Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.0/5
Ilość ocen: 33
Sklep Alkohole Domowe
Tani sprzęt i akcesoria!Tani sprzęt i akcesoria!

Zapraszamy na tanie, miłe i wygodne zakupy do sklepu Alkohole Domowe!

www.alkohole-domowe.pl
Zaczynamy pędzenie. Jeśli nasza aparatura stoi już na swoim miejscu, wszystko jest szczelne a zacier nam się grzeje to wystarczy czekać. Pędzić można śmiało bez termometru, kiedy zobaczymy że leci mocne to dobrze, trzymamy temperaturę. Kiedy zacier osiągnie już ponad 80o wystarczy ustawić taki płomień żeby prędkość kapania była stała. Warto co chwila smakować (palcem) alkohol i sprawdzać na oko jego moc. Jeżeli mamy alkoholomierz to niema problemu. Ja zawsze pędzę tak długo jak leci nawet do 15%. Potem wszystko mieszam razem tak aby moc ogólna nie spadła po niżej 45%.

W praktyce pierwsza destylacja składa się z kilku podstawowych faz.
fazy podczas pierwszej destylacji


 Faza - 1 - Zawartość alkoholu wynosi od ok. 90% do ok. 70%. Ulatują wszystkie najlżejsze substancje takie jak aromaty owocowe i winne, etery, alkohole lżejsze niż etanol, substancje zapachowe, barwniki i inne.

 Faza - 2 - Zawartość alkoholu spada powoli od ok. 70% do ok. 40%. Destylat z tego przedziału najbardziej nadaje się do bezpośredniego spożycia, zawiera najwięcej czystego alkoholu.

 Faza - 3 - Zawartość alkoholu spada szybko od ok. 40% do ok. 0%. Podczas końcowego skraplania, zawartość alkoholu nie spada gwałtownie i nie spada całkowicie do zera. Jest to nie możliwe, niestety zawsze coś w zacierze zostanie. Wiadomo leci prawie woda.

Najkorzystniej jest środkowy destylat trzymać osobno, jest on najlepszy do spożycia i przechowywania. Początkowy i końcowy powinno się poddać rektyfikacji czyli ponownemu przepędzeniu. Można je dodać do następnego zacieru który mamy zamiar destylować. Jeżeli takiego nie mamy to łączymy je razem i destylujemy. Rektyfikować można również cały destylat bez segregacji.

Pędzenie trwa dość długo np. ja 15 litrów zacieru destyluję ok. 4-5 godzin. Jeżeli nalaliśmy chłodny zacier to możemy czekać dość długo aż się rozgrzeje. U mnie 15 litrów zacieru rozgrzewa się ponad godzinę. Zacier można na początku rozgrzewać w garnku doprowadzając go do nie więcej jak 50 stopni. Jeśli zagrzejemy go za mocno to zbyt wiele alkoholu uleci nam w atmosferę a tego nie chcemy.

Warto jest odpędzać wtórnie to znaczy dwa razy. Pierwszy raz pędzimy w kanie lub w ogólnie dużych naczyniach, do drugiego pędzenia nadają się już mniejsze naczynia takie jak czajniczek i szybkowar. Przy drugim pędzeniu należy bardziej uważać niż za pierwszym razem, z rurki leci na początku spirytus więc po pierwsze trzeba uważać z ogniem, po drugie trzeba koniecznie mieć alkoholomierz czy areometr. Podczas końcowego pędzenia gdy leci tak ok 50% czas kiedy zawartość alkoholu w tym co kapie spadnie niemal do 0 nie przekracza kilku, kilkunastu minut i należy to kontrolować aby nie nakapało zbyt dużo wody destylowanej. Potem trzeba także rozcieńczyć ten spiryt więc też nie można tego robić "na oko" a nie "na język".

Komentarze do: Destylacja metodą klasyczną (Pot Still) - Porady

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
rockefelekForumowicz2016-02-11 12:57:37
zależy jaki masz ten pierwszy. Zasady BHP mówią, że do kociołka dajemy wsad poniżej 40 % mocy.
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
andriu11Forumowicz2016-02-07 22:59:19
Witam wszystkich jestem tutaj nowy i mam pytanie do doświadczonych? jeśli chce przepuścić jeszcze raz bimber czy muszę go rozrobić do określonych procent?
fikumikuGość2015-10-16 18:11:56
Witam. Pędzę nastaw cukrowy dwa razy.
Czy przepędzenie pierwszy raz szybciej w wyższej od zalecanej temperaturze, a
później drugi raz w zalecanej wpłynie negatywnie na jakość produktu?
Pozdrawiam Forumowiczów
misiorGość2015-10-08 10:10:14
witam wszystkich pedze od roku ale od niedawna zrobiłem nową aparature od podstaw z metrową kolumna zimnymi palcami i 2 odstojnikami przy 1 razie wychodzi w granicach 90% a po 2l gotowego spada do 80-82% gdy zejdzie do 50-40%przestaje destylować czy warto pociągnąć dłużej a potem dodać produkt do następnej destylacji?
pioczuForumowicz2015-04-19 21:21:03
Witam, wszystkich jestem początkujacy i dość duzo czytam to super forum, robię trzeci raz i za każdym razem niby wszystko dobrze ustawione tak jak w opisach a smak wychodzi niezbyt smak znaczy zajeżdza bimbrem, tylko nie używam żadnych filtrów i przepuszczam tylko raz, pewnie każdy teraz napisze ze wiadomo ze po 1 razie śmierdzi i bez filtrowania, lecz piłem u znajomego podobnie robione i było pyszne. A zapomniałbym robię na pod stillu2, z cukru (7kg) woda i drożdże gorzelnicze. A i wychodzi nie za wiele bo po 10 godzinach jakieś 4-4,5 litra 85-70% gotowego produktu. Moze ma ktos jakieś pomysły co i jak. Pozdrawiam
krzychu dForumowicz2014-02-15 17:44:38
jeste poczatkujac,y mam pytanie do was, przy drugim razie pedzenia ile trzeba wody dodac do towaru i czy wogole sie dodaje


acki72Forumowicz2012-11-29 07:08:10
ja psoczawsze (od 6 miesiy - 5razy :) z nastaw owocowych, baa z jednym odstojnikiem - pierwsze porcje - po 25-50 ml - odlewam na wh - w zalenoci czy podgrzewaem szybciej czy wolniej, mimo deflegmatora ZAWSZE do odlania jest co najmniej 2-3 porcje - mierdz jak typowy rozpuszczalnik. Do spoycia odbieram do 40-45%, wszystko poniej jako dodatek do nastnej porcji nastawu. Po rozciezeniu mineralk, zaprawieniu wikami dowymi lub zioami, odleeniu 5-6 tygodni wychodzi pychota :)
prokoxx0Gość2012-10-04 20:37:23
kiedy trzeba zakączyć destylację kiedy zamiast alkocholu leci woda tak czy nie jestem początkującym bimbrażem proszę o odpowieć bajcie mi przepisy na zaciery sprawdzone przepisy
t1o9m8e6kForumowicz2011-07-23 04:31:39
Do bucika142 Destyluję podobnie jak Pan: dwa razy z dwoma odstojnikami. Z tą różnicą, że nie robię zacieru metodą 1410. Wolę wina owocowe ze szklanych gąsiorów. Proszę mi powiedzieć, czy mając odstojniki odlewa Pan pierwszą setkę? Przyznam się szczerze, że nie odlewam bo założyłem, że odstojniki załatwiają sprawę.
bucik142Gość2011-01-13 01:59:15
ja właśnie dziś znów zarobilem metoda 1410 przepuszczam z dwoma ostojnikami na dwa razy.palce lizac ;)
tytus300Forumowicz2010-05-06 11:34:51
Witam czy przy dwóch razach i aparaturze z deflagmatorem też jest konieczne odlanie pierwszych paru kielonków :) ,ps dopiero się uczę fachu.......
adamo_66Gość2010-02-23 05:47:48
Witam! Robie proceder juz kilka lat, dzieki Waszej stronie doświadczenie moje wzrosło ... i powiem robie lepszy akohol... Przepuszczam 2 razy bez zadnych ostojnikow i filtruje za kazdym razem przez węgiel. Zacier robie z cukru i drozdzy gorzelniczych. i pare innych sztuczek... po wtórnyym przepuszczeniu wychodzi mi spirytusik ok 84-82 % wiadomo potem spada ta wartośc. Stronka jest THE BEST
waldoGość2009-09-25 11:58:19
jak przepuścić ze dwa razy to i 70 % by otrzymał
edwardGość2009-09-08 03:11:59
Uwielbiam ta strone.Edward.
xxxGość2009-05-22 03:15:54
ja robię tak przy aparaturze z trzema odstojnikami : pędzę tylko jeden raz, pierwsze 50 wylewam i ciągnę do momentu jak leci 50 procent i to jest super do spożycia.:-) dalej ściągam , ale już do oddzielnego naczynia tak do 20 procent i to dodaje do następnego zacieru.Wychodzi super smak , polecam. Oczywiście zacier robię cukrowy z drożdzy piekarskich bo po latach doświadczeń są najlepsze przy odpowiednich proporcjach.:-)
drVITGość2009-01-10 03:19:42
SPECU!, nie znalazłem nigdzie opisu, co robić z weglem aktywowanym. kupuję do akwarium wegiel w krysztłkach (jak cukier)- czy taki ma być? i co dalej, gdzie i jak umieścić go w cyklu produkcyjnym, czy do pierwszej detylacji, czy na końcu? czy nie zabierze on aromatu bimberku (np.śliwek) pozdrawiam.gul,gul