[test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

[ansyn]

golec269 dzięki za info, w weekend robię nastaw


Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[wawaldek11]

Spokojnie daj jednorazowo. Ja robię nastaw z 45 kg cukru na raz w beczce 220L.
3 paczki Moskwa i po 7dniach jest -4BLG.

W jakiej temperaturze startują drożdże i w jakiej przebiega fermentacja?

[Drupi]

Dlaczego nie czytasz co pisze na drożdżach > Przecież pisze. Wystartuj najlepiej 25* a jak ruszą postaraj się niczym nie docieplać beczki, żeby fermentowały 18 do 22 stopni. Blg. 21 i jak masz dobry sprzęt i wiedzę to wydzie super spiryt. Nie zapomnij odciąć przedgonu.

[Zbynek80]

Jak dla mnie 25 to dla MS za dużo przy założeniu blg ok 25 bo takie mają przerobić. Ja zalewam tylko cukier ciepłą, potem do pełna zimna i wychodzi mi ok 20*C a w mieszkaniu potrafią spokojnie do 30 podbić.

[golec269]

Witaj wawaldek11. Start drożdży w temperaturze 25-26C. Beczka stoi w garażu a temperatura wacha się od 18 do 20 C. Beczka jest okryta kołderką. Temperatura po dobie około 29C a potem powoli spada . Pod koniec pracy nastawu schodzi do 20C.

[Drupi]

Jeśli doszło ci do 29 st. to zaponij że wyjdzie z tego dobry spirytus.

[golec269]

Drupi a dlaczego Twoim zdaniem ma nie wyjść?

[kmarian]

No właśnie. Dlaczego, Kolego Drupi, temperatura 29°C (krótki czas) podczas fermentacji uniemożliwia uzyskanie dobrego spirytusu?

[Drupi]

Dlatego że bez względu na rodzaj użytych drożdży szybka fermentacja powoduje więcej fuzli, i innych substancji przedgonów i pogonów. Tak jak samochód na większym gazie bardziej dymi. Jak zrobicie więcej destylacji, to spróbujecie.W gorzelniach robią szybką fermentacje ale potem muszą walić w spirytus chemie, żeby pozbyć się trucizn. Dziś nie mam czasu szukać linków o destylacji, a poza tym za dużo tutaj się udzielam, spróbuje troche się ograniczyć. Na początku mnie też inni koledzy stukali w klawiaturę odpowiadając na moje pytania. Bo zawsze dążę do uzyskania wykwintnego delikatnego trunku.A żeby to uzyskać musi być wiedza, sprzęt, i dyscyplina operatora.Tu są odpowiedzi na wszystkie pytania tylko trzeba posiedzieć i poczytać forum.

[golec269]

Czy 7 dni to szybka fermentacja? 2 dni to tak ale 7 jak już to średnia. Chętnie poczytam jak Ty robisz nastaw, może czegoś się nauczę? Może wymienimy próbki by ocenić co można uzyskać z takich na stawów bo dyskusja tu nie pomoże. Uważam, że spiryus wychodzi przedni, ale chętnie spróbuję wykwintnego trunku

[Zbynek80]

Prawda jest taka, że temperatura i prędkość fermentacji ma wpływ na jakoś i smak efektu końcowego, ale przy cukrówce chyba najmniejszy, i tak często dwa razy destylujemy i trzeba by nie lada speca, żeby odróżnił fermentację w niższej lub wyższej temperaturze.

[robert4you]

Co prawda to prawda. Temperatura fermentacji ma wpływ na jakość produktu, jednak przy dwukrotnej rektyfikacji pomijalny. Niedoskonałości rektyfikacji okresowej skutecznie niwelują wartości dodane powolnej fermentacji. Moim zdaniem oczywiście. A czy trunek jest przedni, czy tylny to są bardzo indywidualne odczucia.

[Razor1996]

Szanowne Bractwo Bimbrownicze

Po 60 godzinach nastaw zaczął się samoczynnie klarować a więc pomogłem mu bentonitem i po kolejnych 36 godzinach, ładnie sklarowany nastaw poszedł na ruręDSC01337.JPG

Można wiedzieć jakie proporcje i jaki bentonit został użyty, ponieważ efekt jest świetny, a klarowanie turboklarem niestety do tanich nie należy.

[radius]

A to tak trudno znaleźć? http://alkohole-domowe.com/forum/postin ... 97&p=84086
Pełna łycha żwirku do 300 ml wody i co parę godzin wstrząsać. Po rozpuszczeniu - do beczki z nastawem

[użytkownik usunięty]

Witam.
Chciałbym się podzielić moimi wrażeniami z ostatniego psocenia.
Standardowo do nastawu użyłem drożdże SF Moskva Style, z tym, że w 22l wody rozpuściłem 8kg cukru. Właściwie rzecz biorąc, jakoś się nie przykładałem do tej pracy. Ot tak, na szybko-byle jak. Nawet nie zadbałem o właściwą temperaturę na starcie i nie zmierzyłem startowego Blg. Grzybki rozpuściłem bezpośrednio w zbiorniku a woda miała ok. 18st i w takiej temperaturze pomieszczenia pracował ten nastaw.
Ruszył troszkę leniwie. Dopiero nazajutrz zaczęła się normalna praca. I tu napiszę,że nie była to aż tak burzliwa fermentacja. W niższej temperaturze grzybki nie miały dużego zapału do pracy. Czekałem, czekałem i w końcu nastaw zatrzymał się po 9 dobach. W międzyczasie nie badałem Blg, nie chciałem mu przeszkadzać, więc nie potrafię teraz opisać, ile drożdżaki zjadły cukru po pierwszej dobie, a ile po trzech. Po kolejnych, dwóch tygodniach, ładnie sklarowany, odgazowany i pachnący nastaw poszedł na rurę, a jego Blg wynosiło -4. Żeby wzbogacić go jeszcze o te kilka volt dolałem do niego 0,6l pogonu 75%. Moje wrażenia właściwie są takie, że szczerze napisawszy nie mam wrażeń. Nigdy tak się nie nudziłem przy tej robocie. Nastaw zawrzał przy 88,0 stopniach, czyli miał ok.22% a temperatura w głowicy "psotmaszyny" po godzinie grzania, ustabilizowała się na poziomie 68,4 st. Jakoś mało, ale zaczęło się.
Przedgon odbierałem kropelkowo przez 45 minut i było go prawie 300ml. Zakręciłem zawór LM i następnie, powoli odkręcałem zawór pary, aż do momentu uzyskania wydajności na poziomie ok.10ml/minutę. Alkomiarka w papudze przez cały okres odbierania serca wskazywała 96%, a wahania na termometrze nie były większe niż 0,2st.
Po ponad 6h temperatura podskoczyła nagle o 0,3.To czas żeby szybko zmienić naczynie.
W sumie czystego, pachnącego wyłącznie % i biszkoptem serca było ok.3,75l.
Reasumując.
Po raz kolejny wielki plus dla tych drożdży i szczerze napiszę,że już ich nie zmienię.
Pozdrawiam

[lecze]

A czy ktoś nastawiał już cukrówkę na Puriferm Moskva? Są trochę tańsze od sprawdzonych Spiritfermu i wg info na opakowaniu mogą osiągnąć woltaż 21%.

[Lis098]

Właśnie, ogarniał to ktoś? Zakupiłem tylko czekam na dotarcie i ciekaw jestem czy to co piszą choć w części jest prawdą...

[Saccharomyces]

Mam bardzo pozytywne doświadczenie z SF Moskva Style. Wypracowały wszystko jak trzeba . Bez pośpiechu w dwa tygodnie wsad samoistnie wyklarował się pięknie.

[zielu]

Używam Mockba purifermu, ładnie pracują, lekko ostrzejsze od Moskva style ,mają siłę 8kg na pojemnik 30l w trzy dni.

[AlphaBeta]

Widziałem te drożdże, Puriferm to marka producenta Alcoteców, więc wstydu być nie powinno. Aż prosi się, żeby zrobić test SF Moskva Style vs. pF MOCKBA

[HomerSimpson]

Sam chcę wypróbować te grzybki, znalazłem za niecałe 7 zł http://.../produkt/2543/puriferm-moskva ale chcę użyć glukozy, bo na sacharozie ciężko będzie wypracować taki woltaż. Spiritfermy to już klasyk i trudno będzie im dorównać, no ale zobaczymy.

[Lis098]

Puriferm MOCKBA STYLE nastawiony.
Zapodałem dwie paczki na potrójna ilość. 27kg cukru ze stonki i 57l wody (z kranu).
Temperaturę nastawiłem pośrednią pomiędzy tym co pisze producent czyli 23stopnie C. I teraz czekamy na obiecane 20%

[zzibii]

Jeśli możesz to zrób notatki: jak szybko spada Blg, jaka temp nastawu i otoczenia podczas pracy... Ciężka praca ich czeka.

[Lis098]

No i jestem. Po równo 48 godzinach blg na moim cukromierzu spadło z 28 (chociaż wiem, że z tych proporcji powinno wyjść 32,ale biowin to biowin) na 12. Temperatura nastawu 33.3C a chłopaki pracują aż miło. Temperatura otoczenia 27C. Na razie to tyle. Teraz wyjeżdżam także następne sprawozdanie w niedzielę wieczorem.

[użytkownik usunięty]

33,3*C ?
Nie za ciepło ?

[Lis098]

Skurczybyki są odporne na taką temperaturę niedługo spadnie jak będzie mniej papu

[Zbynek80]

żeby Ci się nie ugotowały bo ja jak nastawiłem MS 27blg 20st otoczenie ok 25 to podbiły do 35 i się ugotowały i skończyły na +2

[Lis098]

Hehe nie @Zbynek80 już nie podbija bo za mało papu zostało. Teraz będą powoli zasypiać. Myślę, że do następnej soboty będzie już wszystko na tip top.

[Zbynek80]

Mnie stanęły na +2 więc jeszcze trochę masz

[DoktorPio]

Osobiście byłem i jestem wielkim orędownikiem drożdży Moskva Style do momentu jak przetestowałem drożdże ALCOTEC 48 TURBO PURE. ostatnio nastawiłem dwa osobne nastawy jedne na moskwiakach a drugie na alcotekach 48. Jeden jak i drugi nastaw na tym samym poziomie blg 23 temperatura i czas fermentacji ten sam !
Ale wielkie różnice wyszły podczas destylacji, praca destylatora przy podobnych warunkach zewnętrznych temperatura, ciśnienie atmosferyczne tempo odbioru i refluxu itp. Na moskwiakach było o wiele więcej przedgonów i pogonów niż na alcotekach ! Nastaw zalany do kega 45l na alcotekach miałem 150ml wczesnych przedgonów , a następnie szło czyściutkie serce 5,5l a następnie lekko tracony pogon 0,5l, natomiast na moskwiakach 250ml wczesnych przedgonów 4,2l serca i 1,5l destylatu w którym można czuć nuty pogonów.
Generalnie na alcotekach uzyskuję produkt czystszy i z mniejszą ilością przed i pogonów !
Obecnie jak dla mnie najlepsze drozdze to:
nr 1 Coobra Pure i Alcotec 48 turbo pure
nr 2 Moskva Style

Myślę że moje odczucia zapewne by potwierdził jeden z nieśmiałych kolegów tego forum który przerobił już tysiące litrów nastawów na tych drożdżach o których wspominałem i ma również ma podobne odczucia

[Zbynek80]

Ja robię większe blg tak ok 26, więc przedgonów czy pogonów może być więcej. Odbieram zawsze określoną ilość przedgonu i na przód, później pogon to na temp.
Teraz zamówiłem z chłopakami z forum modne ostatnio Prestige Black Label zobaczymy co z tego będzie

[Saccharomyces]

jak przetestowałem drożdże ALCOTEC 48 TURBO PURE.

na cukrze czy na glukozie ?

M

[michal278]

Ja przetestowałem od Cobry po Vodka Style i powiem jedno. Jak były Alcoteci 24 nic ich nie przebije, szczególnie nastawy 120l wzwyż. Moskwa są średniej klasy.

[DoktorPio]

na cukrze czy na glukozie ?

Cukier

[olo 69]

Coobra 48 extreme też bardzo fajne drożdże. Podczas fermentacji wydzielają chyba najmniej zapachu z wszystkich drożdży, które stosowałem. Można powiedzieć, że prawie bezzapachowe.

[michal278]

U mnie ważne jest by dawały radę z dużymi nastawami, Moskwa są średnie w tym. Do tego wrażliwe na początkową temperaturę nastawu.

[golec269]

Michał278 jaki robisz ten duży nastaw(cukru, drożdży)?

[michal278]

Cukier do wody 1:4, nastaw 220 litrów -3 paczki. edit do Mod. Telefon szaleje..

[Karniaczek]

Zauważyłem że w tym temacie kilka osób poleciło drożdże Alcotec 48. Wyszukałem je na allegro z tym, że zauważyłem że występują w kilku wersjach. Znalazłem czarne opakowanie za 6,89 zł (http://allegro.pl/turbo-drozdze-alcotec ... 98590.html ), niebieskie za 8,88 zł i srebrne za 10,50 zł. Czy to te same drożdże, tylko różne opakowania? Te pierwsze mają jednak nieco inną nazwę Alcotec 48 Classic i są najtańsze, jestem ciekaw czy będą działać tak samo jak zachwalane przez Panów Alcotec 48 Turbo Pure.

[golec269]

Michał 278 spytałem bo robię też takie duże, BLG na poziomie 21.
Przy Moskva Style nastaw pracował od 7 do 10 dni przy 3 torebkach.
Teraz na innych drożdżach nastawiłem 50kg cukru i dwie paczki no i kończą pracę.
14 dni i zeszły do -4, niezły wynik i oszczędność kasy jak się ma czas.