Jak zrobić wódkę domowym sposobem wg. Spiryta

[Spiryt]

Tak sobie pomyślałem że jednak opracuję temat gdzie wytłumaczę łopatologicznie jak zrobić wódkę w domowym zaciszu. Wiem że tylko ten się nie myli co nic nie robi, więc błędy proszę zgłaszać moderacji a moderatorzy niech poprawią. Myślę że będzie to prosty wstęp dla zaczynających przygodę z domowym wyrobem alkoholu. Starałem się pisać językiem zrozumiałym i część będzie wieszać psy na tym tekście. Ale to nie jest poradnik dla ekspertów lecz dla początkujących.
Przepis na "zacier" *
36 litrów wody
10 kg cukru
Razem 42 litry "zacieru"
Gotujemy 12 litrów wody, dodajemy i rozpuszczamy 10 kg cukru (sacharozy), wlewamy do beczki. Całość ma około 60°C więc ładnie wyparza beczkę przy okazji (bakterie octowe nasz wróg**)
Po kilkunastu minutach (musi się wyparzyć) dolewamy 24 litry zimnej wody, wtedy całość ma około 30°C
Dodajemy drożdże, najlepiej gorzelnicze https://alkohole-domowe.pl/cat-pl-6-dro ... niane.html bez reklamy, po prostu jakieś takie, ale każdy wybierze co chce.
Nastaw nie może przekroczyć 36°C bo drożdże zdechną***
Nastaw w idealnych warunkach pracuje 7 dni.****
Drożdze rozkładają sacharozę na glukozę a następnie przekształcają glukozę na c2h5oh, co2, alkohol izopropylowy, alkohol izobutylowy, alkohol pentylowy, aldehyd octowy, octan etylu, estry i fuzle,(plus ciepło) Nazywamy te frakcje przedgonami, wygonem(gonem, sercem) i pogonem. W "zacierze" jest około 100 różnych substancji z których interesuje nas wyłącznie alkohol etylowy. Najciekawsze jest to że w "zacierze" cukrowym praktycznie nie ma metanolu, Występuje on w zacierach zbożowych, ale też w minimalnych dawkach. Tak więc mówienie o samogonie w którym jest metanol, to propaganda PRL.
Żeby uspokoić tych bardziej wrażliwych, powiem tylko tyle że nasz nastaw to zwykłe wino. Można nawet taki "zacier" pić, ale pod warunkiem że drożdże już przefermentowały, bo inaczej dostaniemy sraczki.


*( w cudzysłowiu bo zaciery są zbożowe a cukier z buraków, więc zacierać to można sobie ręce a nie cukier buraczany zwany dalej sacharozą)
** Bakterie octowe rozmnażają się 6 razy szybciej niż drożdże, więc bakterie są nam nie potrzebne
***Kilogram cukru podnosi temperaturę nastawu o 1°C, więc 10 kg podniesie o 10°C. Nieocieplona beczka odda kilka stopni, ale jeżeli przykryjemy kocami to możemy zagrzać nastaw.
****Do kontroli należało by się zaopatrzyć w cukromierz, nastaw ma mieć po przefermentowaniu -4BLG


Zanim nasz nastaw przefermentuje napiszę coś o destylacji.
Otóż żeby otrzymać wódkę (aqua vitae, po naszemu okowitę) trzeba nasz nastaw przedestylować. Destylacja ma na celu oddzielenie alkoholu etylowego od wody a możemy to zrobić tylko i wyłącznie* poprzez podgrzanie do frakcji gazowej a następnie schłodzenie. Przy podgrzewaniu pierwsze zmieniają stan skupienia przedgony, później wygon(nasz etanol) a później pogony na końcu woda. Woda wrze ostatnia więc po podgrzaniu i schłodzeniu par mamy alkohol zwany potocznie bimbrem o gęstości około 60%**
Najprostszym sposobem destylacji jest destylacja na aparacie prostym, zwanym również alembikiem lub pot-stillem. Żeby na takim aparacie uzyskać czystość lepszą niż popularna berbelucha musimy przedestylować uzyskany produkt jeszcze raz, po rozcieńczeniu z wodą. Niestety co byśmy nie wymyślili na takim aparacie prostym, nie damy rady rozdzielić co niektórych frakcji które tworzą ze sobą mieszaniny azeotropowe, do tego potrzebna jest nam kolumna frakcyjna, zwana również destylacyjną lub rektyfikacyjną.
Strachliwym powiem tyle,że nawet ten zanieczyszczony alkohol zwany bimbrem nie jest trujący, jedynie nieprzyjemny w smaku i zapachu. Wiele wódek np, brandy, whisky, grappa to "bimbry" tyle że produkowane np. ze zboża, winogron czy kukurydzy leżakowane i dojrzewające przez kilka lat. Nawet nasz bimber musi dojrzeć żeby nabrać charakteru. Zachodzą wtedy w nim zmiany takie same lub podobne jak w leżakujących winach.

*Wymrażanie to tylko bajka
**celowo piszę gęstości bo areometry pokazują nam gęstość cieczy a nie zawartość alkoholu.

Nie każdy lubi smak bimbru, więc powiem co nieco o kolumnach rektyfikacyjnych na których można uzyskać spirytus o mocy około 96% i pozbyć się niechcianych frakcji.

Kolumna to nic innego jak kilka destylatorów prostych jeden nad drugim. Żeby uzyskać wódkę o czystości porównywalnej z wódką wytworzoną ze spirytusu 96% trzeba byłoby na aparacie prostym przedestylować raz a otrzymany produkt rozcieńczyć i przedestylować drugi raz, otrzymany produkt rozcieńczyć, przedestylować trzeci raz a otrzymany produkt....i tak kilkanaście razy. Za każdym razem mamy straty bo część alkoholu zostaje w kotle a do finiszu możemy stracić wszystko.

Jak zrobić to wszystko za jednym razem i bez strat? Na kolumnie rektyfikacyjnej.

Kolumna składa się z rury, wypełnienia i chłodnicy na szczycie. Wypełnienie jest po to by wracający po wypełnieniu alkohol nie spływał zbyt szybko. Cała idea rektyfikacji zależy od powrotu części skroplonego alkoholu na wypełnienie.

Tam na wypełnieniu wędrująca od dołu para podgrzewa spływający alkohol i powoduje że ten nie wróci do kotła tylko znów odparuje, gubiąc przy okazji jakąś cząstkę niechcianą. Staje się przez to lżejszy i wędruje w górę kolumny. Tak podgrzewany i skraplany jest kilkakrotnie i za każdym razem gubi jakąś niechcianą cząstkę i wędruje do góry.
My tam na górze mamy kranik i odbieramy około 1/5 urobku bo pozostały musi spłynąć na dół kolumny, by nie zakłócić procesu wymiany pary z cieczą. Tak więc mamy kilka destylacji prostych za jednym razem.

W kolumnie są tzw. półki teoretyczne, w zależności ile razy ciecz zamieniana jest na parę i ponownie skraplana, mówimy o jednej półce teoretycznej. Poniżej tabelka zależności ilości półek od mocy destylatu.



Teraz trochę o frakcjach.
Destylowaną ciecz dzielimy na przedgony, wygon i pogon. Przedgon leci pierwszy, potem wygon a pogon na końcu. By oddzielić przedgon musimy odlać trochę z początku destylacji*, by leciał czysty wygon, musimy sprawdzać temperaturę na kolumnie i nie dopuścić do jej wzrostu a wzrasta ona wtedy gdy na wypełnienie wraca zbyt mało destylatu.
Gdy temperatura wzrasta pomimo tego że zamkniemy odbiór to znaczy że to już koniec procesu a w kotle został tylko pogon i woda.

Otrzymany produkt poddajemy czyszczeniu węglem aktywnym. Destylat lub wódkę z niego zrobioną przelewamy przez rurę napełnioną węglem, w wyniku czego co niektóre związki zostają uwięzione w porach węgla. Wódka zyskuje na smaku i pozbywamy się niechcianego zapachu który czasami pomimo odcięcia przedgonów dostają się do destylatu.

Teraz zostaje tylko cieszyć się z samodzielnie zrobionej wódki i słuchać miłych słów znajomych chwalących nasz wyrób

*nie dotyczy to aparatów prostych, tam frakcje są nierozdzielne i odlewanie pierwszej setki to nieporozumienie. Poza tym pierwsza setka wcale nie jest metanolem, to tylko bajka.

[michal278]

Węglem aktywnym czyścmy tylko rozcięczony do 40-50% produkt mocno schłodzony. Przy poprawnie zrobionej rektyfikacji można to pominąć.

[Ryba64]

"***Kilogram cukru podnosi temperaturę nastawu o 1°C, więc 10 kg podniesie o 10°C. Nieocieplona beczka odda kilka stopni, ale jeżeli przykryjemy kocami to możemy zagrzać nastaw."

Z tego wniosek, że wsypując 100 kg zagotujemy wodę, Naprawdę rewelacyjna wiadomość !

[Spiryt]

Ryba, weź się trochę doucz zanim zabierzesz głos bo wprowadzasz niepotrzebny zamęt.

[gr000by]

Nie chcę cię martwić Spiryt, ale bardzo modne teraz fermentowanie w niskiej temperaturze (16-19*C), poprawne odbieranie frakcji (przedgon z zapasem, pogon utrzymywany w dole kolumny pod koniec) i odrobina chęci daje produkt, którego nie trzeba traktować węglem - tutaj masz wyniki takiego procesu http://alkohole-domowe.com/forum/sprawd ... 12-80.html, na zwykłej kolumnie LM i mocy roboczej ponad progiem zalania - czyli w warunkach dyskwalifikujących teoretycznie dobry destylat. Podczas fermentacji nie pozwalam żeby temperatura przekroczyła 30*C, bo pojawia się problem z dofermentowaniem nastawu oraz jego klarowaniem grawitacyjnym. Co jak co, ale kwestia fermentacji jest jedną z najważniejszych rzeczy, równie ważną jak sprzęt czy operator.

[Trener]

http://www.bimberhobby.pl...p?id_product=77

Niestety podany link donikąd nie prowadzi. Poza tym wydaje mi się, że bardziej pasowałby ten:
https://alkohole-domowe.pl/cat-pl-6-dro ... niane.html

Destylowaną ciecz dzielimy na przedgony, wygon i pogon.

Taka mała, kosmetyczna sugestia. Na forum dominują raczej określenia serce, lub gon właściwy. Zwrot wygon może być potem mylący dla nowych w tym hobby kolegów.

[Spiryt]

Ten post napisałem dawno temu na białym lecz z białego nie można linkować na inne fora bo trzeba się zarejestrować by cokolwiek zobaczyć. Poza tym mnie nic nie martwi, to jest napisane prostym językiem dla początkujących. Poza tym ja odbieram na kolumnie VM z odbiorem LM przedgonu z obniżonym VM i półce rzeczywistej w głowicy. Kolumna ma 3 metry wysokości i 150 cm złoża. Na modę nie patrzę i fermentuję w temperaturze 25-30*. Kwestia fermentacji jest dla mnie najmniej ważna bo co bym nie wlał do aparatu to i tak wychodzi spirytus. Kiedyś przed zmianą wypełnienia bawiłem się w klarowanie i takie tam bo miało to wpływ, teraz po zmianie nie ma wpływu więc się tym nie przejmuję.

Poprawiłem wedle uwag.

[Szlumf]

[quote="Spiryt"] Kolumna ma 3 metry wysokości i 150 cm złoża..........................
Kiedyś przed zmianą wypełnienia bawiłem się w klarowanie i takie tam bo miało to wpływ, teraz po zmianie nie ma wpływu więc się tym nie przejmuję./quote]

Z 3m kolumny 1,5 zajmuje wypełnienie a co składa się na pozostałe 1,5m?
Wypełnienie masz tak jak pisałeś w temacie o zmywakach - pakiety ze zmywaków 110g/l?
W tamtym temacie pisałeś też, że odbierasz 15-17,5ml/min. Przy podanych mocach mógłbyś zgodnie z informacjami zawartymi na obu forach odbierać szybciej. Dlaczego wybrałeś tak mały odbiór?

[Goliat]

Widzę, że kolega chciał coś napisać dobrze, a niestety fala krytyki . No nic... Mi się temat podoba, mimo iż raczej to jest skierowane do tych co chcą dopiero zaczynać. Zawarte informacje są moim zdaniem na sam początek zdecydowanie wystarczające. Po za tym jak ktoś już ma kolumnę to raczej jego wiedza wykracza po za ten poziom, a jak ktoś chce dopiero budować to ma jakiś tam podgląd jak to ma pracować, ile trzeba poświęcić czasu na uzyskanie dobrego produktu i ile pracy w to włożyć. Pozdrawiam serdecznie.

[Spiryt]

W kolumnie VM odbiór reguluje się sam. Mam ten komfort że nie muszę nic kręcić, przestawiać itp. Mam mniejszy odbiór ale też stabilną kolumnę aż do 98* w kegu.
Pozostałe to bufor przedgonowy, zespół zaworów do odbioru przedgonu i głowica N/S z modyfikowanym "gorącym" jeziorkiem.

Źle napisałem że 3m kolumny, to był skrót myślowy. 3m wysokości aparat rektyfikacyjny a więc razem z kegem. Ale myślę że już niedługo sama kolumna osiągnie te 3 metry

[aronia]

To mam tylko pytanie - w jakim zakresie następuje te regulacja/w jakim zakresie zmienia się wielkość odbioru od jego rozpoczęcia do tych 98?
A wracając do pierwszego postu to jeżeli przy destylacji prostej jak to napisałeś produkt będziesz rozcieńczał przed kolejną destylacją nigdy nie otrzymasz tych ponad 90%.

[Spiryt]

Wielkość odbioru się nie zmienia a kolumna reguluję się sama na zasadzie dobrania stosunku średnic kolumny do odbioru. Na początku rr jest zawyżony by w drugiej połowie procesu ustalić się optymalnie.

[aronia]

To nie jest to samoregulacja tylko nie wykorzystanie do końca możliwości kolumny - tak samo można ustawić niski odbiór na dowolnym rodzaju kolumny i będzie się ona "samoregulować" według Twojej definicji do czasu, gdy ustawiony odbiór będzie przekraczał wydajność kolumny przy aktualnym % wsadu.

[Emiel Regis]

*nie dotyczy to aparatów prostych, tam frakcje są nierozdzielne i odlewanie pierwszej setki to nieporozumienie. Poza tym pierwsza setka wcale nie jest metanolem, to tylko bajka.

Proponuję odebrać na minimalnym grzaniu pierwsze kilka 100ml do osobnych butelek, każdy zainteresowany sam oceni czy chce to pić.
Inna rzecz, w każdym alkoholu wyrabianym metodami destylacji prostej (Cognac, Whisky, Calvados, itp. itd.), istnieje temat odbioru przedgonów.

Temat na pewno pomoże niejednemu 'zielonemu' i w tym zakresie jest jak najbardziej

[radius]

Źle napisałem że 3m kolumny, to był skrót myślowy. 3m wysokości aparat rektyfikacyjny a więc razem z kegem. Ale myślę że już niedługo sama kolumna osiągnie te 3 metry

Tylko, kurna po co

[gr000by]

Wszystko zależy od wypełnienia. Na sprężynkach 150cm rury (w tym głowica Aabratek) + keg 50l DIN i na spirytus neutralny wystarcza, nawet OVM i bufor są .

[Spiryt]

Po Waszych wpisach niejeden "zielony" pomyśli: a może to Oni mają rację a Spiryt się myli? Otóż nie, nie mylę się. Sprężynki kosztują dużo a zmywaki mało, niejeden "zielony" nie zainwestuje 300 zł w sprężynki bo po prostu go nie stać na nie. Dodatkowe 50 cm rury nie kosztuje majątku a tyle potrzeba by osiągnąć zadowalający produkt. Zrozumienie procesu to podstawa i patrząc po wpisach niejeden go jeszcze nie rozumie bo odbieranie przedgonu z pot-stilla ma sens jedynie gdy ten pod-still realizuje choć jedną półkę a zdarzają się błędy które sprawiają że pot-still ma tą jedną a nawet dwie półki. Wystarczy kawał pustej rury by zrealizować dwie półki.
Miałem jako jeden z pierwszych kolumnę e-ARC i wykorzystywała ona max zdolności kolumny więc gdybym szedł na zawody w czasie odbioru to postawiłbym na nią, ale spróbowałem pracy z kolumną VM (też jako jeden z pierwszych w Polsce, mój temat jest tu gdzieś na forum) i ten system polubiłem bardziej pomimo że nie jest najszybszy ale szybkością dorównuje zwykłej kolumnie LM.
Możecie nie wierzyć ale zmywaki których proces przedstawiłem w innym temacie spisują się dobrze, na tyle dobrze że wcześniej gdy na zwykłych czochranych robiłem destylat z wina to czuć było grappą a na tych pakietach zmywakowych nie ma żadnego zapachu grappy. Nie wiem czym to tłumaczyć. Jest pewien zapach ale węgiel sobie z nim doskonale radzi wyłapuje go w 100% a znajomy zastosował miedź i wyeliminował ten zapach, też robię próby by z tym zapachem też sobie poradzić. W degustatorni na białym moja wódka z cukru dostała 9/10 więc źle nie jest.

...A wracając do pierwszego postu to jeżeli przy destylacji prostej jak to napisałeś produkt będziesz rozcieńczał przed kolejną destylacją nigdy nie otrzymasz tych ponad 90%....

Nie otrzymam, ale czy uważasz że czysty produkt to taki który ma ponad 90%? Każda kolejna destylacja prosta czyści alkohol z niechcianych frakcji. Ale czy ja naprawdę muszę Wam tłumaczyć podstawy czy to tylko nagonka by przytrzeć nosa młodemu?

Jeszcze Ryba: Drożdże oprócz alkoholu i CO2 produkują również ciepło, na każdy kilogram cukru wydzielają tyle ciepła że nastaw podniesie temperaturę o 1*C, 100 kg cukru nie podniesie temperatury nastawu do 100*C bo drożdże zdechną przy 37*C ale łącznie w okresie czasu ze 100 kg cukru wydzielą tyle ciepła że łączny bilans wyniesie 100.

[Emiel Regis]

nagonka by przytrzeć nosa młodemu?

Po pierwsze nie nagonka a dyskusja, a po drugie nie młodemu.

Zrozumienie procesu to podstawa i patrząc po wpisach niejeden go jeszcze nie rozumie bo odbieranie przedgonu z pot-stilla ma sens jedynie gdy ten pod-still realizuje choć jedną półkę a zdarzają się błędy które sprawiają że pot-still ma tą jedną a nawet dwie półki. Wystarczy kawał pustej rury by zrealizować dwie półki.

No to mi pojechałeś..
Chyba się nie zrozumiemy, napisałem wyraźnie że przedgon na pot stillu odbiera się na min. grzaniu. Czym jest takie grzanie jeśli nie generowaniem dodatkowego refluksu na ściankach deflegmatora?
Jak już pisałem, każdy może spróbować tego, co najpierw opuszcza chłodnicę i sam zdecyduje.
Mimo że mocno się nie zgadzam z pewnymi Twoimi stwierdzeniami, staram się odpowiadać grzecznie i rzeczowo po to, żeby nie czytać kolejny raz o jakiejś nagonce.
Poza tym miło widzieć że zdecydowałeś się znowu aktywnie uczestniczyć w życiu forum.

Aha, co do metanolu- najwięcej jest go w nastawach owocowych, odpowiedzialne są pektyny.

[Spiryt]

Doskonale rozumiem że zmniejszenie grzania na pot-stilu generuje dodatkowe półki, a nawiązując do łyskacza to nie bez powodu aparaty mają goos-necki, właśnie do generowania dodatkowych półek.
Też staram się odpowiadać rzeczowo a w pierwszym poście napisałem nawet że starałem się pisać językiem zrozumiałym dla wszystkich bo technicznego bełkotu zazwyczaj młodzi nie chcą czytać. Wiele z tych stwierdzeń może wywoływać jakieś nieporozumienia ale to dlatego że napisane jest w wielkim uproszczeniu.

A propos pojechania, to nie było do Ciebie, jakoś tak się złączyło w jedność. Jeśli czujesz się urażony to przepraszam.

A drugie propos: Ostatnio mam dużo innych zajęć więc i czasu na doświadczenia mam mało. Co nie znaczy że nic się nie dzieje, bo dzieje się dużo. Obecnie testuję głowicę przedgonową z półkami rzeczywistymi i obniżonym VM, jak na razie efekty są zadowalające.


A z tym metanolem to już mi się nie chce gadać. Propaganda PRL robi swoje.

[lesgo58]

A z tym metanolem to już mi się nie chce gadać. Propaganda PRL robi swoje.

Abstrachujac od propagandy PRL. Metanol występuje w każdym nastawie. Nawet cukrowym. I jest go tak mało w stosunku do pozostałych składników ( nawet w tych nastawach produkujących najwięcej metanolu). że nie jest w stanie zagrozić naszemu zdrowiu. No chyba, że wypijemy sam metanol. Antidotum dla metanolu jest etanol. Inaczej wszyscy byśmy się przekręcili pijąc zwykłe wino.
Co najwyżej może nam grozić przedawkowanie - ale nie metanolu a zwykłego etanolu...
O kacu nie wspomnę. Ale to już inna historia.

[Ryba64]

@Spiryt, cytat:

"Jeszcze Ryba: Drożdże oprócz alkoholu i CO2 produkują również ciepło, na każdy kilogram cukru wydzielają tyle ciepła że nastaw podniesie temperaturę o 1*C, 100 kg cukru nie podniesie temperatury nastawu do 100*C bo drożdże zdechną przy 37*C ale łącznie w okresie czasu ze 100 kg cukru wydzielą tyle ciepła że łączny bilans wyniesie 100."

Jak już wpadłeś na "czarne" Forum i chcesz dokształcać "zielonych" to podawaj informacje w sposób poprawny, a nie tak jak poprzednio - kolumna 3 metry jest tego przykładem.

[aronia]

Chodziło mi o ten fragment i niespójność informacji w nim występujących:

Kolumna to nic innego jak kilka destylatorów prostych jeden nad drugim. Żeby uzyskać spirytus o mocy 96% trzeba byłoby na aparacie prostym przedestylować raz a otrzymany produkt rozcieńczyć i przedestylować drugi raz, otrzymany produkt rozcieńczyć, przedestylować trzeci raz a otrzymany produkt....i tak kilkanaście razy. Za każdym razem mamy straty bo część alkoholu zostaje w kotle a do finiszu możemy stracić wszystko.

Odnośnie zmywaków to jeżeli "zielony" ma chęć szukać to może też trafić na ten opis: http://alkohole-domowe.com/forum/post10 ... ml#p100238
W kwestii ciepła z punktu widzenia chemii i prostych obliczeń: przy przemianie 1 mola(pojęcie chemiczne) heksozy(cukru z 6 atomami węgla) wydziela się 84kJ ciepła - czyli przy przemianie 1kg sacharozy wydziela się około 466 kJ ciepła - ogrzanie 1kg wody o 1 stopień wymaga 4,2 kJ - czyli przy proporcji 1410 mamy wzrost o 24-27 stopni (w zależności czy uwzględnimy ten 1kg cukru jako 0,6l płynu).

[Emiel Regis]

A z tym metanolem to już mi się nie chce gadać. Propaganda PRL robi swoje.

Czegokolwiek by nie napisać na ten temat, jest to składnik niepożądany.
Jeśli mam wybór i mogę zminimalizować ilość trucizny (a jak wiadomo, 'schodzi' on razem z innymi ciekawymi substancjami lotnymi) w roztworze- 0.1% trucizny - 96% odtrutki, wtedy staram się to zrobić.
Tu nie chodzi o realne zagrożenie a raczej o dążenie do ideału.
Proporcje się zmieniają w destylatach owocowych, ale o tym już pisałem.

http://inzynieria-aparatura-chemiczna.p ... _41-42.pdf

[Trener]

Świetna publikacja W końcu dowiedziałem się dlaczego powstają fuzle i jak w prosty sposób zmniejszyć ich ilość. Dla tych którym nie chce czytać się całości, pozwolę sobie zacytować jej fragmenty, bo to bardzo przydatna wiedza.

Innymi produktami ubocznymi tworzącymi się podczas produkcji spirytusu są tzw. fuzle (alkohole wyższe). Mogą one powstawać z aminokwasów w wyniku odszczepiania z nich amoniaku przez drożdże, które wykorzystują go do syntezy własnego białka. Stwierdzono, że ilość powstających alkoholi wyższych jest mniejsza, jeżeli nastawy zostały wzbogacone w nieorganiczne pożywki azotowe.

Jednym z najważniejszych efektów jakie osiągnięto w tych badaniach był wpływ dodatku azotu w formie amonowej do zacieru żytniego. Spowodował on zmniejszenie ilości alkoholi wyższych z poziomu 6,488 g/dm3 (próba kontrolna)
do wartości 3,243 g/dm3 – w przypadku zastosowania wody amoniakalnej,
do 3,759 g/dm3 – w przypadku siarczanu amonu
oraz do 3,140 g/dm3 – przy zastosowaniu fosforanu dwuamonowego.
Ilość tworzących się alkoholi wyższych jest bardzo istotna przy produkcji bioetanolu, więc jej obniżenie o około 50% ma duże znaczenie.

Do tego informacje o wpływie pH na ilość przedgonów i inne perełki - rewelacja

[Spiryt]

Chodziło mi o ten fragment i niespójność informacji w nim występujących:

Faktycznie błąd, poprawiłem zgodnie z sugestią.

Kolumna to nic innego jak kilka destylatorów prostych jeden nad drugim. Żeby uzyskać wódkę o czystości porównywalnej z wódką wytworzoną ze spirytusu 96% trzeba byłoby na aparacie prostym przedestylować raz a otrzymany produkt rozcieńczyć i przedestylować drugi raz, otrzymany produkt rozcieńczyć, przedestylować trzeci raz a otrzymany produkt....i tak kilkanaście razy. Za każdym razem mamy straty bo część alkoholu zostaje w kotle a do finiszu możemy stracić wszystko.

Mam nadzieję że teraz będzie dobrze.

[inblue]

Kolumna to nic innego jak kilka destylatorów prostych jeden nad drugim. Żeby uzyskać wódkę o czystości porównywalnej z wódką wytworzoną ze spirytusu 96% trzeba byłoby na aparacie prostym przedestylować raz a otrzymany produkt rozcieńczyć i przedestylować drugi raz, otrzymany produkt rozcieńczyć, przedestylować trzeci raz a otrzymany produkt....i tak kilkanaście razy. Za każdym razem mamy straty bo część alkoholu zostaje w kotle a do finiszu możemy stracić wszystko.

Jak zrobić to wszystko za jednym razem i bez strat? Na kolumnie rektyfikacyjnej.

Co mi tam - po prawie 4 latach szpadel w dłoń... Wykopię i... pokopię.

Niestety, nie ma tak lajtowo jak piszesz - po każdej destylacji nie ma rozcieńczania.
Przynajmniej ja się nie spotkałem z kolumną o takiej konstrukcji, gdzie na każdej kolejnej półce byłoby rozcieńczenie do stężenia z półki poprzedniej.
Ofc zapewne wszyscy wiedzą o co chodzi, ale w procesie rektyfikacji rozcieńczania nie ma.

Imho - ciekawe jaka byłaby końcowa jakość spirytusu gdyby na każdej półce było rozcieńczanie

[michal278]

Można by było spróbować stworzyć taką kolumnę półkową. Do dzieła

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[boczekok16]

*Wymrażanie to tylko bajka

Czemu uważasz ze wymarzanie to bajka ??:
piwo można wymrażać

Oraz powstał wódka Husaria odznacza się wyjątkową gładkością smaku. Jest produkowana z najwyższej jakości spirytusu zbożowego, a tajemnica jej łagodności leży w unikalnym procesie produkcji. Husaria, podobnie jak wiele innych wysokogatunkowych alkoholi, poddana została technologii wymrażania, dzięki czemu uzyskała wysoką stabilizację płynu oraz krystaliczną czystość.
http://www.portalspozywczy.pl/alkohole- ... 53724.html