Nastaw z T3 spiritferm

Krzysiek_J · Post autor: **Krzysiek_J** » wtorek, 25 gru 2012, 17:31

Dziękuję za bardzo wyczerpującą odpowiedz

lesgo58 · Post autor: **lesgo58** » wtorek, 25 gru 2012, 20:09

Krzysiek_J
7kg cukru i 22 litry wody daje Blg 26, a nie 17. Powinno to dać nastaw o mocy ok. 15%.
Sprawdź cukromierz. Bo inaczej na podstawie wskazań tego cukromierza możesz destylować nastaw w którym jest jeszcze sporo nieprzerobionego cukru.

mtx · Post autor: **mtx** » wtorek, 25 gru 2012, 20:29

lesgo58 pisze: Bo inaczej na podstawie wskazań tego cukromierza możesz destylować nastaw w którym jest jeszcze sporo nieprzerobionego cukru.

No, jeśli będzie gotował jeszcze ostro gazujący nastaw - ale wątpie by wykazał się hmmm... totalnym
brakiem wiedzy, wiadomo przecież, że nastaw do gotowania nie gazuje i jest choć w części sklarowany

Więc osobiście polecam też zdrowy rozsądek i własny smak (a raczej nastawu) niż kurczowe trzymanie się
wskazań cukromierza...

Krzysiek_J · Post autor: **Krzysiek_J** » środa, 26 gru 2012, 10:22

Wczoraj proces się zatrzymał, nie słychać szumu i nie widać aby płyn pracował. Jeśli dobrze kojarzę informację to procedura postępowania powinna być taka:
1. Klarowanie (na razie nastaw jest mętny z pianą na górze).
2. Zlanie nastawu z nad osadu, odgazowanie i gotowanie.

Pośpiechu nie ma, mam zamiar w najbliższych dniach zmontować aparaturę w oparciu o szklaną chłodnicę i deflegmator wypełniony drutem miedzianym.

Jak przejrzysty powinien być nastaw przed destylacją?

lesgo58 · Post autor: **lesgo58** » środa, 26 gru 2012, 11:31

Jesteś pewien, że wszystko jest przerobione?
To, że proces się zatrzymał to nie oznacza, iz cały cukier jest przerobiony - zwłaszcza w Twoim przypadku. Jak dobrze pamiętam temp. otoczenia była ok.15*C. A to może oznaczać, że drożdże po prostu zwolniły. Możesz spróbować posmakować - powinno być kwaśne z goryczką w tle. Jeśli tak będzie to można być prawie pewnym, że drożdże przerobiły wszystko.
Piszę w ten sposób, bo zorientowałem się także, iż masz uszkodzony cukromierz.

Jeśli by się okazało, że fermentacja zakończona to :
- zlewasz z nad osadu,
- odgazowujesz,
- i zostawiasz do klarowania grawitacyjnego ( trwa kilka dni)
- ewentualnie klarujesz za pomocą np. bentonitu.
- jeśli wykonasz wszystko jak należy to nastaw powinien być czysty jak woda.

Krzysiek_J · Post autor: **Krzysiek_J** » środa, 26 gru 2012, 12:18

Spróbowałem nastawu, jest lekko słodkawy, lekko kwaśny i czuć trochę goryczki. Sprawdziłem mój cukromierz, w czystej wodzie wskazuje 0, sporządziłem też testową mieszaninę 220 ml wody i 70 g cukru i wskazanie było 25 blg więc o ile dobrze policzyłem to wskazanie jest prawidłowe.

Wieczorem zleję nastaw i odstawię do klarowania, temperatura klarowania powinna być możliwie jak najniższa?

lesgo58 · Post autor: **lesgo58** » środa, 26 gru 2012, 12:57

Słuchaj - załóżmy, ze w pierwszym poście się pomyliłeś i zamiast 27 napisałeś 17.
Więc - załóżmy ponownie - cukromierz masz sprawny.
A zatem włóż go do nastawu i napisz ile pokazuje... Jeśli poniżej zera - im niżej tym lepiej - to oznacza, że nastaw jest gotowy do klarowania.
I nie ma dyskusji.

Krzysiek_J · Post autor: **Krzysiek_J** » środa, 26 gru 2012, 13:23

Cukromierz wskazuje 0. Czyli jeszcze pewna część cukru pozostała, o czym świadczy smak nastawu. Pytanie tylko czy drożdże przerobią resztę czy przypadkiem nie wymarły. Jak pisałem wcześniej wczoraj przed południem zmierzyłem temperaturę i było 34 stopnie. Fermentacja bardzo burzliwa. Po południu temperatura zaczęła spadać, wieczorem było już 24. Dziś cisza w interesie.

mtx · Post autor: **mtx** » środa, 26 gru 2012, 17:08

Ja bym to jeszcze zostawił niech postoi z dzień, dwa jak osad sam się zacznie wytrącać,
to wtedy zmierz blg, bo możliwe jest, że drożdże po prostu nie przerobiły wszystkiego do
konca, T3 tak już czasem mają, wiele razy o tym na forum pisano.

Krzysiek_J · Post autor: **Krzysiek_J** » środa, 26 gru 2012, 17:11

Tak zrobię. Dziękuję za pomoc!

michwo1 · Post autor: **michwo1** » czwartek, 19 gru 2013, 13:36

Witam podczepię się pod temat, otóż mam zamiar zrobić powiększony nastaw z 21,5kg cukru i 78 l wody na 2 paczkach T3, startowe BLG na poziomie 21,6 temp. w pomieszczeniu 22 C, i pytanie czy jest jakaś procedura postępowania przy tak powiększonym nastawie (dodawanie drożdży)?

gr000by · Post autor: **gr000by** » piątek, 20 gru 2013, 08:47

Tak samo jak przy zwykłych nastawach - wrzucasz drożdże do nastawu i dobrze mieszasz. To wszystko

.

olo 69 · Post autor: **olo 69** » piątek, 20 gru 2013, 18:10

A dlaczego akurat z 21,5 kg cukru? Spokojnie możesz zrobić z 22 kg. 24 kg też spokojnie drożdże w takiej proporcji przerobią.

makallele · Post autor: **makallele** » wtorek, 11 mar 2014, 21:16

takobel pisze: Proporcje: 39L wody, 11kg cukru, 1 torebka T3 Spiritferm - 45L czyli 3/4 pojemności beczki

Witam.
Czy takie proporcje można też stosować z innymi drożdżami turbo? Np.T3 - Black Bull
Czy zastosować jakieś inne proporcje?

gr000by · Post autor: **gr000by** » wtorek, 11 mar 2014, 22:15

Inne drożdże typu T3 też powinny dać sobie radę z takim nastawem, w końcu różnią się głównie opakowaniem

.

makallele · Post autor: **makallele** » wtorek, 11 mar 2014, 22:46

Wiem że to głupie pytanie i przepis to przepis ale dlaczego wody jest 39l a nie 40 i inne proporcje cukru?

michwo1 · Post autor: **michwo1** » środa, 12 mar 2014, 12:21

makallele pisze:Wiem że to głupie pytanie i przepis to przepis ale dlaczego wody jest 39l a nie 40 i inne proporcje cukru?

Przepisy można sobie tworzyć samemu, najważniejszy parametr to zawartość cukru w nastawie wyrażony w jednostce Blg. Z lektury forum można wyciągnąć wniosek, iż syrop przed dodaniem drożdży musi mieć wartość 21-22 Blg, aby grzybki w spokoju bez stresu popracowały sobie.