Kolumna a nastawy owocowe, rum, whisky, etc.

witam.
mam podobny problem więc pozwoliłem się dołączyć. posiadam aparaturę jak na zdjęciach kolumna 1.3m jeszcze bez zmywaków ale będą, 5 zimnych palców, 2 odstojniki, chłodnica.
ogólnie bardziej się interesuje owocówkami (śliwka, winogron, czereśnia) niż zwykłe cukrówki. mam pytanie jak gotować takie owocówki na takim sprzęcie-używać zimnych palców czy tylko samej chłodnicy i jak z tymi zmywakami czy je używać.

Zimnych palców do owocówek nie używaj. Masz odstojniki i to wystarczy.

W przyszłości, dojdziesz do wprawy i możesz je lekko chłodzić ale tylko trochę, można tylko używać z bardzo delikatnego refluksu. Pełny refluks oczyści Ci destylat na wódkę czystą. ZP tylko do czystych wódek i spirytusu.

Zmywaki używaj. One trochę lepiej oczyszczą destylat ale nie na tyle aby odebrać cenne smaki i aromaty z Twoich bradny.

czyli zimne palce stosujemy tylko do cukrówki. za bardzo się nie znam więc się tak wypytuje. z góry dzięki za odpowiedz.

Może jakoś zakończę temat ogólną odpowiedzią - o destylacji whiskey.

Whiskey jest trunkiem smakowo-aromatycznym. Znaczy to, że w końcowym destylacie wymagana jest zawartość szczególnych smaków i aromatów (z ziarna). Te smaki i aromaty otrzymujemy tylko w czasie destylacji metodą kociołkową - bez refluksu i broń błogosławiony spirytusie węgla aktywowanego.

Są tu dwie opcje:

1. posiadamy prosty system kociołkowy (kocioł, jakaś kolumna lub nawet zwykła rurka rurka od kotła do chłodnicy). Gotujemy nastaw dwa razy dzieląc części na kilka gonów i potem mieszamy te części według własnych gustów smakowych. Starzymy destylat. Koniec opisu.

2. Mamy jakiś system refluksowy (zimne palce, Bokakob, Nixon). W zasadzie, w każdym z nich jest możliwość zamknięcia akcji refluksu i działa on wtedy jako system kociołkowy i wtedy patrz punkt 1.

J