Jak odgotować gęsty nastaw - Śliwowica 2009

Ja mam gęsty nastaw śliwkowy - i wszystko gra prawie gotowy do przepuszczenia - tylko mam dylemat jak to zrobić - mam pożyczonego pot stilla na KEGU- 50 l z grzałkami + 2x odstojnik - jak przepuścić tą maź na tym - nie przypali się to? A mam tego ze 150 l - nazbierało się z całej jesieni - ma ktoś dobre rozwiązanie??

Kolego @Dmatys!

Niestety nie polecam Ci pędzenia tego nastawu w kegu z zamontowanymi grzałkami, gdyż rzeczywiście może się przypalić i aromat będzie nieciekawy a w Śliwowicy wszakże o niego nam chodzi najbardziej

Najlepszym rozwiązaniem było by dla Ciebie zastosowanie sposobu, który ja stosuję czyli umieszczenie kega w łaźni wodnej (ja wkładam go do parnika 60l i umiejętnie palę pod kotłem żeby nie przesadzić z temperaturą).

Najlepiej będzie jak Poszukasz sobie jakieś naczynie, w które da się wstawić Keg'a choć wiem, że nie w każdych warunkach da się tą operację przeprowadzić. Ja mam o tyle dobrze, że mieszkam na wsi i mam pomieszczenie i sprzęt o dwóch czteronożnych, uzębionych, 60kg ,,ochroniarzach'' nie wspomnę co daje pewien komfort. . .

Wprawdzie nastaw w kotle ciągle cyrkuluje, krąży itp, ale nie ma gwarancji, że jakaś skórka czy inny stały fragment nie zostanie ,,złapany'' przez grzałkę.

Jedno jest pewne - Możesz śmiało przedestylować ciecz ale co do pulpy Poszukaj jakiegoś innego rozwiązania.

Pozdrawiam serdecznie i liczę na wypowiedzi innych członków forum AD

Piotrek

Zabezpiecz grzałkę od zewnątrz i wrzuć kega do kociołka z woda ;p

mam jeszcze taki pomysł pod wasz osąd, jak by grzałkę dość szczelnie owinąć folią Alu ?
po całej akcji zwalamy uwaloną filię i mamy czyściutka grzałkę...

Kolego @Jouu!

TAK W OGÓLE TO CHYBA SPAMUJĘ JUŻ FORUM. . .

Nie wiem czy mam jakiś osobisty uraz do folii aluminiowej, ale staram się omijać szerokim łukiem aluminium w moich ,,psotnych praktykach''.

W sumie odważna jest Twoja wypowiedź, choć obawiam się po niej gromkiego ataku lobby zarówno szklanego jak i lobby fanów stali kwasoodpornej

pozdrawiam Piotrek

Panie Kolego,
mówisz Pan ze taka spożywcza folia alu przystosowana do siedzenia w piekarniku 220st. otoczona najdziwniejszemu potrawami;p mogła by reagować z naszym kompotem ?

hmm... Nigdy nie próbowałem wiec muszę Ci uwierzyć na słowo, mogę tylko powiedzieć ze parę lat temu piłem wódkę z takich alu-foliowych kieliszków i nie było czuć różnicy...

Może niech się wypowie ktoś kto używa alu kany do gotowania...

Kto penia to może jeszcze użyć...
Silikonowej formy do ciasta: wiadomo ze psotnicy lubią silikon do tego jest przystosowany do temperatury 220 st.
Kwestia przerobienia takiej foremki na rękaw do grzałki i można gotować..
http://www.swistak.pl/a1084412,-lt-FOLIA-MATA-gt-ZOLTA-SILIKONOWA-do-PIECZE.html

A tu już prawie gotowa taka nakładka do "grzałki" na wesoło

@Jouu

Ale tu nie chodzi o oczyszczenie grzałki, którą zawsze można wyszorować Cifem, ale o przypalanie się pulpy, co może spowodować wprowadzenie niekorzystnych aromatów. Choć, (i teraz uwaga ) podobno smak prawdziwej śliwowicy powinien zawierać lekką nutkę przypalonej śliwki...

Co do rozwiązań praktycznych proponuję poczytać rozdział trzeci i dalsze dywagacje następujące po poście arps-automatyka-regulacja-pomiary-sterowanie-t562.html

A ja trochę odświeżę temat przypalania się gęstej pulpy - czy samo grzanie np. na gazie KEG-a wyposażonego w grzałki (grzałki oczywiście wyłączone) - zapobiegnie przypalaniu się pulpy?
Jak to rozwiązujecie w praktyce?

Na początek polecam przeczytać temat destylacja-z-grzaniem-posrednim-t571.html i ewentualnie odgotowywanie-gestych-zacierow-i-nie-tylko-za-pomoca-pary-t408.html

No tak folia tylko chroniła by grzałkę ale taki silikonik ? do niego śliwki się nie przykleja a moc konwekcji tyle zamiesza w garze ;] a i można by zacząć nowa rozmowę o mieszadłach.... ;]

Folia, silikon czy tam jeszcze wymyślisz oddzieli grzałkę od cieczy, a to spowoduje wyższa temperaturę a w efekcie przepalenie grzałki i koniec pędzonka.