Drożdże whisky

Witam
A przypomina to chociaż trochę whisky ??
Wiem, że trochę mało czasu upłynęło i może być różnie
Ale czy warto się w to ogólnie bawić ??

Pozdrawiam

Z zapachu raczej nie przypomina whisky/whiskey.
Przed chwilą próbowałem próbki z dębem lekko opiekanym, smak jeszcze trochę ostry ale mi smakuje. Daleko mu do Beama czy Danielsa ale nie jest źle. Na pewno lepsze niż cukrówka1410

Witam.
Ja też skusiłem się na te drożdże. Popełniłem nastaw na jęczmieniu. Do tej pory korzystałem z usług chłopaków z T3 i byłem zadowolony. Po 7 dniach Blg -3. Przy tych drożdżach 12 dzień i Blg 0. Mam nadzieję, że fermentacja całkiem nie ustała. Temperatura 22,5*C - poczekam jeszcze kilka dni i do gara. Generalnie nastawy robię z żyta lub jęczmienia więc będę miał skalę porównawczą z drożdżami T3. Szczapy dębowe przygotowane.
Pozdro. jajek12

To nie nastaw tylko zacier
Ile dałeś śruty na ile wody? Jestem ciekaw ile Ci nakapie z tego.

Witam.
Ja robię nastawy. Nie mam warunków do zacierania(mieszkanie w bloku). 4,5 - 5 kg zboża(w całości-moczone przez 3,4 dni) dopełniam wodą z cukrem do 25 litrów(do gara mieści mi się ok 22 l -reszta to osad). Otrzymuję 2-2,3 litra 90% destylatu.
Pozdo. jajek12

Odświeżę temat . Wczoraj wstawiłem zacier na mące pszennej (z Biedronki). 6kg mąki i około 23L wody. Musiałem użyć "esputicon" bo strasznie się pieniło. Bąbelkuje co 1sekundę, będę informował na bieżąco.

Witam - niewątpliwie na uzysk ma jakość kukurydzy w tym przypadku ( oraz innego zboże też ) w zależności od skrobiowości otrzymamy odpowiednią ilość cukrów prostych głównie glukozy która zostanie przefermentowana na etanol . im zboże uboższe w skrobię tym uzysk też będzie mizerny - niestety nie da się 'gołym okiem ' ocenić czy dany rodzaj zboża do naszej "obróbki" jest bogaty w skrobię .... . kukurydza daje ciekawy taki według mnie "słodki " smak destylatu ...
pozdrawiam
bimberhobby

No dobra, jestem już po pierwszej "próbie" destylacji. Cóż, kiedyś musi być ten pierwszy raz, kiedy to kibel ma imprezę. W zasadzie, cienka impreza bo nie wiele tam alkoholu było. Ale od początku:
Wstawiłem zacier z mąki pszennej z biedronki (może to jest przyczyna, może to jakiś syf a nie mąka? ). Wrzuciłem 6kg mąki do około 24 wody o temp. 50-60C. Dodałem enzym upłynniający i wymieszałem dokładnie. Po wystygnięciu, dodałem drożdże jak w temacie.
Nastaw ruszył tego samego dnia i bąbelkował prawie jak "turbo". Dodałem parę kropel Esputiconu i czekałem, czekałem. Po dwóch tygodniach, produkcja CO2 wyraźnie zwolniła. Nie pachniało to super pięknie i nie specjalnie smakowało. Do gara z tym. Po odlaniu około 100ml, zaczęło kapać... mętne. Po spróbowaniu, syf, woda. Mierzę... i spławik zatrzymał się na 20C. . Co poszło nie tak? W ten sam sposób w lato potraktowałem śrutę kukurydzianą, te same drożdże, też zacier nie pachniał obiecująco ale produkt finalny wyszedł bardzo, bardzo podobny do Uncle Jessie
a tym razem

Wiem że może odkopuję stary temat ale whiskey dobrzeje wraz z wiekiem. Do rzeczy jednak; zrobiłem coś na kształt whiskey metodą własną tj użyłem kukurydzy - czytałem że trudno się słoduje, tymczasem ja doprowadziłem ją do skiełkowania, następnie wprost do maszynki do mielenia i do garnka. Oczywiście woda i grzanie. Nie przekraczałem temperatury 70 C. Dodałem w tym czasie kilka kg mąki z Biedronki.Kilkakrotnie grzałem i ostawiałem, zacier zrobił się słodki. Po trzecim razie gdy ostygło dodałem drożdże o których mowa (nie wiem czy potrzebnie - może wystarczyłyby zwykłe) , ale po psoceniu nie zapowiadało się to zbyt dobrze. Psota wyszła "bardzo aromatyczna i smakowa". Z rozpaczy- a było ciężko strawne- wsadziłem do butelki, a raczej szklanego gąsiorka, dodałem dębowych gałęzi drobno ciętych, lekko opiekanych i wrzuciłem do piwniczki celem zapomnienia.

Ostatnio po 3 miesiącach sobie o tej psocie przypomniałem:
Odbezpieczyłem butelkę i oniemiałem.
Moje nozdrza napełnił aromat whiskey zaś smak stał się o niebo lepszy!!!
Przymierzam się do nowego eksperymentu typu whiskey gdyż ostatni mocno mnie zachęcił...

Cudo!

Z tego co piszesz wydajność nie jest taka zła.
6kg śruty to jest ok 4kg skrobi.
Trzeba odjąć to co zostało w gęstym po oddzieleniu płynu oraz przedgon i pogon.
Pozdrawiam