Drożdze Piekarniane

Kbanach, zarówno temp. -10 jak i +40 są zabójcze dla drożdży. Drożdże pracują w temp. od ok. +15 do ok. +35 st. C. Optimum to 20 - 25 stopni. Tylko jest tak, że im niższa temp. tym wolniejsza praca, za to drożdże pracują czyściej - znaczy - robią mniej fuzli.

Witam, mam pytanie dlaczego drożdże turbo cuchną jak piekarskie ? Czyżby to były te same drożdże tylko wysuszone i zmielone ?

Drożdże cuchną drożdżami.
Ponieważ to są drożdże. A tym z turbo do piekarniczych tak blisko, jak Mercedesowi do Kia.

Są to komórki wysoce aktywnych drożdży, suszone fluidalnie. W winiarstwie również używamy suchych: bayanus, czy cerevisiae. Właśnie do bardzo szybkiej pracy.
Piekarskie są prasowane (ściskane w kostkę). Choć to inny szczep, jednak dalej to drożdże. Więc czym mogą pachnieć

A po co do dużego ogrodniczego, jak dużo większy wybór masz na miejscu w http://alkohole-domowe.pl/ lub http://zdrowenalewki.pl ? Z dostawą pod drzwi.

Pozdrawiam

Jan Okowita

Panie Janie, głupio mi aż strach.
Niewybaczalna gafa z mojej strony.
Obiecuję poprawę.

No ok. Drożdże śmierdzą jak drożdże, ale winiarskie pachną ładnie. Zresztą jest różnica w zapachu bimbru. Jeden miałem zrobiony na resztkach po winie porzeczkowym, a drugi na turbo 48 alco i zapach drożdżowy w tym drugim zwala z nóg. Na piekarskich znajomy dziadek zrobił kiedyś wino, zapach był cudny - śmierdziało przez korek.