Jak i z czego zrobić idealny zacier lub nastaw, który będzie podstawą do otrzymania oczekiwanego destylatu, przepisy, porady, sposoby na dobry na zacier, itp...

Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Czy klarowanie cukrówki jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 10:27

Dawno mnie tutaj nie było, ponad rok pewnie (a może i ze dwa lata) więc witam się serdecznie ;)

Używam kolumny rektyfikacyjnej. Nastaw robię z wody, cukru i drożdży Alcotec 48 Pure Turbo. Po przerobieniu cukru przez drożdże klaruję to Alcotec 24 Turbo Klar. I właśnie dzisiaj usłyszałem informację, że przy kolumnie rektyfikacyjnej klarowanie nastawu w ogóle nie jest potrzebne. Że ważne jest tylko żeby cały cukier został przetworzony i można od razu robić. To prawda? Brak klarowania nie ma absolutnie żadnego wpływu na finalny produkt?


ZABAWA: Pierwszy Forumowy Festiwal Piosenki Alkodomowej
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Doody
800
Posty: 803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Doody » wtorek, 8 sie 2017, 10:55

Na pewno ma wpływ na jednokrotną rektyfikację. Jest wyraźna różnica w otrzymanej surówce. Jest tez więcej przedgonów moim zdaniem. Natomiast po drugiej rektyfikacji ja już nie zauważam różnicy. Ale każdy ma inny zmysł.
Pozdrawiam
Darek


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 11:07

No właśnie mi zostało doniesione, że klarowanie jest potrzebne przy destylacji prostej. A przy rektyfikacji (nawet jednokrotnej) nie ma znaczenia. Dość sceptycznie podchodzę do tego twierdzenia.

Awatar użytkownika

radius
4500
Posty: 4629
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: radius » wtorek, 8 sie 2017, 11:31

Doody ma rację :ok: W niesklarowanym nastawie pływają martwe drożdże, które gotując, powodują "zanieczyszczenie" destylatu i tym samym mniej czystego serca a więcej pogonów. Przy drugiej rektyfikacji ten problem już nie występuje.
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 11:50

No i fajnie, dzięki. Wiem już więc, że miałem do czynienia z jakimiś domorosłymi mądralami. Czyli dalej będę klarował.

Awatar użytkownika

AN-KA
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 12 wrz 2012, 14:48
Krótko o sobie: Siedzę w domu, więc mam duuuużo czasu......
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: RADOM
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: AN-KA » wtorek, 8 sie 2017, 12:14

Matka Teresa pisze:No właśnie mi zostało doniesione, że klarowanie jest potrzebne przy destylacji prostej. A przy rektyfikacji (nawet jednokrotnej) nie ma znaczenia. Dość sceptycznie podchodzę do tego twierdzenia.


Cześć .....
Na FB napisałem do Ciebie :
" .. do kolumny rektyfikacyjnej nie ma potrzeby by nastaw był klarowny. Ważne, aby drożdże przerobiły cukier.... Nastaw klaruje sie tylko do destylacji prostej (zbiornik, kawałek rury i chłodnica) "

Nie manipuluj wypowiedziami innych !!!
Gdzie w moim tekście masz napisane że przy jednokrotnej rektyfikacji ???
Dodałeś sobie słowo "JEDNOKROTNEJ", którego ja w tekście NIE UŻYŁEM, a to już zmienia postać rzeczy.
Ja robię dwa razy i nie klaruje na kolumnie ....... :)

Pozdrawiam ...... "DOMOROSŁEGO MĄDRALĘ"


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 12:21

Miło, że się wypowiadasz. Skoro piszesz, że "do kolumny rektyfikacyjnej nie ma potrzeby by nastaw był klarowny" to nie powinieneś wymagać żebym się domyślał ile razy ty przepuszczasz przez kolumnę. Skoro twierdzisz, że nie jest potrzebne klarowanie to ja mogę rozumieć to tylko tak, jak napisałeś, a nie tak, jak chciałeś napisać. Rozumiem to tak, że przy kolumnie nie trzeba klarować. Jeśli chciałeś napisać coś innego, to trzeba było napisać. Cieszę się więc, że mamy to wyjaśnione. Więc dalej będę klarował.

Klaruję, przepuszczam przez kolumnę raz i nie ma potrzeby żebym to robił drugi raz.

PS. Równie dobrze - jeśli idziemy w tym kierunku - możemy uznać, że chodziło ci o to, że nie trzeba klarować jeśli przepuszczamy 10 razy przez kolumnę. Bo przecież nie napisałeś, że nie masz na myśli 10 razy. Więc może masz.

Awatar użytkownika

AN-KA
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 12 wrz 2012, 14:48
Krótko o sobie: Siedzę w domu, więc mam duuuużo czasu......
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: RADOM
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: AN-KA » wtorek, 8 sie 2017, 12:36

.... jesteś "TUTAJ" już prawie trzy lata. Zdawałoby się, że takie podstawowe terminy jak min. wielokrotność destylacji jednego wsadu jest Tobie znana ...... Wiem, są różne "smaki", jeśli jeszcze nie smakowałeś urobku po drugim razie, zrób to, poczujesz różnicę nawet Twojego sklarowanego urobku po jednym razie ......... :)


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 12:40

Dzięki za cenne rady, ale na moim sprzęcie nie muszę puszczać dwa razy. Ale jak kiedyś będę miał jakiś gorszy sprzęt to skorzystam z rady.
A co do różnicy smaku to próbowałem dwukrotnie puszczanego i faktycznie czułem różnicę w smaku. Na korzyść mojego.

Awatar użytkownika

Doody
800
Posty: 803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Doody » wtorek, 8 sie 2017, 12:45

Kiedyś, dawno temu rektyfikowałem raz. Dzisiaj uważam, że spirytus po jednokrotnej rektyfikacji jest niepijalny....no dobra można nawet wypić wodę z kibla, ale jest bardzo niskiej jakości nawet z bardzo dobrego sprzętu.
Pozdrawiam
Darek


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 12:49

Dziękuję za wszystkie uwagi i cieszę się, że mamy temat wyjaśniony.


silvio2007
300
Posty: 304
Rejestracja: wtorek, 7 lut 2012, 19:58
Krótko o sobie: Jestem spoko człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: własny
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Lokalizacja: Bytów
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: silvio2007 » wtorek, 8 sie 2017, 14:15

kol. Matka Teresa a cóż Ty masz za zajebisty sprzęt? Pochwal się proszę, wrzuć jakieś foty i opisz cały proces.
Może ja niepotrzebnie gotuję drugi raz? No ale mam tylko Aabratka 60,3mm bez OLM :(


Autor tematu
Matka Teresa
50
Posty: 95
Rejestracja: czwartek, 25 gru 2014, 21:45
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Matka Teresa » wtorek, 8 sie 2017, 14:37

Sprzęt jak sprzęt. Na tyle dobry, że nie czuję potrzeby gotowania po raz drugi. Od Plipka sprzęt.


Drupi
300
Posty: 335
Rejestracja: poniedziałek, 19 sty 2015, 20:36
Krótko o sobie: Na ile moge to pomagam ludziom.
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: Drupi » wtorek, 8 sie 2017, 16:11

Ja myślę że klar nie wiele kosztuje, żeby ryzykować niespodzianki niesklarowanego nastawu. Po wielokrotnej destylacji niesklarowanego nastawu, można sobie tak zasyfić cały keg, grzałkę która przypali na sobie pozostałości mętnego nastawu, że ich usunięcie będzie bardzo trudne. A to z kolei może nam popsuć smak ( oczywiście po jakimś czasie) że potem lejąc nawet czyściutki nastaw będziemy szukali przyczyny. Tu na forum ktoś pisał jak wlał nastaw owocowy niesklarowany i wpadło mu kawałek pulpy po przerobieniu tego i wielu innych nastawów, ciągle czuł spalenizne w urobku. Nawet w cukrówce. To jest podobnie jak byśmy jedli z niemytego talerza, a płukanie nigdy nie umyje jak należy. Piszemy o zbiornikach bez płaszcza.

Awatar użytkownika

AN-KA
100
Posty: 146
Rejestracja: środa, 12 wrz 2012, 14:48
Krótko o sobie: Siedzę w domu, więc mam duuuużo czasu......
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: RADOM
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy klarowanie jest konieczne?

Postautor: AN-KA » wtorek, 8 sie 2017, 17:28

@ DRUPI .......
Po pierwsze mówimy tutaj tylko o cukrówkach, oczywiście "owoc" sklarowany, bez dwóch zdań .....
Po drugie, mam te same grzałki od czterech lat, kolumnę od trzech, nastawów cukrowych nie klaruję, owoców nie robię. Nie widzę zmian na grzałkach, ani w rurze z powodu destylacji niesklarowanego wsadu ...... , a grzałki wykręcałem kilkakrotnie .... :)
Wiesz, cały spór z "MATKA TERESA" był o to. Czy klarowanie jest niezbędne, czy nie. Na FB odpowiedziałem tak jak widać (zielony tekst) A co ów kolega napisał... Możesz sam poczytać. Jedni klarują, drudzy nie ...... wybór :)
Jednocześnie nazywając mnie "DOMOROSŁYM MĄDRALĄ".
Ok, nie mam tyle praktyki, co "starsi" członkowie w sensie praktyki, ale przez ten okres trochę wiedzy dzięki forum nabyłem.... :)

Pozdrawiam....

P.S. ..... zakupują "AUTOMATY" za kilka "klocków", myśląc, że się tylko zaleje, włączy i to wystarczy by osiągnąć produkt klasy LUX ...... , a gdzie się podziała frajda z prowadzenia procesu ??? :)

Awatar użytkownika

radius
4500
Posty: 4629
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Czy klarowanie cukrówki jest konieczne?

Postautor: radius » niedziela, 13 sie 2017, 10:13

Koledzy, dyskusję o "automatach" przeniosłem tutaj - topic15935.html
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Wróć do „Zaciery i Nastawy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości