Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.5/5
Ilość ocen: 49
Nastawy ze śliwek
Sklep Alkohole Domowe
Rura do węgla aktywnego - midi fi 42mmRura do węgla aktywnego - midi fi 42mm
Szklana rura do wypełnienia węglem aktywnym. Szkło borowo-krzemowe wysokiej jakości i twardości.
Cena: 29,00 zł

Z nastawu śliwkowego po destylacji możemy otrzymać wspaniałą śliwowicę domową. Oto kilka prostych metod jak to zrobić.

1 - śliwki oczyścić z zanieczyszczeń, następnie zmiażdżyć i wsypać do dużego naczynia z przykryciem. Dodać drożdży winnych lub w ostateczności piekarskich, pozostawić w ciepłym miejscu. Podczas fermentacji pojawi się kożuch, należy go zanurzać pod powierzchnię fermentu.

Powinno się także od czasu do czasu poruszać naczyniem. Ze 100 kg śliwek można otrzymać od 6 do 10 litrów 50% śliwowicy. Zależy to od słodkości śliwek. Po przechowaniu w dębowej beczce śliwowica nabiera żółtawego koloru i wytwornego aromatu. Jeżeli posiadamy kiepski aparat destylacyjny (bez odstojników i deflegmatora)to z pierwszego tłoczenia może polecieć niebieskawy płyn o mocy 20-30%. Dopiero rektyfikacja pozwala na otrzymanie prawdziwej wspaniałej śliwowicy.


2 - Do dużego naczynia wsypać 20 kg śliwek(bez miażdżenia) by samoczynnie sfermentowały. Po dwóch tygodniach odcisnąć przefermentowany sok i poddać destylacji.


3 - Powyższe przepisy opierają się na wykorzystaniu tylko samych śliwek, jest to pożyteczne jeśli chodzi o aromat śliwowicy w bimbrze. Niestety wydajność alkoholowa z samych śliwek jest niewielka. Dlatego proponuje dodać wody i cukru. Bierzemy 20 kilo śliwek, miażdżymy je i wsypujemy do dużego naczynia(proponuje beczkę 100 l). 10 kilo cukru rozpuszczamy w 20 litrach wody i wlewamy do śliwek. Można dodać drożdży dla poprawienia fermentacji ale nie trzeba na śliwkach jest ich wystarczająco dużo. To będzie robić 14 dni lub dłużej. Po wyrobieniu należy odcisnąć sok i destylować. Z tak przygotowanego zacieru powinniśmy otrzymać ok. 12 litrów 50% śliwowicy.

Komentarze do: Nastawy ze śliwek

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
dejmiannForumowicz2016-11-01 14:05:35
Podobno orginalny przepis wygląda tak: wkładamy węgierki niepestkowane do dębowej beczki. Po 6ciu tyg destylujemy. Wszystko. Takie winko jest jednak słabe i mało wydajne, lecz smaczniejsza śliwowica, chć to pewnie wyczuwalne tylko dla bardzo wrażliwych kubków smakowych.
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
dejmiannForumowicz2016-11-01 13:58:56
Ja wkładam śliwki do beczki, nie myję. Jedynie obrywam listki i ogonki itp. Dodaję 3 kg cukru na 30 kg i drożdże winiarskie. Żadnej wody. Mieszam mieszadłem budowlanym. za 6 tyg pędzę bez odsączania bo szkoda materiału. Destylator z kolumną i dwa odstojniki. Produkt doskonały 70 proc.
dejmiannGość2016-11-01 13:55:21
Ja wkładam śliwki do beczki, nie myję. Dodaję 3 kg cukru na 30 kg i drożdże winiarskie. Mieszam mieszadłem budowlanym. za 6 tyg pędzę bez odsączania bo szkoda materiału. Destylator z kolumną i dwa odstojniki. Produkt doskonały 70 proc.
QbaForumowicz2016-09-24 08:55:14
z owocami się przypali, destyluj wyklarowany płyn
zico132Forumowicz2016-09-23 21:26:57
Witam wszystkich zrobiłem nastaw ze śliwek ,pięknie chodzi aż miło popatrzeć i mam pytanko czy destylację przeprowadzić z owocami czy lepiej je oddzielić
defactoForumowicz2016-09-18 09:44:18
Witam.
Nastawiłem dziś węgierki wg. przepisu nr3,a o efektach nie omieszkam poinformować.
Pozdrawiam
PS Ja wypestkowałem całość
zico132Forumowicz2016-09-12 12:54:26
mam pytanko czy śliwki trzeba pestkować z góry dziękuję za info
dbxpolandForumowicz2014-10-04 12:30:34
pewnie że można, ja robiłem z jabłek i wyszedł mi wspaniały calvados
crownForumowicz2014-07-29 17:15:34
Witam, a czy ta wspaniała śliwowica z 20 kg i cukru idzie razem z pestką ?
zagorzelecForumowicz2014-06-25 19:50:59
Interesujący przepis, jednakże w okresie zimowym dodaję śliwek mrożonych (uprzednio rozmrazam), które później rozcieram na zacier śliwkowy. Staram się kupowac gotowy produkt (dodam od pewnej firmy z Pińczowa), który jest przeze mnie sprawdzony, a przy tym nadaje się jako destylat.i powiem że nie ma wiekszej różnicy jezeli chodzi o smak alkoholu. Pozdrawiam.
YodaGość2012-08-05 17:34:52
Takie pytanie: Czy można w ten sposób robić nastawy np. z gruszek lub jabłek???