Jak korzystać z alkoholomierza

Podstawowe uwagi, spostrzeżenia i pomysły dotyczące procesu.

arek.d1
50
Posty: 58
Rejestracja: poniedziałek, 31 sty 2011, 01:33
Otrzymał podziękowanie: 1 raz

Post autor: arek.d1 »

Kolego Rudobrody.
Bezpośrednio stężenia alkoholu w winie czy nalewkach nie da się zmierzyć areometrem, można to zrobić laboratoryjnie lub poprzez destylację i pomiar alkoholomierzem destylatu.
Otóż stężenie alkoholu w winie możemy określić również za pomocą urządzenia o nazwie "winomierz kapilarny". Jednak i w tym przypadku nie obejdzie się bez areometru, dlatego że urządzenie to ma w swoich instrukcjach zapis, że można mierzyć tylko wina, które nie zawierają cukru.
Druga sprawa to dokładność tego przyrządu pomiarowego, która również pozostawia wiele do życzenia.

Chyba jednak najprościej jest obliczyć tzw. "bilans cukru" i na jego podstawie wyznaczyć zawartość alkoholu w winie.
Jeżeli chodzi o mocniejsze alkohole tutaj areometry spisują się w miarę dobrze.

Pozdrawiam.
doctis omnia casta

Drupi
800
Posty: 830
Rejestracja: poniedziałek, 19 sty 2015, 20:36
Krótko o sobie: Na ile moge to pomagam ludziom.
Lokalizacja: Centralna Polska
Podziękował: 73 razy
Otrzymał podziękowanie: 94 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Drupi »

Witam . Czasem na szybko chce zmierzyć alkoholomierzem zawartość alkoholu rozcieńczonej wódki i np. dziś płyn miał tylko 11,5 *C zaś poziom alkoholu był 45%. Wiem że powinno się mierzyć gdy płyn ma 20*C. Czy wiecie jak obliczyć poziom alkoholu żeby nie czekać aż się ogrzeje do tych 20 st.C ?
Ostatnio zmieniony środa, 4 sty 2017, 05:12 przez Drupi, łącznie zmieniany 1 raz.
I like noble drinks.

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: aronia »

Możesz się np. zaopatrzyć w odpowiednią literaturę: http://www.ksiegarniatechniczna.com.pl/ ... ia-20.html - z tego co pamiętam są w niej też tabele w których są wartości kontrakcji jeżeli chciałbyś być jeszcze bardziej skrupulatny w swoich obliczeniach.
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zygmunt »

Wtedy bierzesz poprawkę na temperaturę z tablic alkoholometrycznych.

Bardzo proszę:
http://bit.ly/2iMxCQA

BTW- skąd to słowo "dobieranie" w kontekście rozcieńczania spirytusu? Coraz częściej ten potworek językowy pojawia się na forum... Dobrać można sobie krawat do koszuli ;)
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

Drupi
800
Posty: 830
Rejestracja: poniedziałek, 19 sty 2015, 20:36
Krótko o sobie: Na ile moge to pomagam ludziom.
Lokalizacja: Centralna Polska
Podziękował: 73 razy
Otrzymał podziękowanie: 94 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Drupi »

Nie uczyli mnie angielskiego. :shock: Rozumiem że w pierwszej tabeli po lewo, w pionie, są wartości procentów, a u góry na szczycie poziomo jest temperatura płynu, czy tak?
I like noble drinks.
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zygmunt »

Dokładnie. Szukasz swojego odczytu w skrajnie lewej kolumnie i w górnym, pierwszym wierszu odczytujesz aktualną temperaturę próbki- prawidłowy odczyt będzie na przecięciu tych wartości.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

eldier
750
Posty: 751
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 23:12
Podziękował: 114 razy
Otrzymał podziękowanie: 158 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: eldier »

Zygmunt
Na pewno?

Chyba jest troszkę odwrotnie, dla zadanej temp szukasz ile Ci pokazał alkoholomierz i na liście po lewej masz rzeczywistą wartość.

Moim zdaniem, tabela pokazuje ile dla rzeczywistego %- czyli pomiaru w 20stopniach pokaże alkoholomierz w zadanej temp.
Czyli w próbówce mamy 40%, dla 25* alkoholomierz pokaże 42,2.

Jak odczytamy 40% w 25* to w próbówce na prawdę jest koło 38%.
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zygmunt »

Masz rację- jest to nawet opisane w tym pdfie na górze, pisałem z telefonu.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

użytkownik usunięty
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: użytkownik usunięty »

Witam.
Dodanie średnio palonych płatków dębu do destylatu spowoduje, że psotka zyska na jakości. Ba !, Zmieni nawet kolor.
Ale czy wpłynie to na pomiar, nawet wtedy, gdy będzie miała te 20*C ?
Pozdro

0706kamil
5
Posty: 9
Rejestracja: środa, 28 wrz 2016, 12:11
Podziękował: 3 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: 0706kamil »

Witajcie mam takie pytanie? Ostatnio byłem w sklepie bo chciałem sobie kupić cukromierz, ale był też winomierz. Czy oba urządzenia są tak samo dokładne, czy jest różnica? To samo pytanie mam odnośnie multimmierz względem alkoholomierza który lepszy? Pozdrawiam i proszę nie :bicz:
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Doody »

Cukromierz, winomierz, alkoholomierz to wszystko areometry czyli przyrządy mierzące gęstość cieczy. W zależności od naniesionej podziałki nazywany jest różnie. Najważniejsza jest dokładność danego przyrządu, tak aby odczyt był wiarygodny w danej temperaturze. Najlepsze moim zdaniem są szklane areometry np. "GOMARU", które w zależności od zakresu pomiarowego, można dobrać tak aby właściwie zmierzyć gęstość (zawartość cukru, alkoholu czy innej substancji)
Pozdrawiam
Darek

0706kamil
5
Posty: 9
Rejestracja: środa, 28 wrz 2016, 12:11
Podziękował: 3 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: 0706kamil »

Hej Diody wiem że cukromierz używa się do pomiaru cukru w nastawach a alkoholomierz no wiadome. no ale powiedz co wybrać? co lepiej mieć? alkoholomierz czy multimmierz? Cukromierz czy ten wino cukromierz czy jakoś tam wszystkie są od biowinu. Nie wiem jak to jest z dokładnością tych mierników wiem że trzeba mieć i coś do pomiaru alkoholu i do cukru w nastawie.
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Doody »

Te "plastiki" z Biowinu są mało precyzyjne. Jak pisałem wyżej proponuje mieć 2 osobne szklane przyrządy: cukromierz z zakresem od 35blg do -5blg, oraz alkoholomierz z zakresem od 0 d0 100%. Fajnie jest tez posiadać bardziej precyzyjne alkoholomierze o zakresie 70-100% oraz 30-70% (do rozrabiania destylatów)
Warto raz zainwestować w dobre narzędzia pomiarowe.
Pozdrawiam
Darek

użytkownik usunięty
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: użytkownik usunięty »

Racja.
Nie czekając dłużej, zamówiłem taki http://aabratek.pl/produkty/258/30_70_d ... GOMAR.html i taki
http://aabratek.pl/produkty/257/70_100_ ... GOMAR.html
Porównam wtedy pomiary z biowinowskim, który posiadam obecnie.
Czy mogę się niemile zaskoczyć ?
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: lesgo58 »

Tak z własnego doświadczenia. Po sprawdzeniu dokładności wskazań radziłbym zaznaczyć czymś trwałym pozycji skali papierowej w rurce przyrządów. To tak na wszelki wypadek gdyby nieopatrznie zdarzyło się że skala deko opadnie. Mimo iż te gomarowskie siedzą ciasno. Tym sposobem unikniemy na przyszłość niemiłych rozczarowań.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego

użytkownik usunięty
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: użytkownik usunięty »

Marker odpada.
Jest coś co jest odporne na % ?
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zygmunt »

Marker laboratoryjny, są odporne na alkohol. Na przykład:

https://www.witko.com.pl/sklep/dd5bfd9c ... ement.html
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

Szlumf
2000
Posty: 2378
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 22:40
Podziękował: 629 razy
Otrzymał podziękowanie: 583 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Szlumf »

Do tego co wcześniej na temat stosowanych do pomiaru naczyń napisał Gobo dodam, że odległość między ścianką cylindra a alkoholomierzem powinna wynosić minimum 10mm. Źródło informacji to Gomar.

0706kamil
5
Posty: 9
Rejestracja: środa, 28 wrz 2016, 12:11
Podziękował: 3 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: 0706kamil »

defacto czekam na twoje wyniki porównania alkoholomierzy. Doody byłem w sklepie dziś zaglądam do opakowań a tam same menzurki :-/ żadnego winomierz nie ma. Zamówię coś z neta albo skocze do sklepu laboratoryjnego. Dzięki chłopaki pozdrawiam.
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: lesgo58 »

Próbowałem różne markery - bez skutku. Dlatego mam wycięty bardzo wąziutki paseczek taśmy klejącej. Na tyle żeby się bez problemu przykleił. Po sprawdzeniu, że "ciężar" nie fałszuje pomiarów pozostawiłem go na miejscu.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego

W_TG
600
Posty: 643
Rejestracja: piątek, 27 gru 2013, 23:54
Podziękował: 9 razy
Otrzymał podziękowanie: 145 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: W_TG »

Tak sobie pomyślałem że taśma klejąca ma właściwości odklejające :-)
Znacznie lepszym rozwiązaniem byłby cieniuteńka obrączka z rurki termokurczliwej. Tej używanej przez elektryków.
Po zaciśnięciu się będzie prawie wieczna.
Alkohol nikomu nie rozwiązał problemów.
Ale wielu pomógł o nich zapomnieć.

Zbynek80
750
Posty: 779
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 62 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zbynek80 »

Ja odkąd pracuję na aabratku (wcześniej potstil) właściwie nie używam alkoholomierza. Trudno by zrobić tak aby urobek nie miał 96% więc tego nie kontroluję.
Destylat rozcieńczam różnie czasami na ok 40% czasami na ok 45% i rzadziej na ok 48%. Z prostego kalkulatora wiem, że te stężenia osiągam mieszając 1-1,4L 1-1,2L i 1-1. I taka ogólna orientacja mi wystarcza.
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Doody »

Zbynku,
Jeżeli robisz cukrówki z pełną rektyfikacją, to się zgadza. Ale ja ostatnio aabratka używam częściej jako pot stilla do owocówek niż do rektyfikacji ;)
A wtedy alkoholomierz zdecydowanie jest niezbędny.
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 392
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka. Od niedawna członek Mensy polska.
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Łódzkie
Podziękował: 44 razy
Otrzymał podziękowanie: 165 razy
Kontakt:
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: jozzek666 »

@Zbynek80 jak jakis kolega cie poprosi żebyś mu podarował troche psotki 50% lub 65% albo jakie tam stężenie będzie chciał, to tez mu na oko rozrobisz ?

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.
AlkoCalc Web - https://alko-calc.netlify.app

Zbynek80
750
Posty: 779
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 62 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Zbynek80 »

Tak, z kalkulatora to tak samo pewne jeśli nie bardziej niż z alkoholomierzów z biowinu, poza tym raczej się nie bawię w dorabianie, niech sobie rozciańczają sami.
Doody miałem na myśli właśnie użycie aabratka typowo jako kolumny rektyfikacyjnej.
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: lesgo58 »

Ja mam śliwowicę 72%. Gruszkowicę 69%. Niestety ale takie wyszły spod półkowej. Moc zmierzyłem alkoholomierzem. Masz sposób na zmierzenie jej mocy bez alkoholomierza?
Może masz też sposób na dokładne rozcieńczenie do 57% ? Bo taka mi wychodzi najlepsza w smaku śliwowica. A Gruszkowica 45%.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: Doody »

Leszku,
Przyglądałem się Twojej kolumnie półkowej (niezły potwór :) ) Żeby uzyskać np. 70% psotę reguluje się to reflluksem skraplacza?
Przy rozcieńczaniu pomocny może być nowy kalkulator Józka: http://alkohole-domowe.com/forum/topic15340.html
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: lesgo58 »

Doody pisze:Żeby uzyskać np. 70% psotę reguluje się to reflluksem skraplacza?
To zależy. Tym razem jednak Śliwowicę o takiej mocy uzyskałem nie używając refluksu. Zbierałem gon od początku po odebraniu przedgonu do 55%. Gdy zmierzyłem całość miała 72%.
Przy rozcieńczaniu pomocny może być nowy kalkulator Józka: topic15340.html
Jest naprawdę świetny. A przede wszystkim że uwzględnia kontrakcje. Poprzednie kalkulatory już nie. Dlatego jeśli zależało mi na dokładności to jednak niezbędny był/jest alkoholomierz.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego
Awatar użytkownika

jozzek666
350
Posty: 392
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka. Od niedawna członek Mensy polska.
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Łódzkie
Podziękował: 44 razy
Otrzymał podziękowanie: 165 razy
Kontakt:
Re: RE: Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: jozzek666 »

Doody pisze: Przy rozcieńczaniu pomocny może być nowy kalkulator Józka: http://alkohole-domowe.com/forum/topic15340.html
Nie uważam, że to mój kalkulator, traktujmy go raczej jako pracę ogółu "Nasz nowy forumowy kalkulator" :D


Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.
AlkoCalc Web - https://alko-calc.netlify.app

użytkownik usunięty
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: użytkownik usunięty »

0706kamil pisze:defacto czekam na twoje wyniki porównania alkoholomierzy.
Zostałem wezwany do tablicy, więc jestem i pokazuję.
Fotki nie są rewelacyjnej jakości, ale możecie uwierzyć mi na słowo, że akurat ten egzemplarz alkomiarki z Biowinu jest dobry, co nie mogę powiedzieć o innym takim samym, który przekłamywał o kilka %.
Test przeprowadziłem na 40% wybryku jak i na najwyższym woltażu.
Ps:
Alkoholomierz z Biowinu ma oczywiście kolorową skalę.
Pozdrawiam
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

0706kamil
5
Posty: 9
Rejestracja: środa, 28 wrz 2016, 12:11
Podziękował: 3 razy
Re: Jak korzystać z alkoholomierza

Post autor: 0706kamil »

defacto czyli widać że trafiła ci się dobrą partia z biowinu. A może to nie wina partii tylko tego gdzie się kupuje? Jak kupisz w normalnym małym sklepie to te papierki że skala nie są takie ztrzasniete, a jak z obi czy innego marketu to wszystkie alkoholomierz są znasakrowane. Każdy bierze i ogląda je pewnie większość ląduje na podłodze. Jak ostatnio byłem w markecie to większość opakowań była otwarta i pusta. Na początek chyba wystarczy taki tańszy ile one mogą oszukać z 3%. defacto dzięki za porównanie
ODPOWIEDZ

Wróć do „Ogólnie o destylacji”