Nastaw 1000L na T48

[golec269]

Witaj Bimberpołudnie. A ile i jakie drożdże dawałeś do nastawu ponad 100l(ile cukru)?

[Zbynek80]

Ja nastawiam obecnie na Moskwa Style dają radę przy wysokim Blg 27 nominalnie, może i przerobiły by więcej. Mimo iż mają w instrukcji zapodanie w 25-30*C to ja i tak daje w max 22 i ładnie startują i się tak nie nagrzewają bardzo.
Golec a co do piwka to jak rozleję to pomyślę jak się przypomnisz na pw. Z komercyjnych siuśków Żubr nie jest tak bardzo niedobry. Najgorsze ścierwa to Harnasie, Tatry, Lech, Tyskie, Carlsberg, Okocim. Z tanich całkiem niezgorszy jest Namysłów

[Lootzek]

Co do "piwa" koncernowego, warto spojrzeć na skład, jeśli napisali że skład to woda, słód jęczmienny i chmiel, to jeszcze jak cię mogę, ale na większości sikaczy masz tylko enigmatyczne "zawiera słód jęczmienny i/lub jęczmień"...

[Zbynek80]

"zawiera słód jęczmienny" to jest dobry tekst, ale nawet jak pisze chmiel to jakoś go nie czuć.

[wawaldek11]

Ja przy swoich eksperymentach zauważyłem, że przy dużych nastawach (200l) ważna jest temperatura, w której zadajemy drożdże - czasem obniżnie jej do 20*C nie spowoduje nadmiernego wzrostu temp. w czasie fermentacji. Nie bez znaczenia jest też ilość drożdży, dodanie pożywek, silne natlenienie. Jak ostro ruszą z kopyta, to zachodzi obawa, że nastaw może się przegrzać. Przy jednej megapace na 50kg glukozy nie było problemu.

[Bimberpołudnie]

Witaj Bimberpołudnie. A ile i jakie drożdże dawałeś do nastawu ponad 100l(ile cukru)?

Jakie drożdże to w sumie mało istotne - kumpel ostatnio nastawił nastaw 130 litrów na najtańszych biowinu i przepracowało mu szybko i ładnie.
Co do cukru to przy takich dużych nastawach stosowałem mnożnik proporcji 6,5 kg cukru na 25 litrów nastawu. Cukier dodawany w dwóch porcjach - druga porcja jak sie nastaw dobrze rozbuja. Drożdzy na 130 litrów 3 paki i już trzeba na temperaturę uważać

[tomberry]

Już widzę jak się tłumaczysz w prokuraturze że z 1000L nastawu robisz dla ukochanej małżonki ajerkoniak. Odpowiednie służby z 25L potrafią rozdmuchać temat do poziomu przemysłowego bimbrownictwa, a ty poleciałeś na ostro.

Na dzień dzisiejszy nie zauważyłem aby prywatna produkcja była jakoś specjalnie ścigana, ryzyko oczywiście istnieje zawsze i każdy z nas raczej zdaje sobie z tego sprawę.

Kolego na logikę, jaki sens nastawiać taką ilość, jeśli nie jesteś w stanie tego przerobić, przeliczyłeś ile czasu ci zajmie przepędzenie tego chociaż na jeden raz?
45L przerabiasz w 1 dzień tak? 1000L minus osad, minus wolne miejsce daje 900L które będziesz przerabiał 20 dni!!!
20 dni pędzenia do uzyskania surówki!!! To nie ma najmniejszego sensu.

20 wekendów w moim przypadku, czyli jakieś 5 miesięcy w takim czasie jestem w stanie to przerobić, mnie się nie śpieszy.

Nastaw powinien być jak najszybciej zlany znad osadu po zakończeniu fermentacji, dobrze sklarowany oraz przepędzony. Jak zamierzasz to uczynić?

Bzdura, nigdy nic nie zlewałem, klarowałem itp. jedna z beczek przestała nawet całą zimę, nie widzę sensu takiego postępowania. Mam maszynkę z płaszczem więc wrzucam czasem nawet gęste zaciery zbożowe.

Dalej zainfekowanie nastawu jest dosyć łatwe, a uratowanie takiej ilości...hmm no cóż zabolałoby.

Nie wiem czy jest łatwe, mnie się jeszcze nie zdarzyło, ryzyko oczywiście zawsze istnieje.

Poza tym przepraszam jeśli zbyt pochopnie wyciągam wniosek...ale nastaw 1000L z hobbystyką raczej już wiele wspólnego nie ma.

Gdzieś tam wyżej pisałem jak to jest gdy się ma spirytus, po prostu ciągle go brakuje.

[golec269]

Bimberpołudnie witaj. Koledze Tomberry nastaw na pewno się nie przegrzeje-dał 5 paczek T48 na 250kg cukru. Zatem paczka wychodzi na 50kg,co przy tych warunkach na polu nie ma szans żeby grzybki padły! U Ciebie kolego jest za dużo drożdży dlatego nastaw łapie takie temperatury. Następnym razem daj jedną i zobaczysz, że nastaw nie będzie się przegrzewał. Dłużej potrwa fermentacja ale zaoszczędzisz kasę i będziesz miał lepszy towarek-sam zysk.

[jurek1978]

rozrywek napisał(a):
Poza tym przepraszam jeśli zbyt pochopnie wyciągam wniosek...ale nastaw 1000L z hobbystyką raczej już wiele wspólnego nie ma.

Ktoś tu nie zna pojęcia hobby/hobbystyka to przytoczę :
Hobby (pasja, pot. konik) – czynność wykonywana dla relaksu w czasie wolnym od obowiązków. Może łączyć się ze zdobywaniem wiedzy w danej dziedzinie, doskonaleniem swoich umiejętności w pewnym określonym zakresie, albo też nawet z zarobkiem — głównym celem pozostaje jednak przyjemność płynąca z uprawiania hobby.
Więc piętnowanie kogoś kto robi dla siebie a czasami i znajomych / rodziny jest moim zdaniem bez sensu. A czy jak ktoś weźmie za to parę złotych to jest od razu beeee ?

[golec269]

Trzeba również zauważyć, że kolega robi nastaw na cały rok-więc jak to podzielimy na 12 miesięcy to wyjdzie nam 80 l nastawu. Całkim mało co? Oby wszystko dobrze poszło-trzymamy kciuki.

[ziemba12345]

Patrząc ze swojej perspektywy to wcale nie jest tak dużo te 1000l. Obecnie stoją u mnie 4 beczki 120l soku jabłkoweko i jedna 200l z zacierem zbożowym to daje nam już 600l. W sobotę planuję zatrzeć 3 beczki po 200l i wyjdzie już ponad 1000l. I dla mnie to tylko hobby. Nie stosuje już cukru więc muszę robić duże nastawy. Z 400l jabłek wyjdzie mi ok. 40l calvadosu na który już czeka beczka dębowa zalana winem. Na zacier zbożowy czeka beczka po whiskey 220l także będzie co zapełniać. A z 600l zacieru wyjdzie mi jakieś 70l whiskey. Także policzcie sobie ile sami przerabiacie przez sezon litrów nastawów/zacierów bo też wam mogą wyjść setki litrów. Pierwszego roku popełniłem tylko błąd i napędziłem po 10-20 litrów. Po paru miesiącach wszystko się pokończyło a miało latami leżakować. Teraz man zasade, że robię więcej, bez cukru i to co zleje do beczek jest nietykalne min. rok. Reszta idzie na rozdanie bo mam działkę na wsi i tu owocówki są droższe od pieniędzy przy rozliczeniach z robotnikami, kolegami itp

[genas.1970]

Witam, ja robię nastawy w 55l beczce i mi mało, a jestem pierwszy rok w tym hobby. Kto wie co za dwa lata będzie.

[olo 69]

Kup 10 beczek po 55 litrów i na parę lat ewentualnie wystarczy

[Dave]

@genas.1970
Ja zaczynałem od beczki 30 litrowej, pół roku później miałem 3 beczki 120 litrowe a w kolejnym sezonie doszły 4 beczki 220 litrowe. Teraz używam już tylko beczek 220 litrowych bo okazują się najbardziej praktyczne. Nie ograniczaj się tylko do jednego fermentatora i kupuj większe beczki

[tomberry]

Po tygodniu pracy nic się nie zmieniło, nastaw bulka wesoło dokładnie w takim samym tempie jak dzień po nastawie, temperatura 17C, w smaku wciąż słodki ale ma już dobrą nutę .

[jurek1978]

Blg nieznane ?

[tomberry]

Cukromierz był u kolegi niestety, sprawdzę następnym razem czyli za jakieś 3 tygodnie.

[tomberry]

Po ~miesiącu blg 8 temperatura 20C, nastaw ciągle idzie, trochę spadła dynamika procesu , mielismy jednak stosunkowo zimny maj.

[tomberry]

Blg 5, ciągle idzie ale już znacznie zwolniło, myślę że maks 2 tygodnie i koniec. Konkluzja - nie ma się czego bać 1000l przetestowane

[aronia]

W 8 dni obniżyło się 3 Blg, a więc zejście do -3/-4 myślę, że zajmie jeszcze 3-4 tygodnie(o ile jeszcze bardziej nie zwolni) - czyli zejdzie jakieś 2 miesiące, a może 2 i pół - ale najważniejsze, żeby skończyło.

[michal278]

Mnie ciekawi jak kolega mieszał cukier i napowietrzyl nastaw?

[rozrywek]

Michał,on już to opisał.

[michal278]

No tak tylko jak to wykonał. Raczej lakoniczne informacja o mieszadle. Ja myślę że sprężarka by była lepsza...

[glikol]

Ładnie, ładnie. Nielegalna produkcja etanolu, do tego dochodzi emisja gazów cieplarnianych do atmosfery (pewnie także bez zezwolenia), kolo 60 m3 CO2......

[golec269]

Witaj Tomberry. Jak nastaw , czy zakończył fermentację? Napisz, jestem bardzo ciekawy czy wysokie tem. Nie przeszkodziły w procesie?

[tomberry]

Na dzień dzisiejszy została mi końcówka do przerobienia(niecałe 200litrów). Generalnie polecam taki mauzerek do produkcji w cyklu rocznym. W tej chwili myślę już o założeniu kolejnego Wyniki całkiem przyzwoite choć nie najlepsze na 45 litrów wsadu wychodzi około 4.5l spirytusu, no ale były powody, przede wszystkim zimny maj i nie za wiele pożywki (zmielone jabłka). Warto też wspomnieć, że obsługa jest fajna, podstawiamy wiadro odkręcamy zawór i leci, żadnego zaciągania lewarowanie itp.

[boxer1981228]

Jakie było blg startowe i końcowe. Bo uzysk 4,5l spirytusu z kega to strasznie mało. Dla mnie to jakieś 2,5 l mniej niż teraz osiągam.

[Seniorpawliq]

Witam, autor tematu wspomniał gdzieś, iż będzie prubował odpędzić "na szybko" alkohol od nastawu w beczce i dopiero potem kierować go na "właściwy" sprzęt (z oddzieleniem przedgonu za pierwszym i drugim razem) moje pytania:

1. Czy taka technika z zastosowaniem maksymalnej prędkości za pierwszym razem ma jakieś negatywy?

2.Mam beczkę 250l z nierdzewki, trzeba by tylko pokrywę dorobić, czy w tym celu mogę użyć blachy 3mm OCYNKOWANEJ pomalowanej proszkowo?

[użytkownik usunięty]

"Stripping run" nastawu i później rektyfikacja surówki to nie to samo co rektyfikacja nastawu i później rektyfikacja surówki. O metodzie 2.5 nie wspominam. Czy to ma sens? Według mnie tak o ile piszemy o mega ilościach wsadu przeznaczonego do dalszej obróbki. Negatywem może okazać się nie dość dobrze oczyszczony wyrob a co do pokrywy, zapomniałbym o ocynku czymkolwiek jest pomalowany. Tylko nierdzewka

[donald1209]

A może miedź?