75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
-
- Posty: 911
- Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2013, 20:05
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
- Podziękował: 29 razy
- Otrzymał podziękowanie: 134 razy
Kolego ustianowski jeśli możesz to zrób jakieś notatki z tego nastawiania i z obserwacji nastawu - chętnie bym z nich skorzystał jak pogoda pozwoli przerobić budynek gospodarczy na oddział fermentacji bo też planuje powiększać nastawy na tych drożdżakach.
pozdrawiam
pozdrawiam
"Jeśli życie daje Ci cytrynę poproś o sól i tequilę" (cyt. z filmu Who Am I- polecam)
-
- Posty: 17
- Rejestracja: wtorek, 27 sty 2015, 23:07
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
- Lokalizacja: jura krakowsko częstochowska
- Podziękował: 1 raz
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Przeglądając zagraniczne fora natrafiłem na taką tabelkę.
W pierwszej kolumnie ilość wody ,
2 ilość cukru ,
3 czas fermentacji .
Wszystko na 100 g drożdży.
25 L 6 kg 4
50 L 12 kg 12
75 L 18 kg 21
100 L 24 kg 45
150 L 36 kg 72
200 L 48 kg 120
250 L 60 kg 170
W pierwszej kolumnie ilość wody ,
2 ilość cukru ,
3 czas fermentacji .
Wszystko na 100 g drożdży.
25 L 6 kg 4
50 L 12 kg 12
75 L 18 kg 21
100 L 24 kg 45
150 L 36 kg 72
200 L 48 kg 120
250 L 60 kg 170
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Dzień dobry wszystkim. Wstałem rano żeby zobaczyć co tam u mojego dzidziusia słychać ? Nie wytrzymałem i nastawiłem wczoraj. Czyli tak; całość 90 l w tym 24 kg cukru 2 słoiczki 190 g przecieru (pod koniec fermentacji doleję jeszcze 10 l z 4 kg cukru , zobaczę jaki będzie efekt) Blg nastawu prawie 24,temperatura 26 C, napowietrzenie, wsypanie drożdży alcotec godz 10;20. Godz 12 nic 14 pojedyncze bąbelki ( nic) 17 podwójne bąbelki(nic) Nie mając już drożdży byłem w kropce, wiec postanowiłem dodać piekarnicze z biedrony. Będąc w biedronce wziąłem 1 dużą paczkę rodzynek. Nalałem 2 l ciepłej 30 C wody do baniaczka wsypałem pół szklanki cukru pół słoika przecieru i dodałem do tego zmielone rodzynki całe opak. (rodzynki musiały namoknąć bo się posklejały podczas mielenia) Dobrze wymieszałem wszystko i dodałem do tego prawie pół kostki (ok 40 g) drożdży piekarniczych. Odczekałem chwile aż zaczęło rosnąć i do nastawu (po wlaniu eksperymentalnej mikstury napowietrzyłem jeszcze raz ok 7 min) godz 20 ruszyło i to dość mocno (eksperyment się udał ) Dzisiaj godz 6 nastaw ładnie pracuje jego temperatura 23 C , przy temperaturze otoczenia 6 C (piwnica ziemianka) Blg zmalało o 1 przez 10 godz
-
- Posty: 324
- Rejestracja: sobota, 22 wrz 2012, 18:23
- Podziękował: 129 razy
- Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Moim zdaniem zawaliłeś. Nie będziesz mógł nic powiedzieć o powiększonym nastawie zasilonym drożdżami alcotec. Namieszałeś ile się dało.
Moim zdaniem powinieneś na początek zapodać 4kg cukru i 16l wody. W następny dzień dołożyć 10kg cukru i 16l wody i kiedy Blg spadnie do około 10-7 to dołożyć resztę wody i cukru.
Za pożywkę dodaję witaminę B compleks i cały cukier przerobiony do minus Blg.
Fakt że to trwa ale mnie się nie spieszy
U mnie beczka stoi w pomieszczeniu gdzie średnia temperatura wynosi 15-18 stC
Powodzenia przy następnej próbie.
Moim zdaniem powinieneś na początek zapodać 4kg cukru i 16l wody. W następny dzień dołożyć 10kg cukru i 16l wody i kiedy Blg spadnie do około 10-7 to dołożyć resztę wody i cukru.
Za pożywkę dodaję witaminę B compleks i cały cukier przerobiony do minus Blg.
Fakt że to trwa ale mnie się nie spieszy
U mnie beczka stoi w pomieszczeniu gdzie średnia temperatura wynosi 15-18 stC
Powodzenia przy następnej próbie.
-
- Posty: 692
- Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 08:02
- Podziękował: 10 razy
- Otrzymał podziękowanie: 72 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Przy niskiej temp. otoczenia należy ocieplić beczkę. Jeśli tego nie zrobiłeś, to owijaj jak najszybciej np. kocami. Kontroluj temp. aby nie przekraczała 30C, ale nie spadła też poniżej 18C, bo fermentacja znacznie się przedłuży.
Pozdrawiam,olo 69
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Beczki jeszcze nie ociepliłem, dlatego że mam w środku grzałkę akwariową 150W w butelce i ona podgrzewa mi nastaw do 26C. Po 27 godz nastaw pracuje aż miło popatrzeć Chyba mi się cukromierz popsuł bo blg wskazuje 18,5. Nie wiem czy to jest możliwe żeby w 27 godz przerobiło z 23,5 na 18,5.
-
- Posty: 2917
- Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
- Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
- Podziękował: 159 razy
- Otrzymał podziękowanie: 298 razy
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
-
- Posty: 751
- Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 23:12
- Podziękował: 114 razy
- Otrzymał podziękowanie: 158 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Tylko weź pod uwagę, że im drożdże szybciej pracują tym są w gorszej kondycji i produkują więcej niepożądanych składników. Niepożądane składniki to tam pal licho, bo jak masz dobry sprzęt to wyczyścisz, ale gorsza kondycja drożdży również przekłada się na nastawy typu "stoi 5 blg - co dalej?". Obniż temp do jakiś 20-21*C i będzie dobrze Może w początkowej fazie będą troszkę wolniej pracowały, ale powinny przerobić cukier do końca.
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Witam byłem w piwnicy blg nastawu wynosi 12,5 czyli drożdże przerobiły 11 blg w dwa dni, przy temp 26C. Może faktycznie powinienem obniżyć temperaturę żeby wolniej robiły,bo szkoda żeby stanęły przy 5 blg. Dzięki za radę idę wyłączyć grzałkę
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
-
Autor tematu - Posty: 96
- Rejestracja: wtorek, 17 lut 2015, 15:51
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: Piwo
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Lokalizacja: Ustrzyki Dolne
- Podziękował: 13 razy
- Otrzymał podziękowanie: 23 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Witam. Jestem na forum nowy, z bimberkiem mam troszkę do czynienia, ale raczej jako degustator. Planuję nastawić beczkę 200 litrów. Ile cukru i paczek drożdży alcotec Turbo Yeast pure 48 zastosować żeby coś w miarę z tego wyszło? W pierwszej próbie z 200 litrów, 5 paczek drożdży i około 35kg cukru, bo już dokładnie nie pamiętam, efekt był mizerny. Chyba za dużo drożdży względem cukru? Robiłem to na oko. Teraz wolę się poradzić doświadczonych Psotników. 60 kg cukru i 4 paczki drożdży? W jakie blg początkowe celować?
-
- Posty: 1654
- Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 20:10
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
- Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
- Lokalizacja: Centralna Polska
- Podziękował: 66 razy
- Otrzymał podziękowanie: 203 razy
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Doody dobrze prawi, na 200l nastaw 50kg cukru, 170l wody i dwie, trzy paczki drożdży. Dasz cztery też będzie dobrze.
Co znaczy, że efekt był mizerny? Chodzi o ilość, czy jakość? Z ilości składników które dałeś do nastawu, miales w granicach 16 BLG, co przy 200l powinno dać około 20l etanolu.chwiolas pisze:W pierwszej próbie z 200 litrów, 5 paczek drożdży i około 35kg cukru, bo już dokładnie nie pamiętam, efekt był mizerny.
Doody dobrze prawi, na 200l nastaw 50kg cukru, 170l wody i dwie, trzy paczki drożdży. Dasz cztery też będzie dobrze.
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Chodzi o ilość. Było z 15 litrów ale takiego 60%. Teraz mam wskaźnik blg. Będę się starał pilnować i czekać aż drożdże przerobią wszystek cukier. Rozpuściłem cukier, dolałem wody do objętości mniej wiecej 200 litrów. Pokazuje mi 20 blg. Pakować drożdże?
Re: 75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure
Panowie wystarczy zrobić starter i można użyć jednej paczki drożdży na dowolną obiętość.
Przy dużych nastawach to również bardziej ekonomiczne rozwiązanie. Wystarczy raz zainwestować w mieszadło magnetyczne.
Wysłane z mojego SM-G901F przy użyciu Tapatalka
Przy dużych nastawach to również bardziej ekonomiczne rozwiązanie. Wystarczy raz zainwestować w mieszadło magnetyczne.
Wysłane z mojego SM-G901F przy użyciu Tapatalka