Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.
Awatar użytkownika

Autor tematu
gr000by
2500
Posty: 2627
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Załączniki
[test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: gr000by » niedziela, 26 sty 2014, 13:41

Dzisiaj drożdże dostały bojowe zadanie przerobienia cukru na alkohol :D. Jak zwykle nastaw powiększony, wstawiony do chłodnego pomieszczenia.
Obiekt testu - 2 paczki Drożdży Szlacheckich typu Vodka, 25kg cukru, woda do BLG 19 na ciepło (~32*C). Nastaw został wstępnie napowietrzony.
Obrazek

Zawartość beczki zaraz po dodaniu drożdży.
Obrazek
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

JanOkowita
1400
Posty: 1427
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: JanOkowita » niedziela, 26 sty 2014, 17:29

Chłodne pomieszczenie, czyli ile stopni ?
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl

Awatar użytkownika

Autor tematu
gr000by
2500
Posty: 2627
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: gr000by » niedziela, 26 sty 2014, 20:06

16-19*C.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » poniedziałek, 27 sty 2014, 23:58

Jak można się podpiąć pod temat to z miłą chęcią też opiszę swój test (wstawiam w piątek) dwie beczki po 220l jedna na dundrze druga standardowa, obydwie na drożdżach Szlacheckich typ Vodka.
I jak się zachowują po 24h ?? :D


Pozdrawiam
Piotrek

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

Autor tematu
gr000by
2500
Posty: 2627
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: gr000by » wtorek, 28 sty 2014, 07:47

Nie mam wglądu do beczki, ponieważ jest 200km odemnie :(. Przy dobrych wiatrach sprawdzę stan zawartości w czasie weekendu.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

Awatar użytkownika

Autor tematu
gr000by
2500
Posty: 2627
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: gr000by » piątek, 31 sty 2014, 21:17

Próba na odgazowanym nastawie - 8 BLG. Nastaw jest zimny (wychłodził się do ~16*C), a chłopaki cały czas nieustannie pracują :D. Zapachu fermentacji w ogóle nie czuć, a w smaku nastaw przypomina szampana ;).
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » piątek, 31 sty 2014, 22:32

Tak jak obiecałem wstawiłem dwie beczułki :D
Pierwsza 60kg cukru 5 paczek Szlacheckie Typu Vodka i woda do objętości około 220L, Blg 25, temperatura startu 28,3C, temperatura otoczenia 20,6C.
Druga beczka na dundrze, temperatura startu 29,1C, Blg 23, temperatura otoczenia taka sam 20,6C.
Towar wstawiony 28.01 o godzinie 23.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

olo 69
650
Posty: 675
Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 07:02
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: olo 69 » piątek, 31 sty 2014, 23:05

Żadnych dodatków typu pożywka, koncentrat czy gotowane drożdże do nastawów nie dodawałeś?
Pozdrawiam,olo 69

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » sobota, 1 lut 2014, 01:43

Nic nie dorzucałem, na 60kg i przy 220l robiłem na Coobra 6 i SpiritFerm XXL to schodziły spokojnie do
Blg -4. Dodam że na prędkości mi nie zależy zbytnio bo i tak postoją trochę aż znajdę chwilę :D. Wiem że powinno się cukier rozbijać na części (dodawać na 3 razy), ale po prostu technicznie nie mam jak. Pewnie i lepiej by było żeby chodziły sobie w temp 18C, ale akurat w tym jednym wolnym pomieszczeniu temp. waha się w granicach 20,5-23,5C. Powiem szczerze że beczka z dundrem szybciej ruszyła i chodzi o wiele lepiej ( pewnie dlatego że w niej było blg mniejsze o 2, albo mają więcej pożywki).


PS
Jutro jak będę w domku to sprawdzę BLG obydwu i wrzucę fotki :D

Pozdrawiam
Piotrek

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

olo 69
650
Posty: 675
Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 07:02
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: olo 69 » sobota, 1 lut 2014, 10:29

Czarno to widzę, aby bez dodatków z 25 blg zeszły poniżej zera, bo malutko ich w paczuszce. Ale pożyjemy-zobaczymy. ;)
Pozdrawiam,olo 69

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » sobota, 1 lut 2014, 12:28

Sprawdzone przed chwilą blg :
Beczka standardowa Blg początkowe 25 teraz 9. Temperatura startu 28,3C teraz 24,1C.
Beczka na dundrze Blg początkowe 23 teraz 6. Temperatura startu 29,1 teraz 23,6C.
Temperatura otoczenia 21,5C.
Tak myślałem czy by nie dorzucić do beczki standardowej trochę pożywki Activit, ale na razie chodzą jak głupie, więc poczekam i dam im szanse :D. O beczką z dundrem jestem spokojny bo na dnie zostały stare drożdże które zalałem wrzątkiem więc pożywki mają mnóstwo :D.

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

Autor tematu
gr000by
2500
Posty: 2627
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: gr000by » sobota, 1 lut 2014, 15:18

Dla porównania - mój nastaw bez żadnych dodatkowych pożywek zszedł od wczorajszego pomiaru 8 BLG do 6 BLG przed chwilą.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » niedziela, 2 lut 2014, 03:00

Ale mój też nie ma żadnych pożywek, tylko ten na dundrze ma bonus z pozostałych starych drożdży i osadu na dnie beczki po wcześniejszej fermentacji, a drugi standardowy czyli drożdże, cukier i woda i nic poza tym.


Pozdrawiam
Piotrek

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » poniedziałek, 3 lut 2014, 00:40

Sprawdzone przed chwilą :
beczka na dundrze - Blg 0, temperatura 20,5C
beczka standardowa - Blg 2, temperatura 20,5C
Temperatura w pomieszczeniu również 20,5C

Pozdrawiam
Piotrek

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

lesgo58
3500
Posty: 3655
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Grudziądz
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: lesgo58 » poniedziałek, 3 lut 2014, 05:18

herbata666 pisze:...Druga beczka na dundrze, temperatura startu 29,1C, Blg 23, temperatura otoczenia taka sam 20,6C.

Na samym dundrze czy drożdże z paczki też dodawałeś?
http://alkohole-domowe.com/forum/post166289.html#p166289

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » poniedziałek, 3 lut 2014, 12:06

W obydwu przypadkach po 5 paczek drożdży, ale co najciekawsze jak zalałem stare drożdże co pozostały w beczce to dunder ożył jak temperatura nastawu spadła do około 30C (ale zalewałem je dundrem o temp 99,5C). Bałem się trochę, że nie dadzą sobie rady więc wsypałem świeże.


Pozdrawiam
Piotrek

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » środa, 5 lut 2014, 21:14

gr000by jak tam blg u Ciebie wygląda ? :D

Pozdrawiam
Piotrek

Awatar użytkownika

olo 69
650
Posty: 675
Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 07:02
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: olo 69 » środa, 5 lut 2014, 22:27

@herbata666
A u Ciebie już skończyły pracę?
Pozdrawiam,olo 69

Online
Awatar użytkownika

wiking
450
Posty: 473
Rejestracja: środa, 27 kwie 2011, 11:52
Krótko o sobie: Nie zawsze jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: wiking » środa, 5 lut 2014, 22:46

Pewnie rozczarowanie bo tak, to bywa jak chce się szkłem d... utrzeć.

Awatar użytkownika

herbata666
800
Posty: 822
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Załączniki
Re: [test] Drożdże Szlacheckie typu Vodka

Postautor: herbata666 » czwartek, 6 lut 2014, 00:01

olo 69 pisze:@herbata666
A u Ciebie już skończyły pracę?


Na tą chwilę blg na dundrze -2 a na standardowym 0(ale jeszcze dość żwawo chodzą, te na dundrze pykną co jakieś 5 sec). W obydwu przypadkach temperatura spadła do 19C, w pomieszczeniu jest 20C(ale beczki na betonie stoją bez izolacji).

wiking pisze:Pewnie rozczarowanie bo tak, to bywa jak chce się szkłem d... utrzeć.

Ta Twoja aluzja była do mnie ??? Mistrzu od du... .... heheh
Ostatnio zmieniony czwartek, 6 lut 2014, 01:43 przez herbata666, łącznie zmieniany 1 raz.

Pozdrawiam
Piotrek


Wróć do „Drożdże i fermentacja”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości