Długość życia drożdży
-
Autor tematu - Posty: 31
- Rejestracja: środa, 5 mar 2014, 15:12
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Witajcie,
Mam do Was pytanie Czy ktoś mi wytłumaczy co mogłem źle zrobić z winkiem z wiśni? Nastawiłem takowe wino pod koniec lipca. Zlałem je od tego czasu już 2 razy (raz oddzieliłem od owoców, drugi raz już z nad drożdży). Mój problem polega na tym, że po prawie pół roku czuć drożdże w tym winie odlałem sobie trochę tego wina do butelki po kubusiu, postało to trochę i już ładnie czuć wiśnią, lecz gdy nie odkręcam tej butelki 2-3 dni to przy odkręcaniu słychać charakterystyczny "psyk"). Dodam, że mam wstawione wino z malin 1 października i już jest klarowne, oraz nie czuć drożdży. Wino z wiśni również jest już praktycznie klarowne. Czy coś źle robię, czy ten typ tak ma? Wszystkie wina nastawione na G995, a każde inaczej się zachowuje. Poprzednio robiłem takie wino też na G995 i wyszło bardzo dobre.
Pozdrawiam,
Piotrek.
Mam do Was pytanie Czy ktoś mi wytłumaczy co mogłem źle zrobić z winkiem z wiśni? Nastawiłem takowe wino pod koniec lipca. Zlałem je od tego czasu już 2 razy (raz oddzieliłem od owoców, drugi raz już z nad drożdży). Mój problem polega na tym, że po prawie pół roku czuć drożdże w tym winie odlałem sobie trochę tego wina do butelki po kubusiu, postało to trochę i już ładnie czuć wiśnią, lecz gdy nie odkręcam tej butelki 2-3 dni to przy odkręcaniu słychać charakterystyczny "psyk"). Dodam, że mam wstawione wino z malin 1 października i już jest klarowne, oraz nie czuć drożdży. Wino z wiśni również jest już praktycznie klarowne. Czy coś źle robię, czy ten typ tak ma? Wszystkie wina nastawione na G995, a każde inaczej się zachowuje. Poprzednio robiłem takie wino też na G995 i wyszło bardzo dobre.
Pozdrawiam,
Piotrek.
Ostatnio zmieniony sobota, 20 gru 2014, 18:47 przez Wald, łącznie zmieniany 1 raz.
-
- Posty: 2591
- Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
- Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
- Ulubiony Alkohol: do 20%
- Status Alkoholowy: Miodosytnik
- Podziękował: 21 razy
- Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Długość życia drożdży
Nic się nie dzieje. Z opisu i czasu jaki nastaw pracuje, zwyczajnie jest w fazie cichej fermentacji. Drożdże dałeś bardzo silne i nie ma się co dziwić. Zostaw to w spokoju i tylko ściągaj z nad osadów. Potem jeszcze faza dojrzewania i dopiero możesz pisać, że masz wino. Teraz masz pracujący nastaw, a smak może rokować na dobre wino. Poczytaj, to wszystko dawno jest już dostępne: http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!
-
Autor tematu - Posty: 31
- Rejestracja: środa, 5 mar 2014, 15:12
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
-
- Posty: 2591
- Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
- Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
- Ulubiony Alkohol: do 20%
- Status Alkoholowy: Miodosytnik
- Podziękował: 21 razy
- Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Długość życia drożdży
Jak tu odpowiedzieć, tak najbardziej konkretnie?
Dla mnie nie można, bo jak dodasz turbo, nawet do samego soku, to nie wyjdzie wino, tylko nastaw gorzelniany (do destylacji). To tak, jak nie da się zjeść drugiego jajka na czczo, bo po pierwszym już nie masz pustego żołądka.
Dla mnie nie można, bo jak dodasz turbo, nawet do samego soku, to nie wyjdzie wino, tylko nastaw gorzelniany (do destylacji). To tak, jak nie da się zjeść drugiego jajka na czczo, bo po pierwszym już nie masz pustego żołądka.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!
-
- Posty: 2369
- Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 5 razy
- Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Długość życia drożdży
To powinno Ci trochę rozjaśnić.
http://alkohole-domowe.com/forum/mocne- ... t7023.html
Na drożdżach winnych można uzyskać taki sam % jak na gorzelnych. Tylko w dłuższym czasie.
No chyba, że masz zamiar użyć drożdży gorzelnych, które na glukozie dobijają do 23%.
http://alkohole-domowe.com/forum/mocne- ... t7023.html
Na drożdżach winnych można uzyskać taki sam % jak na gorzelnych. Tylko w dłuższym czasie.
No chyba, że masz zamiar użyć drożdży gorzelnych, które na glukozie dobijają do 23%.
-
- Posty: 4941
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 561 razy
- Otrzymał podziękowanie: 848 razy
Re: Długość życia drożdży
Ja mam problem, wino produkuję od niecałego roku. Wszystkie wina były ok, po odstaniu przelewałem je do butelek jednak ostatni rzut okazał się niewypałem (a raczej wypałem i to zbyt wielkim .) Wino zlałem do butelek i zamknąłem... jednak po jakimś czasie usłyszałem w piwniczce wybuch - okazało się, że wino rozsadziło butelki. Cóż... posprzątałem a resztę, która nie zdążyła wybuchnąć, zlałem z powrotem, może się jeszcze dobrze nie przerobiło... Czy to może być wina drożdży? Zaznaczę, że zawsze robię tak samo, to pierwszy taki wypadek - inne wina są pyszne
-
- Posty: 23
- Rejestracja: środa, 1 sty 2014, 13:19
- Podziękował: 31 razy
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Długość życia drożdży
Witaj @duszek69. Podaj więcej szczegółów na temat produkcji. Z czego to wino, ile cukru dodałeś, końcowe blg?? Z pewnością nie było dostatecznie wyklarowane i drożdże powoli przerobiły resztki cukru zamieniając butelki w granaty. Szkoda winka:'( a następnym razem daj czas na klarowanie i zlewaj z nad osadu, butelkuj gdy miesiąc po zdaniu brak osadu. Pozdrawiam
-
- Posty: 141
- Rejestracja: środa, 6 lut 2013, 20:41
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: okolice Bydgoszczy
- Podziękował: 8 razy
- Otrzymał podziękowanie: 13 razy
Re: Długość życia drożdży
Napisz więcej szczegółów. Kiedy winko było nastawione?
Drożdżaki jeszcze pracowały i dlatego wyprodukowałeś granaty .duszek69 pisze:Wino zlałem do butelek i zamknąłem... jednak po jakimś czasie usłyszałem w piwniczce wybuch - okazało się, że wino rozsadziło butelki.
Napisz więcej szczegółów. Kiedy winko było nastawione?
rastahnu