biały nalot

aris1 · Post autor: **aris1** » piątek, 7 wrz 2012, 18:36

Witam wszystkich. Mam problem z zacierem. Pojawił mi się biały nalot, chyba pleśń. Czy można jeszcze z tym coś zrobić i czy warto destylować? Zacier zrobiony jest tradycyjnie z cukru. Drożdże black label. Dokonałem destylacji z 45 litrów nastawu wykapało tylko 2,5 l sprytu 85 volt, był tylko jeden problem brak stabilizacji temperatury podczas wyrobu pomiędzy 77,7 - 78,2 stopni lub wyżej. Pozostało mi jeszcze 75 litrów nastawu i nie wiem czy wylać czy coś jeszcze da się z tym zrobić. W załączeniu zdjęcia nastawu.

kwachu · Post autor: **kwachu** » piątek, 7 wrz 2012, 20:12

Fermentacja mlekowa na 100%

i być może drożdże kożuchujące . Bakterie fermentacji mlekowej zeżarły cukier i wyprodukowały kwas mlekowy, stąd mała wydajność . W jakiś sposób doszło do zakażenia . Musisz odkazić fermentator . Powodzenia.

aris1 · Post autor: **aris1** » piątek, 7 wrz 2012, 22:30

czyli co wszystko do wylania?

kwachu · Post autor: **kwachu** » sobota, 8 wrz 2012, 09:10

Przykro mi to pisać , ale wydaje mi się , że najlepszym rozwiązaniem będzie wylanie zakażonego nastawu

. Szkoda Twojej pracy , czasu i przede wszystkim energii na destylację . Krótko mówiąc więcej stracisz niż zyskasz męcząc się z tym

aris1 · Post autor: **aris1** » niedziela, 9 wrz 2012, 16:52

Dzięki. Wyparzę sprzęt i robię na nowo. Pozdrawiam.

mtx · Post autor: **mtx** » niedziela, 9 wrz 2012, 17:54

Dodatkowo dla pewności zdezynfekuj spirytusem albo pirosiarczynem.

Post autor: **Zygmunt** » niedziela, 9 wrz 2012, 18:27

Ja bym już nie używał tego fermentora, tylko przeznaczył go na trzymanie np. materiałów sypkich.