likwidacja goryczki w winach z jeżyn

Od 4 lat robię wino z jeżyn, nie mogę zapanować nad goryczką?garbniki/ w winie. Jak zmniejszyć goryczkę w winie i na jakim etapie produkcji najefektywniej tzn. z jak najmniejszą stratą na mocy i smaku?

Kolego podaj recepturę i sposób wykonania wina wtedy mamy szansę poradzić.
Pozdrawiam

Jeśli mogę się wtrącić do rozmowy. Znam dobry sposób na usunięcie goryczki z wina: Destylacja