Nastaw z wygotowanych Porzeczek i malin.

Witam wszystkich, ostatnio moja mama robiła soki z czarnych porzeczek i malin, ponieważ w tym roku mamy tego bardzo dużo. Z tego wszystkiego zostało jej ok. 8 kg odpadów(wygotowanych owoców). Więc ja wpadłem na pomysł żeby to nastawić, do 23l fermentatora wrzuciłem te owoce ok 9 kg zalałem wodą oraz syropem z 2,5 kg cukru, w wiaderku zostało mi jeszcze ok. 4l. miejsca. Chciałbym jeszcze zapytać, czy dodać do tego drożdży, podobno porzeczki je mają ale na skórce a te są wygotowane, czy może tylko trochę sfermentowanych rodzynek wystarczy?

Gotowanie z pewnością zabiło wszelkie drożdże, więc musisz dodać nowe. I to jak najszybciej, bo zamiast fermentacji alkoholowej mogą w fermentorze zajść zupełnie inne procesy...

Jeśli szybko nie dodasz drożdży(mogą być babuni:]) to możesz się pożegnać z tym nastawem.

Mogę dodać jeszcze dziś, bo mam babuni w lodówce, tylko mam też bayanusy ale one by chyba nie zdążyły zrobić swojego.

Dzięki wam Zygmunt i Bawoof właśnie dodałem babuni (1 kostkę myślę że na razie wystarczy ). Dzisiaj spuszczaliśmy dymion 80l wina a nastaw mam na strychu(temperatura)
więc ledwo wylazłem po drabinie ale dodałem wymieszałem i jakoś zeszłem .
Jeszcze raz wielkie dzięki, za błędy w pisowni przepraszam jednak 2l wińska robi swoje



Pozdrawiam TDi

Tylko nie drożdże Babuni, zlituj się nad początkującym... Jakiekolwiek inne drożdże winne, które dadzą smak zachęcający do przyszłych eksperymentów.

Pozdrawiam

Jan Okowita

No to nad czym się zastanawiasz? Wrzucaj je! Na babuniowych zrób sobie pizzę...

Witam dzisiaj dodałem 1,5 łyżeczki bayanusów, ponieważ na 2 małych kostkach babuni niestety nie ruszyło.

No to koniec świata !

Zapewne nie dodałeś żadnej pożywki dla drożdży. A te bayanusy to jak były przechowywane i jaką mają datę przydatności ? Uwodniłeś je przed dodaniem do nastawu ?

Bo drożdże do pizzy wyjąłeś z lodówki, jak napisałeś wcześniej.

Pozdrawiam

Jan Okowita

Spokojnie, wrzuciłem 1,5 łyżeczki do letniej posłodzonej wody i do tego szczyptę pożywki, zostawiłem na 20 min i do fermentatora.

Ruszyły w tej szklance? Jakie jest blg tego nastawu?