Abratek kolumna - ile razy destylujecie?

[franta]

Zastanawiam się czy jak bym postawił przed wyjadaczami tego forum dwa kielonki z psotą, pędzona dwa razy na kolumnie, jeden psota z klarowanego nastawu cukrowego a w drugim z nieklarowanego to czy by wyczuli różnice?

Witam!
Kolego , lepiej się więcej nie zastanawiaj tylko zawsze klaruj , i to jak najdokładniej.
Efekt gwarantowany.

Pozdrawiam

[96volt]

To co mi wcześniej nie przeszkadzało, czego wcześniej nie czułem - zaczęło (chodzi oczywiście o te minimalne posmaki).

Całkowicie się zgadzam i co gorsze to się nasila. Nawet woda do rozcieńczania kiedyś mogła być kranówa - teraz przeszkadza.Strach pomyśleć co będzie za parę lat.

[waz_2000]

Jestem po pierwszym klarowaniu, takim porządnym. Afekt bardzo mile zaskakujący.

[lesgo58]

Ja przyjąłem taką zasadę (po uważnym wgłębieniu sie w bogactwo wiedzy na tym i sąsiednim forum):
Bardzo starannie przygotowany nastaw - czy to cukrowy czy owocowy.Oczywiście staranne klarowanie aż do uzyskania przeżroczystości wody.W moim przypadku wystarczają 36 godz.Owocówki pozostawiam mętne (z wiadomych powodów - po prostu są destylowane troszkę inaczej jak cukrówki)
1. destylacja nastawu - z odcięciem przed jak i pogonów ( dokładność odciecia przychodzi z czasem po dobrym poznaniu sprzętu i procesu)
2. rektyfikacja wsadu poprzedniego rozcieńczonego do mocy ok.50%
3. rektyfikacja wsadu poprzedniego rozcieńczonego do ok.20%
Dlaczego trzy razy?I dlaczego w tej kolejności?
Ano dlatego, że prowadząc proces jak zaleca większość - dwukrotnie - niestety nie otrzymujemy tego co niektórzy nazywają - spiryt lux , lub "absolut".Otrzymamy oczywiście b.dobry produkt - już konkurujący ze sklepowymi wódkami, ale to ciągle nie to.
Wystarczy rozcieńczyć produkt do 20% i powąchać - nie wspomnę o smaku.
W moim przypadku jestem obdarzony bardzo czułymi zmysłami organoleptycznymi.
Dlatego postanowiłem prowadzić proces jak wyżej.
Rozcieńczając za każdym razem inaczej pozbywamy się coraz to innych niechcianych domieszek, które nabierają właściwości lotnych w tych dedykowanych stężeniach.
Trzeci etap procesu to już jest dopieszczenie i dodatkowe wyeliminowanie składników wchodzących w przedgony czy też pogony z większą dokładnością niż za pierwszym etapem.
Jeśli ktoś tak prowadził , to może potwierdzić że przy trzecim etapie ,ile jeszcze tego "świństwa" znajduje się w destylacie z drugiego gotowania i pod postacią przedgonów eliminujemy z większą dokładnością.
Nie muszę chyba wspominać,jak bardzo ważne jest ustabilizowanie kolumny - i tu godzina nie będzie przesadą.No i oczywiście kropelkowy odbiór przedgonów.
Po czym - śmiem twierdzić,że otrzymamy naprawdę spirytus, który po rozcieńczeniu do stężenia wódki nie pachnie, jest łagodny - na języku nie czuć procentów a po przełknięciu miło rozgrzewa.Dlatego zawsze rozcieńczam do 43-45% mocy.
P.S. Oczywiście bardzo ważna jest woda do rozcieńczania.Ja używam Żywiec - jak narazie mnie nie zawiodła.

[MikeB]

Wszystkim wątpiącym w trzecią rektyfikacje polecam powąchanie wody porektyfikacyjnej- tej z kotła. Zobaczcie (i poczujcie) ile smrodów tam zostaje...

[Regnar]

Także posiadam kolumnę i po pierwszym ''cierpliwym'' pędzeniu również uzyskuję ok 96%.
Gon nie śmierdzi. Można pić, ale to kwestia gustu i zadbania o kaca, bo wszelkie właśnie ''brudy'' go powodują, których nie czuć nie raz w smaku itp.

Drugie pędzenie pokazuje ile syfu jeszcze zostało. Zawsze drugi raz odbieram techniczny spirytus, którego nieprzyjemny szkodliwy zapach znamy.

Również w 2 pogonie zostają smrody, dlatego po 2 destylacji na kolumnie uważam, że dopiero produkt w gardło powinno się lać.

Ale wszystko to kwestia upodobania.

[szewcu07]

Zastanawiam się czy jak bym postawił przed wyjadaczami tego forum dwa kielonki z psotą, pędzona dwa razy na kolumnie, jeden psota z klarowanego nastawu cukrowego a w drugim z nieklarowanego to czy by wyczuli różnice?

Jeżeli byłaby to czysta, to całkiem możliwe, że dałoby się to odróżnić
Odnośnie niesklarowanego nastawu - lepiej jest oddzielić większość tego "szuwaksu", aby wypełnienie się nie przytykało

Według mnie nic nie powinno się przytkac bo przecież w wypełnieniu znajdują opary alkoholu ewentualnie skroplony alkohol spadający w dół....
Takie przynajmniej mam wrażenie..
pozdr...

[HomoChemicus]

Zasłużyłeś na nagrodę złotego szpadla.

[Lootzek]

Czepiasz się, raptem trzy lata

[W_TG]

Nie odkryję Hameryki, Ale samogon ZAWSZE był lepszy, czytaj zdrowszy, od sklepowej.
Nawet kiepski "aromatyczny" bimber nie daje Efektu Dnia Następnego
Ale nie ma się co rozwodzić- my to wiemy, i powtarzamy jak mantrę.
A czemu ta akcyzowa gorzałka daje ten efekt?? Oto zagadka.
Chyba ze na forum jest ktoś kto pracuje w gorzelni i zdradzi tą skrywaną tajemnicę

[gr000by]

Poszukaj pod hasłem "aromat wódki" .

[Lootzek]

gr000by, uchyliłbyś może rąbka tajemnicy? Pojęcie przewinęło się kilka razy przez forum, ale nie zostało chyba szerzej omówione, może więc Ty, jako nasz "dyżurny alchemik" byś się pokusił? Google zapytany o aromat wódki zwraca głównie wyniki o zaprawkach smakowych.
Wiem że wódki stabilizuje się glicerolem, czy to o niego chodzi? Ale tu znów trudno mi znaleźć jakieś wiarygodne informacje, co właściwie stabilizuje w/w.
Pijąc niektóre sklepówki, na finiszu wyczuwam lekki mdląco-słodki, syntetyczny aromat.
Co ciekawe, wyczułem podobny pijąc ostatnio czerwoną Warkę. Dawno nie piłem masowych koncerniaków i teraz nie wiem czy nie zwracałem na to uwagi wcześniej, czy znów coś "poprawili" w produkcji masowego "piwa". Do tego posmak kojarzący mi się bimbrowo, z niedokładnie odciętym późnym przedgonem i wczesnym pogonem (blee..) ale to akurat chyba efekt stosowania metody HGB w trakcie produkcji.

[HomoChemicus]

U mnie profesorzy też wspominali coś o "aromacie wódki", ale nikt ze studentów nie chciał im uwierzyć.

[Zygmunt]

Surowce są w ciągu roku różne, a smak wódki musi być taki sam, więc z tego powodu dodatki są dla nich koniecznością.

[gr000by]

O "aromacie wódki" dowiedziałem się przypadkowo na praktykach. Byłem na wizycie w dziale komponowania i tak jakoś rozmowa z "kompozytorem" zeszła na różne inne tematy i opowiedział mi trochę o tym cudzie techniki. Jest to zestaw sztucznych dodatków smakowo-zapachowych, dodawanych do wódki czystej w celu utrzymania mniej więcej stałego smak i zapachu, ale jego najważniejszym zadaniem jest zwiększyć przydatność do spożycia świeżej wódki, na początku dojrzewania. Generalnie niby takie nic, ale potęguje efekt dnia następnego oraz pozwala robić "dobrą" wódkę z gorszego spirytusu. Był dość popularny (czy dalej jest to nie wiem) w zakładach produkujących Bolsa, Żołądkową, Absolwenta. Skład chemiczny pozostaje tajemnicą producenta, aczkolwiek wiadomo, że nie jest to nic naturalnego .

[Sebastian120]

He he za czasów studenckich byłem na wycieczce w Polmosie Łańcut ale nic ze szczegółów nie chcieli powiedzieć. Jedyne co pamiętam to paskudny smak Białej Damy na ciepło hehe

[olo 69]

A moja wódka też ma cały czas podobny aromat. Wącham i nic nie czuję. Normalnie jakbym wąchał wodę. Chyba do laryngologa muszę się zgłosić

[genas.1970]

Hej, olo 69, jaki masz sprzęt że taki aromat??...ja nastawiłem cukrówkę sprzęt sklecę za parę dni, myślę że porządny...Więc teraz chyba wszystko w moich rękach i głowie...czytam już ładne pół roku i myślę że coś w końcu wyjdzie z tego...