Fermentacja Burzliwa - jak się rozpoznaje jej koniec ?

[manowar]

Od ostatniego znaczy się od tego z 21.08? Jak masz wino klarowne w 100% - łatwy test - postaw zapaloną żarówkę za baniek i zobaczysz co widzisz - to butelkuj - choć w to nie wierzę. Zlewając wino na pewno trochę wzbiłeś osad - on się będzie z tydzień dwa układał. Potem czekaj - zajrzyj do wina za 2-3 miesiące - gwarantuje, że będzie osad.

CIERPLIWOŚCI!! Cały proces wyrobu wina trwa najmarniej pół roku do butelkowania. Zdarzają się jakieś wyjątki co to klarują się błyskawicznie, ale nie w ciągu miesiąca!!. Chyba, że używasz klarowinów, bentonitów itp - ale to niszczy smak wina.

[Wald]

Gratuluję nowego wyzwania.
Wszystko co koledzy pisali wcześniej to oczywiście prawda.

To czemu się tego nie trzymasz?

gdy bąbelki "spadną" 1 na minutę

Czyli nastaw, nie wino, jeszcze pracuje!

Następnie zadaję klarowin...
....O klarowaniu już na tym forum pisano

I zawsze było, że po zakończonej fermentacji i odgazowaniu wina.

Wino w tym okresie wypuszcza jeszcze bąbelki powietrza ( powiedzmy raz na parę minut)

Czyli za wcześnie na klarowanie. Jeszcze robi!

Proces wytrącania osadów trwa nadal w butelkach.

Przy takim procesie wytwarzania wcale się nie dziwię.
Normalnie nie powinno się to zdarzać. Wyjątkiem są osady szlachetne, ale to inna bajka.