Nastaw brzoskwiniowy

Pisz oby szybko. Zanim gruszki i śliwki dojrzeją. Sam mam ochotę na te drożdże, a jeśli potwierdzisz ich przydatność to dzwonie do sklepu.

No więc przedestylowałem mają "brzoskwiniówkę" nastawioną na drożdżach SpiritFerm Turbo Fruit Co prawda jechałem na kolumnie ale bez refluksu, więc jakby z deflegmatorem.
Co do samych drożdży to stwierdzam, że pracują naprawdę szybko (u mnie zeżarły cały cukier w ciągu trzech dni), prawie bezzapachowo (dość przyjemny zapach) i niezbyt burzliwie.
A teraz smaki. Porównałem z destylatem zrobionym z wina nastawionego na drożdżach winnych i moje subiektywne odczucie jest takie:
Jeżeli chcecie szybko zrobić wódkę o lekkim posmaku owocowym to drożdże Turbo Fruit polecam jak najbardziej, ale jeżeli ma to być naprawdę dobra brandy, to trzeba destylować wino. O wiele głębszy smak i aromat.
Ale ogólnie drożdże SpiritFerm Turbo Fruit są

Gardło swoje poświęcił - radius

A co do mojej próby, to niestety fermentacja dalej idzie cały czas od 23 lipca. Mam nadzieję że tak do końca sierpnia mi się przefermentuje cały cukier i będę mógł przerobić moje brzoskwinki.
Mój nastaw pracuje na drożdżach winnych z biowinu, domyślam się, że one nie sa najlepsze ale niestety nie miałem dostępu do innych.

Dziękuję Wszystkim za pomoc

Czyli gruszkówka na szlachetnych winiarskich pójdzie. Cierpliwości mi nie brakuje. Calvados stał od kwietnia. Opłacało się czekać. Za to śliwkę na gorzelniczych puszczę bo nie mam prasy, a miąższ nie powinien w balonie zalegać. Dzięki za podpowiedź.

To może opiszę mój produkt jak w końcu wyszedł. Po ok. miesiąca fermentowania pulpy, po przedestylowaniu i w końcu po około 3 miesiącach leżakowania. Skosztowałem swoje pierwsze brandy. Było mocno wyczuwalny aromat brzoskwiń oraz taki ostry smak, którego mi ciężko określić. Ale zdecydowałem się przepuścić produkt przez węgiel i co uzyskałem? Świetny produkt o delikatnym stonowanym aromacie brzoskwiń, ta ostrość sie straciła. Jeszcze zostawię moje buteleczki do dalszego leżakowania.

Takie mam pytanie. Czy można/warto zaprawić brzoskwiniówkę dolewając czystego soku z brzoskwiń? Drugie pytanie czy warto dodawać płatków dębowych? niestety mam tylko 2.5 butelki i nie chce eksperymentować za bardzo.

Pozdrawiam.

Ile oddzieliłeś przedgonu?
Szkoda tego aromatu na filtry.
Następnym razem zbieraj wszystko w buteleczki po 200 gram. Od początku do końca, numerując kolejno. Następnego dnia wybierz tylko te bez w/w ostrego smaku. Przekonasz się że za wcześnie odbierałeś jako całość. To "najlepsze", najmocniejsze daje ten dziwny posmak. Wybrany gon właściwy (serce) zostaw w otwartym słoju na min. dwa dni. Zimne wcale tak szybko nie paruje, stracisz mniej jak 1% z mocy, zyskasz dużo na jakości, nie tracąc aromatu w filtrze.
Przedgony w kanał, pogony do kanistra. Jak nazbierasz na pełen wsad, gotuj na czyściochę.

Wald, przedgonu gdzieś tak odebrałem około 50 ml na wsad ~7,5 litra pulpy. A jak jechałem drugi raz to również odebrałem około 50-tki. Możliwe, że za mało odebrałem przedgonu. W przyszłym sezonie na pewno wezmę do siebie Twoje wskazówki i w ten sposób podzielę swój urobek w ten sposób.
Co do straty aromatu, to powiem Ci, że osobiście nie żałuję, że przefiltrowałem. Ponieważ dalej jest przyjemny smaczek. Ale jak to mówią Człowiek uczy się na własnych błędach

A co do "wietrzenia" to już tak robiłem ze swoją "WiśnioDębówką" i zawsze wietrzyłem przez tydzień. przed każda destylacją.

Dziękuję i pozdrawiam.

Wiedziałem Czytajcie ludzie , bo wiedza jest tu ogromna.
Przedgonu nie odebrałeś wcale . Odlałeś tylko tzw. podpałkę do grilla. Przedgon następuje dopiero po niej.
Nie przejmuj się. Nie Ty pierwszy i nie ostatni. Myślę że niektórzy z chytrości nie odkładają tego. Przeczytaj starszego dziobomocznika: post6199.html#p6199 Czysto, łopatologicznie wyjaśnione co jest co. Czasami, pomimo 40% mocy, ludziska mówią że mocne, palące. To właśnie przedgony. Podziel całość, sposobem opisanym wyżej, na cztery części (podpałka, przedgon, gon właściwy, pogon), a sam dostrzeżesz różnicę.

Dzięki Wald za pomoc (szkoda, że nie ma tutaj przycisku podziękuj). Wydaje mi się, że odebrałem przedgon tylko za mało. Ponieważ w mojej aparaturze mam zamontowany odstojnik z zaworkiem i zanim mi się uzbiera podpałka to w odstojniku tez się uzbiera co nie co. A tego jest różnie ale w granicach 50 ml i odlewam do podpałki, a potem resztę to co wykapie za chłodnica idzie do butelki.

Dzięki za linka do wypowiedzi Kol. Kucyka, akurat na ten temat nie trafiłem , ale czytałem podobny od kogoś innego. Ale co widać to źle czytałem.

Przy kolejnej destylacji, a zamierzam zrobić cukrówkę to poświęcę jeden wsad (~9 litrów) i zastosuje się do twoich rad.

Jeszcze raz dzięki za pomoc.

I to jest powód dla którego odstojniki wywalamy. Syfki przedgonowe, jako bardziej lotne (w końcu lecą pierwsze) później, podczas odbierania gonu właściwego, wolno odparowują (z odstojnika) i zasmradzają wszystko. Odstojniki nie. Deflegmator tak, on przepuszcza bardziej lotne frakcje, skraplając cięższe. W pierwszej fazie puszcza to co "be" skraplając alkohol, następnie puszcza alkohol, zatrzymując wodę i pogony. Oczywiście częściowo, nie 100%. Nie, nie. To nie kolumna.