Sklep Alkohole Domowe
Książka - Domowy wyrób alkoholi (wyd.Arystoteles, ISBN 978-83-62779-74-1)Książka - Domowy wyrób alkoholi (wyd.Arystoteles, ISBN 978-83-62779-74-1)
Porady dla początkujących, historia wina, przepisy na nalewki owocowe i ziołowe
Cena: 6,49 zł

Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Wino jeżynowe

Wino z jeżyn

Jeżyny zawierają zazwyczaj więcej kwasów i goryczki, wskutek czego wina z tego surowca są mniej szlachetne niż z czarnych jagód. Z jeżyn przyrządza się wina deserowe, natomiast półsłodkie sporządza się, mieszając moszcze jeżynowe z jagodowymi. Na wino przeznacza się owoce całkowicie dojrzałe, bez szypułek. Na jeżynach bytuje dużo drożdży dzikich, które nie zawsze prowadzą właściwą fermentację. Jeśli nastaw ma być szczepiony czystymi kulturami drożdży winiarskich, wyciśnięty moszcz należy poddać pasteryzacji, czyli podgrzaniu do temperatury 85°C. Następnie trzeba go schłodzić i dopiero zaszczepić matką drożdżową. Na 10 l mo...