Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
-
Autor tematu - Posty: 220
- Rejestracja: piątek, 10 lut 2012, 17:14
- Podziękował: 29 razy
- Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Witam
Zrobiłem kilka miesięcy temu nalewkę z aronii bez gotowania, przepis http://ile-smaku.blogspot.com/2014/09/n ... lisci.html nie trzymając się zbytnio proporcji dotyczącej ilości owoców i ilości oraz mocy alkoholu ( ok 4 Kg aronii zalałem 5L spirytusu bez dodatku wody).
Nalewka jest słodka, mocna i dobra ale po kilku kieliszkach zaczyna doskwierać goryczka, czym ją przełamać ? nalewka ma dużo garbników, jest praktycznie buraczano czarna, owoce oddały cały swój aromat, smak i sok przez co nie trzeba rozcieńczać, 2-3 kieliszki bardzo smakują ale potem zaczyna się czuć zbyt mocną goryczkę, da się coś z tym zrobić ?
Zrobiłem kilka miesięcy temu nalewkę z aronii bez gotowania, przepis http://ile-smaku.blogspot.com/2014/09/n ... lisci.html nie trzymając się zbytnio proporcji dotyczącej ilości owoców i ilości oraz mocy alkoholu ( ok 4 Kg aronii zalałem 5L spirytusu bez dodatku wody).
Nalewka jest słodka, mocna i dobra ale po kilku kieliszkach zaczyna doskwierać goryczka, czym ją przełamać ? nalewka ma dużo garbników, jest praktycznie buraczano czarna, owoce oddały cały swój aromat, smak i sok przez co nie trzeba rozcieńczać, 2-3 kieliszki bardzo smakują ale potem zaczyna się czuć zbyt mocną goryczkę, da się coś z tym zrobić ?
-
- Posty: 1312
- Rejestracja: poniedziałek, 18 lis 2013, 11:10
- Krótko o sobie: hymm?? lubię wszystko co samemu zrobię.
Wkładam w to dużo serducha.
Staram się korzystać z życia pełnymi garściami i co chwilę
znajduję nowe hobby, zostają tylko te,
które sprawiają mi radochę. - Ulubiony Alkohol: wódki smakowe, wino wytrawne
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: poznań
- Podziękował: 157 razy
- Otrzymał podziękowanie: 198 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
Owoce które mają w sobie naturalną gorycz się mrozi. Pozwala to też na wydobycie większej ilości soku. Jeżeli tego nie zrobiłeś to zostaje tylko dosłodzić lub jeszcze rozrobić, ewentualnie zaprzestać jeden kieliszek wcześniej
Jak mogę to pomogę, ale zaznaczam byle czego nie piję.
-
- Posty: 2914
- Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
- Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
- Podziękował: 159 razy
- Otrzymał podziękowanie: 298 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
Kieliszek nalewki, to jak piersi kobiety - jeden za mało, a trzy za dużo
I w takich ilościach mi smakuje. Jak mam ochotę na więcej, to próbuję kolejną nalewkę.
Wymrażałem nalewkę jarzębinową w celu łatwiejszego wyklarowania, ale też zyskała na smaku. W temperaturze -30*C zrobiła się gęsta jak kisiel.
I w takich ilościach mi smakuje. Jak mam ochotę na więcej, to próbuję kolejną nalewkę.
Wymrażałem nalewkę jarzębinową w celu łatwiejszego wyklarowania, ale też zyskała na smaku. W temperaturze -30*C zrobiła się gęsta jak kisiel.
Pozdrawiam,
Waldek
Waldek
-
- Posty: 63
- Rejestracja: środa, 12 sie 2015, 11:45
- Krótko o sobie: Jak to Jeż na pierwszy rzut oka szorstki i kłujący,
ale przy bliższym poznaniu całkiem sympatyczny ;) - Ulubiony Alkohol: Jim Beam, śliwowica, wśniówka, orzechówka i dobre zimne piwo.
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Wielkopolska - kraina lasów i jezior "Małe Mazury"
- Podziękował: 5 razy
- Otrzymał podziękowanie: 12 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
Anubis jeśli nie zamroziłeś owoców wcześniej, jak już Ramzol ci podpowiadał, to możesz teraz do gotowej nalewki dolać trochę soku z cytryny, to pomoże zabić niechcianą goryczkę. Wypróbuj sobie na mniejszej ilości w odrębnym naczyniu jakie proporcje będą ci odpowiadały.
-
- Posty: 1654
- Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 20:10
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
- Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
- Lokalizacja: Centralna Polska
- Podziękował: 66 razy
- Otrzymał podziękowanie: 203 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
@voltron, tylko skąd on biedny żuczek weźmie teraz liści z wiśni
Przede wszystkim, moim zdaniem dał za dużo owocu. Robię taką nalewkę :
do słoja 5,5l daję 2kg aronii i zalewam do pełna około 65/70% alko (oczywiście owoce uprzednio zmrożone) i zapominam na dwa trzy miesiące.
Po zlaniu dosładzam niewielką ilością syropu cukrowego i do butelek........ Palce lizać
Przede wszystkim, moim zdaniem dał za dużo owocu. Robię taką nalewkę :
do słoja 5,5l daję 2kg aronii i zalewam do pełna około 65/70% alko (oczywiście owoce uprzednio zmrożone) i zapominam na dwa trzy miesiące.
Po zlaniu dosładzam niewielką ilością syropu cukrowego i do butelek........ Palce lizać
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......
-
- Posty: 744
- Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
- Ulubiony Alkohol: swój
- Lokalizacja: Beskid Niski
- Podziękował: 94 razy
- Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: Nalewka z aronii bez gotowania jak pozbyć się goryczki
Nie wiem czy już to ktoś napisał, dla mnie właśnie w aronii to te garbniki są najcenniejsze, ta "goryczka". Tak jak w chmielu, czy piołunie szukam goryczki, to w miodzie szukam słodyczy a w aronii właśnie tego czegoś. Jak Ci nie pasuje, to przerabiaj przemrożone - już to ktoś wcześniej napisał.