Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

[siara76]

Właśnie wracam od beczki pociągnąłem z dna beczki czyste, puściłem z kranu czyste - eureka już teraz jestem głupi o co chodzi . A tak ogólnie to można to przefiltrować tylko ciemne zostaje generalnie pył węglowy .

[masterpaw2]

W roli pędzidła wystąpiła najśliczniejsza laleczka, jaką świat oglądał i cała powyższa pisanina (drogi kolego marcek10) była nie po to, żeby Ci pomóc, ale żeby się nią pochwalić! Sorry!

@klepa, toś szkaradę (laleczka ) wydłubał
.................., gdyby nie te czerwone dodatki, to by starszna była .
Proponuję dorobić małą rozpórkę,

PicsArt_06-14-08.00.40.jpg

poprawia sztywność i stabilność.
Ps. Ładna robota, choć mógłbyś się bardziej przyłożyć

[klepa]

Mistrzu womitów.
Nie przeczę, Radius jednym z założycieli tego forum jest, ale jak Radius czknie, pierdnie lub spoci, to forum nie przestaje istnieć. To najsampierw.
Drugie : Radius, a dla 1000 prostych ludków Pan Radius, to nie jest jakaś supernowa, że tylko Zygmunt i Lesgo, a kiedyś jeszcze Emiel, mógł mu się postawić!
Dziś właśnie ja, taka malutka klapa, chcę się przeciwstawić Wielkim Radiusom tego forum!!!
Drogi mistrzu pawia= po co Ci ta rozpórka, po co Ci ten kominek, po co Ci ten nieszczęsny peyskop przy rurcce. Kopiiuesz pomysły biednego Radiusa bez zastanowienia,!
Czas wstrząsnąć tą grucha!
Popatrzcie na moją laleczkę!
Czy Radius potrafiły takie coś skopiował!
Mistrzu-ja wiem, że jesteś z Radiusem w zmowie.
Wszystko poprawię jutro, bo po kielichu mi się nie chce.

[Doody]

Klepa, ja rozumiem, że piątunio, sam ledwo się trzymam ale waćpań pojechałeś po bandzie niezdrowej...

[PółCzłowiekPółLitra]

Właśnie dla takich postów płodzonych w trakcie upojenia alkoholowego czytam to forum. @klepa wielkie dzięki.

[masterpaw2]

Cytat w całości, aby klepa nie zdążył poprawić,
niech inni skomentują......, bo mnie osobiście szkoda energii, by wdawać się w jakiekolwiek dyskusje z tak wysokich lotów egocentrykiem.

mistrzu womitów.
Nie przeczę, Radius jednym z założycieli tego forum jest, ale jak Radius czynię, pierdnie lub spoci, to forum nie przestaje istnieć. To najsampierw.
Drugie : Radius, a dla 1000 prostych ludków Pan Radius, to nie jest jakaś supernowa, że tylko Zygmunt i Lesgo, a kiedyś jeszcze Emiel, mógł mu się postawić!
Dziś właśnie ja, taka malutka klapa, chcę się przeciwstawić Wielkim Radiusom tego forum!!!
Drogi mistrzu pawia= po co Ci ta rozpórka, po co Ci ten kominek, po co Ci ten nieszczęsny peyskop przy rurcce. Kopiiuesz pomysły biednego Radiusa bez zastanowienia,!
Czas wstrząsnąć tą grucha!
Popatrzcie na moją laleczkę!
Czy Radius potrafiły takie coś skopiował!
Mistrzu-ja wiem, że jesteś z Radiusem w zmówię!
Wszystko poprawię jutro, bo po kielicha mi się nie chce

Ps.
Po pierwsze : naucz się człowieku pić, lub nie pisz jak już się nachlasz bo tylko ośmieszasz.
Po drugie : zmień dostawcę trunków, albo zacznij bardziej przykładać się do własnej produkcji, bo to, że krzywdę sobie już zrobiłeś,
to wszyscy widzą, ale innych potrujesz.

[radius]

@klepa, masz szczęście, że wiem iż pisałeś to w stanie "wyższej konieczności"
W przeciwnym wypadku jutro bym był u ciebie i "laleczki" więcej byś nie zobaczył a przy okazji -

[lesgo58]

Cytat w całości, aby klepa nie zdążył poprawić,
niech inni skomentują......, bo mnie osobiście szkoda energii, by wdawać się w jakiekolwiek dyskusje z tak wysokich lotów egocentrykiem.

Ale po co tracić energię i cokolwiek poprawiać.
To jest jeden z kolorytów tego forum. I jednocześnie przestrogą - "...pić to trza umić..."

[klepa]

Myślałam, że wpis krwią spłynie, a tu ledwie kilka guzów. Mistrzu, Ty się nie gniewaj, ale zaczepkę trzeba było od kogoś zacząć
Spodziewałem się, że spadną gromy itd., a wszystko poszło na karb kielicha.
Chodzi o to, że laleczkę zrobił... Radius!!! Którego to jestem fanem od akcji zakupowej S. Malt, a od miesiąca dozgonnym dłużnikiem!
Ciekawostka jest jeszcze taka, że gdy Radius wreszcie się podjął skopiowanie swojego miedziaka (rym niezamierzony), mojemu szkiełku, po 12 latach współpracy, pękło się nieoczekiwanie. Przypadek?

[masterpaw2]

@koloryt vel klepa'cz, następnym razem będąc w stanie silnego zachwiania psychofizycznago, resztkami zdrowego rozsądku zastanów się zanim coś klepniesz i kogoś obrazisz.
Ja choć "bezmyślnie", ale samodzielnie potrafię zrobić cokolwiek nie zadając przy tym tysiąca pytań. Słowa konstruktywnej krytyki szanuję, natomiast brzydze się chamstwem i głupotą.

[klepa]

Nie gniewaj się, Master. Nie chciałem Cię urazić, a już tym bardziej obrazić. Kto, jak nie Ty, ma mieć w takich sprawach dystans i poczucie humoru?
Duży żytni Burbon, ale najpierw niech trochę jeszcze podrośnie Tylko już się nie bocz...
Oczywiście z tej laleczki

[Doody]

Oj klepa, klepa...Twoje zdrowie!

[lesgo58]

Ty się nie gniewaj, ale zaczepkę trzeba było od kogoś zacząć

Powiem Ci tak. Nie rozumiem jaki miałeś cel pisząc tę zaczepkę? Ale to nie jest najgorsze. Kazdy ma prawo do swojego zdania. W sprawie miedzi też mam swoje wątpliwości i swoje zdanie.
Problemem jaki zaobserwowałem w twoim "gorącym" poście jest sposób w jaki sformułowałeś zaczepki w kierunku konkretnych osób. Mnie to od razu uderzyło po oczach. Ale ja starej daty jestem.
I tylko tyle. I aż tyle!

[Kamal]

Koledzy! Nie chcę wam przerywać dyskusji... ale ona nic nie wnosi do tematu...
K.

[kerajx]

Mam pytanie odnośnie starzenia beczce. Czy stanie się coś złego jak do beczki 30l wleje 20l kukurydzianymi? Jakieś negatywne efekty przy leżakowaniu dla destylatu lub dla beczki? Mam przez najbliższy miesiąc lub dwa dosyć mało czasu żeby dorobić te 10l.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[masterpaw2]

Klepa'czu , dystans do samego siebie mam, uwierz ogromny, a i poczucia humoru też mi nie brak, ale............ Ty już wiesz co......
No, ale skoro już się publicznie ukajałeś i wyrażasz bardzo głęboki żal, urazy żywił nie będę....

[sargas]

W końcu zalałem swoją beczułkę destylatem zbożowym co prawda w połowie ale to mnie zmobilizuje żeby uzupełnić drugą połowę szybciej. Beczułka po wcześniejszym leżakowaniu najpierw winka z DR a następnie z czerwonej porzeczki. Teraz tylko czekać i mieć nadzieje że będzie pychotka warta nakładu pracy

[Kamal]

@kerajx nie nic się złego nie stanie. A jak się boisz o klepki u góry, że będą się rozszczelniać, to co jakiś czas przekręć beczkę o kilka cm. Tak aby te co były u góry, miały kontakt z alko.
K.

[sargas]

Przydatna rada również dla mnie bo najwcześniej za 2 miechy będę w stanie uzupełnić beczkę na maxa Dzięki @Kamal

[redhot]

Obracanie beczki o więcej niż 90 stopni jest niemożliwe z uwagi na szpunt. Jak obrócisz za dużo to masz zawartośc na posadzce. Przerobione...

[Kamal]

Nikt nie każe o tak dużo obracać. Napisałem kilka cm. Raz w prawo, później znowu jak była, i na lewo itd...
Wiem o szpuncie, dlatego nie pisałem paredziesiąt cm.
Przerobione? Czyli redhot z doświadczenia znasz?
K.

[Fiflak]

Niestety nie posiadam jeszcze doświadczenia beczkowego. Eksperymenty dotychczas przeprowadzałem wyłącznie na płatkach dębowych i owocowych. Dosyć ciekawe efekty daje zwiększanie mocy kolejnych destylatów. Tzn. burbon 40% a później te same płatki wrzucamy do single malta =62%. Tak sobie dumam, czy przy starzeniu w beczce nie można by było zastosować podobnego rozwiązania. Zaskoczyła mnie idea wędrówki w dół, która pojawiła się kilka postów wyżej. Dlatego postanowiłem napisać posta. Może wspólnie dojdziemy do czegoś sensownego.

[Kamal]

Mocniejszy alkohol szybciej nabiera aromatu dębu. Więc chyba lepiej od mocnych w dół. Ale to tylko myśl.
K.

[kwik44]

Jak mała beczka to % nie będzie miał znaczenia. Wlewałem kukurydziankę ~55% do nowej beczki 20l i po 1,5 roku jest niepijalna. No OK, mnie nie smakuje. W tym roku, jak się uda, wymienię 3/4 lub 4/5 destylatu na nowy.

[Fiflak]

Mój pomysł pt. coraz mocniejszy destylat opieram na prostym rozumowaniu. Gorzała o mocy 40% coś tam z dębu zdoła już wyciągnąć, lecz sporo jeszcze w nim zostanie. Skoro niektóre składniki lepiej przenikają do trunku o woltażu 62% to można tym sposobem uzyskać dwa różne napitki z jednej beczki. Później, ewentualnie, można te napoje zmieszać, jeżeli ktoś sobie życzy posiadać całą esencję dębową w jednym samogonie.

[kwik44]

OK, coś nie złapałem twojego toku rozumowania na początku. Tak zadziała na pewno. Kolejne wlewy w beczkę wyługują ją z tanin. Każdy kolejny będzie coraz mniej dębowy, a coraz bardzie "dostarzony". Jedyny problem to czas... W małej i nowej beczce wystarczające zadębienie może być po 2 tygodniach, miesiącu czy dwóch. Zależy od dębu no i twoich upodobań smakowych. Druga partia poleży w beczce już dłużej, trzecią można trzymać już latami. Można też zlewać np po połowie beczki i stopniowo podnosić % jak chciałeś. W ten sposób w beczce po trzecim wlewie zostanie ok 1/4 pierwotnego składu więc będzie zblendowane Takie zostawienie części destylatu w beczce powinno przyspieszyć dojrzewanie. Tyle, że finalnie zostanie "druga" beczka destylatu do wypicia...

A tak przy okazji: próbował może ktoś pozbyć się tanin z przedębionego destylatu? Czytałem o kilku sposobach m.in. albumina, żelatyna i inne. Sam nie miałem niestety czasu wypróbować...

[seneka]

Kwik44 a wcześniej zalewaleś czymś beczkę, czy od razu wlaleś bourbona? .Jak wlewałeś to na jak długi czas?

[kwik44]

Właśnie niestety od razu. Poza ~tygodniowym uszczelnieniem wodą (zmienianą co 2 dni). I to był błąd. Wanilia jest, inne burbonowe smaki są, ale taniny ścinają język... Dlatego wyżej kilka razy pisałem, żeby na starzenie destylatu nową beczkę wyługować. Do burbona np. 20-30% spirytem, a dopiero później wlewać właściwy destylat. Spirytus da się spokojnie odzyskać na kolumnie, a części tanin z beczki pozbędziemy. Niestety, beczki z polskiego dębu są bardzo dobre ale do białego wina, bo mają dużo tanin. Do starzenia trunku, tu mam na myśli lata, dopiero po wyługowaniu. Natomiast jeśli ktoś celuje w dębówkę to można śmiało wlewać rozcieńczony destylat/rektyfikat w nową beczkę. Podejrzewam, że po 2. tygodniach/miesiącu trunek będzie gotowy. Trzeba sprawdzać na bieżąco czy to już jest to

[sargas]

Jak mała beczka to % nie będzie miał znaczenia. Wlewałem kukurydziankę ~55% do nowej beczki 20l i po 1,5 roku jest niepijalna. No OK, mnie nie smakuje. W tym roku, jak się uda, wymienię 3/4 lub 4/5 destylatu na nowy.

Czyli za długo trzymałeś destylat czy co masz na myśli ? Ja właśnie zalałem i mam zamiar potrzymać około roku z tym że wcześniej była zalewana 2x winem.

[kwik44]

Jak napisałem: niepijalne bo przedębione. Nie chodzi o to, że za długo trzymałem. Raczej za krótko. Problem w tym, że nowa beczka oddała za dużo w przeliczeniu na objętość wlanego destylatu. A trzymać chciałem 3-5 lat i wymiana na jęczmień, a może jeszcze wcześniej na rum.

[janik]

Pozytywem zalania beczki do wyługowania dębu jest to,że wsad można powtórnie destylować i odzyskać alkohol.
Każdy z nas popełnia błędy i tego typu nauki dobrze wpływają na nasz dalszy rozwój... tzn. uczymy się na błędach

[kwik44]

janik jest dokładnie tak jak piszesz. A mnie niemyślenie przy zalewaniu nowej beczki kosztowało ponad 1,5 roku straty czasu. No i niestety, ale ponownie muszę te 60-80kg zboża zatrzeć... Obecny wsad z beczki raczej nie będzie nadawał się po powtórnej destylacji, żeby go wlać do beczki jeszcze raz.

[Kamal]

Jak masz za mocny aromat dębu, to dalej świeżego destylatu.
K.

[Doody]

Przedębiony alkohol świetnie nadaje się do mieszania z trunkami pozbawionymi tanin. Można uzyskać bardzo ciekawe smaki zwłaszcza po dłuższym leżakowaniu.

[kwik44]

Wiele nalewek lubi dąb. Ja na ten moment nie mam pomysłu co zrobić z destylatem. Pewnie pójdzie na spirytus 1/5-1/4 zostawię w beczce na zaczątek nowego

[kmarian]

... Obecny wsad z beczki raczej nie będzie nadawał się po powtórnej destylacji, żeby go wlać do beczki jeszcze raz.

Może i nie do beczki, ale po rektyfikacji i rozcieńczeniu do około 40% oraz odleżeniu około miesiąca będziesz miał super "czystą".

[klepa]

Chyba każdemu dębiącemu przydarzyło się przedębić w poszukiwaniu jeszcze lepszego efektu. Zauważyłem, że po oddzieleniu od szczap i pozostawieniu w spokoju na jakiś czas, dąb przestał tak dominować. Z kimś nawet wymienialiśmy na AD uwagi na ten temat, że po kilku miesiącach znów trzeba było dodać szczapkę.
Myślę, kwik, że zawsze zdążysz ją tym przepędzeniem na spiryt do końca zepsuć Idzie lato, więc zlej ją może do gąsiorka, zatkaj korkowym korkiem i postaw na balkonie. A na wiosnę - kto wie?

[silvio2007]

Panowie czas to najlepszy nasz przyjaciel. Ja żadnej ze swoich beczek nie ługowałem nigdy. Po wypłukaniu i uszczelnieniu zalewałem destylatem do picia. Oczywiście smaki były różne ale po roku albo i dwóch niebo w gębie. Nie ma co siać paniki bo przedębione. Zostawić na kolejny rok i sprawdzać jak się smaki zmieniają. Można zlać do butelki żeby mieć skalę porównawczą. Polecam

[kwik44]

Ja mimo wszystko będę chciał jednak wymienić wsad z beczki. Wprawdzie wiem, że po 3. latach taniny zanikają, ale świeża polska beczka ma trochę posmaku "deski", świeżego dębu, "pokostu" - tak mi to podchodzi. Z przerobieniem na spirytus nie będę się spieszył. Mam kilka kamionek, jedną już zalałem destylatem z beczki i dostarzam tam. Inne opcje jakie mnie kuszą to przelać do kega, dopompować tlenu/powietrza (wolałbym tlenu, ale nie mogłem na razie doszukać się informacji o warunkach samozapłonu alkoholu w tlenie), strącić taniny żelatyną/albuminą (ale nie wiem na ile to wykastruje inne smaki) i pewnie coś jeszcze wymyślę. Spirytus to ostateczność. Zawsze też mogę skarmić tym rodzinę. Znakomita jej większość nie wybrzydza tak jak ja...

[sargas]

Ja na szczęście trochę poczytałem na forum chociaż nie ukrywam nie chce się. W dobie dzisiejszych czasów dobrze wiemy, że czas to najdroższy towar i cały czas go brakuje. Zanim wlałem destylat beczka była 2 razy zalewana winem w sumie minimum 1.5 roku leżało tam wino lub ciut dłużej. Czytając wpisy trunek powinien wyjść pychaszny, że się tak wyrażę