[test] Drożdże Coobra Maga Pack

[herbata666]

Wstawiłem przed chwilą jedna paczka drożdżaków, nastaw na dundrze, blg startowe 23(zachowawczo), temperatura startu 25,9C, objętość ogólna nastawu około 220l, temperatura w pomieszczeniu na chwilę obecną 22,8C.


PS.
Jutro z wieczora napiszę jak sprawa wygląda.

Pozdrawiam
Piotrek

[herbata666]

Nastaw chodzi jak burza. Zapach w miarę, smakowo nie degustowałem .
Temperatura w nocy z 21 na 22 doszła do 29C musiałem trochę zbić do 27C, dzisiaj z rana stabilnie na poziomie 27,9C.
Temperatura w pomieszczeniu 21,5C.
BLG około 10 na nieodgazowanym (sprawdzane od razu po wrzuceniu do beczki bo później bąble wypychają)
Dobrze że dałem tylko jedną paczkę, bo dwie pewnie by go już ugotowały.


22.02 godzina 22
Blg po odgazowaniu 5.

[grzesiekpioro]

herbata666 - jak tam? Doszło do końca? BLG poniżej zera?

[herbata666]

Temperatura nastawu 21,5c, BLG po odgazowaniu na pewno -4, fermentacja praktycznie ustała może jeszcze pyknie raz na 5 minut.
Aa dodam, że dorzuciłem im jeszcze 4kg cukru 23.02, ale nie mierzyłem jakie wtedy było BLG.

[grzesiekpioro]

3 dni temu wstawiłem drugi już nastaw na drożdżach Coobra Mega Pack i muszę przyznać, że się rewelacyjnie spisują. Jedna paczka przeznaczona jest na nastawy 25kg cukru w 100l nastawu. Ja robiłem 50kg w ok 200 litrach używając jednej paczki. Pierwszy nastaw (blg-23, temp. startu - 23C, 50kg cukru, całość ok 200-210litrów) przerobiły w około 9 dni. Dość długo bo utrzymywałem niskie temperatury, żeby nie przegrzać. Maksymalna temperatura jaką pokazał termometr to ok 27C na początku fermentacji, więc nie było się o co martwić. Drugi nastaw (blg-23, temp. startu - 26,5C, 50kg cukru, całość ok 200-210 litrów) wstawiłem w środę (11.06) w południe, a dzisiaj blg wynosi 4 i nadal ładnie pracuje. Zdecydowanie szybciej niż w za pierwszym razem, ponieważ temperatura startu była zdecydowanie wyższa jak i temperatury poźniejsze, w których utrzymywałem nastaw. W pewnym momencie nastaw osiągał nawet 29,5C ale nie więcej. Teraz temperatura wynosi 26C. Na obydwa nastawy zużyłem po jednej paczce więc przerobiły spokojnie dwukrotną ilość. Jestem bardzo zadowolony z zakupionych drożdży i polecam je innym.

[golec269]

Odświeżam temat. Nastaw zrobiłem z 50 kg cukru w beczce 200l dopełniając do końca wodą. Temperatura startu 25*C. Ruszyły jak z kopyta po24 godz. tem. Wzrosła do 30*C . Później się powoli obniżała wciągu kilku dni do 26*C. Po 6 dniach 1blg i......... Już minął tydzień blg stoi jak było atem. nastawu 24*C.
Na powierzchni beczki leciutka piana ale jest cicho. Co radzicie zrobić?

[Zbynek80]

To nie dobrze, może jeszcze poczekać, dość spory nastaw końcówka zawsze jest powolna. Kto wie czy ich nie przegrzałęś, ja staram się zadawać drożdże w ok 22*C

[michal278]

Czekać!!!

[golec269]

Chyba grzybki nie padły-Radius w tem. 30*C robił start. No może jeszcze poczekam ,pewnie się mnożą zamiast pracować.

[Lootzek]

Raczej już się nie mnożą, chyba że napowietrzyłeś nastaw. Jeśli masz miejsce w beczce, możesz spróbować dodać nieco wody, by zrobić im trochę miejsca do pracy. Albo cierpliwie czekaj

[gr000by]

Po ostatnich przygodach z niskimi temperaturami fermentacji i innymi eksperymentami na drożdżach, stwierdziłem że MegaPack nie nadaje się do pracy w temperaturze niższej niż 17*C, oraz z BLG zgodnym z danymi producenta (ok. 23 BLG, 250g/l). Końcówka zawsze się wlecze. Dopiero zrobienie nastawu powiększonego na 1 paczce, 36kg cukru, woda do 150-160l (21-22 BLG) daje w miarę szybką końcówkę i brak "zastoju", a nastaw standardowy warto robić nie na 100, a 110l objętości końcowej - wtedy drożdże radzą sobie z 25kg cukru w mniej niż 6 dni, ja po 6tym dniu miałem już wyklarowany nastaw po pracy w 17-18*C (otoczenie).

[michal278]

Miałem podobnie. Ostatnio musiałem 100l "doszczepić" paczką T24.

[golec269]

Witam Koledzy. Dziękuję za pomoc, zaraz doleję wody i zobaczymy jutro czy spadnie blg.

[olo 69]

Ja dolejesz wody to blg zawsze spadnie

[golec269]

Wlałem 20l wody do beki 200l i nic blg nie spadło . Martwi mnie to,że grzybki się cicho zachowują.

[JanOkowita]

Wymieszaj porządnie, najlepiej wiertarką z mieszadłem do betonu. Dostaną tlenu, to ruszą i dokończą.

[lesgo58]

Nastaw zrobiłem z 50 kg cukru w beczce 200l dopełniając do końca wodą...
...Wlałem 20l wody do beki 200l i nic blg nie spadło

Nie chcę krakać ale mi to wygląda na to, że drożdże zapiły się na śmierć...
Piszesz, że dałeś 50kg cukru do 200 l beczki. Przyjmijmy, że 50kg cukru to 30 litrów.
Dopełniłeś niby do pełna - ale do pełna nie mogło być bo piszesz że zmieściłeś wczoraj jeszcze dodatkowo 20 litrów wody. Więc prawdopodobnie dolałeś na początku tylko ok. 140 litrów wody. Co dało w końcu 170 litrów nastawu. Stężenie trochę za mocne. Drożdże co mogły to przerobiły i prawdopodobnie padły od nadmiaru alkoholu. Ewentualnie sa już tak zestresowane, że robią "bokami".
Dziwi mnie tylko, że blg nie spadło po dolaniu 20 litrów wody. Może masz rąbnięty balingomierz.

[Kamal]

Albo kolega golec269 pomylił beczkę 200l z 220l? I miał 200l nastawu, i mógł później dolać bo było miejsca. (20l)
K.

[JanOkowita]

Chyba trzeba założyć temat z wątkiem - "Błędy proste". Bo jak ktoś nie rozumie stężenia Blg i pracy nastawu to o czym tu gadać ?

[golec269]

Drodzy koledzy nie pomyliłem litrażu. Z beczki odlałem 20l nastawu do wiader i dolałem czystej wody. Dzięki Janku- idę kręcić wiertarką

[aronia]

Jak dla mnie szkoda się bawić, bo zanim coś się zmieni to dużo czasu minie - jak przestały pracować to przepuść całość i na dundrze zrób kolejne - tylko zmień proporcje i drożdże na takie, które masz sprawdzone.

[golec269]

Jeszcze poczekam kilka dni-zobaczę co z tego wyjdzie, a później rurki.

[grzesiekpioro]

Muszę dorzucić coś od siebie bo zużyłem kilka paczek tych drożdży i chcę sprostować to, co napisałem w poprzednich postach o tych drożdżach. Drożdże rzeczywiście początek mają dobry - przerabiają dwukrotne ilości cukru w krótkim czasie. Końcówka za to jest baardzo słaba. Jak blg zbliża się do zera to prawie stają. Po jakiś półtora/dwóch tygodniach od stworzenia nastawu myślałem, że coś jest nie tak z klarowaniem - a to nastaw pracował. Jeden nastaw, jak dobrze pamiętam stał mi miesiąc i nie był sklarowany, blg w okolicach -2.
Podsumowując:
-początek bardzo dobry, momentalnie przerabiają 50 kg cukru do kilku blg
-końcówka bardzo słaba, nie chce się klarować, bardzo długo trwa.

[golec269]

Dzięki grzesiekpioro za tego posta. Przeczytałem cały temat i dlatego chciałem je wypróbować bo wszyscy chwalili jak sprawnie przerabiają nastaw 2 razy większy-ja z reguły takie robię. Drożdże super do 25kg jak pisze producent-no cóż ja zaryzykowałem 50kg , więc jeszcze poczekam. Skoro inni mieli problemy z dużym nastawem, więc mnie to trochę uspokoiło-bo myślałem,że gdzieś popełniłem błąd. Mam jeszcze jedną beczkę juz się klaruje to wytrzymam. Dziękuje wszystkim za cenne uwagi i pozdrawiam życząc jak najmniej problemów.

[herbata666]

Na te drożdże nie ma reguły. Mi ostatnio też wywinęły figla. Wstawialiśmy 3 takie same beczki (220l, 60kg cukru, 2 paczki grzybków) wszystko identyczne, ta sama partia ten sam cukier, u brata przerobiły do około -2 u mnie zeszły do około 0 a u kolegi stanęły na około 1-2, w wszystkich 3 przypadkach, zaczęło następować już bardzo delikatne klarowanie (2-3cm na powierzchni). Dodam że pracowałem dość długo na tych grzybkach i widzę, że coś się zmieniło w porównaniu z wcześniejszymi seriami (nie jestem sam, jeden Kolega z forum już wcześniej podsunął mi tą myśl). Chyba czas na zmiany .

[Lootzek]

Cukier i proporcje te same, ale inna woda, inne przygotowanie nastawu (napowietrzenie i temp. startu) czy warunki fermentacji mogły dać różnice. Ale czas czasem, herbata666, mam prośbę - opisz wrażenia smakowe kiedy już przepuścicie nastawy, ciekawe czy zgodzą się z moimi.

[michal278]

Te grzyby są nie przewidywalne przy dużych nastawach.

[golec269]

Moje 50kg cukru w beczce 200 l męczyły 5 tygodni. Opis we wcześniejszych postach.

[herbata666]

Cukier i proporcje te same, ale inna woda, inne przygotowanie nastawu

Woda ta sama i przygotowanie też to samo, w dodatku temperatura startu ta sama (akurat brat z kolegą wstawiali pierwszy raz nastaw i ja byłem głównym majstrem). Jedyną różnicą była temperatura otoczenia, bo drożdże były dodawane zachowawczo w temperaturze około 23,5C do nastawu. Dla porównania drożdże Black Label Turbo w ilości 500g, pracowały dłużej ale zeszły do granicy prawie -4 (dając czystszy i bardziej łagodny produkt, po pierwszym razie).

[wiking]

Te grzyby są nie przewidywalne przy dużych nastawach.

Zgadza się u mnie jeden nastaw 100l wyszedł super, a drugi śmierdział jak miesiąc nie prane onuce przygotowanie było identyczne, tylko tak jak kolega wyżej pisał była różnica temperatury otoczenia.

[Lootzek]

Ja też nie wspominam ich dobrze, bo mimo że nie śmierdziało nic przy cukrówce, psota wychodziła na Coobrach ostra i nieprzyjemna. Znów w zbożówce (na ich drożdżach do whisky) wyszedł jakiś dziwny posmak, który kolega określił jako korek gumowy :O Wziąłem teraz paczkę tych do rumu, poszczuję je na jeden z nastawów melasowych, zobaczymy co będzie.

[sylwestro150]

Lootzek, na jakim sprzęcie puszczałeś swoje nastawy na tych drożdżach?

[Lootzek]

Jedna cukrówka, własny potstill, dwukrotny proces z przeznaczeniem na bimber. Druga cukrówka, aabratek kolegi ~120 cm zmywaków plus miedź, dwukrotna rektyfikacja na spirytus. Zbożówka, znów własny PS.

[herbata666]

Ja osobiście daje sobie z nimi spokój, przechodzę albo na BLACK LABEL TURBO sprawdzałem psota lepsza i praca przewidywalna albo po testuje jeszcze TURBO STAR 3 (bardzo dużo pozytywnych opinii, może coś Lesgo58 napisze On dość dobrze testował te grzybki).

[michal278]

Ja polecam T24

[jpiwek]

Polecam wspomniane Black Label Turbo. Kupilem w opakowaniu 1000g i sypałem na początku do beczki 225l na oko szklanką. Trzeba było 30cm miejsca zostawiać taka piana.

[drgranatt]

Kolego jpiwek, te drożdże dodaje się w proporcji ok. 3 -3,3g na 1l nastawu przy założeniu, że początkowe Blg jest nie większe niż 25. Do beczki 225l powinieneś dodać nie więcej niż 600g. Przy niższym BLg wystarczy mniejsza ilość ale trzeba to dokładnie sprawdzić.

[rozrywek]

Ja polecam T24

Ok. Nie chcę się czepiać, ale udzielasz się aby się udzielić czy naprawdę chcesz pomóc? Opisz proszę dlaczego właśnie te polecasz, co w nich jest takiego ciekawego, do czego są dedykowane itp...
Jakie wyniki osiągasz, jaki wyszedł nastaw, ile cukru przerobiły. Podpieraj się proszę konkretnymi danymi.
I doradzaj z głową. Jakbyś nie doczytał to kolega zalał nastaw w beczce pod przysłowiowy korek. Jakby zastosował T24 to miałby wszystko za parę dosłownie godzin na podłodze.

[michal278]

Ok to tak na T 24 robiłem nastawy nawet 200l. 2 paczki przerobily 50 kg w 3 tyg. Trzy paczki przerabiają ten sam nastaw w tydzień. Pracują w szopie nieogrzewanej. Woda o tem maks 20 stopni.

[lechu123grk]

Koledzy czyli sugerujecie żeby na 110 litrów nastawu, 30kg cukru, dać pół paczki tych drożdży, rozumiem że wtedy będzie to trochę dłużej pracować, ale przerobi całość?