Cukrówka strasznie się ślimaczy...

[Zbynek80]

Czyli jak to rozumieć jeśli miałem 26blg mam 1blg

[scrabie]

(26-1) : 1,938 tak obliczasz stężenie i stosujesz się do tabeli podanej przez kolegę

[Zbynek80]

Czyli to wychodzi ok 12,9 czy li co mam odjąć ok 4,5 i wychodzi mi stężenie % czyli ok 8,5 %
No to ładnie się urządziłem

[kmarian]

Według moich obliczeń, 8 kg cukru w 25 litrach nastawu daje ponad 30 Blg.
Moim zdaniem, nie masz nic odejmować tylko wyklarować i do kotła. Przy stężeniu alkoholu powyżej 5% drożdże się nie rozmnażają bo są pijane .

Po odpędzeniu alkoholu zrobisz tak jak Ci radził kolega radius

... jeżeli nie będzie żadnych zmian, puszczaj nastaw na rurki, bo restart już się raczej nie uda. ... Możesz wykorzystać pozostały w wodzie odwarowej cukier, nastawiając na niej kolejną porcję i staraj się nie przekroczyć 23 Blg.

.

[radius]

Według moich obliczeń, 8 kg cukru w 25 litrach nastawu daje ponad 30 Blg.

A jak to obliczyłeś, bo wg wszelakich znaków na ziemi i niebie to taki nastaw ma "tylko" 28 Blg

[kmarian]

... @JanOkowita
W 8l przegotowanej i ciepłej wody rozpuściłem 8kg cukru, następnie uzupełniłem zimną wodą do 25l. Wg miarki na wiadrze fermentacyjnym. ...

Ja się może na tym nie znam. 8 kg cukru / 25 litrów nastawu = 320 gram cukru w litrze nastawu. Właśnie tak to obliczyłem, myślałem, że dobrze.

Pomyliłem się, to przepraszam za wprowadzenie w błąd.
Edit
Nastaw zmienia masę, a więc masz rację. Dzięki temu, że zawsze liczyłem skrótowo i wskazania areometru były niższe, nastawy pracowały bez zaburzeń. Kiedyś próbowałem, nie udało mi się jednak uzyskać nastawu 19%.

[radius]

@kmarian, źle liczysz Z ciotki Wiki;

1 stopień Ballinga (skrót: °Blg) = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu.

Kolega Emet, ma w 25 litrach roztworu 4,8 litra rozpuszczonego cukru i 20,2 litra wody, czyli jego roztwór waży 28,2 kg co daje 28 Blg

[kmarian]

Zgadza się @radius. Dokładnie tak, już wiem. Nastaw zmienia masę ze względu na to, że ciężar właściwy cukru jest większy niż ciężar właściwy wody (i całe szczęście dla "Balingomierza"). W uproszczonym i nieprawidłowo przeprowadzonym rachunku pomieszałem jednostki (litry i gramy).
Zamysł mojego postu był taki, że tak czy inaczej jest to dość duża zawartość cukru w wodzie (niechcący, przejaskrawiłem). Wystarczyło niedostatecznie napowietrzyć nastaw, lub/oraz zbyt niska temperatura na początku fermentacji i "ślimaczenie" jest usprawiedliwione.
Nie ulega wątpliwości, że moje liczenie było błędne, aczkolwiek dla moich nastawów korzystne .
Pozdrawiam
Marian

[scrabie]

Czyli to wychodzi ok 12,9 czy li co mam odjąć ok 4,5 i wychodzi mi stężenie % czyli ok 8,5 %
No to ładnie się urządziłem

Czy Ty potrafisz czytać ze zrozumieniem?

[Zbynek80]

Zamiast cwaniakować to powiedz jak się stosować do tej tabeli.

[Raknor]

Tabela pokazuje o ile spadają wskazania blg spowodowane danym stężeniem alkoholu.

Ja to liczę tak, że jak pokazuje 1 blg, to faktycznie cukru jest 5 blg. Bo mniej więcej o 4 blg obniży wskazania alkohol, gdy jest go w okolicach 10-12%. Nic nie odejmuje bo nie ma poprawki na niecukry, to nie wino. No i nie chodzi o dokładność laboratoryjną. Czyli albo 50 g w litrze * pojemność nastawu i wiesz ile nieprzerobionego cukru zostało, a wiedząc ile dałeś na start wiesz ile zjadły drożdżaki. I stąd już łatwo o obliczenie ilości czystego spirytusu.
Albo (26 - 5) : 1,938 = 10,8% * ilość nastawu = czysty spirytus

[scrabie]

Zamiast cwaniakować to powiedz jak się stosować do tej tabeli.

Wszystko masz dokładnie opisane przez chłopaków i tu i ogólnie na forum, chęci tylko brak. Otrzymałeś wszystkie potrzebne informacje, które notabene znaleźć można, przy użyciu funkcji szukaj . Teraz chcesz, żeby jeszcze za Ciebie zrobić wszystkie obliczenia. Wybacz, ja po prostu nie lubię takiego podejścia do sprawy