Cała prawda o glukozie ( dekstrozie)

[Fiflak]

Czy ma sens przefermentowanie nastawu glukozowego drożdżami do rumu, lub łiskacza? Zależy mi na ciekawych nutach smakowych a zacieranie na razie znajduje się poza moim zasięgiem.

[wawaldek11]

Nie widzę żadnych przeciwwskazań. Ale czy osiągniesz zamierzony cel, to musisz sprawdzić sam.
Rodzaj użytych drożdży ma wpływ na uzyskiwane aromaty, ale przy jałowym surowcu jakim jest glukoza nie wiem czy będzie to zauważalne/wyczuwalne.
Dodaj melasę do nastawu, a uzyskany destylat na prostym aparacie będzie miał posmak rumu. Zbożowe winko po destylacji też ciekawie może pachnieć

[gary1966]

@Fiflak, Serwus, z glukozy to super biała wódka, po leżakowaniu, wychodzi. Drożdże to najlepiej typu pure, woda do rozcieńczenia niskozmineralizowana, najlepsza ma jaką Cię stać, bo to przecież podstawa tego trunku .

[user26311]

gary1966 dobrze pisze. Po Alcotecu 23% wyszedł śmierdziuch - potrzebne były 3 filtracje węglem aktywnym, a i tak nie byłem zadowolony z efektu. Polecam do glukozy drożdże gorzelnicze Biowin turbo 72 15%, dobra woda, do tego turboklar i wychodzi bajka.

[michal278]

Agrotrade to Cargill. Czyli glukoza kukurydziana. Jest jeszcze firma Pepees Łomża robiąca z ziemniaka. Swoją drogą warto poczytać o przekręcie Cardigall z Randapem i GMO w tle.

[birkut]

Czyli na glukozie nastawu nie robić bo jest śmierdzący?

[radius]

Robić, jak najbardziej. Gdzie to wyczytałeś, że nastaw na glukozie jest śmierdzący
@michal278, a co za różnica z czego produkowana jest glukoza? Można z ziemniaków, można z kolb modyfikowanej genetyczne kukurydzy (Chiny) a można również jak np. Szwecji, Finlandii, Kanadzie czy Brazylii, z trocin (celuloza) w wyniku hydrolizy a produktem końcowym będzie związek chemiczny - cukier prosty, bez żadnych "naleciałości" surowca, z którego jest wyprodukowany

[zielonka]

Jak miło się spotkać z kolegą R po tej samej stronie - robić robić i jeszcze raz robić - ale nie walić w dwa dni 20proc nastaw w temperaturze 30parę. 50kg glukozy -150-160l wody 2 paczki Moskva Style temp z 20C -i 3 tygodnie minimum do sklarowania.
Potem napisać co wyszło i nie narzekać

[birkut]

Mnie cukrówki najlepiej wychodziły na alcotecu. Jak to jest w przypadku zastosowania glukozy. Czy takie same proporcje? Jeszcze jedno pytanie czy przepuszczać dwa razy oczywiście na aabrateku?

[michal278]

Różnica będzie, bo to nie czysta laboratoryjnie glukoza. Zauważ kol. Radius jakie masz różnice w cukrze. Glukoza też glukozie nie równa.

[drgranatt]

Jedno jest pewne. Z glukozy wychodzi lepszy destylat, w każdym razie powinien taki wychodzić, ponieważ jest to cukier prosty i drożdże od razu zabierają się do roboty nie tracąc czasu na rozkładanie sacharozy na cukry proste. Z tego też powodu powinno w nastawie wydzielać się mniej związków ubocznych. Glukoza + dobre grzybki + dobry sprzęt + sprawny operator i wyjdzie nam to czego najbardziej oczekujemy, czyli pyszny sok z "gumi jagód"

[michal278]

A gdzieś tu na forum ktoś pisał w wątku dotyczącym nastawów owocowych, że w pierwszej fazie drożdże zużywają sacharoze na namnażanie się, z tego wynika że może warto dodać do glukozy trochę sacharozy?? I jak tu być mądry. Co do jakości spir. to najlepszy jest z owoców, nawet z odzysku z pogonów podestylacyjnych.

[Klint Istłud]

Ja przekonałem się do glukozy, chociaż z racji ekonomicznych dalej robię na zwykłym cukrze. W moim odczuciu destylaty na glukozie są łagodniejsze, delikatniejsze w smaku, wręcz wydają się nawet słabsze procentowo (tzn. są mniej "ostre"). No i drożdże też wolą glukozę, bo nie muszą tracić czasu na rozkład sacharozy. Niemniej zgodzę się, że najszlachetniejsze są destylaty na owocach, ale wymagają większego nakładu pracy.

[Boczekk]

Czy opłaca się nastawiać glukozę przeterminowaną o pół roku?
Nie chciałbym się niemile rozczarować...

[radius]

Glukoza to nie mięso, żeby mogła się zepsuć czy stracić swoje wartości Nastawiaj i ciesz się produktem końcowym

[Pretender]

A gdzie koledzy kupujecie glukozę?

[gadaka]

W Pepeesie kosztuje 81 zł + wysyłka za worek - jak ktoś ma tańsze źródło to też chętnie się dowiem

[radius]

Właśnie wczoraj kol. Franzmaster dostarczył mi 4 woreczki
Dobra cena - 80 zeta - a dodatkowo nie muszę płacić za przesyłkę. Dzięki jego uprzejmości - dostawa pod drzwi

[wiking]

Potwierdzam ponieważ jeden worek był dla mnie .

[michal278]

O kurcze dobra cena. Następnym razem poproszę o info o zamówieniu. W kierunku Wawa mogę z Łomży podrzucić.

[PiotrSz]

Panowie, sprawdzałem ostatnio ceny glukozy na allegro i olx. Możecie mi na chłopski rozum wytłumaczyć, skąd różnice rzędu 60zł? Na olx znalazłem glukozę w cenie 140 zł(!) i sporo tańszą, bo za 78 zł https://www.olx.pl/oferta/glukoza-dekst ... a7a5c17044 Oczywiście worki po 25 kg. Z kolei na allegro znalazłem za 76 zł http://allegro.pl/glukoza-krystaliczna- ... 02238.html Z tego co widzę to kupujecie za ok. 80 zł i chwalicie jakość, więc tym bardziej dziwi mnie skąd te 140 zł?

[Przemek88]

Witam Panowie zgłębiłem troszkę temat i poszukałem u mojego lokalnego sprzedawcy glukozy. To co znalazłem troszkę mnie zastanowiło dlaczego dali w opisie że glukoza Chińska, obok jest inna droższa i już zero komentarza. Pytanie czy kupować i się tym nie przejmować czy kupić tą droższą? Mam Pot-stila dlatego chciałbym spróbować glukozy. Link http://aabratek.pl/kategorie/48/Surowce_i_zestawy.html pozdrawiam

[drgranatt]

Kup po worku tańszej i droższej a sam przekonasz się czy są jakieś różnice. Niektórzy chwalą sobie tę chińską. Ta droższa jest na 100% ok

[zielonka]

Chińska jest OK - dobra wydajność i bardzo dobry smak - więc po co przepłacać.

[radius]

W środę nastawiłem kolejną porcję chińskiej glukozy na grzybkach Alcotec 48 Pure. Z ciekawości jak sobie poradzą z większym stężeniem, wystartowałem z Blg 28. Nastaw rozpędzał się kilka godzin, ale po dwóch dniach Blg wynosi już 17. Czekam cierpliwie na zakończenie fermentacji

[Doody]

Też testowałem te grzybki na glukozie chińskiej od p. Jarka Z tym, że ja rozdzieliłem worek na dwa równe, 50-cio litrowe nastawy. Szybka fermentacja i bardzo ładne klarowanie, bez żadnej chemii.

[rosjan]

Hello!
Kupiłem glukozę w Belgii. 112€ za 50 kg z dostawą.
Ponoć glukozę trudniej rozpuścić w wodzie niż cukier --> w moim przypadku było odwrotnie !!!
Dodałem parę kg glukozy do nastawu z mango + maliny + Bayanusy. Po trzech dniach zapach świetny.
Byłem zaskoczony faktem, że przy takiej samej dawce wagowej co cukier, BLG jest takie samo, a ponoć glukoza słodzi mniej niż cukier ( stosunek 0,6 : 1 )

[wawaldek11]

Z rozpuszczaniem chińskiej miałem kłopot, bo w jednym worku była trochę zbrylona. Ale jak spokojnie sypałem do wysokiej beczki, to na dno niewiele opadało. Natomiast inne glukozy rozpuszczały się bezproblemowo.

[mirek-swirek]

Kupiłem glukozę w Belgii. 112€ za 50 kg z dostawą.

O rany! to 3-krotnie drożej niż w Polsce!!!

[rosjan]

Tak, zamówiłem to zanim otrzymałem od Waldka namiary na aabratka.pl, gdzie glukoza jest o wiele tańsza. Następny mój zakup będzie właśnie tam

[radius]

Zmierzyłem przed chwilą Blg nastawu z glukozy od żółtych braci Po kolejnych 48 godzinach wynosi 10
Przypominam, że startowałem z poziomu 28

[psotamt]

Z mojego doświadczenia wychodzi, że pół worka glukozy chińskiej, 12,5 kg, rozpuszczone w 35 litrach wody daje właśnie ~ 28 Blg.
Zawsze stosuję takie proporcje i Alcotec 48 Pure, zasyp drożdży przy 23*C. Startują po jakiś 12 godzinach i nastaw po tygodniu jest do lewarowania. Nie czekam, klaruję chemią, ale mam wrażenie, że ze 4 dni i sam by się ustał. Przy odpowiedniej dozie cierpliwości z takiego nastawu wyjdzie prawie 7 litrów pełnowoltażowej psoty, nie licząc 200 ml przedgonów. Pogonów nie odbieram. 4 litry wyjęte ze środka procesu jest lepsze niż z cukru po 2,5 raza.

[rastro]

Byłem zaskoczony faktem, że przy takiej samej dawce wagowej co cukier, BLG jest takie samo, a ponoć glukoza słodzi mniej niż cukier ( stosunek 0,6 : 1 )

Ale czym, jak mierzysz spławikiem to faktycznie przyrząd pokazuje gęstość roztworu. a ponieważ kg glukozy ma bardzo zbliżoną gęstość do sacharozy to i BLG będzie zbliżone (albo takie samo, ale to kwestia tzw. błędu pomiaru).

Co to znaczy że słodzi mniej? Jeżeli chodzi o odczucie smakowe to fakt, ale np. fruktoza jest znacznie bardziej słodka od sacharozy ale to nie ma związku z gęstością tylko raczej z budową chemiczną. W sumie soli musiał byś nasypać mniej żeby osiągnąć takie samo BLG a sól jest znacznie mniej słodka

[michal278]

Ja startowałem 200l nastaw na drożdżach pure 48, gdzie glukozy było 73kg na 20% alko i po 4 dniach miałem już sklarowany bez chemii. Glukoza pepees drożdże 1kg, temperatura początkowa 30 stopni.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Przemek88]

OK to przekonaliście następny nastaw zrobię na tej chińskiej i zobaczę jaki będzie efekt, jeśli na pot-stilu lepsze będzie z glukozy to zostanę przy niej. Już nastawiłem śliwowice na 1kg glukozy myślę czy nie dokupić kolejnego?

[Doody]

Ja też już o tym pisałem. W glukozie (przynajmniej tej chińskiej) jest chyba jakiś cukier niefermentowalny, który przekłamuje odczyt cukromierza. Jak rozpuszczę 14 kg cukru w 50 l nastawu to Blg jest w okolicach 25 (noże ciut ponad). Natomiast 12,5 kg glukozy chińskiej dało odczyt na poziomie 26.5 -27Blg. Coś tu nie gra. Ale wydajność glukozy pomimo wysokiego Blg jest niższa niż cukru (choć niewiele).

[michal278]

Z 1kg cukru ma się dokładnie 0.58l spirytusu, z 1kg glukozy ma się 0.55l spirytusu netto.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[jurek1978]

Nie wierzę że tak mała różnica wręcz kosmetyczna. Może 0,45 l z glukozy to uwierzę ...

[psotamt]

Może 0,45 l z glukozy to uwierzę ...

Zrób z glukozy i przekonaj się sam. Legenda to legenda, jedni wierzą, inni nie wierzą...
Ja należę to tych co wierzą, sobie

[radius]

W glukozie (przynajmniej tej chińskiej) jest chyba jakiś cukier niefermentowalny, który przekłamuje odczyt cukromierza.

Jakoś nie mogłem w to uwierzyć, więc zrobiłem mały test i sprawdziłem gęstość roztworu cukrowego i glukozowego (od żółtych braci )
Rozpuściłem 20 gramów cukru w 180 ml wody oraz taką samą ilość glukozy również w 180 ml wody.
Oba roztwory pokazały dokładnie tę samą wartość - 10 Blg.

Ja startowałem 200l nastaw [...], gdzie glukozy było 73kg na 20% alko i po 4 dniach miałem już sklarowany

Jakoś i w to nie mogę uwierzyć Z proporcji podanych przez ciebie wynika, że Blg nastawu wynosiło prawie 32, więc raczej (a właściwie na pewno) jest to niemożliwe żeby po trzech dniach (czwarty dzień odejmuję na klarowanie) drożdże przerobiły taką ilość słodyczy. "Trochę" fantazjujesz

Z 1kg cukru ma się dokładnie 0.58l spirytusu, z 1kg glukozy ma się 0.55l spirytusu netto.

A ile brutto?