Duże nastawy, Coobra 6 - czy warto?

[grzesiekpioro]

Witajcie.
Co doradzicie dla mnie i innych bimbrowników, psotników itp.? Czy warto kupować Coobrę 6 na większe nastawy, czy to tylko chwyt? Jak by się sprawdził bestsellerowy T3 np. w 100 litrach? Jakie dać proporcje przy większych nastawach żeby się nie przegrzały czy z jakiegoś innego powodu nie przestały działać? Na co należy uważać? Może ktoś robi nastawy na 200 lub nawet 500 litrów i ma sprawdzone sposoby i przepisy? Podzielcie się doświadczeniami.

[Agneskate]

A to na sprzedaż tyle litrów?

[lesgo58]

WOW. Gorzelnie otwierasz?

[gr000by]

Duże nastawy robię na Alcotec Vodka Star, pracują powoli (jak na turbo), stabilnie, nie grzeją się za bardzo, dają radę z podwójnymi ilościami cukru na paczkę przy BLG startowym 21-23. Przy temperaturze otoczenia 15-20*C dają czysty produkt i pracują z przyzwoitą szybkością.

[grzesiekpioro]

Ja na przykład zrobiłem Cobre 6 proporcjonalnie wg przepisu na 100 l nastawu i trochę się grzały przy temperaturze 21*C. Teraz już wiem, że więcej wody i cukru a drożdże i tak mogą sobie poradzić. I nie chodzi mi o sprzedaż lub otwieranie gorzelni. Może po prostu ktoś woli pobawić się przez kilka dni i mieć zapas alkoholu na długi czas, albo woli narobić sobie różnego rodzaju nalewek i po odpowiednim czasie kosztować zacne trunki i dzielić się nimi. A tacy co zrobią 100 litrów wódki i wypiją w miesiąc albo sprzedają to chyba tu nawet nie zaglądają. Liczę na ciekawe posty. Pozdrawiam

[wawaldek11]

Zaraz tam gorzelnię
Gdybym miał warunki też bym tak robił - jeden, dwa strzały w roku i spokój
Tylko jest niebezpieczeństwo, że apetyt urośnie...
Największy nastaw jaki popełniłem 120l. Częściej ok. 60 z glukozy(15kg) i jedna paczuszka moskvastyle. Do 10 dni z klarowaniem wstępnym.

[theszakal]

Ja zawsze daje 2 paczki alcotec turbo pure 48 na 30kg cukru i 100l wody. W tydzień schodzi do -4 blg

[herbata666]

Witam Kolegów jutro wstawiam nastawik na Coobra 6 , czyli 180 l wody i 50 kg cukru i oczywiście drożdżaki 5 paczek w/w Coobra 6 . Teraz moje pytanie czy oby na pewno nie będą się grzać ?


Pozdrawiam
Piotrek

[gr000by]

W takiej ilości każde drożdże będą się grzać. Duże nastawy mają też ogromną bezwładność cieplną, przez co łatwo je przegrzać, gdy stoją w zbyt ciepłym pomieszczeniu. Należałoby ustawić go w chłodniejszym (~15*C) pomieszczeniu, żeby uniknąć przegrzania nastawu. O to, czy drożdże będą pracować, się nie martw. Drożdże Turbo pracują bez problemu przy temperaturze nastawu 12-14*C (sprawdzone osobiście), więc przy 15*C będą ochoczo przerabiać cukier na alkohol.

[herbata666]

No to zobaczymy co będzie bo beczka już zalana roztworem wody i cukru , była trochę za gorąca ( około 27 C ) więc postanowiłem poczekać aż przestygnie . Temperatura w pomieszczeniu jest w granicach 19 C mam nadzieję , że ich nie przegrzeję . Obok tego pomieszczenia mam drugie gdzie temperatura jest w granicach 14 C , ale teraz nie dam już rady jej tam przerzucić ( 230 kg ) .

[wawaldek11]

Gdyby temperatura niebezpiecznie wzrastała, to podmuchaj wentylatorem na beczkę - mi taki zabieg pozwolił obniżyć temperaturę o kilka stopni.

[herbata666]

Drożdżaki dodane wczoraj rano, temperatura początkowa 19C. Dzisiaj rano podskoczyła do 21C ale w pomieszczeniu jest aktualnie 17,8C. Myślałem że bardziej podskoczy , ale może jeszcze to przede mną ??. Jutro lecę po bezprzewodowy termometr z alarmem, to będzie wszystko cały czas na bieżąco obserwowane.

[gr000by]

Wiele więcej już nie podskoczy, duże nastawy grzeją się przez pierwsze 3-4 dni, później tempo fermentacji spada i nastaw daje radę się wychłodzić. Dopóki nie dobiją do 25*C w nastawie, to możesz spać spokojnie .

[herbata666]

Dzisiaj podskoczył do 25C ale wszystko pod kontrolą, chodzi jak głupi, do pomieszczenia aż ciężko wejść.

[herbata666]

Panowie wstawiam kolejny nastawik, tylko chcę troszkę zwiększyć ilość cukru powiedzmy do 70kg na około 200l wody, wstawiałem już na SpiritFerm XXL 200l wody i 60kg cukru chodziły jak burza i się nie grzały.
Wydaje mi się że mniej się grzały niż Coobry 6 i szybciej przerobiły cukieraska. Może macie jakieś inne sprawdzone grzybki na dość mocne duże nastawy ??

[olo 69]

Polecam Coobra 48 Extreme.

[JanOkowita]

Pewne i dające dobry smak:

http://alkohole-domowe.pl/product-pl-93 ... sztuk.html

Gwarancja sklepu AD.

[herbata666]

Pytanie do Kolegi JanOkowita, czy dojdą do 16% przy 220l nastawu ?? Ile paczek użyć na 220l ?


Ps
Czas jest mniej ważny, byle by doszły do 16% i sie nie grzały.

[JanOkowita]

Tolerancja alkoholu 18%, nie grzeją się. Na 220 l należy użyć 7 sztuk. Przy temperaturze otoczenia 20 st.C całkowity czas fermentacji 6-7 dni.

[herbata666]

Na pewno sprawdzę po świętach, wstawię jeden na Szlacheckich typ Vodka (z linka od pana Janka) a drugi standardowo na SpiritFerm XXl. I blg ustawie na 17% w nastawie. Później opiszę cały przebieg fermentacji obu typów grzybków.

Pozdrawiam
Zdrowych Wesołych Świąt

[herbata666]

Wstawiłem przedwczoraj 75kg cukierska do tego 5 paczek SpiritFerm XXl i wszystko do objętości 220l dopełnione wodą temperatura startu 25C otoczenia 22-23C, BlG startowe 30, ciekawe czy dojdą do -4 i jak tak to kiedy. Jak mieliście podobne doświadczenia to proszę o komentarze.

Pozdrawiam
Piotrek

[gr000by]

Z 30 BLG mogą długo iść na -4, ale czekaj cierpliwie, bo 3-4 tygodnie spokojnie to potrwa .

[olo 69]

Następnym razem staraj się otrzymać blg max 24-25. Przy blg 30 drożdże nieźle się namęczą, wyprodukują masę syfu a destylat może nie wyjść najlepszy z najlepszych.

[Kamal]

Namęczą się, ale to pod koniec fermentacji, bo stężenie alkoholu będzie duże, i będą wolniej pracować.
Wywalą tyle samo syfu jak przy mniejszym BLG.
Smak destylatu zależy od drożdży, i ich ilości w nastawie, sprzętu, oraz jego operatora.

[gr000by]

I stopnia wymęczenia drożdży pracą w zalkoholizowanym nastawie. Odkąd mi się nie spieszy do ilości, a do jakości, to nastawy cukrowe (powiększone) robię 20-23 BLG w zimnym pomieszczeniu. W porównaniu do nastawów o wyższym BLG startowym jest różnica, nawet jak fermentowały w takich samych warunkach.

[mirek109]

Ja zawsze daje 2 paczki alcotec turbo pure 48 na 30kg cukru i 100l wody. W tydzień schodzi do -4 blg

I przy 50 kg cukru w beczce 200l sprawdza się - dwie paczki.
Ale nie wszystko na jeden raz
Na dzień dobry - paczka alcotec + 5 kg słodkiego + 20 litrów H2O
następnego dnia + 5 kg + 20l
Przerwa dwie doby i powtórka. Po 20 kg dodaję do wymierzonej porcji drugą paczkę alcotec.
Po trzech dobach uzupełniam do pełna beczułkę.
Dodaję owoce które zostają z nalewek, soki i co tylko w rękę wpadnie, oczywiście - owoce.
Wszystko w temperaturze 16-18 st. C
Dłużej trwa - mnie się nie spieszy.

[herbata666]

Panowie wstawione było 08.01.2014 około godziny 21 beczka jak wyżej opisałem czyli 220l blg 30, dzisiaj po upływie 72h blg wynosi 16 a temperatura nastawu stała w okolicach 23C. Czyli chłopaki dobrz dają sobie radę. Po weekendzie jak przyjdą drożdżaki ze sklepu AD Szlacheckie JanOkowita też wstawię bekę na 30blg.

Pozdrawiam
Piotrek

[olo 69]

Szkoda, że nie chcesz słuchać dobrych rad.

[herbata666]

A o co chodzi z tymi dobrymi radami, przy Coobra 48 i SpiritFerm Extreme, jakoś produktu końcowego była bardzo dobra a tam zawsze robiłem na Blg 30. Może dlatego nie zauważam różnicy ponieważ robię standardowo 2,5 gotowania w dodatku jest ponad 2 m sprężynek. Zawsze wstawiałem 220 L na Blg 25-24, chcę sprawdzić jaka bedzie różnica między nastawem w beczce 50l na Blg 30, beczce 220l Blg 25 oraz beczka 220 L i blg 30. Podejrzewam, że na dość wysokiej kolumnie z OVM wszystkie 3 nastawy dadzą bardzo podobny produkt.

Ps.
Opisuję co i jak wstawiam ponieważ nie znalazłem testu jednych i drugich drożdżaków w powiększonych nastawach z tak wysokim Blg. Wiem kolego Olo 69 że najlepszy towarek podobno wychodzi 12-13* nastawu, ale trzeba pokombinować, może też będzie dobre, a oszczędność czasu zostaje w kieszeni

[Kamal]

@olo 69 jakich dobrych rad? Robiłeś jednocześnie nastawy, na 24BLG i 30BLG? Dawałeś te same drożdże? Jak chcesz porównywać, to musisz użyć tyle samo cukru. Ale nastaw z 24BLG, wyjdzie większy. Jeśli chcesz porównywać osad, to trzeba brać pod uwagę wielkość nastawu, i ilość cukru jaki w nim był. I wtedy wnioskować. Czy te rady to są Twoje domysły?

[olo 69]

Ja wiem swoje, Ty swoje i niech tak pozostanie
Dla mnie wódka czysta zrobiona z mniejszego blg nastawu jest lepsza w smaku.

[herbata666]

Mam pytanko do kolegi Olo 69, na jakim sprzęcie puszczasz cukrówki (jaki system i ile wypełnienia)??

[Zygmunt]

Kolega Olo 69 ma rację, mniejsze blg= mniej zanieczyszczeń. W warunkach stresowych (temperatura poza optimum, wysokie ciśnienie osmotyczne itp) wytwarzanie przez drożdże "syfów" jest znacznie większe, głównie w kierunku estrów.

[herbata666]

Z tym się zgadzam, ale przy rektyfikacji 2,5 gotowania nie zauważyłem żadnej różnicy w otrzymanym końcowym produkcie, rozrobionym na 50%. Dodam że tak jak w obydwu gotowaniach odcinam przedgony i pogony bardzo skrupulatnie.

[Kamal]

Zgadzam się olo69 z Tobą, ja wiem swoje i Ty swoje. Co destylator, to inna szkoła.
Dla mnie jak robię na Turbo, to nie czuję różnicy.

[herbata666]

Stanęło na 14 blg i temperatura spadła do 22C czyli temperatury otoczenia, poczekam jeszcze ze dwa dni i chyba będzie potrzebny restart. Dodam że temperatura nastawu na pewno nie przekroczyła 30C. Czyżby tylko do blg 14 z 30 wytrzymały drożdżaki (SpiritFerm XXL data ważności 8.2015)??

[olo 69]

Teraz może zmienisz zdanie i będziesz jednak robił nastawy na max 24-25 blg. Restart może się nie udać, bo w nastawie jest już sporo alkoholu i nowe drożdże mogę nie mieć siły rozpocząć pracę. Spróbuj lepiej na malej ilości nastawu.

[herbata666]

Jednak powoli chodzą (źle założyłem dekiel od beczki) dodałem im trochę pożywki Activit. Jak to mam zmieniać zdanie, duże nastawy zawsze robiłem w granicach 24 blg (na Coobra 6 albo SpiritFerm XXL), zrobiłem sobie po prostu eksperyment czy beczka 220l zejdzie tak samo jak beczka 50l z 30 blg (nie w tym samym czasie bo to oczywiste że nie). W razie czego chyba nie będę się bawił w restart jak to wcześniej napisałem tylko od razu na rurki, a później wstawię następny na dundrze. Jak powoli chodzą to dam im jeszcze tydzień i sprawdzę blg.


Ps
Może dorzucić im jeszcze grzałkę na 25C ???

[Kamal]

Akurat w dundrze, będzie trochę pożywki na dla nowych drożdży. Sam pracuję nieraz na dundrze, bo nie chce mi się wody nosić, do nastawów.

[herbata666]

Przed chwila byłem zobaczyć co i jak i powiem szczerze, że zaczęły dość dobrze chodzić (może to zasługa tej pożywki, albo tego że je trochę napowietrzyłem, cholera wie grunt że chodzą).