Gruszkowy zacier - przepisy

Witam,
W moim zaprzyjaźnionym ogrodzie powoli zaczynają nabierać cukru wspaniałe gruszki. Po popełnieniu wystarczającej ilości cukrówek czyli popularnych grunwaldów planuję przejść do produkcji szlachetniejszych trunków. Z racji braku śliwek w tym roku oraz wysokiej ceny tych owoców postanowiłem zagospodarować gruszki. Prosiłbym tutaj doświadczonych alchemików o podzielenie się wiedzą odnośnie przepisów. Interesują mnie doświadczenia z różnymi rodzajami drożdży oraz gatunkami gruszek.
Z góry serdecznie dziękuję za porady!

Zrób tak jak w tym przepisie tylko zamiast jabłek daj gruchy. -> Brandy dla początkujących

Rozumiem że gatunek gruszek nie ma znaczenia?

Ponoć najlepsza gruszkówka wychodzi z gruszek Williams.

O taką mi odpowiedź chodziło!