Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

[Emiel Regis]

Jedynie wina bardzo słodkie nie pasteryzowane nadają się do przechowywania długo letniego

Nieprawda.

[Emiel Regis]

Część postów, traktującą o 'terminie ważności' nalewek, przeniosłem tutaj- http://alkohole-domowe.com/forum/dlugow ... 11393.html

[Drupi]

Ja 8 lat temu przed swoim weselem szukałem alkoholu i ojciec przyniósł czerwonego absolwenta. Miał on z tyłu datę przydatności i było już ponad rok od terminu. Też się zdziwiłem, otworzyliśmy ją i po kielichu. Reszta poszła w kanał gorszego syfu nie piłem. Zresztą już od dawna wódki sklepowej nie pije i nie mam zamiaru. Syf straszny chyba że kupimy flaszkę za 50 pln to jeszcze można ją pić.

A jakie są Wasze obecne spostrzeżenia co do przechowywania własnej czystej rozrobionej np. 45% ? Ja nie przechowywalem nigdy ponad rok bo też dawno temu musiałem wylac kupnego Krakusa bo zrobił się syf.

[lesgo58]

Moja glukozówka rozcieńczona w oskole jakieś 3 lata temu "stała" się wódką tak łagodną, że odnosi się wrażenie iż pije się wodę... A ma 42%.
Jedno spostrzeżenie. Wódka zmieniała się pod wpływem czasu mimo iż była przechowywana w szkle. Zmieniał się jej smak. Jedyną rzeczą którą robiłem to dwukrotne lewarowanie znad osadu, który wytrącał się z oskoły.

[zielonka]

Panta rhei- czyli wszystko się zmienia (płynie). Oto kolejna z moich herezji - wódka tak samo jak wszystkie nalewki smakuje najlepiej -miesiąc lub dwa od produkcji. Problemem może być że niejedna nalewka dłużej klaruje niż smakuje. Wódki zapewne mają dłuższy czas dochodzenia do idealnego smaku niż nalewki ale ewidentnie on się zmienia. Miałem super wódkę (czystą ) z wujka jesse i chciałem się nawet nią pochwalić, ale zeszło mi ( na szczęście )z pół roku zanim spróbowałem ponownie - wódka jest teraz do dupy , tak jakby ta winna i słodka wyczuwalna w niej kukurydza się po prostu zepsuła-a miało 40 kilka proc.
Więc pijmy szybciej bo się zmienia

[robert4you]

Wujek jesse to niestety jest produkt nitrwały. Jeżeli w nastawie/zacierze jest tylko kukurydza bez innych zbóż to jej słodkość szybko prżemija.


Wysłane z iPad za pomocą Tapatalk

[scorpio33]

A ja pozwolę się nie zgodzić z opiniami kolegów na temat Wujka. Robiłem swego czasu zanim nie zmajstrowałem kotła z płaszczem (teraz tylko zacieram). I zrobiłem większą ilość bo chyba z 7 czy 8 nastawów. Średnio mi smakowało, trochę ostre, trochę przedgonami, trochę pogonami mi zalatywało więc wylądował zadębiony w piwnicy. Rozdawałem przy jakichś okazjach mniej wymagającym znajomym czy rodzinie. Aż całkiem niedawno zaskoczenie - spróbowałem szklaneczkę i po roku leżakowania zrobił się całkiem przyzwoity trunek. Bardzo złagodniał, smak i zapach również na duży plus.

[robert4you]

@scorpio33 Ja nie pisałem że wujek się zepsuje, pisałem że mocno zmieni się jego smak. Według moich doświadczeń znika kukurydziana słodycz, oczywiście trunek dojrzewa i nabiera charakteru, zmienia się, przeważnie na lepsze.

[SpirolStill]

Wydaje mi się, że utrata słodkiego smaku dotyczy nie tylko trunków kukurydzy. Zrobiłem nastaw z soku jabłkowego (z kartonów) i cukru - po przepędzeniu słodki smak był dobrze wyczuwalny na początku degustacji, później zastępowało go mocne pieczenie. Po ok. miesiącu leżakowania słodki smak stał się słabszy - ale ważniejsze, że już tak nie piecze.