Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.0/5
Ilość ocen: 30
Podstawy domowego wyrobu alkoholu
Sklep Alkohole Domowe
Tani sprzęt i akcesoria!Tani sprzęt i akcesoria!

Zapraszamy na tanie, miłe i wygodne zakupy do sklepu Alkohole Domowe!

www.alkohole-domowe.pl

PODSTAWY DOMOWEGO WYROBU ALKOHOLU

SPRZęT (konieczne minimum)
Fermentator: beczka, gąsior (balon, dymion), pojemnik fermentacyjny lub choćby pojemnik po wodzie mineralnej.
Cukromierz.
Korek z rurką fermentacyjną (zbędny przy zestawach gorzelnianych)


MATERIAŁY

  • Woda.
  • Cukier.
  • Drożdże.
  • Pożywka i kwasek (zbędne przy zestawach gorzelnianych)
  • Środki klarujące.



GŁóWNE ETAPY DOMOWEGO WYROBU CZYSTEGO ALKOHOLU.

PLANOWANIE NASTAWU.
Nie ważne co chcesz robić, nie ważne z czego. Zawsze trzeba zaplanować i dokładnie wiedzieć co i jakie chcemy uzyskać.
Po pierwsze, z czego nastaw ma powstać, i jaki trunek z niego chcemy zrobić. Może to być najprostsza "cukrówka", nastaw z owoców świeżych, suszonych, przetworów, ziarna, zioła. Cukrówka dobrze nadaje się do wyrobu czystego alkoholu. Nastawy z wszelkich owoców dają winiaki. Zaciery z ziarna robimy na whisky.
Odpowiednio do nastawu trzeba dobrać drożdże, na jakich będzie to pracować. Tu oferta handlowa jest ogromna. Każdy z producentów i handlowcy opisują dokładnie działanie i przeznaczenie każdych z nich. Od super szybkich, przerabiających w 24 godziny, do bardzo mocnych pracujących w ekstremalnych warunkach.


PODSTAWOWE ZASADY
Moc takiego nastawu nie ma znaczenia, bo przecież nie będziemy tego pić. Tu trzeba zrobić jak najlepiej drożdżom. Jak to zrobić? Najlepiej dokładnie w/g przepisu na opakowaniu. Wystarczy pamiętać o podstawach.
Zawartość cukru w nastawie nie powinna przekraczać 220 g/l (22Blg.)
Dla mocnych drożdży może dochodzić do 260 g/l (26Blg)
1% alkoholu w nastawie uzyskujemy z 17 gramów cukru.
Z kilograma cukru zrobimy ok. ½ litra spirytusu, lub litr 50% destylatu
Temperatura 25oC, o ile przepis z opakowania nie mówi inaczej.

PRZYGOTOWANIE NASTAWU CUKROWEGO
Potrzebne surowce: cukier, woda, drożdże, (ew. pożywka).
Korzystając z zestawów gorzelnianych, nie potrzeba martwić się pożywką. Ona jest już w paczce. Do tych fermentatorów nie trzeba korków z rurką, wystarczy zabezpieczyć tkaniną przed owadami. Inaczej jest ze zwykłymi drożdżami, np. aktywne. Oprócz cukru do jedzenia, potrzebują pożywki i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego przebiegu procesu fermentacji. Tradycyjne nastawy na drożdżach piekarniczych wspomagane były przecierem pomidorowym. To doskonałe turbo wspomaganie. Dziś są dostępne specjalne pożywki, po zastosowaniu których, niczego drożdżom nie braknie.
Po tych informacjach zostaje rozpuścić odpowiednią ilość cukru w wodzie (zwykle, dla drożdży TURBO jest to 6 kg), dopełnić wodą do 25 litrów całkowitej objętości nastawu i po przestudzeniu dodać zestaw do fermentacji. Wszystko zamieszać i zaczekać, aż drożdże zrobią swoje. Koniec fermentacji sprawdzamy cukromierzem. Jego wskazania powinny wskazywać wartość ujemną, około minus 3. Przy braku skali poniżej zera, oceniamy to orientacyjnie (na tzw. oko). Potem jeszcze klarowanie, bo przecież nie gotujemy zupy na drożdżach. Potrzeba czegoś szybkiego jak np. turboklar lub bentonit. Do gotowania wstawiamy płyn czysty jak woda.

 

Dyskusja na forum

Komentarze do: Podstawy domowego wyrobu alkoholu

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
redlineGość2016-06-30 12:12:06
co zrobi z zawartością odstojników,czy odstojniki mają być zamknięte?
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
SnajperGość2014-07-10 18:21:21
może zrobiłeś wszystko ok ale zacier powinien z 2 albo 3 tygodznie być i może dlatego jest efekt taki a nie inny i drożdże nie obrobiły wszystkiego ale istnieją inne opcje mi nieznane
krzychu dForumowicz2014-02-08 14:02:19
podpowiedzcie co zrobilem zle ze 14l zacieru wyszlo tylko 60-tka 1,5l ( stal 7 dni) w tem pokojowej , dałem 3,5kg cukru,polpaczki drozdzy Turbo 48 godzin gdyz cala jest na 25litrow. Robilem to w szybkowarze 17l,byl to moj pierwszy raz ale napewno nie ostatni.pozdrawiam
korncholio1Forumowicz2013-06-02 11:45:52
"1% alkoholu w nastawie uzyskujemy z 17 gramów cukru" Gdyby był określony litraż całego zacieru, byłaby to prawda. Przecież 1% z 20 litrów to nie to samo co 1% z 120l , w obu przypadkach 17 gram cukru da inny przyrost stężenia
danielczosnekGość2013-03-04 03:51:39
w czym zrobić zacier można zrobić zacier w 5l butelce i zakręć korkiem czy trzeba tak jak na filmiku ? http://www.youtube.com/watch?v=AuCPqsbzLXY
qbaForumowicz2013-02-19 08:33:00
Nastawu sie nie pije ale destyluje.
sadGość2013-02-19 01:57:42
"Moc takiego nastawu nie ma znaczenia, bo przecież nie będziemy tego pić"?
lukaszdraGość2013-01-23 20:11:41
mam pytanie jak najprościej zrobić spiryt czy można użyć butelek po wódce do fermentacji