Drożdże

Znalazłem w opisie drożdży Turbo Yeast 18-20% Turbo ciekawe zdanie. Nie robimy więcej niż 25 litrów w jednej partii, bo fermentacja skończy się na 14%. Zaciekawiło mnie jakie ma znaczenie objętość nastawu na wydajność drożdży?

Chodzi pewnie o to, że jak dasz do 100L beczki 3 paczki takich drożdży i składników na 3 takie nastawy, to jeśli uda się tego nie przegrzać, fermentacja i tak zwolni albo zatrzyma się w pewnym momencie (np. na tych 14%).