Beczki dębowe - producenci

Wysłałem dziś zamówienie do firmy http://www.bednarstwo.eu/

Niniejszym zamawiam beczkę dębową o pojemności 30L w wykonaniu standardowym, w cenie 370zł + 18zł koszt transportu. Wpłaty przelewem na Wasze konto dokonam w poniedziałek 23 listopada. Beczka przeznaczona będzie do kilkuletniego (2-4 lata) starzenia destylatu śliwkowego o mocy 55-60%, co proszę uwzględnić w przygotowaniu wnętrza (uważam, że celowe będzie mocne wypalenie). Ponadto proszę o dostawę beczki w stanie do natychmiastowego napełnienia destylatem.
Z uwagi na konieczność przerobienia surowca w jak najbliższym czasie, proszę o potraktowanie zamówienia jako pilnego.

Zwracam się również z prośbą o wysłanie mejla potwierdzającego przyjęcie zamówienia do realizacji wraz z określeniem możliwego terminu dostawy, co będzie bardzo pomocne w planowaniu procesu technologicznego w mojej wytwórni nektarów.

Mając nadzieję na rozwinięcie współpracy pozostaję z poważaniem.

Kuc

Zobaczymy jak się ta firma postara...

Jest!



Czekałem tydzień i jedną godzinę od chwili dokonania przelewu i mam ją!
Kurcze, cieszę się jak dzieciak który dostał nową zabawkę. Beczka jest piękna. Właśnie napełniłem ją gorącą wodą i czekam aż się uszczelni,bo miejscami na złączach klepek kropelki występują. Ale to normalny stan w nowej, suchej beczce. Martwi mnie trochę ten kranik, bo będzie prowokował do degustacji, ale cóż, silną wolę trzeba ćwiczyć.

Podoba mi się fragment instrukcji: "MAMY NADZIEJĘ ŻE OSIĄGNĄ PAŃSTWO WIELE SATYSFAKCJI Z NASZYCH BECZEK DEGUSTUJĄC STARKI, NALEWKI, WINA, KONIAKI ZROBIONE W DOMOWYCH WARUNKACH."

Joj!

Zaglądałeś do środka (kurcze jak tam zajrzeć ) - wypalona mocno jest??

Zaglądał!
Rzeczywiście nic nie widać!
Ale paluchem dłubał, to nadwęglony dąb jest!

witam Kolego Kucyk
Mam pytanie ,ile taką beczkę trzeba moczyć żeby się uszczelniła .
i czemu jest tak ważne mocne wypalenie,słyszałem że bednarze wypalają klepki tylko dla tego żeby je wygiąć i dopasować do metalowych obręczy.Czy aby ma to na celu poprawienia zapachu i koloru pozd dominik77

Instrukcja (na zdjęciu kilka postów wyżej) mówi o namaczaniu przez 24h. Po tym czasie beczka ma być w 100% szczelna. Zaś opalenie mocne wnętrza sugerował mi jeden z moich kolegów - spec od whisky. Później w rozmowach z producentami beczek, każdy z nich również twardo stał przy konieczności nadwęglenia klepek skoro starzeniu ma ulegać destylat. Na koniec powodem zlecenia mocnego opalenia wewnątrz były moje udane eksperymenty z dębem o których możesz przeczytać np. tu post847.html#p847

Wypalenie beczki ma znaczenie dla jej szczelności, odporności na działanie przechowywanego w niej medium i ograniczenia kontaktu surowego drewna z zawartością beczki.
Wyginanie i dopasowywanie jest prowadzone przed wypaleniem (wypalenie jest jednym z ostatnich etapów produkcji) - w celu zmiękczenia drewna wykorzystuje się gorącą parę wodną.
Pozdrawiam:)

Hejka
dzięki za objaśnienia na ten temat, jak jeszcze byś mógł poradzić co do zacieru odpowiedniego do wytworzenia
wspominanego whisky znaczy się przepis pozd.dominik77

Niestety wspomniany Kolega jest specem od sprzedaży i promocji markowych trunków. Zna on technologie wytwarzania ale nie w stopniu umożliwiającym własną produkcję.