Sklep Alkohole Domowe
Książka - Winka, nalewki i inne smakowitościKsiążka - Winka, nalewki i inne smakowitości
Pasikonik, Jagodzianka, Poranna rosa, Pszczółka, Łapanie niedźwiedzia... Cóż to za dziwaczny zbiór? Może bajki ...? Niezwykły koloryt...
Cena: 31,99 zł

Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe:

Tapety Alkoholowe

Tapety na PC: Nowa tapeta Alkohole Domowe. Tło plaster miodu. Nowe logo w centrum! 1920x1200 ...

Jak zrobic zacier/nastaw?

Zacier - kiedy przy użyciu enzymów scukrzających zaciera się zboże - czyli najczęściej przy użyciu amylazy rozbija skrobię zawartą w zbożach na cukry proste, przyswajalne przez drożdże.Nastaw - kiedy robimy mieszaninę cukru, lub owoców z wodą. Nie wykorzystujemy enzymów scukrzających. Drożdże swoją inwertazą zamieniają sacharozę na glukozę i fruktozę.   Nastaw z cukru - łatwiej się już nie da! Przygotowanie tego nastawu według tego przepisu jest banalnie proste, potrzebujemy tylko cukru, drożdży i wody. Nastaw cukrowy musimy sobie policzyć, tak, żeby znać zawartości alkoholu w nastawie i potem w prod...

Klarowanie zacieru (metody domowe)

Tradycyjne klarowanie zacieru. Wiadomo że gdy robimy wódeczkę, chcemy aby miała jak najlepszy smaczek już po pierwszym pędzeniu. Dlatego warto dobrze odklarować ferment by bimberek jak najmniej śmierdział. Ale do tego trzeba czasu a zacier nie chętnie poddaje się klarowaniu dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać, bo zawsze można to odpędzić :-) 1 - Żelatyna i tanina Aby sprawnie poszło klarowanie za pomocą tych substancji należy przeprowadzić próby. W 100 g zimnej wody rozpuszcza się 1 g żelatyny, a po 24 godzinach podgrzewa roztwór do wrzenia. Następnie do czterech ...

W czym robić zacier?

Jakich naczyń i pojemników używać do fermentacji zacieru.Zacier można robić w naczyniach o każdej pojemności - należy jednak pamiętać, że przy ilościach ponad 120L -150L i większych wymaga aktywnego chłodzenia nastawu w czasie fermentacji. Należy oczywiście zachować odpowiednie proporcje wody i cukru by nie stracić cukru (jeśli damy go za dużo) i unikać zbyt niskiej zawartości alkoholu (jeśli damy cukru za mało).Oto najpopularniejsze naczynia stosowane do produkcji zacieru:...

Szybkie klarowanie zacieru

Robiąc domową wódeczkę dbamy o to aby miała jak najlepszy smak i aromat. Żeby to osiągnąć należy dobrze wyklarować nastaw, dzięki temu bimberek/destylat będzie zawierał mało nieprzyjemnych aromatów. Oczywiście samo klarowanie to wszystko ale jeden z wielu kluczowych elementów prowadzący do absolutu. Do uzyskania klarownej cieczy trzeba czasu, zacier niechętnie poddaje się klarowaniu - dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać że zepsujemy jakoś smak ponieważ i tak trzeba to przedestylować. Oto kilka sprawdzonych metod klarowania nastawów: - klarowanie grawitacyjne - najdłuż...

Materiały do budowy destylatora

1 - SZKŁO - jeden z lepszych (o ile nie najlepszy) materiałów do budowy destylatora. Szkło nie wchodzi w reakcje z niczym, jest kwasoodporne i super zdrowe dla zwykłych spijaczy trunków. Ma jeszcze jedną ważną zaletę: jest przezroczyste i widać przez nie zachodzące procesy, co pozwala na większą kontrolę. Oczywiście ma wady: łatwo się tłucze (zwłaszcza po pijaku ciężko je pozostawić w jednym kawałku), ciężko jest je modelować i dostosowywać do własnych potrzeb (chyba że ktoś ma hutę szkła - wtedy ma dobrze).2 - STAL NIERDZEWNA - ang. stainless steel (SS) lub stal kwasoodporna KWASOODPORNA (KO) - jest to, obok szkła, najlepszy materia...

Przybory przydatne podczas destylacji

1. Alkoholomierz.Przydaje się, gdyż warto wiedzieć, czy z rurki nie leci woda. Jest to urządzenie, które składa się z probówki i pływaka z podziałką (skale są różne, zależnie od klasy i przeznaczenia sprzętu; jednostką zwykle jest % objętości), kiedy wlejemy do probówki alkohol, to pływak pokaże na podziałce zawartość etanolu w roztworze. Alkoholomierzem nie da się zmierzyć zawartości alkoholu w nastawie/zacierze, a tylko w roztworze etanol - woda! Przed pierwszym użyciem warto sprawdzić, czy alkoholomierz wskazuje prawidłowo - wystarczy sprawdzić na czystej wodzie (ma być 0) i wódce ze sklepu (40%). Pomiary należy wykonywać w 20oC (o ile na ...

Słowniczek destylera

1410 - Popularne, teraz już archaiczne określenie oznaczające proporcje składników służących do zrobienia nastawu: 1 - 1 kilogram cukru; 4 - 4 litry wody; 10 - 10 dkg drożdży piekarskich Alcotec - drożdże gorzelnicze. Alembik - Prosty miedziany aparat do destylacji; również wódka wytrawna tzw. przepalanka. Alkoholomierz - urządzenie służące do mierzenia zawartości procentowej alkoholu etylowego w roztworze wody. Anka - rodzaj drożdży alkoholowych, wyprodukowanych w Kanadzie. Areometr - urządzenie (przyrząd) wykorzystywane przy badaniu g...

Manifest Prawdziwego Domowego Producenta Trunków

Treść Manifestu: Prawdziwy Domowy Producent Trunków (dalej PDPT) będzie wytrwale dążył do doskonałości w swojej sztuce produkcji, poprzez dokładność, skrupulatność, czystość i samoedukację. Będzie wprowadzał inowacje, sprawdzał je i dzielił się z innymi PDPT. PDPT - ma obowiązek znania i skrupulatnego przestrzegania zasad BHP i dbania o zdrowie swoje i innych. PDPT - ma obowiązek podstawowej znajomości prawa dotyczącego destylacji alkoholu w warunkach domowych (swoim kraju) aby był w stanie postawić solidny argument obronny wobec władz w wypadku gdy nieszcześliwie zostanie zatrzymany przez w/w władze. PDPT - nigdy nie powinie...

Nowa marka produktów - AD

Portal Alkohole-Domowe.com ma zaszczyt poinformować Państwa o wprowadzeniu na rynek enologiczny własnej linii produktów oznaczonych charakterystycznym logo AD. Są to nowe produkty charakteryzujące się wysoką jakością i wydajnością a przy tym niską ceną! Na chwilę obecną dostępne jest sześć produktów: Aktywne Drożdże Vodka Crystal - przeznaczone do wytwarzania łagodnych w smaku destylatów,  Aktywne Drożdże Turbo 48 oraz Aktywne Drożdże T3 - zaprojektowane do szybkiego odfermentowania cukru w nastawie, Drożdże Owocowe Turbo - dedykowane do nastawów owocowych, Duoklar Turbo - środek klarujący przeznaczony do wszelkich produktów ferm...

BIMBER

Bimber - (inaczej Samogon, Okowita, Księżycówka) - jest to napój alkoholowy produkowany wyłącznie w warunkach gospodarstwa domowego, w Polsce najczęściej nocą i po kryjomu - stąd nazwa "Księżycówka". Otrzymuje się go najczęściej przez destylację zacieru zbożowego, ziemniaczanego lub nastawu cukrowego oraz wina. W wielu środowiskach istnieje teoria że można go wymrozić ale jest to nieprawda. Bimber można otrzymać z różnorakich surowców takich ja wszelakie owoce, ziemniaki, zboża, kukurydza, cukier, buraki cukrowe (melasa) itp. W zależności od sposobu destylacji, rektyfikacji i sposobu oczyszczania różni się on smakiem i zapachem. Przeważnie po pierwszej...

Regulamin i zasady użytkowania

Postanowienia Ogólne Jeśli nie masz ukończonych 18 lat nie powinieneś/powinnaś czytać zawartych tu informacji! Zapytaj wpierw swych starszych opiekunów co o tym sądzą. Wszystkie treści tu zamieszczone służą jedynie celom dydaktycznym i informacyjnym. Czytanie, pisanie na Naszych stronach robisz wyłącznie na własną odpowiedzialność lub swych opiekunów!. Wiedz iż nadmierne spożywanie alkoholu prowadzi do choroby alkoholowej zwanej alkoholizmem! Jest to nieuleczalna choroba, która niszczy ludzi i doprowadza do rozpadu rodzin. W Polsce ok. 800 tyś. ludzi cierpi na tą chorobę. Postaraj się do nich nie dołączyć! Miej to n...

Kontakt

Najczęstsze pytania:Nie mogę się zalogować na forum? Sprawdź czy poprawnie przeszedłeś(aś) proces rejestracji na forum? http://alkohole-domowe.com/forum/ucp.php?mode=register, (na Twój adres e-mail wysłaliśmy list z linkiem aktywacyjnym, który należy kliknąć aby aktywować konto na forum, sprawdź również folder SPAM!). Być może zarejestrowałeś(aś) się w naszym sklepie http://alkohole-domowe.pl ? UWAGA! Dane logowania do sklepu nie służą do logowania się na forum i odwrotnie! ...

Mapa Strony

Mapa Strony...

Małe Info o Alkoholowej Stronce

Mało kto wie ale Alkohole-Domowe.com to projekt który wcześniej był znany pod adresem Alkoholick.Reublika.pl, jednak wszystko co dobre szybko się kończy a nastaje lepsze :)... Na początku była to szkolna praca na ocenę ale z czasem przerodziła się w poważne przedsięwzięcie. Strona Alkoholick.Reublika.pl istniała od ok. 01.12.2003 od ok. lipca 2008 lecz przyszła pora na zmiany, poprawki i duży upgrade :) Na razie cały czas ją aktualizuje i opisuję tu moje doświadczenia związane z wyrobem alkoholi domowych. Mam nadzieję że strona wam się spodoba. Autorem strony jestem ja czyli Qba, możecie poczytać o mnie w dziale O nas czyli co nieco o mnie i o ty...

Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru

Uwaga !Pamiętaj pędząc bimber, samogon czy okowitę w Polsce łamiesz prawo i ryzykujesz sam. Ustawa z dnia 18 października 2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych stwierdza: Art. 44. 1. Kto bez wymaganego wpisu do rejestru wyrabia lub rozlewa napoje spirytusowe,podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku.2. Kto dopuszcza się czynu określonego w ust. 1 w stosunku do napojów spirytusowych o znacznej wartości,podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia woln...

Chłodzenie czyli więcej o Chłodnicach

Chłodzenie podczas destylacji Podstawą dobrego skraplania jest dobrze skonstruowana chłodnica. Jej konstrukcja musi być tak zaprojektowana aby pary alkoholu skraplały się szybko i do tego w 100%, jeżeli nie schłodzimy ich odpowiednio to z rurki zamiast wódki poleci nam wysokooktanowa para wodno-alkoholowa. Bimber może kapać ciepły ale należy z tym uważać bo im cieplejszy tym bardziej alkohol odlatuje z niego do atmosfery, można tak stracić naprawdę kilka procent. Po pierwsze aby chłodnica dobrze działała musi mieć dostatecznie długą spiralę. Lepiej żeby przebieg waszej spirali wyglądał tak:   ...

Nalewka z czosnku

Składniki: 1 główka czosnku 3/4 l wódki 1 szklanka płynnego miodu 1 cytryna   Wykonanie: Czosnek pokroić w słupki, cytrynę w ćwiartki, zalać miodem i wódką (oczywiście własnej roboty). Macerować wszystko dwa tygodnie, następnie przefiltrować i odstawić na dwa trzy miesiące. Ta nalewka możne wpłynąć na obniżenie cholesterolu, zmniejszenie ciśnienia, większą odporność organizmu. Nalewka po paru dniach jest klarowna i ma bardzo przyjemny, zrównoważony smak. Miód doskonale się komponuje z czosnkiem i cytryną....

Nalewka Ananasowa

Składniki do nalewki z Ananasa:- 0,5 I spirytusu- ananas- syrop cukrowy -  0,75 woda + 0,25 kg cukier Przygotowanie:Do słoja wlać pół litra spirytusu. Ananasa obrać ze skórki. Przygotować 1/4 całości owocu, owinąć i zawiazać sznurkiem. Zawiesić ananas nad spirytusem, aby nie zamoczyć owocu. Słój zamknąć i pozostawić w ciemnym ale ciepłym miejscu na pół miesiąca. Po tym czasie usunać pozostałości ananasa. P Przygotować syrop z wody i cukru. Do ciepłego syropu wlać powstały ananasowy płyn, zamieszać i ostudzić, rozlać do butleke, zakmnąć i przechowywać minimum pół roku w piwniczce....

Zacier z żyta - przepis na Żytniówkę

Składniki :- woda - 10 l- słód jęczmienny - 0,5 kg- żyto - 3 kg- drożdże - 10 dg - 1 kostka Do przegotowanej gorącej wody o temp. 50-60oC wsypać kolejno zmielony słód jęczmienny i zmielone na mąkę żyto. Należy wszystko mieszać kilka minut aby nabrało jednakowej konsystencji. W takich warunkach mączka w życie się scukrzy. Wszystko wlać do butli lub innego dużego naczynia, przykryć gazą lub watą i pozostawić na 12 godzin w temp. pokojowej aby ostygło. Po tym czasie dodać drożdże rozpuszczone w letniej wodzie i odstawić wszystko na ok 6 - 7 dni. Z tak przygotowanego zacieru powinniśmy otrzymać 2 litry spirytu 60 - 70 ...

Przepis na Słód Zbożowy

1. Jęczmień, Pszenicę, Żyto lub Kukurydzę należy zamoczyć w ciepłej wodzie tak aby ziarna napęczniały. Jeśli są one świeże i wilgotne to wystarczy kilka godzin, lecz jeśli jest wyschnięte należy trzymać w wodzie ok 24 h lub dłużej.2. Wodę należy odlać i wsypać ziarno do naczynia o odpowiednio dużej średnicy. Należy rozprowadzić je po całej powierzchni tak aby grubość warstwy ziaren nie przekroczyła 1 cm. Naczynie należy postawić w ciepłym i (koniecznie) ciemnym miejscu. Można zakryć je kocem lub czymś zastępczym tak aby uniemożliwić dostanie się światła do zboża. Można je nawilżać, należy z tym nie przesadzić bo ziar...

Metody destylacji alkoholu

Destylacja , Pędzenie, Skraplanie Wyróżniamy kilka najważniejszych metod destylacji alkoholu:   Destylacja Metodami "Garnkowymi"...

Destylacja metodą klasyczną (Pot Still) - Porady

Zaczynamy pędzenie. Jeśli nasza aparatura stoi już na swoim miejscu, wszystko jest szczelne a zacier nam się grzeje to wystarczy czekać. Pędzić można śmiało bez termometru, kiedy zobaczymy że leci mocne to dobrze, trzymamy temperaturę. Kiedy zacier osiągnie już ponad 80o wystarczy ustawić taki płomień żeby prędkość kapania była stała. Warto co chwila smakować (palcem) alkohol i sprawdzać na oko jego moc. Jeżeli mamy alkoholomierz to niema problemu. Ja zawsze pędzę tak długo jak leci nawet do 15%. Potem wszystko mieszam razem tak aby moc ogólna nie spadła po niżej 45%. W praktyce pierwsza destylacja składa się z kilku podstawowych faz. ...

Zacier z ziemniaków

Składniki :- woda - ok 15 - 20 l- słód jęczmienny - 1 kg- ziemniaki - 15 kg- drożdże - 10 dg - 1 kostka Ziemniaki należy umyć i dobrze ugotować, następnie zmieszać je ze zmielonym na mąkę słodem jęczmiennym. Wszystko wlać do dużego naczynia np. beczki. Do tego dodać półtora-raza tyle wody o temp. 50o-60oC. Należy wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 3-4 godzin aby ostygło. Jeżeli wszystko dobrze wymieszamy to enzymy w jęczmieniu powstałe podczas zakiełkowania, zamienią skrobię w ziemniakach na dwucukier zwany maltoza, z którą drożd...

Nastaw z buraków (melasy)

Nastaw ten można przygotować według kilku przepisów:1 - Buraki dokładnie oczyścić, poszatkować, zalać letnią wodą, pozostawić na dobę. Po tym czasie zalać sok i ponownie zalć buraki wodą. Aby wyciągnąć cały sok należy postąpić tak trzy razy. Soki zlać razem i dodać drożdży, po przefermentowaniu oddestylować. Ze 100 kg buraków można uzyskać do 12 litrów 100% spirytusu. 2 - Buraki dokładnie oczyścić, pokroić i zatrzeć tak aby uzyskać ok 10 litrów soku. Sok z miazgą zagotować i odcedzić. Dodać 75g drożdży rozpuszczonych w szklance letniej wody. Fermentować ok tygodnia w tem 25oC. Po tym czasie oddestylować. 3 - Zacier z M...

Nastawy ze śliwek

Z nastawu śliwkowego po destylacji możemy otrzymać wspaniałą śliwowicę domową. Oto kilka prostych metod jak to zrobić. 1 - śliwki oczyścić z zanieczyszczeń, następnie zmiażdżyć i wsypać do dużego naczynia z przykryciem. Dodać drożdży winnych lub w ostateczności piekarskich, pozostawić w ciepłym miejscu. Podczas fermentacji pojawi się kożuch, należy go zanurzać pod powierzchnię fermentu. Powinno się także od czasu do czasu poruszać naczyniem. Ze 100 kg śliwek można otrzymać od 6 do 10 litrów 50% śliwowicy. Zależy to od słodkości śliwek. Po przechowaniu w dębowej beczce śliwowica nabiera żółtawego koloru i wytwornego aromatu. Jeżeli posiadamy kiepsk...

Przepis na Cytrynówkę

Przepis ma dobrą cytrynówkę. Składniki: -1litr bimbru (destylatu)-0,5kg cytryn-1/4 szklanki cukru Przygotowanie Bimber wlewamy do naczynia. Cytryny rozpoławiamy i wyciskamy na wyciskarce. Najlepsza do tego jest wyciskarka elektryczna z ruchomą końcówką (z 1kg cytryn średnio 0,6l soku).  Sok z miąższem wlewamy do naczynia z bimbrem/destylatem. Następnie wsypujemy 1/4 szklankę cukru (na 1 litr bimbru). Wszystko dokładnie mieszamy, aż cukier się rozpuści i pozostawiamy na tydzień. Po tym czasie może być dłużej bo im dłużej tym lepiej. Odcedzamy przez sitka o różnej gęstości...

Wódka dębowa z wanilią

20l wódki 2 łyżczki cukru wanilijowego 80 centymetrow listwy dębowej wymiary mieszczące sie w szyjce butelki 15mm na 15mm lub na flaszkę krowe 0,7 15 cm Listwę dębową zostawić do zmiany koloru im dłużej leży tym lepiej. Zaznaczam że jest to skuteczne tylko w wódce lub bimbrze (50procent lub mniej). W spiritusie nie daje koloru i smaku ponieważ woda uwalnia substancje organiczne zawarte w drewnie. Drewno musi być suche nie lakirowane w żaden sposób nie preparowane przez srodki chemiczne. Natura tworzy cudowne smaki....

Miód Bernardyński - Miód Pitny Sycony, Trójniak ( 10 L)

3,3 l miodu pszczelego 6,7 l wody 5 g chmielu 10 g płatków róż dzikich 2 g kłącza kosaćca   Do brzeczki miodowej dodać chmiel, suszone lub świerze płatki kwiatowe róży i kłącze kosaćca. Po roku leżakowania napój nadaje się już do picia, ale z biegiem lat, nabierając starości, staje się Miodem dębniakiem. Powyżej podano tylko składniki miodu, zaś sposób przygotowania nie odbiega od tradycyjnego procesu ich produkcji....

Znane Wódki i Alkohole Świata

ABSYNT    Wódka wytrawna nazwana absyntem od podstawowego składnika ziołowego: piołunu, Artemisia absintium. Pierwotnie miała 68 procent mocy, a później 43 procent. Recepturą sporządził w Szwajcarii francuski emigrant dr Ordinaire'a i sprzedał w 1797 roku panu Pernod. Właściciel, dzięki niej, zdobył dużą fortunę i powołał do życia wielką firmę francuską Pernod Fils. Absynt był otrzymywany w wyniku destylacji nalewki alkoholowej na piołun i anyżek, z dodatkiem takich surowców roślinnych jak: arcydzięgiel, kolendra, koper, hyzop, cynamon, goździki. Aby uzyskać zielony kolor barwiono go chlorofilem. "Zielona Czarodziejka", tak nazywano absynt, zyskała w...

Destylacja metodą garnkową

Metoda garnkowa 1. Ogólnie metody te są najprostsze i najtańsze ze wszystkich nam znanych. Wymagają od użytkownika jedynie dużego gara, dwóch misek, mniejszej i większej no i oczywiście źródła ciepła (palnik gazowy lub jakieś palenisko). Spójrzmy na rysunek jak to ma wyglądać. Jak widzimy jest to prosta konstrukcja i nie wymaga specjalnego tłumaczenia.Sprawa wygląda tak : Na źródle ciepła stawiamy duży garnek, najlepiej jakiś kocioł. Do środka wstawiamy mniejszy ...

Destylacja Metodą Ponownego Napływu - Refluks (Reflux)

Słowo Wstępne.Metody z tej grupy destylowania są najbardziej wydajnymi i najskuteczniejszymi jeśli chodzi o efekt końcowy. Metodą refluksu już w pierwszym pędzeniu można uzyskać destylat o mocy powyżej 90%, a przy doświadczonej obsłudze aparatu nawet powyżej 95%. Konstrukcja tego urządzenia umożliwia to, że podczas jednego pędzenia mamy równoważność wielokrotnej destylacji normalną metodą typu zbiornik -> chłodnica skraplająca. Skroplony destylat w ¾ zawrócony do kolumny trafia na wypełnienie i po nim powoli przeciskając się spływa w dół napotykając gorące pary idące w przeciw prądzie do niego, w górę. Pary idące z dołu powodują ponow...

Destylacja metodą Pot-Still

1. Metoda Pot-Still najbardziej znanaNo tak ale lata lecą i nasze wymagania smakowe rosną wraz z wiekiem, sięgamy więc po przepis który zaoferuje nam całkiem niezły smaczek naszej "wódeczki", a ponieważ wraz z wiekiem robimy się leniwi i wygodni chcemy aby od razu zleciała nam duża ilość pysznej samogonki. Poprzeczka więc podnosi się tu dość wysoko. Musimy przygotować całą masę sprzętu, który dobrze oddestyluje nam alkohol z zacieru lub nastawu. Może najpierw rysuneczek. Jak widać jest tego trochę...

Tajemnice alkoholu

Tajemnice alkoholu…  o tym w szkole nie uczyli Czy Grecy się upijali, jak powstało  piwo, czy rum wpłynął na niepodległość  Amerykanów? Starożytni Persowie, ich elity, obradowali w dość nietypowy sposób. Zbierali się na spotkaniu towarzyskim, gdzie suto raczono się winem, aż do "urwania filmu” biesiadników. W tym czasie poruszano sprawy wagi państwowej, zaś skrybowie (nie pili) mieli obowiązek wszystko dokładnie notować. Następnego dnia towarzystwo zbierało się ponownie i (zapewne) lecząc kaca kazało sobie odczytywać przebieg podlewanych alkoholem obrad. Sprawy przegadywano ponownie, korzystając z pomys...

Czym jest Miód Pitny

Miód pitny jest napojem o charakterze zbliżonym do wina, uzyskiwanym w procesie fermentacji alkoholowej brzeczki miodowej czyli miodu pszczelego rozcieńczonego wodą w odpowiednich proporcjach. Wyrabiany i spożywany od średniowiecza m.in. w Polsce i na Litwie. W państwie Piastów brakowało surowców do produkcji wina więc zastępowano je surowcami łatwiej dostępnymi i produkowano piwa i miody pitne. Produkcja miodu pitnego nazywana jest miodosytnictwem, a budynek, w którym odbywa się produkcja – miodosytnią. Brzeczkę możemy zrobić tylko z miodu i wody, w wyniku fermentacji uzyskamy miód panieński (naturalny). Do brzeczki możemy również dodać różne składniki aby poprawić...

Czym jest Miód Pitny cz.2

Miody pitne są to napoje alkoholowe z miodu pszczelego i wody. Proporcja miodu i wody decyduje o ilości alkoholu w napoju. Mieszanina wody z miodem nazywa się brzeczką. Rozróżnia się miody naturalne, otrzymywane przez fermentację roztworu miodu niegotowanego oraz miody sycone z brzeczki gotowanej ( warzonej ). W zależności od ilości wody dodanej do miodu uzyskuje się: 1. Półtorak - 1 objętość miodu + 0.5 objętości wody 2. Dwójniak - 1 objętość miodu + 1 objętość wody  3. Trójniak - 1 objętość miodu + 2 objętości wody 4. Czwórniak - 1 objętość miodu + 3 objętości wody 5. Piątak - 1 objętość miodu + 4 objęto...

Klasyfikacja Miodów Pitnych

Miody Pitne dzieli się według trzech następujących kryteriów: 1. Sposób przygotowania brzeczki: niesycone - miód mieszany jest z wodą i fermentowany bez dodatkowych zabiegów. sycone - miód mieszany jest z wodą i otrzymana brzeczka jest gotowana. Jest to częściej stosowana technika, ze względu na to, że proces gotowania niszczy różne szkodliwe drobnoustroje mogące przeszkadzać w fermentacji. 2. Stopień rozcieńczenia brzeczki wodą: półtoraki - miody, w których na 1l miodu (1,4kg) wzięto 0,5l wody. Tego typu miody pitne fermentu...

Historia Miodu Pitnego

Miód pitny jako popularny w Polsce napój wspominany jest już w źródłach średniowiecznych. W okresie tym w państwie Piastów brakowało wina, które zastępowano łatwiej dostępnymi trunkami: piwem i miodem pitnym. Wenecki dyplomata Ambrogio Contarini zanotował na temat Polaków: „[...] Nie mając wina robią pewien napój z miodu, który upija ludzi znacznie bardziej niż wino”. Sycony miód cieszył się dużą renomą, ale pijano go rzadko, najczęściej przy okazji ważnych uroczystości takich jak wesele. Był to trunek luksusowy i kosztowny. Z czasem miód tracił na znaczeniu, wypierany przez tańszą i prostszą w produkcji wódkę. Popularność zachował dłużej na Po...

Brzeczka Miodowa

W miodosytnictwie nazywamy tak roztwór sporządzony z wodny i miodu (przważnie z dodatkiem ziół ale też bez) poddawany gotowaniu (warce). Uzyskuje się w ten sposób półprodukt potrzebny do wytworzenia miodów pitnych. w piwowarstwie: Brzeczka (zwana róznież syta) - jest to półprodukt stosowany do produkcji piwa, wytwarzany ze słodu jęczmiennego, chmielu i innych dodatków....

Zapraszamy na konkurs na najfajniejszą fotkę o alkoholach domowych!

Krótkie zasady konkursu:1. Konkurs trwa przez cały miesiąc wrzesień 2011.2. W konkursie może wziąć udział kto ma aparat, trochę chęci i (najtrudniejsze) napisał na Naszym forum minimum 10 postów!3. Co należy zrobić? Należy zrobić fajną fotkę swojego alkoholu domowego lub kolegi (jego alkoholu) w fajnej oprawie i ciekawym stylu. Mogą być to dowolne kompozycje na dowolnym tle. 4. Do wygrania są dwie nagrody: - 1. Książka ufundowana przez Jana Okowitę: ...

Agrestniak

Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3 l wody i 2 l soku agrestowego. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,2 l wody i 1,5 l soku agrestowego....

Berberysiak (kwaśniczak)

Wyrabia się z brzeczki dwójniaka lub trójniaka. Na 10 l brzeczki dwójniaka potrzeba 5 l miodu, 3,5 l wody i 1,5 l soku z berberysu. Na 10 l brzeczki trójniaka potrzeba 3,3 l miodu, 5,7 l wody i 1 l soku z owoców berberysu. Berberysiak dobrze przechowuje się do 5 lat....

Historia nalewek

Pierwsza nalewka była ponoć dziełem ojca medycyny, Hipokratesa, stąd napój z wina i miodu z dodatkiem przypraw nazywano "Hipokrasem". W VIII wieku n.e. arabscy alchemicy otrzymali pierwszy w historii bimber. Po doprawieniu produktu ziołami i miodem rozpowszechniali go jako aqua vitae. Mimo tego, iż sekret produkcji spirytusu był pilnie strzeżony, w XIII wieku receptura została opisana przez Arnauda de Villeneuve'a. Gdy okazało się, że alkohol wzmacnia lecznicze działanie wielu ziół, zaczęto chorym zapisywać alkoholowe nalewki. W XVI wieku we Włoszech powstała pierwsza nalewka przeznaczona do zwykłej konsumpcji. Było to rosoglio, spirytus z olejkiem różanym (w Polsce znane pod nazwą r...

Porady w wytwarzaniu nalewek domowych

Do przyrządzania nalewek należy wykorzystywać wyłącznie rektyfikowany spirytus zakupiony w sklepie lub dobrze oczyszczony samogon o mocy powyżej 80%. Smak wszelkich słodkich nalewek i likierów poprawia dodatek soku cytrynowego i skórek z cytrusów, a do aromatyzowania owocowych trunków najczęściej używa się wanilii, kardamonu, gałki muszkatołowej, korzenia arcydzięgla, godzików i ziela angielskiego i wielu innych przypraw. Miód nadaje domowym trunkom charakterystyczny smak i aromat, wyranie je uszlachetnia. Do nalewek i likierów cukier najczęściej dodaje się w postaci syropu (rozpuszczony w przegotowanej i ostudzonej wodzie). Większość nal...

Nalewka Ajerowa

TATARAK - różnorodnie nazywany: kalmus, łącz, łobuzie, lepich, ajer, szczwar, szuwar, tatarskie ziele. Roślina wieloletnia wytwarzająca podziemne, czołgające się, obłe kłącza. Szablowate liście osiągają do jednego metra wysokości. Niepozorne kwiaty zebrane są w kolby wyrastające na szczycie pędu. W naszym klimacie nigdy nie tworzą owoców. Roślina charakteryzuje się intensywnym, aromatycznym zapachem. Występuje na brzegach wód, na bagnach i wilgotnych łąkach. Kłącza zbiera się wczesną wiosną, zanim tatarak wypuści liście. Po oskrobaniu kłącza z pierwszej warstwy tkanki okrywającej kroi się w kostki i suszy. Przechowywać w miejscu dobrze wietrzonym, suchym, ewentual...

Nalewka Agrestowa

AGREST - to krzew owocowy o kolczastych pędach i liściach trój- lub pięcioczęściowych. Kwiaty pojedyncze lub w gronach, drobne, żółtawe lub czerwonawe. Owocem jest czerwona lub zielona jagoda kształtu kulistego lub owalnego czasami pokryta włoskami. Kwitnie w kwietniu. Owocuje w sierpniu. Zawiera pektynę, witaminy (A, B, C, p) oraz łatwo przyswajalne fosfor, miedź i żelazo. Kilogram dojrzałych owoców agrestu umyć na sicie, obrać z szypułek - ogonków. Włożyć do słoja i lekko zmiażdżyć tak aby owoce popękały. Dodać około pół kilograma cukru, laskę wanilii i mały kawałek korzenia imbiru. Zalać litrem wódki (50%) zrobionej ze spirytusu lub domowego destylatu...

Nalewka Ajerówka

Stopięćdziesiąt gramów suszonego i pokruszonego kłącza tataraku wsypać do słoja i zalać litrem winiaku lub spirytusem. Na sześć tygodni postawić w słonecznym miejscu, wstrząsając słojem codziennie. Po tym czasie płyn zlać, filtrując przez bibułę filtracyjną. Dodać Sto gramów jasnego płynnego miodu, dobrze wymieszać i pozwolić nalewce postać przez miesiąc w tym samym miejscu. Zlać -do butelek, trzymać w miejscu chłodnym i ciemnym przez pół roku. SKŁADNIKI: 150 g suszonego i pokruszonego kłącza tataraku, 1 litr wi-niaku, 100 g jasnego płynnego miodu. DZIAŁANIE: Działa wzmacniająco na żołądek, powoduje zwiększo...

Nalewka Egzotyczna

100 g fig suszonych 50 g daktyli 20 g rodzynek 50 g chleba świętojańskiego 2 laski wanilii 100g suszonych moreli 1,6 l spirytusu 60% 0,4 kg cukru 0,6 l wody 15 g kwasku cytrynowego   Skroić drobno suszone owoce i zalać je w butli lub małym gąsiorku spirytusem, zamknąć szczelnie naczynie i odstawić na 4 tygodnie, często nim potrząsając. Po tym czasie nalewkę przecedzić przez gęste sito oraz bibułę filtracyjną, przelać do drugiego naczynia, ...

Nalewka Wiejska

1 szklanka żytniej mąki razowej 1,5 szklanki pszennej mąki razowej 2-3 g soli 30 g młodych wiosennych pączków, liści lub orzechów brzozowych 0,2 kg cukru 20-30 sztuk rodzynek 1,25 l wódki czystej 45% 0,25 l piwa jasnego pełnego woda   Przegotowaną, ostudzoną o osoloną wodę dodawać stopniowo do zmieszanych razem mąk, zagnieść dobrze na sztywne i pulchne ciasto, rozwałkować je, włożyć na suchą blachę, zrobić na nim nożem nacięcia w kratę i piec w temp. 300*...

Nalewka Francuska 44

Do słoika 4,2 litra wlać 3,7 litra rozcięczonej wódki do 45%, dodać 3 pomarańcze, w każdej zrobić otworki nożem i wsadzić w nie 44 ziarenka kawy, odstawić w ciemne chłodne miejsce na 44 dni. Nadesłane przez: riki1...

Historia Piwa

Najstarsze ślady browarnictwa pochodzą sprzed 6 tysięcy lat. Wiadomo na pewno, że napój ten warzono w położonym pomiędzy Tygrysem a Eufratem państwie Sumerów. Zagadką jest, w jaki sposób Sumerowie opracowali recepturę. Naukowcy skłaniają się ku hipotezie, że, jak w wielu innych momentach, pomógł przypadek. Sumerowie bardzo cenili sobie piwo. Starożytny tekst, znany jako "Hymn do Ninkasi" (Ninkasi była boginią piwa) zawiera przepis na produkcję "boskiego napoju". Wiemy z niego, że najstarsze piwo wyrabiano poprzez fermentację tzw. chleba piwnego uformowanego z kiełkujących ziaren jęczmienia i pszenicy, uprzednio wysuszonych. Być więc może, że piwo to było zbliżone bardziej...

Słownik Piwny

ADH - enzym trzeźwości (alkoholdehydrogeneza). Pomaga wątrobie, bowiem przyśpiesza rozkładanie alkoholi. BIROFILIA - jest to kolekcjonowanie piwnych akcesorii: etykiet, kapsli, podstawek, szklanek, kufli, serwetek, butelek oraz innych gadżetów. BROWAR - zakład przetwórczy zajmujący się produkcją piwa. BRZECZKA - wyciąg wodny ze słodu (po procesie filtracji zacieru) i chmielu zawierający składniki aromatyczne oraz ekstrakt. BUKIET - kombinacja wrażeń smakowych i zapachowych. DIACETYL - związek chemiczny diketon, o nazwie systematycznej buta...

Przepis na Piwo wg Coopers Brewery

DO PRZYGOTOWANIA PIWA POTRZEBNE BęD¡: Koncentrat Coopers'a (z dołączoną torebeczką drożdży piwowarskich), biały cukier, woda. Wyposażenie: Balon szklany lub plastikowy pojemnik fermentacyjny o pojemności 30-34L. Rurka fermentacyjna, korek do balonu. Łyżeczka miarowa do cukru. Naczynie o pojemności 4-5L (np. garnek) i długa plastikowa łyżka do mieszania. Wskaźnik zawartości cukru (cukromierz) i termometr. Wężyk plastikowy o długości ok. 1,5 m (jeśli pojemnik nie ma kranika). Kapslownica i kapsle. 45 mocnych, sprawdzonych, ciśnieniowych butelek do piwa np. Typu "Eu...

Piwne przykazania

1. Gdy życie jest podłe i trosk Ci przybywa, weź kufel w swe ręce i napij się piwa. 2. Tylko prymitywni ludzie albo dzicy, nie wiedzą jaki przysmak warzą browarnicy. 3. Kufel piwa żywieckiego, postawi na nogi nawet chorego. 4. Piwo jest dobre, piwo pić trzeba, kto pije piwo pójdzie do nieba. 5. Chcesz polepszyć duszy swej, piwo w gardło sobie wlej. 6. Kiedy się piwo w kuflu zapieni, wnet wartość jego człowiek doceni. 7. Kto spożywa piwne dary, ten mieć będzie krzepkie bary. 8. Gdy Cię czasem troska swędzi, kufel piwa ją rozpędzi. 9. Podstawowa praca kelnera? Małe ...

Destylator jacek_sauron Typ: Pot-Still

nadesłał : jacek.sauron@wp.pl Opis: Sprawuje się bardzo dobrze. Po jednej destylacji otzrymuje 70% wódeczke. Dzięki filtrowi węglowemu bimberek smakuje lepiej niż orginalan wódka ze sklepu. Nie ma smaku drożdży ani żadnych dziwnych smaków. Jest za to czysty spirytusowy zapach. Chłodzenie destylatora odbywa się za pomocą pompki do akwarium. Woda krąży w obiegu zamkniętym. zdjęcia destylatora: ...

Destylator wg.: mac-gyver, Typ: Alchemik v1.0

Destylator wg.: mac-gyver Typ: Alchemik v1.0 nadesłał : mac-gyver Dane techniczne Typ: Alchemik v1.0 Rodzaj ogrzewania: elektryczne – grzałka 2000W z płynną regulacją Czas zagrzania maksymalnej ilości zacieru: ok. 50 min Części składowe: zbiornik 19l wykonany z keg’a po Pepsi ok. 70 zl z przesyłką grzałka 2000W Selfa typ 17.313 (przystosowana do zbiorników z nierdzewki) wygięta tak żeby zmieściła się do zbiornika. ok. 23 zł regulator mocy grzania wykonany na gotowym układzie KDSF35 (wytrzymuje max moc 3500W) razem z pozostałymi ele...

Aparatura do bimbru by dugas

nadesłał : 24420@wp.pl opis : Bimbromat jest prosty i kompaktowy, jednorazowo można przegonić 4 litry zacieru. Mocnych alkoholi pije bardzo mało, więc dla mnie wystarcza, od czasu do czasu flaszeczkę wycisnąć z piwa, wina lub kwasu chlebowego. Myślę, że na uwagę zasługuje chłodnica (aż 3 metry rurki 6mm) - posiada dużą bezwładność cieplna a co za tym idzie zużycie wody jest minimalne. Wystarczy co ok. 10 minut odkręcić kran i "wymienić" wodę. Wydajność też mnie zaskoczyła, 4 litry przegoniłem w około godzinkę, towar wyszedł przedni. Myślę, ze szkło wcale nie jest dużo lepsze od mie...

Aparatura Do Bimbru by Redlik 21

nadesłał : michal.redlicki@wp.pl opis : Aparatura wykonana jest ze stali nierdzewnej, zbiornik z beczki od piwa 50l, w zbiorniku zamontowane są dwie grzałki o mocy 1400w i 2000w do uzyskania temperatury około 80st.C Załączam obydwie grzałki a gdy zaczyna się parowanie alkoholu to grzałkę o mocy 2000w możemy wyłączyć do potrzymania temperatury wystarcza jedna grzałka. Przy chłodnicy zamontowane są dwa odstojniki. zdjęcia destylatora: ...

Destylator by NBT1

nadesłał : nbt1@boy.pl opis : sprzęt składa się z szybkowara 5l 25 zł , 1,5m rurki miedzianej miękkiej 15 zł 2 słoików 0.6l i jednego 1l , klej poksylina do uszczelnienia 11.50 zł i teflon hydrauliczno spożywczy w taśmie 1 zł Razem 52.50zł . Z tej mini aparatórki wychodzi za pierwszym razem destylatu ok 0,7l 65%trunku . ...

Destylator by Łukasz

nadesłał : lukasz(na)transcel.pl opis : Prosty Pot Still, Kana na mleko, szklana spirala, drewniany stelaż. zdjęcia destylatora: ...

Destylator by Kucyk: BF-63 - Bimber Boy

nadesłał : Kucyk Dane techniczne Typ: BF-63 „Bimber Boy” Pojemność: 63 dm3 Pojemność użyteczna: 45 dm3 Wydajność godzinna*: 8,75 dm3 Masa (bez chłodnic i rury łączącej): 72 kg Rodzaj ogrzewania: paliwo stałe (drewno, węgiel), alternatywnie gaz...

Destylator by Kucyk: BF-20

nadesłał : Kucyk Dane techniczne Typ: BF-20 Pojemność: 20 dm3 Pojemność użyteczna: 17 dm3 Wydajność godzinna*: 2 dm3 Masa (bez chłodnicy i rury łączącej): 7,5 kg Rodzaj ogrzewania: gazowe bezpośrednie, bądź pośrednie – łaźnia wodna Czas zagrzania maksymalnej ilości zacieru: 60 minut (bezpośrednio) Czas 1 cyklu destylacji**: 2,5 godz. Bezwładność cieplna układu: mała * przy zacierze o mocy 10% ** przy wydajnoś...

Destylator by Kucyk: BF-10

nadesłał : Kucyk Dane techniczne Typ: BF-10 Pojemność: 10 dm3 Pojemność użyteczna: 8,5 dm3 Wydajność godzinna*: 1,25 dm3 Masa całości: 2,5 kg Rodzaj ogrzewania: elektryczne (alternatywnie gazowe) Czas zagrzania maksymalnej ilości zacieru: 80 minut Czas 1 cyklu destylacji**: 5 godz. Bezwładność cieplna układu: mała * przy destylacie gotowanym o mocy 55% ** przy wydajności znamionowej i maksymalnym poziomie zacieru...

Destylator by RGGD

nadesłał : RGGD opis : Zbiornik posiada pojemnoć 25litrów, ale lepiej wlać 20. Posiada 3 odstojniki na syfy, zakończone na dole, srubami z uszczelką, aby lepiej się to czyściło, a na końcu chłodnica do której co widać na fotach odwrotnie podłączyłem zasilanie zimnej wody, ale już zostało to poprawione. Brakuje tu jeszcze termometru, ale jest w planach. Robiłem na tym pierwszy raz śliwowicę no i nawet wyszło ok.85%. Pozdrawiam wszystkich amatorów mocnych trunków.    zdjęcia destylatora:  ...

Destylator by Oberborn

nadesłał : s.topylo@op.pl opis : Zbiornik 30L 2 odstojniki zasilanie gazowe wszystko w kwasówce profesjonalny wyrób przez specjalistę zdjęcia: zacier przed destylacją: destylator: ...

Destylator by Drylo&Bronsky

nadesłał : kozmin00@poczta.onet.pl opis : Prezentuję kolejny sprzęt ze stajni „Drylo&Bronsky”. Tym razem wersja Custom:) Z konstrukcyjnego punktu widzenia żadnej ameryki tu nie ma. Zarówno konstrukcja jak i filozofia pędzenia oparta na konserwatywnych metodach naszych pradziadów. Tym co różni tą aparaturę od poprzednich sprzętów, jest solidna i zwarta budowa. Wystarczy podłączyć przewód wody chłodzącej i można jechać z koksem, bez zabawy w sznureczki i stołeczki. Koszt budowy ok. 70 PLN czyli 32 zł chłodnica w OBI, 15 zł za 1 metr przewodu silikonowego i ok.20 zł za profile aluminiowe stanowiące stel...

Destylator by Darek

nadesłał : Darek opis : Pierwsze 0,5 l wychodzi 93%-90% zależy czy zacier już tak do końca się wybomblował i jakie ma stężenie alkoholu, ostatnio jak sprawdzałem swoim amperomierzem to do w butelce z pierwszego to miał 90%, później wiadomo. Z 20 litrów jak wlałem do baniaka, zrobiłem 3,5 litra ostatnia butelka nie miała mniej jak 60 % - pozostałe to jak pisałem odstawiam do następnego pędzenia. Problem miałem z doborem wkłady do rury, na pierwszy rzut poszły zmywaki z SS ale do dupy było bo czuć było metalem, teraz mam zasypane szkło w kawałkach drobnych i jest dobrze. Ważne też jakich drożdży się używa, mi przysyła facet drożdż...

Destylator by pumex

nadesłał : pumex101@tlen.pl opis: Destylator kolumnowy wykonany z metalowych kubków. zdjęcia : ...

Destylator by Drylo&Bronsky v1

nadesłał : kozmin00@poczta.onet.pl opis : pojemność szybkowaru - 2,5 litra(zalewamy 2l), moc grzałki 350/700W, odstojnik 180ml, chłodnica 10 zwojów na średnicy 50mm w puszce po groszku, całość pięknie zlutowana, czas przepędzenia to ok.1,5h. koszt budowy to ok. 70 PLN. schemat destylatora : zdjęcia : ...

Destylator by Osioł

nadesłał : osiol@onet.eu opis : Destylator wykonany własnoręcznie, bardzo dobrze się destyluje, jedyną wadą jest tylko czajnik ale niedługo zmiana na coś większego. Do wykonania potrzebna jest rurka miedziana około 1 m koszt ok. 10 zł, rurka PCV 30 cm koszt nawet nie 5 zł, 2 zatyczki do PCV 1,20 zł za sztukę, słoik to chyba każdy w domu posiada, wąż najlepiej "używany" bo nowe śmierdzą plastikiem i bimbru nie da się wypić (najlepiej w zatyczkach mniejszą dziurę wywiercić tak to nie będzie potrzeba stosować kleju) rok temu zapłaciłem 3zł za metr, zaciski do węża, konstrukcja stalowa nie wiem jaki koszt ale tez nie przekroczy 10 zł n...

Przepisy smakowe na Domowy Bimberek

Poniżej znajdują się przepisy wymyślone przeze przez bimber-nautów lub pochodzące z innych źrówdeł. Wszystkie polegają na "kiszeniu" wódki z innymi aromatyzującymi składnikami. Wódka nabiera nie tylko ładnego zapachu i smaku ale i koloru. 1. Przepis z Miodem :Na jedną flaszkę (0,5 l) pięćdziesięcio procentowego bimbru wystarczy jedna mała "czubata" łyżeczka miodu. Miód przed dodaniem należy dobrze rozpuścić. Można zrobić to w małym garnku dodając do miodu trochę wody lub gotować wodę i po zagotowaniu zalać nią miód np. w szklance. Roztopiony miód dodajemy do bimbru i dobrze mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dzięki temu zabiegowi nasz el...

Uzyskiwanie czystego nastawu - podstawy do uzyskania czystego destylatu

Uwaga 1.Jeśli chodzi o nastawy bezsmakowe (wódka) najważniejszą w fazie fermentacji jest czystość nastawu (zacieru). Mamy tu na myśli usiłowanie zmniejszenia do minimum dodatkowych, nie pożądanych aromatów i smaków istniejących i powstających w czasie fermentacji.Bez wątpienia najlepszej jakości nastawy otrzymamy z czystej wody, rafinowanego cukru i drożdży gorzelniczych. Woda, jeśli jeśli jest wodą pitną, ma najmniejszy wpływ na jakość nastawu (zacieru) choć silniej chlorowana może sprawiać trudności. Pozostaje więc jakość cukru i rodzaj drożdży (jeśli nie posiadamy gorzelniczych – np. Turbo, Cobra).Im bar...

Poprawienie smaku destylatu podczas Destylacji

Uwaga 1.Nasz, krystalicznie czysty zacier gotowy jest do destylacji. Jakość destylatu w tej fazie zależy od dwóch głównych zachowań psotnika (dodatkowe czynności zostaną wspomniane niżej) oddzielenia przedgonu i pogonu oraz od szybkości destylowania. Zupełnie ignoruję tu sytuację, w której zainteresowany destyluje swój nastaw tylko raz. Taki destylat to surówka, bardzo śmierdząca podłym bimbrem.Pierwsze gotowanie to zgrubne wydestylowanie surówki. Z nastawu o zawartości np. 12% alkoholu otrzymujemy ciecz o zawartości czterokrotnie lub nawet pięciokrotnie wyższej. W tej fazie konieczne jest oddzielenie pierwszych skroplin z chłodnicy oraz oddzielenie ostatnich skroplin...

Chemiczne oczyszczenie destylatu

Węgiel. Z doświadczeń wielu praktyków węgiel aktywowany (nie ten do akwarium) daje wyjątkowe wyniki. Metoda sama w sobie jest bardzo prosta, trudności może sprawiać budowa aparatury choć nasze forum zawiera wiele zaskakująco prostych urządzeń 'węglujących' surówkę. Metoda ta polega na bardzo wolnym przepuszczeniu surówki/wódki (40%-50%) przez dużą wysokość węgla aktywowanego. 'Duża wysokość' znaczy, że węg...

Przepis Na Piwo Domowe Z Miodu

Przepis z pisma "Pszczelarz polski i ogród" z roku 1937. Na 4,5 litra wody bierzemy 60 dkg. miodu, gotujemy przez 30 minut zabierając szumowiny. Gdy woda wygotuje się dolewamy nowej, tak aby po skończonym gotowaniu było 5 litrów płynu. Po odszumowaniu płynu zanurzamy w woreczku z rzadkiego płótna l dkg chmielu i gotujemy chmiel w płynie przez dalsze 30 minut. Szumowiny zbieramy, następnie wyjmujemy woreczek i wyciskamy z niego płyn. Całość odstawiamy od ognia, aby ostygła. Odlewamy l litr płynu i studzimy przez wstawienie naczynia do zimnej wody aż stanie się letnim (około 30°). Trochę drożdży (na koniec noża) używanych do ciasta rozrabiamy letnim...

Tagi

Słowa kluczowe strony Alkohole domowe. ...

Dereniówka - nalewka z derenia

-1 kg owoców ( przemrożone)-3-4 łyżki suszonych czarnych jagód-0,8 kg cukru-1 l. spirytus 70%Umyte owoce zalać w słoju spirytusem. Słój zamknąć i postawić w cieple na miesiąc, co 2-3 dni wstrząsając. Zlać spirytus i postawić w chłodnym ciemnym pomieszczeniu a owoce w słoju zasypać cukrem. Znów postawić w ciepłym miejscu, co kilka dni wstrząsając, aż cały cukier się rozpuści (ok. miesiąca). Zlać syrop i zmieszać z uzyskanym wcześniej nalewem. Zostawić na tydzień do sklarowania. Ściągnąć wężykiem sklarowany płyn, a osad przefiltrować i dodać do nalewki. Rozlać do butelek i postawić na rok w piwnicy.A tak wygląda po klaro...

Nalewka z Czarnego Bzu

BEZ CZARNY - rośnie w miejscach wilgotnych, na brzegach la sów, nad rzekami, w ogrodach. Krzew o silnym pniu z popielatą po pękaną korą. Na młodych pędach zielonoszarą. Liście pierzaste. Kwiaty w baldaszkach koloru żółtawobiatego o zapachu korzennym. Owoc stanowi jagodę czarną z czerwonym sokiem. Kwitnie w maju i czerwcu. Owoce zbiera się jesienią. Zawiera garbniki, kwas waleria nowy, cukry, pektyny, olejek eteryczny, witaminy (B, CJ, jabkzan po tasowy. Składniki na nalewkę: 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu 1 I spirytusu syrop cukrowy (z 0,5 litra wody i 0,25 kg cukru). ...

Nalewka z Aronii

ARONIA to krzew ogrodowy, przypominający czarną porzeczkę. Owocuje pojawiają się na jesień są to sporej wielkości czarne jagody. Przygotować kilogram dojrzałych owoców aronii. Usuąć ogonki i szypuki, umyć i wsypać do słoja. Dodać pół kilo cukru, laskę wanilii, mały kawałek suszonego imbiru. Owoce zalać litrem wódki/destylatu o mocy 50%. Trzymać to tak przez dwa tygodnie zamkniętym gąsiorze, w ciepłym i nasłonecznionym miejscu. Potem zlać do butelek, odfiltrować przez bibułę filtracyjną. Butelki szczelnie zamknąć i pozostawić na pół roku w piwniczce :) SKŁADNIKI: 1 kg dojrzałych owoców aronii...

Biuletyn Informacyjny

Biuletyn Informacyjny...

Jak myć balony szklane?

Balony, gąsiory, butle szklane to bardzo delikatne naczynia i należy zachować przy ich czyszczeniu dość dużo ostrożności! Łatwo pękają, mogą zrobić krzywdę przecinając skórę! Balon najlepiej myć letnią wodą z detergentem. Można też myć go gorącą wodą, ale pod warunkiem, że najpierw przepłucze się go ciepłą (40*C), potem jeszcze cieplejszą (60*) i już można lać gorącą z kranu. Zapobiegnie to pęknięciu balona pod wpływem różnicy temperatur szkła.Najlepiej mycie uskuteczniać w wannie po wyłożeniu dna ręcznikiem tak, aby balon nie stykał się z wanną. Do podawania wody można użyć węża od prysznica po odjęciu słuchawki. Mycie ułatwia Ludwik ...

Podstawowe informacje o drożdżach

W drożdżowniach, gorzelniach rolniczych i przemysłowych stosowane są drożdże różnych ras zależnie do warunków technologicznych i fizykochemicznych. Najczęściej stosowane są specjalne rasy drożdży Saccharomyces cerevisiae. Dobre wyniki daje skrzyżowanie drożdży Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces carlsbergensis. Otrzymana hybryda dzięki zawartości enzymu α- galaktozydazy występującego w drożdżach piwnych Saccharomyces carlsbergensis całkowicie odfermentowują rafinozę, a ponadto zachowują zdolność od rozmnażania się i fermentacji Saccharomyces cerevisiae przy wysokich stężeniach cukru i soli mineralnych. Gorzelnie rolnicze stosują drożdże szybko fermentujące cukr...

Nalewka z czarnej porzeczki

CZARNA PORZECZKA - to popularny krzew owocowy, uprawiany powszechnie późnym latem, owoce są czarnymi, sporymi, soczystym, jagódkami. Często używana na soki i nalewki. Przygotować pół kilograma dojrzałych owoców czarnej porzeczki. Usuąć ogonki i szypuki, umyć i wsypać do słoja, zalać 0,75 litra wódki. Trzymać to tak przez półtora miesiąca w zamkniętym gąsiorze, w ciepłym i nasłonecznionym miejscu. Z połowy kilograma cukru i pół litra wody zrobić syropu. Do ciepłego syropu wlać nalewkę i dobrze zamieszać. Postawić na tydzień w temperaturze pokojowej, lecz nie na słońcu. Potem zlać do butelek, odfiltrować przez bibułę filtracyjną. Butelki szczeln...

Domowe Piwo z brewkita

Pobrano z: Brewkit jest to nachmielony ekstrakt słodowy w postaci gęstego syropu pakowany w puszki (od 1.2kg do 2kg). W komplecie mamy zawsze saszetkę z drożdżami (w większości przypadków górnej fermentacji) oraz instrukcję obsługi. Naszym zadaniem jest poprawnie przeprowadzić fermentację brzeczki oraz zabutelkować młode piwo. Kupując brewkit możemy wybrać dowolnie styl piwa: pils, bock, stout itp - w ofercie rynkowej jest ich pełna gama. Przygotowanie piwa z brewkita jest najprostszym, ale...

Warzenie piwa z ekstraktów słodowych

Pobrano z:Warzenie z ekstraktów różni się od warzenia ze słodów pominięciem czasochłonnego etapu zacierania. Zamiast zacierać ziarno, kupujemy już zatarty i zagęszczony ekstrakt ze słodu w puszce, rozpuszczamy go w wodzie, chmielimy, chłodzimy i fermentujemy. Te 3 ostatnie kroki są praktycznie identyczne jak w przypadku zacierania ze słodów. Ten sposób warzenia piwa jest mniej pracochłonny, ale trochę bardziej kosztowny. Możemy za to zaoszczędzić na sprzęcie - możemy robić...

Drożdże Spiritferm T3

Co to są Drożdże Spiritferm T3? Są to drożdże gorzelnicze z dodatkiem pożywki i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego przebiegu procesu fermentacji. Instrukcja: 5kg cukru w 1 dzień daje 13%, 6kg cukru w 2 dni daje 15%, 7kg cukru w 3 dni daje 17%. Instrukcja: Rozpuścić wybraną ilość cukru w ciepłej wodzie, przelać do fermentatora i dopełnić ciepłą wodą do objętości 25 litrów. Do nastawu o temp. 20-30*C wsypać całą zawartość torebki drożdży i dobrze wymieszać. Optymalna temperatura fermentacji 22-27*C.Skład: drożdże, pożywka, witaminy i mikroelementy. Masa nett...

Zacier według metody 1410

"Zacier" ten to naprawdę prosty cukrowy nastaw, według którego całe pokolenia Polaków produkowały domowy bimberek. Jest to dość archaiczna metoda, która wykorzystuje drożdże piekarskie ale wymaga małego ulepszenia i można śmiało stosować jej modyfikacje do uzyskania doskanałych efektów. Przygotowanie tego nastawu jest banalnie proste, potrzebujemy tylko cukru, drożdży piekarskich lub winiarskich i wody. Składniki mieszamy w następujących proporcjach:   cukier - 1 kgwoda - 4 litrydrożdże - 10 g (1/10 kostki drożdży) (oryginalny przepis mówił o 1 kostce lecz jest to ilość sta...

Sklep Alkohole Domowe

Zapraszamy do Naszego sklepu na miłe, tanie i przyjemne zakupy, gdzie możecie kupić wiele potrzebnego sprzętu, akcesoriów, drożdży itp, wszystko co potrzebne do wyrobu alkoholi domowych. Sklep Alkohole Domowe   Każdy użytkownik Forum AD po rejestracji w sklepie i podaniu swojego Nicka z Forum, otrzyma dożywotoni rabat na zakupy w sklepie AD! Zapraszamy!...

Konkurs na najfajniejszą fotkę o alkoholach domowych! - WYNIKI i FOTKI

Preznetujemy laureatów konkursu na najlepszą fotkę domowego alkoholu. Temat: http://alkohole-domowe.com/forum/konkurs-na-najfajniejsza-fotke-o-alkoholach-domowych-t4417-60.html   Nagrody: I. Miejsce: Bon na zakupy za 39.99zł + książka - (link) - szczurek.gII. Miejsce: Bon na zakupy za 19.99zł ...

Wężyki silikonowe a wężyki igielitowe

Bardzo łatwo pomylić wężyki sylikonowe z igielitowymi, ten prosty film instruktażowy wyjaśni dokładnie jak tego uniknąć.     Jak sprawdzić czy wężyk jest silikonowy cz.1   ...

Nalewka Bakaliowa

SKŁADNIKI: 600 g bakalii: rodzynki, figi, chleb świętojański, 5 liści laurowych, 60% wódka zrobiona ze spirytusu.  Przygotowanie: 600 gramów różnych bakalii: rodzynek, fig i chleba świętojańskiego w równych proporcjach oraz pięć laurowych liści zalać w naczyniu mocną wódką (powyżej 55%) zrobioną ze spirytusu lub destylatu domowego. Szczelnie zamknąć i pozostawić na dwa tygodnie w słoju w ciepłym i zaciecionym miejscu. Potem nalewkę zlać i przefiltrować. Rozlać do szczelnie zamkniętych butelek i pozwolić im postać w ciemnym i chłodnym miejscu przez pół roku. Nalewka ta wzmacnia organizm, dobrze wpływa n...

Ostateczne oczyszczanie destylatu

Produkt powstający z uwadniania etylenu lub z destylacji fermentowanych węglowodorów (skrobia i cukier) jest mieszaniną wody i etanolu nazywaną ogólnie alkoholem/etanolem/spirytusem. Jako rozpuszczalnik czy paliwo taki etanol musi być oczyszczony. Dzięki destylacji frakcyjnej (rektyfikacji) jesteśmy w stanie skoncentrować etanol do 95.6% (WAGOWO!), 89.5 mol%. Mieszanina 95.6% etanolu i 4.4% (wagowo) wody jest azeotropem i nie może być już bardziej oczyszczona metodą tradycyjnej destylacji. Taki alkohol 95.6% (wagowo) jest jednym z najpopularniejszych rozpuszczalników chemicznych. Istnieje kilka metod otrzymania (odwadniania) mieszaniny etanol-woda w celu uzyskania zawartości etanolu wyższej ni...

Wino

Wino - jest to napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron (głównie lecz także z innych owoców), która w tym przypadku jest nazywana "winifikacją". Proces ten jest bardzo skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina. Nazewnictwo Mimo iż określenie 'wino' przyjęło się jako nazwa potoczna wielu w podobny sposób pozyskiwanych napojów alkoholowych na bazie owoców, to jednak na ogół dotyczy ono czystych produktów gronowych. Wina z innych owoców, określa się mianem win owocowych i mają one zwykle w samej nazwie wymienione owoce, z których zostały wytworzone np. "wi...

Narzędzia i osprzęt winiarski

Butla lub fermentor Jeśli chodzi o większość sprzętu, to nie zmienia się on tak bardzo w zależności od tego co będziemy produkować. Zawsze będzie potrzebne jakieś duże naczynie (fermentor), w którym nasz wywar, wino, nastaw będzie przemieniał się w alkohol. Najlepiej gdyby była to butla do robienia wina lub balon ale ...

Z Czego Robić Wino Domowe

Świeże owowce: Na wino przeznaczamy najlesze owoce jakie posiadamy. Mylny jest pogląd, że na wino mogą być przeznaczone byle jakie owoce i wytłoki. Jeśli już decydujemy się na zrobienie wina, to nie żałujmy najlepszych owoców, świeżo zebranych i zdrowych. Z byle jakiego surowca otrzymamy byle jakie wino. Owoce niewłaściwie przechowywane, spleśniałe i nadgniłe powinny być eliminowane, bowiem nawet mała ich ilość powoduje, że w winie wyczuwa się obcy, nieprzyjemny smak. Na wino powinniśmy przeznaczyć owoce dojrzałe (mogą być uszkodzone, z rozerwaną skórką, obite, niewyrośnięte czy zniekształcone). Nie używajmy niecałkowicie dojrzałych spadów, gdyż otrzymamy wino n...

Otrzymywanie moszczu

Aby w domowych warunkach wytworzyć moszcz potrzebne nam będą: Wyciskarka do owoców, lub sokowirówka Dodatkowo przydatne będą worki filtracyjne i w przypadku większych owoców rozdrabniarka. ...

Doprawianie moszczu

Moszcze owocowe zawierają zazwyczaj zbyt mało cukru i zbyt dużo kwasów. Zachodzi więc konieczność dodania do nich cukru oraz zmniejszenia jego kwasowości przez rozcieńczenie wodą (lub dodanie innych moszczów), a często również uzupełnienia związków azotowych przez dodanie tzw. pożywki dla drożdży. Uwaga! W domowym wyrobie win najczęściej popełnia się dwa błędy:   1) nieodpowiednie ustawienie kwasowości moszczu (np. zbyt duże rozcieńczenie).   2) nieumiejętne dodawanie cukru (jednorazowo). Owoce (z wyjątkiem jabłek, głogu itp.) najczęściej używane do domowego wyrobu win, tj: porzeczki, agrest lub wiśnie mają za wysoką kwasowo...

Dodawanie cukru do wina

Cukier do moszczu dodaje się porcjami. 2/3 dawki dodajemy od razu, a resztę dzielimy na połowę. Pierwszą część (czyli 1/6 całości) dodajemy po 4-5 dniach, resztę po 7-8 dniach. Cukier do moszczu dodaje się w postaci syropu. Część wody dodaje się do wytłoczyn (trzeba ją uwzględnić), a z reszty sporządza się syrop. Dodawanie całej porcji wody jest niewygodne, gdyż po przepłukaniu wytłoczyn, trzeba część płynu oddzielić, aby rozpuścić cukier. Dodana ilość cukru, w procesie fermentacji, zazwyczaj zostaje przez drożdże zamieniona na alkohol. Jeśli po zakończeniu fermentacji stwierdzimy, że słodki smak jest zbyt mało wyczuwalny, to wino dos...

Szczepienie moszczu drożdżami

Wprawdzie na wszystkich owocach bytują dzikie drożdże jednakże nie są one w stanie przeprowadzić należytej fermentacji, ponieważ już przy stężeniu około 8% alkoholu obumierają. Trzeba więc zaopatrzyć się w specjalne drożdże, które obumierają dopiero przy stężeniu alkoholu powyżej 18%. Są to czyste kultury drożdży winiarskich, specjalnie hodowane. Rasę drożdży dobiera się w zależności od tego, jakiego typu wino ma być produkowane: lekkie czy mocne, wytrawne czy słodkie, białe czy czerwone. Wykaz ras drożdży winnych (typów wina) dostępnych na rynku (w nawiasach znajdują się ich numery) I Do win białych: 1. wino lekkie ...

Fermentacja Wina

Nastaw, czyli doprawiony moszcz, wlewa się do balonu w takiej ilości, aby napełnił 3/4 naczynia. Po wlaniu matki drożdżowej oraz wymieszaniu zawartości należy wytrzeć brzegi naczynia, dopasować korek z wmontowaną w nim rurką. Zalać stearyną lub woskiem miejsce styku korka z balonem i rurki z korkiem. Korek musi być uprzednio dokładnie umyty i zdezynfekowany. Zwykły korek należy moczyć przez kilka godzin w roztworze sody jadalnej (1 łyżeczka sody na szklankę przegotowanej wody), a gumowy wygotować. Rurkę fermentacyjną należy napełnić gliceryną lub przegotowaną wodą z dodatkiem spirytusu. Do prawidłowego przebiegu fermentacji najwłaściwsza jest temperatura od 18 do 22...

Ściąganie Wina

Okres przechowywania wina nad osadem powinien być tym krótszy, im wino jest słabsze, a temperatura przechowywania wyższa. Naturalnie, prowadzi się specjalne badania. Jednak w tym opracowaniu ograniczymy się do podania następującej zasady: Młode wino należy zlać znad osadu możliwie szybko, a więc niezwłocznie po osiągnięciu w nastawie zawartości alkoholu zbliżonej do planowanej mocy wina. W praktyce ściąga się: • wina lekkie po 3-5 tyg. • wina stołowe po 4-8 tyg. (średnio mocne) • wina mocne po 8-18 tyg. Deserowe Po raz pierwszy wino ściąga się do mniejszych balonów, w których le...

Dojrzewanie Wina

Długość okresu dojrzewania zależy od wielu czynników i nie jest jednakowa dla wszystkich win. Wina słabe dojrzewają szybko i już po 2-3 miesiącach nadają się do spożycia. Nie mogą długo leżakować, gdyż tracą przyjemny smak i mogą ulec zepsuciu. W czasie leżakowania mogą być obciągane raz, a najwyżej dwa razy. Do tej grupy należą wszystkie wina jabłkowe, które w zasadzie powinny być spożyte w ciągu roku. Stołowe wina o większej zawartość alkoholu powinny leżakować od 6 miesięcy do dwóch lat. Natomiast mocne wina deserowe - nie krócej niż dwa lata - często od 3 do 5. Takie wina obciąga się co najmniej 3-krotnie. Pierwszy raz po skończonej fermentacji d...

Filtrowanie Wina

Ściągnięte znad osadu wino (nawet drugi i trzeci raz) nie zawsze jest klarowne, dotyczy to zwłaszcza win z jabłek, gruszek i agrestu, oraz tych, przy których wyrobie używano drożdży piekarniczych. W warunkach domowych można je przefiltrować przez ułożoną w szklanym lejku bibułę filtracyjną (sączki filtracyjne) , a nawet przez flanelę, płótno lniane (oba materiały powinny być wyprane, wygotowane i bezpośrednio przed użyciem wyprasowane gorącym żelazkiem) oraz watę. Do filtracji służą także specjalne ...

Barwienie i Utrwalanie Wina

Sklarowane wino nie zawsze ma piękną barwę. Można ją poprawić przez dodanie barwników. Do barwienia białych win możemy użyć karmelu z cukru. Natomiast wina czerwone najlepiej zabarwić dodatkiem wina z czarnych jagód, wiśni i czarnych porzeczek. Można także dodawać wino z czarnego bzu, ale w niewielkich ilościach, aby nie zmienić smaku. Skorygować można nie tylko barwę, ale i słodycz, moc, kwasowość itp. Słodycz można zwiększyć przez dodanie cukru, kwasowość - kwasu cytrynowego, a moc - spirytusu. Wina wytrawne, nie zawierające zupełnie cukru lub wina o mocy ponad 14% objętości alkoholu, są trwałe i nie fermentują w butelkach. Natomiast wina zawierające pozostałości cukru...

Pasteryzacja Wina

Polega na ogrzaniu rozlanego już do butelek i zakorkowanego, ale nie zalakowanego wina, do temperatury 72-75°C i przetrzymywaniu w niej wina w ciągu 25-30 minut. Wina przeznaczonego do pasteryzacji nie nalewamy do butelek pod korek - pozostawiamy 3-4 cm wolnej przestrzeni, aby zapobiec zbyt wysokiemu ciśnieniu w butelce. Korki zabezpieczamy drutem lub metalowymi klamrami. Zabutelkowane wino możemy pasteryzować w kotłach do gotowania bielizny, wyposażonych w drugie dziurkowane dno lub drewniany ruszt. Na dno i ścianki kładzie się grubą warstwę słomy lub siana ewentualnie wełny drzewnej (a w ostateczności gazet). Wstawiamy butelki, przy czym do jednej z nich wkładamy termomet...

Przechowywanie Wina

Domowe wino można przechowywać w różnych pojemnikach o różnych pojemnościach. Świeże, młode wino w dużych ilościach warto trzymać w beczkach dębowych lub w specjalnych tankach ze stali inox o pojemnościach od 500 do 2000 litrów (są i większe), lub mniejszych 15 - 50 litrów z rączkami (wielkości kuchenne). Do wina przechowywanego w pojemnikach inox warto dodać płatki, wióry lub kostki dębowe wcześniej odpowiednio upieczone. Stosuję się także preparaty taninowe które mają za zadanie szybko nadać ciekawszego aromatu lub koloru winom. Wino już sezonowane można rozlać do mniejszych pojemników takich jak butelki lub gąsi...

Lak do butelek - jak stosować?

Lakowanie butelek w obecnych czasach już nie jest tak popularne ze względu na postęp techniki, w zastępstwie stosuje się łatwiejsze i szybsze kapturki termokurczliwe, jednak prawdziwi domowi producenci trunków potrafią docenić jego zastosowanie i nigdy nie rezygnują z możliwości zalakowania butelki. Co lakujemy i po co? Lak doskonale zabezpiecza zakorkowane wino oraz inne alkohole, chroni korek przed wysychaniem, brudem i szkodnikami. Lak jest formą ozdoby przechowywanych trunków. Butelki z winem zamknięte w ten sposób sprawiają wrażenie niepowtarz...

Sztuczne Dojrzewanie Wina

Dojrzewanie wina możemy przyspieszyć, dodając 3-5 kropel 3-procentowej wody utlenionej na litr wina. Wodę utlenioną możemy jednak dodawać tylko do win czerwonych oraz białych win słodkich i silnych. Można je także maderyzować. Metoda ta polega na przechowywaniu wina w temperaturze 40-70 C. Wina czerwone deserowe, przetrzymywane w tej temperaturze w ciągu kilku tygodni dojrzewają w takim samym stopniu po upływie kilku lub kilkunastu lat dojrzewania naturalnego....

Choroby i Wady Wina

Oto lista najpopulatniejszych wad win domowych: BRUNATNIENIE MAŁA LUB ZA DUŻA KWASOWOŚć WINA NISKA ZAWARTOŚć ALKOHOLU POSMAK MYSZY ZAPACH SIARKOWODORU ...

Brunatnienie Wina

Choroba ta jest spowodowana użyciem zgniłych i nadpsutych owoców (zwłaszcza gruszek i jabłek). Jej leczenie polega na chronieniu przed dostępem powietrza, siarkowaniu i klarowaniu roztworem żelatyny....

Mała lub za duża kwasowość wina

MAŁA KWASOWOŚć. Wadę tę, łatwo usuwamy, dodając kwaśnego wina lub 5-20 g kwasu cytrynowego na 10 l wina. NADMIERNA KWASOWOŚć Usuwamy ją przez: - zmieszanie wina nadmiernie kwaśnego z mało kwaśnym- dodanie cukru, wody, pożywki, drożdży i ponowne przefermentowanie.- dodatek cukru do win zawierających duży procent alkoholu (dodanie cukru do win lekkich może spowodować ponowną fermentację).- pozostawienie wina dłuższy czas nad osadem (takie wino samoczynnie się odkaża)- dodanie kredy, która pod względem chemicznym jest czystym węglanem wapnia. Na 10 l wina dodajemy 15-17 g węglanu wapnia. W tym p...

Niska zawartość alkoholu w winie

Wada ta jest następstwem złego obliczenia dodatku cukru przy doprawianiu moszczu lub przerwania fermentacji. Usuwamy ją przez dodanie cukru i dobrze rozmnożonych drożdży z pożywką albo czystego spirytusu. Ze względu na to, że wino zawiera już w sobie pewną ilość alkoholu, musimy dodawane drożdże stopniowo do niego przyzwyczaić. Najpierw do rozmnożonych drożdży dodajemy nieco wina. Następnie podczas fermentacji dodajemy go coraz więcej. W ten sposób przyzwyczajamy drożdże do wyższego stężenia alkoholu i uzyskujemy silną matkę drożdżową, którą możemy zalać wino (na 10 l potrzeba 0,5 l takiej matki). Do wina można także dodać spirytusu lub d...

Posmak myszy w winie

Wadę tę leczymy przez przewietrzenie/napowietrzenie wina. Przelewamy wino strumieniem z naczynia do naczynia przy dostępie świerzego powietrza. Możemy również dodać do 10 l wina 5-15 g węgla drzewnego i mieszać je co kilka dni....

Zapach siarkowodoru w Winie

Zapachu zgniłych jaj nabierają wina, które zbyt długo nie były ściągane znad osadu. Zapach ten może także powstać w następstwie użycia silnie wybielonego cukru. Wina takie leczymy przez wysiarkowanie dwutlenkiem siarki. Często wystarczy silne przewietrzenie....

Zakażenie wina drożdżami kożuchującymi

Drożdże kożuchujące tworzą na winie biały nalot, osiadający na ściankach naczynia. W miarę rozwoju, do czego niezbędny jest dostęp powietrza, drożdże te tworzą gruby kożuch. Już przy pierwszych oznakach tej choroby kożuch usuwamy, a wino podgrzewamy (pasteryzujemy)....

Zakażenie wina octówką

Kwas octowy w małych ilościach jest stałym składnikiem wina, ale zbyt duża jego zawartość wskazuje na obecność bakterii kwasu octowego, które rozwijając się, mogą zupełnie zakwasić wino. Należy je więc pasteryzować (ogrzanie do temperatury 80°C). Po pasteryzacji możemy dodać osłodzonego moszczu, pożywki dobrze rozmnożonych drożdży i ponownie przefermentować. Przypominamy, że wina zawierające ponad 13% alkoholu nie kwaśnieją....

Ocet winny

Ocet z odpadków: Potrzebne składniki : 1 kg odpadków owocowych 3 litry zimnej przegotowanej wody 1 łyżka cukru, syropu buraczanego (melasy) lub miodu (najlepiej) 1 łyżka spirytusu Obierki świeże z różnych owoców najlepiej obierzyny z jabłek, wymyć, zalać wodą dodać cukier, spirytus i wymieszać. Wszystko wlać do dużego słoja, ten zawiązać szmatką i gazą i pozostawić na 2-3 tygodnie w pomieszczeniu o temperaturze ok. 20 oC. Po przefermentowaniu przenieść ocet na 3-5 dniu w chłodniejsze miejsce (piwnica) aby się wyklarował. Po sklarowaniu płynu zlać go do butelek, i jest już gotowy do użycia. Pozostałe obi...

Uszlachetnianie win domowych

Wina domowej roboty można upodobnić do znanych na świecie win gronowych, a także do szampana. Do tego nadają się wina fermentowane za pomocą odpowiedniej rasy szlachetnych drożdży (np. Bordeaux na wina typu bordoskiego) i mające zbliżoną do win gronowych barwę, moc i kwasowość oraz zawartość ekstraktu i cukru. W warunkach domowych (w temperaturze około 20°C) zawartość cukru oznaczamy za pomocą cukromierza Ballinga. W tym celu do szklanego cylindra lub wysokiego słoja wlewamy (prawie do pełna) wino i zanurzamy cukromierz. Po jego uspokojeniu się odczytujemy wynik (kreska, do której sięga poziom wina). Cukromierz wskazuje tak zwany pozorny Balling, czyli zawartość ...

Wino typu Wermut

Do sporządzenia wermutu można użyć wszelkiego rodzaju win białych, dobierając je tak, aby mieszanina składników nie była zbyt kwaśna. Najlepiej do tego celu nadają się wina z agrestu, porzeczek i śliwek przefermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 35 Portwein.Wino deserowe typu wermut Wino z jabłek  Wino z agrestu  Wino z porzeczek  Wino z głogu lub dzikiej róży  Syrop z cukru  Karmel  Spirytus 95&d...

Koncentraty soków winogronowych. Czy warto robić takie domowe wino?

Każdy, kto zamierza robić wino z własnych (lub kupionych) winogron chciałby, aby otrzymany trunek był pyszny i zachwycał swym bukietem nas oraz naszych przyjaciół. Jeśli lato jest bardzo słoneczne to nawet w naszym polskim klimacie mamy szansę zebrać jesienią aromatyczne i pachnące słońcem winogrona. Jeśli jednak pogoda nie dopisze to praktycznie nie ma szans na uzyskanie w Polsce dobrych owoców nadających się na wino. Sami wiemy jak smakują wszelkie owoce dojrzewające w Hiszpanii, Grecji czy we Włoszech w porównaniu do owoców nie mających komfortu nabierania smaków w ciepłym klimacie pełnym słonecznych dni. W moim ogrodzie winog...

Wino z agrestu

Wina agrestowe (jednoowocowe), lekkie i mało kwaśne, łatwo ulegają chorobom (mysi zapach), dlatego polecamy tylko wyrób win stołowych lub mocnych deserowych, które po dłuższym dojrzewaniu charakteryzują się wysoką jakością. Na wino przeznacza się owoce całkowicie zdrowe, nie porażone grzybkiem. Zerwane owoce należy umyć, osaczyć z wody, a następnie wycisnąć moszcz. Wytłoczyny zalać taką ilością gorącej wody (odmierzonej), aby je pokryła, wymieszać i po ostudzeniu wycisnąć moszcz. Zmierzyć ilość moszczu. Dodatek wody i cukru do 1 litra nie rozcieńczonego moszczu agrestowego powinien wynosić:. ...

Wino z agrestu i porzeczek.

Odciśnięty ze zdrowych, wymytych i osaczonych owoców sok możemy mieszać w dowolnym stosunku. Do 1 litra jego mieszaniny dodaje się 1,5 l wody, w której uprzednio rozpuszczono 20-30 dag cukru. Dodajemy pożywkę i matkę drożdżową (Madera lub Tokay). Wino z agrestu i jabłek. Do litra moszczu z agrestu dodajemy 1-2 litry moszczu z jabłek. Do każdego litra tej mieszaniny dodajemy 20-30 dag cukru. Następnie dodajemy drożdże (Tokay i pożywkę). Wino z agrestu i gruszek. Do litra moszczu z agrestu dodajemy 1-2 litry moszczu z gruszek. Do każdego litra tego płynu dodajemy 20-30 dag cukru. Następnie dodajemy drożdże (Tokay) oraz pożywkę. Wino z agrestu mocne. Na litr...

Wino z borówek (Czarnych Jagód)

Dojrzałe jagody po umyciu i osaczeniu miażdżymy, starając się nie rozgniatać pestek. Przed miażdżeniem możemy jagody podgrzać, a otrzymamy więcej soku. Na litr moszczu dodajemy litr lub nieco więcej wody i 20 dag cukru. Dodajemy matkę drożdżową (dobrze rozmnożoną - do 1 litra). Najlepszymi drożdżami są Bordeaux i Burgund. Do 20 l moszczu dodajemy 8 g pożywki i 8 g kwasu cytrynowego. Można także 10 kg jagód zagotować w 6 l wody, przecedzić i wycisnąć sok z miazgi. Dodać 8 g pożywki, 10 g kwasu cytrynowego, 4 kg cukru i matkę drożdżową (Bordeaux). Po skończonej burzliwej fermentacji poruszamy butlą, aby wzburzyć osad lub mieszamy moszcz drewnianą łyżką. W razie...

Wino z czereśni

Wino jednoowocowe z czereśni ma dość przeciętną jakość. Trzeba je dokwasić, dodając 1-2 g kwasu cytrynowego oraz pożywkę dla drożdży w ilości 0,4 g na litr nastawu. Na wino najlepiej nadają się dzikie odmiany czereśni. Po wymyciu, osaczeniu i wydrylowaniu miażdżymy je. Nie należy miażdżyć czereśni z pestkami, gdyż wówczas wino może mieć zbyt dużo goryczy. Wino z czereśni stołowe o mocy 12% moszcz z czereśni - 10,0 l cukier - 3000 g, czyli 1,87 l kwas cytrynowy - 25-35 g woda - 8,13 l Razem doprawiony nastaw 20 l Wino z czereśni stołowe o mocy 13% moszcz z czereśni - 10,0 l cukier - ...

Wino z głogu

Wina z głogu smakiem nie ustępują winom gronowym. Najlepiej nadają się owoce zebrane po pierwszym przymrozku. Można także sporządzić wina (ciemne) z głogu suszonego. Korzystne jest usunięcie resztek kwiatostanów i pestek. Podajemy dwa sposoby sporządzania wina z głogu: jeden bez użycia wrzątku i drugi przy użyciu gorącej wody. Pierwsza metoda zapewnia nam wino o dużej zawartości witamin. 1. 5 kg wymytych i osuszonych owoców gnieciemy wałkiem na stolnicy lub miażdżymy w kamiennym naczyniu. Następnie owoce wsypujemy do balona, zalewamy 10 l przegotowanej i ostudzonej wody, dodajemy 1 kg cukru, 8 g pożywki i matkę drożdżową. Balon...

Nowe butelki alkoholowe w sklepie

Poznajcie kilka nowych pięknych butelek, które niedawno pojawiły sie w sklepie. Warto pokazać domową nalewkę w tak pięknej oprawie!   Butelka Football Butelka ...

Gruszniak

Z gruszek wyrabia się również słabe wino gruszkowe z moszczu naturalnego, tj. niedoprawionego. Szczepienie drożdżami winiarskimi jest pożądane, ale niekonieczne, ponieważ drożdże dzikie potrafią wszystek znajdujący się w moszczu cukier przerobić na alkohol. Młody gruszniak należy ściągać znad osadu, po przejściu fermentacji burzliwej, unikając przy tym nadmiernego kontaktu z powietrzem i zakażenia, które przy tak słabym winie szybko prowadzi do skwaśnienia. Okres fermentacji w temperaturze około 20°C trwa 2-3 tygodnie. W wyższej temperaturze fermentacja przebiega szybciej. Już po kilku dniach mija fermentacja burzliwa. Niewielka ilość alkoholu w gruszniaku nie wyst...

Wino z gruszek

Zdrowe, wymyte i osaczone owoce miażdżymy lub rozdrabniamy, zalewamy wrzącą wodą, a po ostudzeniu dodajemy matkę drożdżową. Po 24 godzinach odcedzamy lub wyciskamy przez woreczek. Pozostałość z woreczka ponownie rozgniatamy, zalewamy wrzącą wodą i wlewamy do poprzednio wyciśniętego miąższu. Możemy jednak nie zalewać owoców wrzącą wodą. W tym przypadku rozdrobnione lub przetarte na tarce albo przepuszczone przez maszynkę do mięsa owoce wsypujemy do balonu, zalewamy wodą, dodajemy cukier (od 20 do 30 dag na 1 l moszczu), matkę drożdżową i pożywkę oraz kwasek cytrynowy (4 g na litr moszczu). Balon zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną, a po kilku dniach nastaw odced...

Wino z gruszek i żurawin

Składniki: 10 kg gruszek, 2,5 l wody (+3/4 szklanki wody do żurawiny), 1,25 kg cukru, 1,5 kg żurawin, drożdże winne. Dojrzałe, umyte i osaczone gruszki cienko obrać, pokrajać na części, usunąć pestki i gniazda nasienne, odcisnąć lub odwirować moszcz. Z umytych żurawin także odcisnąć moszcz. Tak przygotowane moszcze zmieszać z wodą i nastawić. Możemy także umyte, osaczone i drobno pokrajane oczyścić z pestek (gruszki można również utrzeć na tarce), wsypać do balonu, zalać letnią wodą wymieszaną z cukrem, dodać matkę drożdżową zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i odstawić do pomieszczenia o temperaturze około 20°C. Po 5-6 dniach odciągnąć moszcz. W tym czasie...

Wino z jabłek

Składniki: 10 kg kwaśnych jabłek (słodkie trzeba łączyć z kwaśnymi) 1,5-1,8 kg cukru, 3 l wody, drożdże. Ze zdrowych, umytych, pokrojonych na części jabłek usunąć pestki i gniazda nasienne. Odcisnąć moszcz w maszynce alfa lub w sokowirówce. Można także jabłka przepuścić przez maszynkę do mięsa. W tym przypadku miazgę zebrać w dużej, emaliowanej (nie poobijanej) misce lub wiadrze, lekko posłodzić i odstawić pod przykryciem na kilka godzin, następnie wycisnąć moszcz, np. przez wyprany i wyprasowany gorącym żelazkiem woreczek flanelowy. Moszcz wlać do butli lub balonu, mierząc jego objętość i dodać nieco więcej niż połowę cukru, którego ilo...

Wino z jeżyn

Jeżyny zawierają zazwyczaj więcej kwasów i goryczki, wskutek czego wina z tego surowca są mniej szlachetne niż z czarnych jagód. Z jeżyn przyrządza się wina deserowe, natomiast półsłodkie sporządza się, mieszając moszcze jeżynowe z jagodowymi. Na wino przeznacza się owoce całkowicie dojrzałe, bez szypułek. Na jeżynach bytuje dużo drożdży dzikich, które nie zawsze prowadzą właściwą fermentację. Jeśli nastaw ma być szczepiony czystymi kulturami drożdży winiarskich, wyciśnięty moszcz należy poddać pasteryzacji, czyli podgrzaniu do temperatury 85°C. Następnie trzeba go schłodzić i dopiero zaszczepić matką drożdżową. Na 10 l mo...

Wino z malin

Sok z malin jest bardzo ceniony w gospodarstwie domowym, dlatego tylko sporadycznie sporządza się z niego wino. Warto jednak zauważyć, że z malin, zwłaszcza leśnych, uzyskuje się znakomite wina deserowe, czyli o mocy powyżej 15%. Z malin oddzielamy szypułki, owoce miażdżymy i miazgę pozostawiamy na 1-3 dni (w temp. około 15°C.). Następnie wyciskamy moszcz i przygotowujemy nastaw. Dodajemy pożywkę 3-4 g fosforanu amonowego na 10 l nastawu. Moszcz malinowy fermentuje szybko i gwałtownie, tak że można z niego łatwo uzyskać wino nawet bardzo mocne. Przy fermentacji moszczu malinowego łatwo o zakażenie "octówką" lub drożdżami kożuchującymi. Aby za...

Howenia słodka - zioło które neutralizuje alkohol

"Journal of Neuroscience" poinformował społeczność o chińskim leku ziołowym, używanym przez azjatów już od ponad 500 lat. Dihydromyricetyna - nie tylko leczy kaca ale również przeciwdziała zatruciu alkoholem oraz łagodzi efekty jego odstawienia.Ten cudowny środek uzyskuje się z drzewa rodzynkowego, zwanego inaczej howenią (Hovenia dulcis). Badania przeprowadzone w University of California mieszczącego się w  Los Angeles, przez zespół prof. Jing Lianga i prof. Richarda W. Olsena dowiodły, podczas doświadczeń prowadzonych na szczurach, że dihydromyricetyna naprawdę blokuje działanie alkoholu na mózg.Alkohol wpływa na receptory mózgowe GABAA, co skutkuje ty...

Nalewka na orzechach laskowych - Leszczynówka

Składniki do nalewki: - 1.3 kilo orzechów laskowych pociętych - 4 litry 60% destylatu lub spirytusu Przygotowanie: Zalać orzechy na 3 miesiące Bardzo udana nalewka, w smaku aksamitny orzech, po 3 miesiącach można doprowadzić do 45% i troszkę dosłodzić. Autor: cafekot...

STOP ACTA

Alkohole Domowe przyłączają się do ogólnopolskiego i ogólnoświatowego protestu przeciwko wprowadzeniu w naszym kraju porozumienia ACTA.   Barbara Kwarc ogłosiła już stan wojenny w Internecie. My także przyłączamy się do działań na rzecz niedopuszczenia do podpisania ACTA!   ...

Wino z porzeczek białych lub czerwonych

Białe i czerwone porzeczki są najlepszym surowcem do wyrobu win, gdyż łatwo oddają sok, moszcz dobrze fermentuje, a wino szybko i samoczynnie się klaruje. Można z nich sporządzać wina wszelkich typów, a więc wytrawne, półsłodkie i słodkie, lekkie i mocne, jednoowocowe i mieszane.Błędem popełnianym przy wyrobie win z porzeczek jest zbytnie rozcieńczenie moszczów. Co prawda są one kwaśne, ale dodatek wody nie może być zbyt duży, gdyż wywołuje skłonność do chorób oraz zbyt wielkie obniżenie się ekstraktu w winie. Dodatek roztworu cukrowego nie może przekraczać 2 l na litr moszczu. Przygotowanie nastawu polega zwykle na dodaniu do moszczu roztworu cukro...

Wino z czarnych porzeczek

Czarne porzeczki są mało przydatne na wina jednoowocowe mało słodkie, natomiast są bardzo dobrym surowcem na ciężkie wina deserowe, o dłuższym okresie leżakowania (2-3 lata). Podczas leżakowania wino z tych owoców klaruje się, zatraca swój charakterystyczny aromat i uzyskuje wspaniały bukiet przypominający gronowe wina deserowe. Wino z czarnych porzeczek doskonale nadaje się "dopoprawiania" win z innych owoców. Już dodatek 0,5-1 l odleżałego wina z czarnych porzeczek do 20-litrowego balonu znacznie poprawia jakość win deserowych. Musimy jednak pamiętać, że czarne porzeczki trudno oddają sok. Z tego powodu zalewamy je wodą na 24 godziny i dopiero wyciskamy. Można także przeprowadza...

Wino z rodzynek

Rodzynki są drogim surowcem i nie każdego stać na sporządzenie z nich wina. Podajemy więc trzy przepisy o różnym udziale rodzynków w nastawie. Wypłukane, osaczone i w miarę możliwości rozdrobnione rodzynki zalewa się 6-8 l wody, w której uprzednio rozpuszczono 1 kg cukru, 15 g kwasu cytrynowego i 3 g fosforanu amonowego (pożywki dla drożdży). Po doprowadzeniu nastawu do temperatury 22-25°C dodaje się matkę drożdżową (Tokay lub Madera) i poddaje fermentacji. Po 4-5 dniach dodajemy brakującą do 10 l wodę z rozpuszczoną w niej resztą cukru i dodatkowo 1 g pożywki. Młode zlane wino trzeba dofermentować (w balonie zamkniętym szczelnie korkiem z rurką fermentacyjną). W pierwszym r...

Wino z dzikiej róży

Na wino najlepsze są owoce dojrzałe, jędrne i nie zepsute. Można je zbierać po pierwszym przymrozku. Każdy owoc należy przeciąć i usunąć nasiona oraz włoski, które mogą spowodować niezbyt przyjemny posmak goryczy. Przyjmuje się, że z 5 kg owoców można otrzymać 10 l nastawu. Wino z owoców dzikiej róży można sporządzać według trzech metod. 1. Składniki: 5 kg owoców, 10 1+1,5 l wody, 3-4 kg cukru, 8 g pożywki, drożdże rasy Madera. Oczyszczone, wymyte i osaczone owoce zmiażdżyć wyparzonym tłuczkiem w drewnianej donicy. Wsypać je do butli i zalać 9 l przegotowanej wody. Dodać 1 kg cukru rozpuszczonego w 1 l przegotowanej wody, pożywkę oraz matkę...

Wino ze śliwek

Wino ze śliwek sporządza się rzadko, gdyż trudno wyciska się z nich moszcz. Natomiast młode wino ciężko się klaruje i bardzo powoli dojrzewa. Najczęściej sporządza się z mirabelek ciężkie wino deserowe (o zawartości powyżej 15% alkoholu i cukru 12-15%). Pestki możemy usuwać ręcznie lub je wygniatać na gorąco (w temperaturze 50-60°C). Miazgę poddajemy 2-, 3-dniowej fermentacji, a następnie odciskamy moszcz i dalej postępujemy według wcześniej podanych przepisów. Naturalnie, do miazgi dodajemy pirosiarczyn sodu i silną matkę drożdżową, (Tokay lub Portwein) wraz z pożywką. Wino ze śliwek o mocy 15% moszcz ze śliwek - 10,0 l cukier - ...

Wino z suszonych śliwek

Kilogram suszonych śliwek zalać 8 litrami wrzątku. Po ostudzeniu dodać 3 g pożywki, matkę drożdżową (Malaga). Po upływie doby dodajemy syrop z pierwszej części cukru (1,5 kg). Następnie co dwa dni dodajemy syrop sporządzony z 0,75 kg cukru. Ogółem dajemy 3 kg cukru. Nastaw poddajemy fermentacji jak zwykle....

Wino z truskawek

Truskawki, zwłaszcza ciemne, najlepiej nadają się na wina deserowe. Natomiast wina wytrawne na ogół źle się udają, gdyż zniekształcony w procesie fermentacji aromat truskawek nie jest przyjemny i ulega poprawie dopiero po dłuższym leżakowaniu. Tymczasem win wytrawnych z reguły nie leżakuje się zbyt długo.Ze zmiażdżonych owoców truskawek można od razu oddzielić moszcz. Można także dodać 5 g fosforanu amonowego na 10 kg masy owocowej, zaszczepić miazgę drożdżami winiarskimi czystych kultur i fermentować 3-4 dni. W przypadku fermentowania miazgi wskazane jest dodanie pirosiarczynu potasowego i silnej matki drożdżowej. ...

Wino z wiśni

Na wino najlepiej nadają się wiśnie o mocno zabarwionym soku. Owoce po usunięciu ogonków trzeba wydrylować. Sok z wiśni uzyskuje się łatwo, więc nie ma potrzeby fermentowania na miazdze. Moszcz wiśniowy fermentuje łatwo i burzliwie, osiągając 15-16% zawartości alkoholu. Przy wyrobie win z wiśni na każdy litr moszczu dodajemy 1 g kwasu cytrynowego. Wina czerwone wytrawne lub półwytrawne najlepiej sporządzać z wiśni w połączeniu z czarnymi jagodami; wina półsłodkie i słodkie - z jagodami, jeżynami i niewielką ilością czarnych porzeczek; deserowe - z niewielkim dodatkiem czarnego bzu, czarnych porzeczek, truskawek, malin, śliwek itp. Po skończonej fermentacji wino trzeba do...

Wino z winogron - przepis ogólny

Na wino przeznaczamy tylko dojrzałe i zdrowe winogrona. Jeśli ich nie umyjemy przed odciągnięciem moszczu, to nie musimy dodawać drożdży. Jeśli zaś wymyjemy winogrona, to musimy dodać matkę drożdżową (Tokay lub Madera). Moszcz fermentuje szybko i dobrze się klaruje. Jeśli chcemy z niego sporządzić wino o zawartości do 10% alkoholu, to nie musimy dodawać cukru, wody, kwasu i pożywki. Jeśli zaś chcemy otrzymać wino o wyższej mocy, to musimy dodać cukru.   Jeśli chcemy otrzymać wino o mocy 12%, to do każdego litra moszczu musimy dodać 51 g cukru (do 10 litrów - 510 g).   Jeżeli chcemy otrzymać wino o mocy 13%, to do każdego li...

Wino z aronii

ARONIA to krzew ogrodowy, przypominający czarną porzeczkę. Owocuje pojawiają się na jesień są to sporej wielkości czarne jagody. 1/3 lub 1/2 objętości balonu napełnić wymytymi i osaczonymi owocami aronii (balon napełnia się do 3/4 objętości). Owoce zalać przegotowaną, ostudzoną wodą z cukrem. Na 1 l wody dodajemy 25 dag cukru (najlepiej w dwóch ratach). Dodajemy matkę drożdżową i zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Po 3-4 miesiącach fermentacji zlewamy wino znad osadu do drugiego balonu, aby się sklarowało. Po następnych 3-4 miesiącach ponownie ściągamy wino znad osadu, ale tym razem do wymytych, wyparzonych i osuszony...

Wino z berberysu

Owoce berberysu zbiera się po przemarznięciu. Do wyciśniętego moszczu dodajemy przegotowaną, ostudzoną wodę (na litr moszczu 1-2 l wody). Następnie na każdy litr dodajemy 25-30 dag matki drożdżowej (Burgund, Bordeaux lub Malaga). Jeśli używamy drożdży Malaga, to dodatek cukru zwiększamy do 35 dag na litr moszczu. Dodajemy pożywkę....

Wino z czarnego bzu

Na wino przeznaczamy owoce dojrzałe, wymyte i osaczone. Owoce przed użyciem warto wygotować, gotowanie usuwa zawarta w nich trucizny, które mogą powodować sensacje jelitowe. Jest kilka metod wyrobu wina z owoców bzu. Podajemy trzy z nich: 1. W emaliowanym garnku zagotować wodę z cukrem (na 1,5 l owoców przygotowujemy syrop z 3,5 l wody i 1 kg cukru). Po przestudzeniu syropu wsypujemy do niego owoce bzu. Następnie całość podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Po przestudzeniu dodajemy matkę drożdżową, kwas cytrynowy (2-3 g na litr nastawu), przelewamy do balonu, który zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Po 2 tygodniach kończ...

Wino z derenia

Z owoców derenia robimy słodkie, ciężkie wina na drożdżach typu Portwein. 6 kg wymytych i osaczonych owoców rozgniatamy (nie miażdżąc pestek) i zalewamy 8 litrami wrzącej wody. Po pewnym czasie przecedzamy i wyciskamy. Dodajemy 6 kg cukru i 6 g pożywki....

Wino z dyni

2,5 kg obranej dyni i 1 kg obranych jabłek zemleć w maszynce do mięsa 1 zalać 3 litrami wrzącej wody. Po studzeniu wycisnąć moszcz, dodać 2 dg drożdży oraz litr wody przegotowanej z 1 kg cukru. Postawić do sfermentowania. Gdy przestaną wypływać bańki powietrza, a drożdże i szumowiny opadną na dno naczynia, rozlać wino do butelek tak, aby nad nim było jak najmniej powietrza. Zakorkować. Gdyby jeszcze zmętniało - przelać ponownie. Spożywać po pełnym sklarowaniu....

Wino z jarzębiny

Składniki: 6 kg owoców z jarzębiny, 6 kg cukru, 12 l wody, 6 g pożywki, 3-4 g kwasu cytrynowego, drożdże winne rasy Malaga.Czerwone dojrzałe owoce jarzębiny oderwać od szypułek, przebrać dokładnie, wypłukać w bieżącej wodzie (lub kilkakrotnie zmienianej) i osaczyć. Zagotować wodę. Odlać z niej 1 litr i rozpuścić w nim 2 kg cukru. Owoce zmiażdżyć tłuczkiem w donicy kamionkowej, a następnie zalać wrzącą wodą. Po przestudzeniu dodać matkę drożdżową, pożywkę, kwasek cytrynowy oraz rozpuszczony cukier. Dobrze wymieszać i zamknąć balon korkiem z jałowej waty. Po tygodniu przelać wszystko przez gęste sito lub wore...

Wino z morwy

Owoce morwy łatwo puszczają sok. Do 20 l moszczu dodajemy 4 kg cukru. Jeśli robimy wino z 12 kg owoców, to musimy dodać 8 litrów wody,6 g pożywki, 10 g kwasu cytrynowego i matkę drożdżową (Portwein). Dalej postępujemy jak w przypadku pozostałych win domowych. ...

Destylator pot-still by damian2994

nadesłał: damian2994 Przedstawiam destylator mojej konstrukcji, pomysłu i wykonania. Część pomysłów zaciągnąłem z internetu 60%, część to moja własna inwencja 40%. Do tej pory na tym sprzęcie przedestylowałem: dwie cukrówki - destylat pod nalewki, dwie zbożówki (słód jęczmienny) pod whisky i dwa nieudane wina (jedno moje drugie kumpla). Aparatura sprawdza się, destylat ok. 65- 70% max, prędkość ok 0,7l/1h. Moc duża myślę że poprzez nieznaczną rektyfikację w deflegmatorze. ZASADA...

Wino z łochyń (Borówek Bagiennych)

Z tych owoców wino wyrabia się rzadko, gdyż mają charakterystyczny, niezbyt przyjemny zapach i smak, który zatraca dopiero po 2-, 3- letnim dojrzewaniu. Łochynie nie nadają się do wyrobu win lekkich i stołowych, ale można z nich sporządzać ciężkie i mocne deserowe wina czerwone. Można z nich robić wina mieszane z czarnymi jagodami, czarnymi porzeczkami, malinami i truskawkami. Owoce te skracają okres dojrzewania wina. Wino z łochyń mieszane o mocy 15% moszcz z łochyń - 4,25 moszcz z czarnych jagód - 3,00 moszcz z wiśni - 2,00 moszcz z czarnych porzeczek - 0,50 moszcz z malin - 0,25 kwas cytrynowy - 30 g cukier 3180 g, czy...

Wino z owoców pigwowca (wino z pigwy)

Dojrzałe, umyte i osaczone owoce pokrajać na drobne kawałki i zalać wrzącą wodą, tak, aby je przykryła. Utrzymywać w ciągu kilku minut w stanie wrzenia, a następnie odstawić z ognia. Po ostudzeniu przecedzić przez bardzo gęste sito lub woreczek i odsączyć. Wytłoczyny ponownie zalać wrzątkiem i po kilku godzinach odcedzić, a następnie dodać do wcześniej otrzymanego moszczu. Dodać cukier, pożywkę i matkę drożdżową. Jeśli nastawu jest mniej niż 5 litrów, to należy go uzupełnić przegotowaną letnią wodą. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do fermentacji, zgodnie z wcześniej podanymi wskazówkami. Po pierwszym ściągnięciu wina można dodać moszczu z czarn...

Wino z pomidorów

Składniki: 6-7 kg owoców, 1-1,5 g pożywki, 2 kg cukru, drożdże winne. Dojrzałe pomidory umyć, osaczyć, przepuścić przez maszynkę alfa (odrzucając nasiona) lub przez maszynkę do mięsa i odsączyć przecier na sicie perlonowym. Do soku pomidorowego dodać wody. Następnie wymieszać go z pożywką (rozmąconą w niewielkiej ilości ciepłej wody), cukrem i matką drożdżową. Cukier uprzednio trzeba rozpuścić w niewielkiej ilości soku. Nastawić do fermentowania. Po 4 tygodniach możemy przystąpić do pierwszego ściągania. Aby poprawić smak, możemy dodać nieco soku z rabarbaru oczyszczonego kredą (zobacz: wino z rabarbaru)....

Wino z rabarbaru

Rabarbar nadaje się do wyrobu win półsłodkich (o zawartości 12-13% alkoholu i 4-6% cukru) i słodkich (13-14% alkoholu i 8-12% cukru). Surowiec ten zawiera dużo szkodliwego dla zdrowia kwasu szczawiowego, który należy wytrącić za pomocą czystej kredy (węglanu wapnia). Można to uczynić od razu podczas sporządzania nastawu albo w gotowym winie. W pierwszym przypadku osiadający na dnie szczawian wapnia wpływa dodatnio na klarowanie wina (zespala się z osadem drożdżowym). Jeśli wino sporządzamy z łodyg zielonych, to wskazane jest ich gotowanie w celu usunięcia posmaku zieleniny. Są trzy metody sporządzania wina z rabarbaru: 1. 10 kg łodyg rabarbaru...

Wino z ryżu

Przepis szybki i prosty na wino z ryżu na butlę 15 litrową. Składniki: ryż surowy - 1 kilogram cukier - 2,5 kilograma woda - 8 litrów rodzynki - 1 paczka drożdże winne lub piekarnicze - ok 7 dag Przygotowanie:Kilogram surowego nie przegotowanego ryżu należy wsypać do balonu lub butli i zalać 8 litrami wody przegotowanej i ostudzonej z 2,5 kg cukru, dodając 12 dag rodzynków lub więcej i 7 dag drożdży. Oprócz rodzynków lub zamiast nich można doda...

Wino "pyszny pięciopak"

Pięciopak czyli pięć litrów taniego mocnego wina, które może przygotować każdy w domu bez specjalistycznego sprzętu. Potrzebne będą następujące składniki: Składniki: pięciolitrowa plastikowa butla po wodzie mineralnej - 1 szt. cukier - 1 kg drożdże winne lub piekarnicze 1/10 kostki drożdży szklanka ryżu - 200 g woda - ok. 3 l słoiczek zaprawionych wiśni lub innych owoców - 300 ml Przygotowanie:Cukier i drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i wlewamy d...

Wino z ziemniaków

Ziemniaki do wina należy dobrze umyć, następnie ugotować w skórce. Wygotowany płyn należy odcedzić a pyry dać psu. Do płynu należy dodać imbir, następnie kilka pokrojonych pomarańczy i kilka pokrojonych cytryn. Gotujemy wszystko razem 15 minut. Po ochłodzeniu odcedzamy powstały płyn. Dodajemy zaczyn drożdżowy i 1/3 część przygotowanego cukru (w postaci płynnego syropu), resztę cukru dodajemy po 3-4 dniach. Gdy wino zakończy fermentację należy ściągnąć je do innego naczynia znad osadu, który może popsuć (doszczętnie)jego smak. Wino z ziemniaków 17%ziemniaki - 3,5 kgwody - 7,5l pomarańcze - 5 szt.cytryny - 3 s...

Wino z żyta

Wyrób wina z żyta jest mało kłopotliwy, gdyż nie wymaga pozyskiwania moszczu. Wystarczy ziarno oczyścić z chwastów i innych zanieczyszczeń, przepłukać przegotowaną zimną wodą, osaczyć na sicie i wsypać do większego balonu (nie mniejszego niż 15 l). Aby zniszczyć znajdujące się na ziarnie szkodliwe drobnoustroje, dolewamy do niego 2 l przegotowanej wody z rozpuszczonym kwasem cytrynowym (około 60 g), jeśli sporządzamy wino z samego żyta lub 80 g, jeśli dodajemy rodzynków. Po kilku godzinach dolewamy 5 l roztworu cukrowego, w którym rozpuszczono 2/3 przewidzianej porcji cukru oraz matkę drożdżową (Bingen lub Tokay) i 3 g fosforanu amonowego. Zamykamy balon korkiem z rurk...

Szampan domowy

Domowe wino można także upodobnić do szampana. Sporządzamy go w mocnych butelkach (oryginalne wytrzymują ciśnienie 6 atmosfer). Do butelki wlewamy 10 g koniaku i 60-100 g syropu z cukru (1 kg cukru rozpuszczamy w 2 l wody). Butelkę napełniamy winem, pozostawiając nieco miejsca (pod korkiem). Przygotowujemy zmiękczone w parze lub gorącej wodzie grube korki. Do butelki wsypujemy mieszaninę złożoną z 8 g kwasku cytrynowego i 2 g sody, szybko korkujemy i zawiązujemy drutem. Butelki z szampanem przechowujemy w pozycji leżącej w pomieszczeniu o możliwie niskiej temperaturze. Szampana można także przyrządzić inaczej. Do butelki wlewamy wino, dodajemy nieco szlachetnych drożdży (najl...

Wino typu Wermut z ryżu

Składniki: 1 kg ryżu, 3 kg cukru, 7 l wody, 10 rodzynków (może być więcej), 2 cytryny, 8 ziarenek angielskiego ziela, 2 gałki muszkatołowe, szczypta tymianku, 8 dag drożdży. Do 10-1 butli wsypać uprzednio wypłukany i osaczony ryż. Zagotować wodę z cukrem. Częścią syropu zalać drożdże. Do butli wrzucić pokrojone cytryny, gałki muszkatołowe (uprzednio zetrzeć), rodzynki, angielskie ziele, wlać syrop i drożdże, dodać zioła. Butlę zatkać korkiem z rurką fermentacyjną i odstawić do fermentacji na 6-7 tygodni (w temperaturze około 25°C). Następnie ściągnąć wino do drugiej wyparzonej butli i odstawić do cichej fermentacji na około 4 tygodnie. Po tym okresie dokonujemy dru...

Wino typu Tokaj

Wina węgierskie cieszą się ogromną renomą na całym świecie. Już na samo wspomnienie Balatonfuredi czy Tokay Aszu ślinka leci. Niektóre nasze wina owocowe fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 13 Tokay można upodobnić do win typu węgierskiego. Powinny one zawierać 5-7% cukru. Oto kilka przykładów. Wyszczególnienie PrzykładyI                               ...

Wino typu Bordeaux

Spośród wielu znakomitych win francuskich najbardziej znane i cenione na świecie są wina produkowane z winogron rosnących w okolicach Bordeaux. Produkuje się tam czerwone i białe wina wytrawne (Graves), półsłodkie (Sauternes, Barsac) i słodkie (Haut Sauternes). Do niektórych z nich można upodobnić nasze wina owocowe. Wina owocowe przeznaczone na wino białe stołowe, półsłodkie typu bordoskiego powinny być fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 11 Sauternes. Natomiast przeznaczone na wino czerwone typu bordoskiego powinny być fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 4 Bordeaux. Chcąc otrzymać z win owocowych wino czerwone typu bordoskiego należy dodać 10% esencji o nazwi...

Wino typu Malaga

Oryginalna malaga jest mocnym winem deserowym, koloru ciemno brązowego, bardzo słodkim z wyczuwalną goryczką, o zawartości alkoholu do 17-18%. Żadne jednoowocowe wino nie ma takich właściwości. Konieczne jest wymieszanie kilku win o różnych właściwościach, aby otrzymać produkt mieszany (tzw. wino skupażowane) o różnych pośrednich i pożądanych cechach. Ponadto trzeba go zaprawić odpowiednimi esencjami (do malagi i orzechową) i wzmocnić spirytusem. Domowym sposobem malagę sporządzamy z wina wiśniowego, jeżynowego, śliwkowego, jabłkowego i malinowego lub truskawkowego. Wino z jabłek powinno być fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 13 Tokay. Natomiast pozostałe składnik...

Wino typu Portwein

Oryginalne jest bardzo cenionym deserowym, półsłodkim, białym, brązowym, czerwonym lub czerwonobrunatnym winem portugalskim. Zawiera 18-20% alkoholu. W warunkach domowych zbliżony do niego trunek można sporządzić z wina wiśniowego, jeżynowego, rodzynkowego, malinowego (lub truskawkowego albo śliwkowego), z czarnych porzeczek i czarnego bzu. Wina te powinny być fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 35 Portwein, nr 37 Madera lub nr 38 Sherry. W gotowym winie zawartość cukru powinna wynosić 5-7%. Sporządzone z win owocowych wino typu portwein powinno leżakować 6-12 miesięcy. Wino czerwone półsłodkie typu portwein. Wino z wiśni - 5,0 l Wino ...

Wino typu Madera

Oryginalna madera jest białym lub brązowym, bardzo aromatycznym, deserowym półsłodkim winem portugalskim o zawartości 16-18% alkoholu. W warunkach domowych do madery można upodobnić wino z agrestu fermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 37 Madera. Wino agrestowe po 3 miesiącach leżakowania dosładzamy. (Zawartość cukru w winie powinna wynosić 5-7%). Wzmacniamy go, dodając po 30-35 ml spirytusu 95° na każdy litr wina. Ponadto na każdy litr wina dodajemy po 2-4 ml karmelu, 2-3 ml esencji orzechowej i 60-75 g rodzynków. Przez 4 tygodnie wino często mieszamy, a następnie filtrujemy, odrzucając rodzynki. Tak przygotowane wino powinno leżakować 6-12 miesięcy (czasem wym...

Klarowanie wina

Jak sklarować porządnie wino i uzyskać je krystalicznie przezroczyste? Zasady są takie same jak dla wszystkich nastawów.- klarowanie grawitacyjne - najdłuższe, nie pomagamy nastawowi, tylko czekamy aż sam opadnie - długie i niepraktyczne, trwa kilka tygodni;- bentonit sodowo-potasowy - środek dostępny w handlu pod nazwą Klarowin. 24h przed użyciem należy go namoczyć. Dość powolny, raczej do win jak do nastawów na bimber. Stosowanie wg. zaleceń na opakowaniu, całkowite wyklarowanie zajmuje od kilku dni, do nawet paru tygodni. Zostawia sporo osadu. - środki klarujące błys...

Zabawki i prezenty dla dużych chłopców!

Czasami brak pomysłu na doskonały prezent dla mężczyzny, który jest fanem motoryzacji i wielbicielem dobrych trunków. Teraz możesz sprawić niespodziankę z górnej półki. Model Mercedesa wykonany z drewna, pomalowany zgodnie z ówczesnymi trendami w motoryzacji. Czy coś może ucieszyć bardziej niż taki model samochodu, który po otworzeniu klapy daje dostęp do 200 ml trunku ?  Wszyscy mężczyni to dzieci, tylko zabawki lubią coraz droższe.   ...

Wino z soku brzozy (wino brzozowe)

Składniki: 10 l soku z brzozy 2,5 kg cukru 20 g kwasku cytrynowego 3 g pożywki drożdże (Sherry lub Tokay) Przygotowanie: Najpierw warto zebrać pożądaną ilość soku z brzozy, w tym celu udajemy się do lasku, wybieramy zdrowe drzewo o średnicy minimum 20cm. Drzewo warto wybrać zdrowe, bez popękanej kory i guzowatych narośli. Sok z brzozy ściągać warto od ok. połowy marca (wszystko zależy od temperatury), ściąga się do pojawienia pączków liści, później sok jest już mniej smaczny a i leci go bardzo mało. Ok 1 metr od ziemi, wiercimy otwór fi 10mm na głębokości 6-8cm ...

Domowy ajerkoniak

Składniki: pół litra mleka, mleka skondensowanego bądź słodkiej śmietanki (zależy od własnych preferencji) 250 ml spirytusu 250 g cukru 5 żółtek cukier waniliowy lub pół laski wanilii   Przygotowanie tej nalewki przypomina przyrządzanie pysznego deseru dla całej rodziny, z którego to deseru dzieci będą musiały być wykluczone. Aby przyrządzić domowej roboty ajerkoniak, należy najpierw zagotować mleko z dodatkiem wanilii (w formie cukru bądź laski). Istotne w przyrządzaniu tegoż trunku jest ostudzenie przygotowanej podstawy mlecznej. Kiedy mleko z wanilią spokojnie się st...

Nalewka żubrówka

Turówka wonna to bylina, ok 60cm, wyróżnia się bardzo charakterystycznym, waniliowo-kokosowym aromatem dzięki zawartości kumaryny, zapach ten jest uwydatniony zwłaszcza po zasuszeniu rośliny. Składniki: kilka listków Turówki Wonnej (żubrówki) 1litr wódki (50%) cukier 15 - 25g Przygotowanie żubrówki: Do litrowej butelki włożyć liście turówki, dodać cukier i zalać to alkoholem. Butelkę zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Wskazane jest aby poruszać butelką raz dziennie, chodzi o to aby cukier rozpuścił się całkowicie. Po kilku tygodniach (im dłużej tym lepiej) ...

Ogólne przepisy na wytwarzanie nalewek domowch

W procesie wytwarzania nalewek domowych stosuję się dwie podstawowe metody które mogą być wykorzystane przy produkcji każdej dowolnej nalewki. Pierwsza metoda oparta jest o fermentację soku, owoców i innych składników użytych do wytworzenia napoju.  Druga polega na zalewaniu składników (owoców) alkoholem (wódką, spirytusem, bimbrem, destylatem) i pozostawieniu ich do nasiąknięcia i zjednoczenia smaku. Metoda oparta o fermentację Umyte owoce wkładamy do słoja, następnie zasypuje się cukrem w stosunku wagowym 1:1. Słój stawiam w ciepłem widne miejsce i raz na jakiś czas poruszamy nim, owoce puszczą sok a cukier zacznie znikać. Trzymamy to tak dług...

Nalewka z liści czarnej porzeczki

Składniki: 20-25 dużych liści czarnej porzeczki pół litra wódki 50% Przygotowanie: Liście umyć oszuszyć, włożyć do słoja i zalać alkoholem. Słój zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Po kilku tygodniach (im dłużej tym lepiej) nalewkę warto przefiltrować, rozlać do butelek i schować do bareczku. Jest gotowa do spożywania....

Prosta przepalanka z bimbru

Dobry przepis na trunek z domowego bimberku. Po przeprowadzonej destylacji i uzyskaniu odpowiedniego dla siebie procentu na patelnię wysypujemy 1/2 szklanki cukru, karmelizując go, robimy tak zwaną  przepalankę, oczywiście niemożna dopuścić do przypalenia się cukru, bo będzie czuć spalenizną (pamiętajmy że cukier wysypany na patelnie, nie mieszamy, cały proces karmelizacji odbywa się na małym ogniu). Gdy osiągniemy już na patelni karmel dolewamy przegotowanej wody (około 1/2 szklanki) pamiętajmy, patelnia z karmelem jest bardzo gorącą więc przy tym procesie zachowujemy maksimum ostrożności. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się karmelu. Otrzymany r...

Nalewka dyniowa

Składniki: 1 litr soku z dyni lub miąższ pokrojony w kostkę 1 litr mocnego destylatu lub innego o żądanej mocy 100 - 200 gram cukru   Przygotowanie: Każdy zna dynię zwyczajną, w niektórych częściach Polski mówi się na nią bania lub korbol. Dynię zbieramy jesienią gdy jest dojrzała. Owoc obieramy ze skórki, pozbywamy się nasion, nasiona warto sobie zostawić i wysuszyć do pojedzenia. Opcja pierwsza: Wyciskamy z miąższu sok, tak aby otrzymać ok 1 litra, mieszamy go z alkoholem i wlewamy do słoja. Opcja druga: Zamiast soku możemy zalać spirytu...

Życzenia Wielkanocne 2012

Z okazji Świąt Wielkanocy 2012, cały team Alkohole Domowe życzy wszystkim naszym gościom, użytkownikom forum oraz klientom sklepu wszystkiego najlepszego :)...

Nalewka ratafia

Składniki: spirytus lub destylat - w zależności od ilości użytych owoców na każdy kilogram owoców wziąć 3/4 litra spirytusu dojrzałe owoce z danego rodzaju, zebrane w danym okresie (truskawki, maliny, wiśnie, poziomki, porzeczki, agrest, czereśnie, mirabelki, śliwki, jabłka, gruszki, dzika róża, jarzębina, mogą być wszelakie dostępne owoce lub składniki, kombinacja dowolna) cukier - w zależności od ilości użytych owoców ale ok 700g cukru na każdy kilogram owoców (opcjonalnie dodajmy wody) Przygotowanie: Ratafia to nalewka która wymaga sporo czasu i zaangażo...

Nalewka chrzanowa

Składniki: 150 g korzenia chrzanu 1L białego wina (wytrawnego, najlepiej gronowego) 100 - 150 ml spirytusu rozcieńczonego do 50% Przygotowanie: Chrzan najlepiej wykopywać na jesień. Do nalewki używamy oczywiście tylko korzeni, te należy dobrze oczyścić, umyć i osuszyć. Chrzan oskrobujemy z pierwszej warstwy a następnie ścieramy na drobnej tarce. Wkładamy go do słoja i zalewamy pozostałymi składnikami. Trzymamy to razem przez ok 1 dzień a następnie filtrujemy i odstawiamy do piwnicy. Nalewka chrzanowa po kilku tygodniach jest gotowa do spożycia....

Miedziane Alembiki

Miło Nam poinformować, iż wprowadziliśmy do oferty sklepu AD oryginalne miedziane alembiki z Portugalii. Ręcznie wykonany alembik miedziany inspirowany starą mauretańską tradycją, powszechnie używany na Półwyspie Iberyjskim i w Europie. Wszystkie elementy alembika są lutowane miedzią lub mosiądzem, bez użycia nitów. W ten sposób konstrukcja uzyskuje pożądaną szczelność. Chłodnica skraplająca zwana "wężownicą" połączona jest z kociołkiem przy pomocy mosiężnego szybkozłącza, co ułatwia szybkie rozłączenie poszczególnych elementów.  Zastosowanie w chłodnicy zarówno wlotu (na dole chłodnicy) jak i wylotu (na górze) zapewnia wydają kondensację...

Nalewka Cynamonowa

Składniki:- mały kawałek kory cynamonu- 6g mielonego cynamonu- 160g brązowego cukru- 1l spirytusu lub destylatu domowego Przygotowanie:Składniki włożyć do słoja i zalać alkoholem. Słój zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Co jakiś czas należy zamieszać słojem. Po kilku tygodniach (im dłużej tym lepiej) nalewkę warto przefiltrować, rozlać do butelek i schować do bareczku na minimum pół roku, po tym jest gotowa do spożywania.Nalewka ta ma korzystny wpływ na żołądek i układ trawienny. ...

KONKURS: Znajdź ikonki bimbrownika!

Witamy w kolejnym formowym konkursiku!Ostatnio admin robiąc aktualizację zagubił w portalu 12 ikonek z logo AD. Teraz nie może się połapać i prosi o pomoc! Ikonki wyglądają tak:Każda ma inny kolor i numerek. Kto znajdzie jak największą liczbę zgubionych ikonek ten wgrywa!Ikonek należy szukać wyłącznie na stronie AD http://alkohole-domowe.com/ (nie w forum ani w sklepie). Są one rozrzucone na różnych stronkach....

Jak wygląda produkcja Miedzianego Alembika?

Zobaczcie kilka ciekawych fotek z produkcji domowego miedzianego alembika. Alembiki można kupić w naszym sklepie pod tym adresem: http://alkohole-domowe.pl/cat-pl-37-alembiki-miedziane.html...

Literatura o tematyce alkoholowej

Prezentujemy nasz szeroki wybór literatury o tematyce alkoholowej. Wiele ciekawych pozycji, które warto mieć w domowej bibliotece. Piwo - kolekcja Wiedza i Życie - M.Jackson Książka opisuje najlepsze piwa świata, ich atuty i największe sekrety. Ujawnia, co... ...

Podstawy domowego wyrobu alkoholu

PODSTAWY DOMOWEGO WYROBU ALKOHOLUSPRZęT (konieczne minimum)Fermentator: beczka, gąsior (balon, dymion), pojemnik fermentacyjny lub choćby pojemnik po wodzie mineralnej. Cukromierz.Korek z rurką fermentacyjną (zbędny przy zestawach gorzelnianych)MATERIAŁY Woda. Cukier. Drożdże. Pożywka i kwasek (zbędne przy zestawach gorzelnianych) Środki klarujące. GŁóWNE ETAPY DOMOWEGO WYROBU CZYSTEGO ALKOHOLU.PLANOWANIE NASTAWU.Nie ważne co chcesz robić, nie ważne z czego. Zawsze trzeba zaplanować i...

Filtrowanie nalewek

Każdą nalewkę domową warto przefiltrować, proces ten nie jest skomplikowany i nie zajmuje wiele czasu a znacząco podnosi jakość domowej nalewki.   Pierwszy etap to sprawdzenie czy domowa nalewka jest już gotowa, czyli czy "odstała swoje" zgodnie z przepisem. Sprawdzamy to za pomocą zmysłu smaku i węchu :) W moim przypadku posiadałem roczną nalewkę z malin.   Kolejny etap to przygotowanie sprzętu. Przyda się czysta butelka, ...

Nowe Alembiki Miedziane: Arm, Rotating Column i Alquitar

Wprowadziliśmy do sprzedaży nowe rodzaje alembików miedzianych, zapraszamy do zapoznania się z ofertą. Alembik Miedziany with Arm 15 litrów Ręcznie wykonany alembik miedziany inspirowany starą mauretańską tradycją, powszechnie używany na Półwyspie Iberyjskim i w Europie. ...

Likier ziołowy a'la Absynt

Składniki:0,6 litra wódki2 łyżeczki pokruszonego piołunu2 łyżeczki pokruszonych nasion anyżu1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego4 strąki kardamonu 1/2 łyżeczki mielonej kolendry 2 łyżeczki posiekanego korzenia arcydzięglaPrzygotowanie:Namocz piołun w wódce przez 48 godzin. Usuń. Dodaj resztę składników. Niech „zaprzyjaźnią się” ze sobą przez tydzień. Po upływie tego czasu likier absyntowy należy przefiltrować, zabutelkować i odstawić na rok....

Rum migdałowy - przepis na likier

Rum migdałowy - przepis na likierSkładniki:1 l rumu1 szklanka soku pomarańczowegoskórka z 1 cytryny 1/2 kg cukru1 szklanka mleka5 - 10 kropli ekstraktu migdałowegoPrzygotowanie Do odpowiedniej objętości słoja lub butli (zależne od ilości przygotowywanej porcji) wlej rum, sok pomarańczowy, skórkę cytrynową i cukier. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mleko z dowolną ilością kropli esencji migdałowej. Mieszaninę dodaj do wcześniej połączonych składników. Słój czy też butlę przykryj i odstaw w ciepłe miejsce (18 - 21° C). Przechowuj je tak długo aż mleko zrobi się ...

Likier a'la amaretto

Likier a'la AmarettoSkładniki:1 szklanka cukru kryształu3/4 szklanki wody1/2 łyżeczki gliceryny 1 łyżka ekstraktu migdałowego 1/2 szklanki spirytusu 1/2 szklanki wody 1 szklanka brandy2 połówki moreli suszonych6 kropli czerwonego barwnika spożywczego2 krople niebieskiego barwnika spożywczego3 krople żółtego barwnika spożywczegoPrzygotowanieW małym rondelku połącz cukier i 3/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź. W hermetycznie zamyk...

Karaibski likier pomarańczowy

Karaibski likier pomarańczowySkładniki:3 duże pomarańcze3 szklanki wódki1 1/3 szklanki cukru pudruPrzygotowanieOstrugaj bardzo cienko skórkę pomarańczy w taki sposób, żeby nie ściąć białej części owocu. Wyłóż obraną skórkę na papierowy ręcznik i pozbądź się z niej nadmiaru tłuszczu i olejków. Umieść osuszone skórki w litrowym, szczelnie zakręcanym słoiku (taki przypada na te proporcje), dolej 2 szklanki wódki i wsyp cukier. Zakręć słoik.Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 2 dni lub do momentu, kiedy wódka wchłonie smak.Usuń skórkę i dodaj pozost...

Coquito - likier jajeczno-kokosowy na bazie rumu

Coquito - likier jajeczno-kokosowy na bazie rumuSkładniki:0,5 l wody425 gram śmietanki kokosowej340 gram mleka zagęszczonego400 gram mleka skondensowanego4 żółtka2 - 3 laski cynamonu1 litr białego rumuPrzygotowanieW wodzie ugotuj laski cynamonu. Wyjmij je kiedy woda zrobi się żółta, ma zapach i smak cynamonu. Dodaj zagęszczone mleko, mleko skondensowane i żółtka. Gotuj w niskiej temperaturze. Cały czas mieszaj aby mieszanka nie przypaliła się. Doprowadź do wrzenia przez kilka minut. Dodaj śmietankę kokosową i rum. Dokładnie wymieszaj i zdejmij garnek z ...

Podstawowe zasady wyrobu destylatów smakowych

Mówiąc destylaty smakowe mamy na myśli np: winiak, brandy, calvados, grappa itpSPRZęT (konieczne minimum) Fermentator: beczka, gąsior (balon, dymion), pojemnik fermentacyjny lub choćby pojemnik po wodzie mineralnej. Cukromierz. Zamknięcie pojemnika z rurką fermentacyjną. Lejek. Rozdrabniacz do owoców twardych, tarka do jarzyn, mieszadło do farb (można je zaostrzyć). Sitko lub worek filtracyjny SUROWCE Woda. Cukier. Wszelkiego rodzaju owoce (czyste i zdrowe) nadające się do przerobu. Drożdże winiarskie lub gorzelniane dedyko...

Nalewka czereśniowa - Czereśniówka

SKŁADNIKI: 1kg czereśni 1l wódki kilka goździków 0,5kg cukru Nalewkę można przygotować zarówno z czereśni z pestkami jak i drylowanych. Może być wytrawna lub słodka. Dzięki czereśniom zawierającym potas jest dobrym lekiem na reumatyzm i choroby wieńcowe.PRZYGOTOWANIE:Umyte, białe lub czerwone czereśni wsypujemy do słoja i dodajemy goździki. Wszystko zalewamy wódką, szczelnie zakręcamy i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na 2 miesiące. Po tym czasie zlewamy nalewkę. Pozostałe w słoju owoce zasypujemy cukrem i ponownie odstawiamy do momentu aż cukier całkowicie się rozpu...

Nalewka na skórkach pomarańczowych

SKŁADNIKI: 3 pomarańcze, 2 szklanki cukru, 0,5l wódki, 0,5l spirytusu, możemy też dodać rodzynki i wanilię dla uzyskania innego smaku. PRZYGOTOWANIE:Skórki pomarańczy moczymy prze dobę, zmieniając przy tym kilkakrotnie wodę. Następnie skórki odsączamy. Dodajemy do nich cukier i dusimy do powstania kandyzowanej skórki pomarańczowej. Skórkę wsypujemy do słoja i zalewamy alkoholem. Dodajemy sok pomarańczowy oraz ewentualnie przyprawy do smaku. Odstawiamy w ciepłe miejsce na dwa tygodnie. Po tym cazsie nalewkę filtrujemy, rozlewamy do butelek. Nalewką z skórek pomarańczowych p...

Nalewka z miodu - Miodówka

SKŁADNIKI:- 1l miodu,- 2 cytryny,- kilka plasterków korzenia imbiru, - 1 litr wódki, - 0,5l spirytusu.Miodówka ma właściwości wzmacniające, ułatwia trawienie i działa napotnie.PRZYGOTOWANIE:Miód wlewamy do słoja. Dodajemy otartą z cytryn skórkę i rozdrobniony imbir. Wszystko zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na miesiąc. Po tym czasie nalewkę filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy na kolejny miesiąc. Gotową nalewkę możemy też użyć do zalania kwiatów jaśminu, czeremchy czy lipy....

Nalewka na migdałach - Migdałówka

SKŁADNIKI: - 1kg płatków migdałowych, - 0,5l wódki, - 0,5l spirytusu, - 2 goździki, - kawałek laski cynamony, - 1 cytryna, - 1 szklanka cukru, - 1 szklanka wody. PRZYGOTOWANIE:Płatki migdałowe wsypujemy do słoja (można też użyć sparzonych, obranych ze skórki i rozdrobnionych migdałów - nalewka będzie lepsza). Zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciepłe, jasne miejsce. Należy pamiętać o poruszaniu naczyniem. Po miesiącu zlewamy nalewkę i dodajemy do niej dodatki smakowe: goździki, cynamon oraz cienko okrojoną skórkę cytrynową. Ponownie zamykamy...

Nalewka miętowo-cytrynowa

Cytryna zwyczajna, Citrus limon – owoce tej rośliny (głównie skórka) stosowane już od starożytności jako źródło olejku eterycznego działającego przeciwzapalnie, bakteriobójczo oraz przeciwwirusowo, pomocnego w leczeniu infekcji i wzmacnianiu układu odpornościowego. Mięta pieprzowa, Mentha piperita – zwana też miętą lekarską zawiera olejekmiętowy w którego skład wchodzi min. Mentol powodujący uczucie chłodu. Ponadto mięta usprawnia pracę jelit, pobudza wytwarzanie żółci i soku żołądkowego, przydatna przy zaburzeniach trawienia, zaparciach, schorzeniach dróg żółciowych i wątroby. Posiada również właściwości przeciwbakteryjne i uspokajając...

Nalewka na pędach sosny

SKŁADNIKI: garść młodych pędów sosny (lub igieł jodły) 0,5l spirytusu, 1 szklanka wody, 1 szklanka miodu, 1 cytryna przygotowując nalewkę możemy wzbogacić jej smak dodając kawałek laski wanilii lub kilka ziaren pieprzu. Nalewka ma działanie antyseptyczne. Pomaga przy stanach zapalnych górnych dróg oddechowych, ułatwia odpływ wydzieliny.PRZYGOTOWANIE:Pędy sosny zalewamy alkoholem i odstawiamy na dwa tygodnie w ciepłe miejsce. Nalewkę zlewamy. Pędy zalewamy ponownie, tym razem szklanką ciepłej, przegotowanej wody i szklanką jasnego mi...

Nalewka na figach

SKŁADNIKI: 20dkg suszonych fig, kilka plasterków korzenia imbiru, kilka goździków, 1l wódki. Może być stosowana przy zaparciach i nieżytach żołądka.PRZYGOTOWANIE:Owoce możemy przygotować na dwa sposoby:1. Kroimy figi na drobne kawałki;2. Rozgotowujemy figi w niewielkiej ilości wody z dodatkiem cukru. Następnie przecedzamy i studzimyFigi wkładamy do słoika. Dodajemy imbir i goździki. Wszystko zalewamy wódką, mieszamy i szczelnie zamykamy. Po tygodniu filtrujemy, przelewamy do butelek i odstawiamy. Nalewka mus...

Nalewka z pigwy - Pigwówka

Przepis na nalewkę z owoców pigwy pospolitej. SKŁADNIKI: 1kg owoców pigwy (ważne, żeby były to owoce dojrzewające na słońcu - wytwarzają wtedy wspaniały aromat; dorodne owoce pigwy pochodzące z importu nie nadają się na nalewkę), 0,5l wódki, 1l spirytusu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka wody. PRZYGOTOWANIE:Owoce myjemy, suszymy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy pigwę na drobne kawałki, zalewamy alkoholem. Odstawiamy na miesiąc w ciepłe miejsce. Aby otrzymać wytrawny trunek należy zlać nieco nalewki i odstawić...

Produkcja piwa domowego dla początkujących

Uwarzenie domowego piwa jest prostsze niż to się wydaje, oto krótki poradnik jak szybko i łatwo zrobić domowe piwko! Jest to praca prosta i przyjemna, wystarczy postępować według kilku zasad, trzymać się poniższych kroków, aby otrzymać domowy złocisty trunek. Jeśli wykonacie wszystko jak należy, to efektem końcowym będzie własne piwo uwarzone w domu, smakiem dorównujące, lub nawet wyprzedzające piwo komercyjne! SPRZęTGarnek 20-litrowy, termometr do 1000C, wiadro mniejsze cedzak (sito), wiadro duże z kranem lub fermentor z rurką fermentacyjną i kranikiem, butelki z ciemnego szkła, kapslownica, kapsle, miesza...

Nowy Alembik Miedziany: Bain Marie (łaźnia Marii)

Bain Marie oznacza "łaźnia Marii", jest to wspaniały alembik z wbudowanym płaszczem wodnym (dwa zbiorniki w sobie).  Idealny do destylacji gęstych nastawów owocowych. Dzięki płaszczowi wodnemu nastaw nie będzie się przypalał. Bain Marie to ręcznie wykonany alembik miedziany inspirowany starą mauretańską tradycją, powszechnie używany na Półwyspie Iberyjskim i w Europie.  Wszystkie elementy alembika są lutowane miedzią lub mosiądzem, bez użycia nitów. W ten sposób konstrukcja uzyskuje pożądaną szczelność. Chłodnica skraplająca zwana "wężownicą" połączona jest z kociołkiem przy pomocy mosiężnego szybkozłącza, co ułatwia szybki...

Nalewka Porterówka

Szybki przepis na świetną bardzo mocna nalewkę. Składniki: 0,5l spirytusu 1 piwo 0,5 typu Porter (żywiec jest ok) 5 cukrów waniliowych woda mineralna ( do dopełnienia )   Przygotowanie: Do butelki lub słoja 1,5L wlewamy spirytus, piwo i wsypujemy cały cukier waniliowy, dopełniamy butelkę lub słój wodą mineralną aby powstało 1,5 l płynu. Mieszamy całość aby cukier się dobrze rozpuścił i odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne, chłodne miejsce. Po tym krótkim czasie nalewka porterówka jest gotowa do użytku. Pięk...

Życzenia Bożonarodzeniowe 2012

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia 2012 Alkohole Domowe życzą forumowiczom oraz klientom wszystkiego najlepszego :)...

Wysyłka zamówień w okresie świątecznym przesunięta!

Uprzejmie informujemy, iż w związku z kilku dniowym okresem świąteczno-noworocznym zamówienia złożone w sklepie Alkohole-domowe.pl w dniach od 20.12.2012 do 2.01.2013 będą realizowane i wysyłane od 3.01.2013.   Zapraszamy do sklepu - http://alkohole-domowe.pl...

Nowość: Drożdże Coobra Pure

W Coobra Pure używany jest specjalny rodzaj drożdży, który daje wysoką zawartość alkoholu oraz zmniejsza ilość niepożądanych produktów fermentacji  (tzw.fuzli). Zawartość Coobra Pure: 100g netto - drożdże, pożywka, witaminy m.in.vit.B) oraz mikroelementy.   Instrukcja użytkowania drożdży Coobra Pure: rozpuścić 6kg cukru w 21L wody. Do nastawu o temp. ok. 30oC dodać zawartość torebki i dobrze wymieszać przez ok. 1min. Fermentować w temperaturze 20-30oC. Najlepsza...

Konkurs: Stwórz własnego "Lepieja" na temat alkoholi domowych!

Stwórz własnego "Lepieja" na temat alkoholi domowych! Lepiej to krótka forma literacka wymyślona przez Wisławę Szymborską. Zaczyna się od słowa "lepiej" + krótki tekst + "niż" + rym.Na przykład: Lepiej zgwałcić prostytutkę,Niż sklepową wypić wódkę.Zamiast słowa "lepiej" można używać słów lepszy, lepsza, lepsze. Słowo "niż" można zastępować słowem "niźli" - jeśli wystąpi taka potrzeba.Zabawa trwa do 31 stycznia 2013. Każdy...

Nowość: Pięć nowych butelek do nalewek!

Prezentujemy kilka nowych pięknych butelek, które pojawiły sie w sklepie AD. Warto pokazać domową nalewkę w tak pięknej oprawie! ...

Nalewka z malin - Malinówka

Jest to jedna z bardziej popularnych nalewek w naszym kraju ze względu na spory dostęp do malin. SKŁADNIKI: 1kg malin 0.5 kg cukru 0.5l wody 0.5l wódki 0.5l spirytusu lub destylatu 2-4 liści melisy PRZYGOTOWANIE: Owoce malin myjemy, odsączamy i zalewamy wódką oraz spirytusem. Odstawiamy na miesiąc w ciepłe miejsce, po tym czasie zlewamy płyn, będzie on w smaku wytrawny. Możemy go zachować osobno a owoce zalać ponownie na dwa tygodnie syropem przygotowany z cukru dodając liście melisy. Dzięki tej metodzie uzyskamy dwie nalewki o różnej słodkości. Możemy je poł...

Drożdże T3

Bardzo dobre turbo drożdże do szybkiej fermentacji cukru w nastawie. Proste w użyciu, dają dobre efekty po destylacji.  Zalecane dawkowanie drożdży T3: w 3 dni przefermentują 6kg cukru -  do 15% alkoholuw 5 dni przefermentują 7kg cukru -  do 17% alkoholuInstrukcja: Rozpuścić wybraną ilość cukru w 25L wody. Do nastawu o temp. ok. 20-250C dodać zawart...

Nowość: Miody pitne i Likiery błyskawiczne

Wprowadziliśmy do oferty dwie nowe pozycje literackie: Likiery błyskawiczne - Klaus Hagmann oraz Miody pitne - Andrzej Fiedoruk.     ...

Nowość: Spiritferm Aromatic Wine Complex

Potrzeba prostego i skutecznego zestawu do fermentacji moszczu? W naszej ofercie od dziś - Uniwersalny zestaw do fermentacji 25-50L wina - Spiritferm Aromatic Wine Complex. Saszetka Spiritferm Aromatic Wine Complex zawiera drożdże winiarskie szczepu Saccharomyces cerevisiae, pożywkę z witaminą B oraz enzym pektolityczny. Nie wymaga uwodnienia, zawartość saszetki dodajemy wprost do moszczu o objętości 25 - 50 litrów o temperaturze początkowej 25oC. Fermentacja rozpocznie się po około 24 godzinach. Tolerancja alk...

Zestaw do destylacji laureatem konkursu - Copper and the Home 2012

Zestaw  do destylacji laureatem konkursuPierwsza nagroda konkursu „Copper and the Home” trafiła w ręce Francesco Morackiniego, autora projektu zatytułowanego „Prohibition Kit”. Projekt to urządzenie do domowej destylacji alkoholu. Od uczestników czwartej edycji konkursu Copper and the Home, zorganizowanego przez Włoski Instytut Miedzi, oczekiwano reinterpretacji form przedmiotów codziennego użytku. Jednocześnie położono nacisk na estetyczne i techniczne zalety miedzi oraz jej stopów. Do konkursu zgłoszono ponad 270 prac podzielonych na dwie kategorie: wykonane przez profesjonalistów i przez studentów. Dzięki temu w porów...

Polityka cookies

Polityka plików „cookies" Niniejsza Polityka dotyczy plików "cookies" i odnosi się do stron internetowych, których operatorem jest strona internetowa "Alkohole domowe", dostępna pod adresem http://www.alkohole-domowe.com zwana dalej: „stronami internetowymi"). Czym są pliki "cookie"? Poprzez pliki „cookies" należy rozumieć dane informatyczne, w szczególności pliki tekstowe, przechowywane w urządzeniach końcowych użytkowników przeznaczone do korzystania ze stron internetowych. Pliki te pozwalają rozpoznać urządzenie użytkownika i odpowiednio wyświetlić stronę internetową dostosowa...

Krótki poradnik - jak wybierać butelki do nalewek?

W wytwarzanie domowych nalewek wkładamy całe serce i mnóstwo pracy – dlatego warto zadbać o to, aby naszą nalewkę podać na stół w godnym i reprezentacyjnym szkle.  Jest to szczególnie ważne, gdy chcemy obdarować nalewką swoją rodzinę, przyjaciół lub np. klientów naszej firmy (co ostatnio staje się coraz powszechniejszą praktyką). Taki prezent „od serca” zawsze będzie mile widziany przez obdarowanych i ucieszy nie tylko głowę, lecz również będzie ozdobą kredensu lub serwantki....

Nalewka z aloesu - Aloesowa

Składniki: kilka liści aloesu miód pszczeli czerwone wino spirytus/destylat (opcjonalnie wedle uznania) Przygotowanie: Na początek należy przygotować liście aloesu, najlepiej z rośliny w wieku od 3 do 5 lat. Przed zbiorem nie należy podlewać jej przed ok tydzień/dwa, warto także zdjąć ją z okna. Do nalewki należy odłamać kilka dolnych liści, następnie je obrać, zmielić lub pokroić na drobne części, sok wycisnąć. Można także użyć soku zakupionego w aptece. Do uzyskanego soku dodać taką samą ilość miodu oraz wina, a także wedle uznania spirytusu. Ostatecznie ...

Właściwości miedzi oraz zastosowanie jej w gorzelnictwie

Właściwości miedzi: Antykorozyjna Miedź jest wyjątkowo odporna na korozję, zwłaszcza tę powodowaną przez kontakt z innymi metalami i niekorzystnymi warunkami pogodowymi. Wiele miedzianych artefaktów zostało wydobytych w różnych placówkach archeologicznych, niektóre z nich pochodziły ze starożytnego Egiptu i Rzymu. To potwierdza antykorozyjne właściwości miedzi, która pozostaje nietknięta przez lata.   Kowalna / Plastyczna Zwykle im twardszy i sprężystszy metal, tym niższa jest jego plastyczność. Miedź jest wyjątkiem od reguły - je...

Nalewka z truskawek

Jest to jedna z bardziej popularnych nalewek w naszym kraju ze względu na spory dostęp do owoców truskawek. Uprawia je prawie każdy w naszym kraju kto ma ogródek, są to owoce sezonowe, zbierane na przełomie czerwca i lipca.  Składniki: 1 kg truskawek 0,25 kg cukru 0,5l spirytusu/destylatu 1 limeta lub cytryna Przygotowanie: Truskawki myjemy, zasypujemy cukrem i odstawiamy  na kilka godzin aż puszczą sok, następnie zalewamy je spirytusem. Odstawiamy na miesiąc w ciepłe, ciemne miejsce. Po tym czasie można dodać soku z cytryny lub limety, ...

Uwaga! Od 01.06.2013 sklep Alkohole-Domowe.pl nie wystawia paragonów.

Ważna zmiana dla klientów sklepu Alkohole-Domowe.pl! Zgodnie z ROZPORZ¡DZENIEM MINISTRA FINANSóW z dnia 29 listopada 2012 r. w sprawie zwolnień z obowiązku prowadzenia ewidencji przy zastosowaniu kas rejestrujących (link) załącznik nr 36. od dnia 01.06.2013 sklep internetowy Alkohole-Domowe.pl nie będzie wystawiał paragonów. W zamian za to klienci będą otrzymywać dokument WZ na którym będą widniały szczegółowe dane odnośnie złożonego zamówienia. Klienci mają także stały dostęp do szczegółów swoich zamówień na stronie sklepu Alkohole-Domowe.pl w dziale Moje konto....

Pojemniki ze stali INOX do przechowywania alkoholu

W naszej ofercie pojawiły się wysokiej jakości włoskie bańki, beczki i pojemniki do przechowywania płynnych produktów spożywczych. Idealne do wszelkich alkoholi, octów i olejów w tym oliwy z oliwek. Dzięki wysokiej jakości stali, chroniącej od słońca pojemniki gwarantują zachowanie oryginalnego smaku. Wykonane w całości z najwyższej jakości stali nierdzewnej 18/10 AISI 304. W komplecie posiadają oryginalny, elegancki kranik ze stali nierdzewnej. Do spustu kranika pasuje wężyk o średnicy wewnętrznej 10 mm. Bardzo praktyczny produkt dla producenta domowych destylatów i innych alkoholi, doskonały również na prezent. ...

ZABAWA: Pokaż swoją najciekawszą butelkę na alkohol!

Zapraszamy do nowej zabawy na forum Alkohole Domowe! Zadanie: Zrób zdjęcie i pochwal się swoją najciekawszą, najdziwniejszą, i najlepszą butelką do nalewki, wina, psotki i innego trunku jaką posiadasz!Zabawa trwa do 15 lipca 2013. Każdy z uczestników może wstawić dowolną ilość zdjęć z butelkami, ale każda butla na osobnej fotce. ...

Nalewka na melisie - Melisówka

Melisa lekarska Melissa officinalis uprawiana już w czasach antycznych głównie ze względu na działanie uspokajające, stosowana również podczas bezsenności depresji i nerwicy. Pomaga w bólach głowy, przy rozstrojach żołądka, jak również pobudza trawienie, a podczas gorączki schładza organizm. Składniki: 150 g listków świeżej melisy 2 szt. listków świeżej mięty ¼ laski cynamonu Szczypta suszonego ziela dziurawca 250 ml wody 250 g cukru ½ l spirytusu Sok z 1 cytryny   Przygotowanie: Melisę, miętę, cynamon i ...

Nalewka na melonie - Melonówka

Melon, Cucumis melo – jest to gatunek ogórka w 90% składający się z wody, zawierający dużo cukru, a przy tym mało kalorii, ponadto bogaty w witaminy A i C, potas i beta-karoten. Znany już przez Greków i Rzymian stosowany był głównie do bezpośredniej konsumpcji, ale również w celach leczniczych, poprawia nastrój i koncentrację, jest delikatnie moczopędny czym stymuluje pracę nerek. Składniki: 1 duży dojrzały melon 250 g cukru 250 ml wody ½ łyżeczki kwasku cytrynowego ¼ laski cynamonu ½ l spirytusu 250 ml rumu Przygotowanie:...

Nalewka na orzechach laskowych + pomarańcza

Leszczyna pospolita, Corylus avellana – jej owoce – orzechy laskowe są bogatym źródłem kwasu olejowego i linolowego oraz witaminy E, substancje te korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, przeciwdziałają kamienicy moczowej i pasożytom jelitowym. Spożywanie orzechów laskowych działa regenerująco i regulująco, a nawet opóźnia procesy starzenia. Składniki: 1 kg  całych orzechów laskowych (w łupinach) 500 ml wódki 500 ml spirytusu 5 goździków ¼ laski cynamonu 1 pomarańcza 250 g cukru 250 ml wody Przygotowanie:...

Nalewka na orzechach włoskich - Orzechówka

Orzech włoski, Juglans regia – liście i zielone łupiny mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, ale także przeciwbiegunkowe i przeciw krwotoczne. Substancje zawarte w orzechach skutecznie przeciwdziałają zaburzeniom żołądkowo-jelitowym, działają również kojąco na stany zapalne gardła i jamy ustnej. Składniki: 10 młodych orzechów włoskich (zielonych wraz z łupiną) 1 l wódki 250 g cukru Przygotowanie: Orzechy umyć i osuszyć, następnie pokroić i włożyć do słoja, zalać wódką i zakręcić, dostawić na miesiąc. Po miesiącu zawartość słoika zla...

Nalewka na gałce muszkatołowej

Gałka muszkatołowa to nasienie owocu muszkatołowca korzennego zwanego też muszkatołowcem lub muszkatem pochodzącego z Archipelagu Malajskiego. Stosuje się ją jako przyprawę do ciast i mięs, ale także do aromatyzowania napojów – piwa, wina i ponczu. W medycynie wschodu stosuje się ją do łagodzenia zaburzeń oskrzelowych, bezsenności, reumatyzmu i wzdęć. Składniki: 500 ml wody 2 łyżki miodu 1 gałka muszkatołowa 500 ml spirytusu garść rodzynek Przygotowanie: Wodę zagotować i dodać miód, tak przygotowany syrop ostudzić i przelać do słoika, dodać start...

Nalewka na pomarańczach

Owoce pomarańczy zawierają dużo witaminy C, są źródłem przeciwutleniaczy zwalczających wolne rodnik. Zawierają również dużo tiaminy - witaminy z grupy B wpływającej na organizm uspokajająco i relaksująco. Ostatnie badania naukowe udowodniły właściwości anty nowotworowe tiaminy. Składniki: 2 duże pomarańcze 1l wódki 250g cukru 250ml wody Przygotowanie: Skórkę bez białego miąższu z dwóch pomarańczy ususzyć, zalać wódką i odstawić na tydzień, następnie dodać sok z owoców i syrop z wody i cukru, przefiltrować i przelać do butelek i odstawić do piwniczki. Po ...

Nalewka na mirabelkach

Mirabelki zwane również glupkami lub (niesłusznie) ałyczą są owocem odmiany śliwy domowej. Kuliste owoce żółte lub czerwone o średnicy 2 – 3 centymetrów o słodkim i delikatnym miąższu zawierają dużo witamin z grupy B, cukry, sole mineralne, pektyny i kwas foliowy. Składniki: 1 kg bardzo dojrzałych mirabelek 1 l wódki 500 ml spirytusu 1 kg cukru Przygotowanie: Owoce wydrylować i wrzucić do słoika, zasypać cukrem i zalać alkoholem, odstawić na miesiąc w nasłonecznione i ciepłe miejsce, co jakiś czas poruszać naczyniem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po...

Nalewka na morelach - Morelówka

Morela jest owocem uprawianym w Chinach od ponad 4000 lat, ale z powodzeniem uprawiana jest również w Polsce. Owoce zawierają dużo witamin A, B1, PP, E, ale także żelazo, potas, wapń i białko, co pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny i działa krwiotwórczo. Składniki: 1 kg moreli 1 l wódki 500 ml spirytusu 200 g cukru 250 ml wody Przygotowanie: Morele pokroić i zalać alkoholem, dodać kilka pestek i odstawić w ciepłe, słoneczne miejsce na dwa miesiące. Część nalewki można zlać do butelki, otrzymamy w ten sposób wytrawną morelówkę. Aby uzyskać słodki trunek...

Jak stosować węgiel aktywny - krótki poradnik

Węgiel aktywny jest adsorbentem, którego początki zastosowania wiążą się z medycyną. Hipokrates i jego uczniowie zalecali zasypywanie węglem drzewnym ran w celu usuwania ich przykrego zapachu.   W 1771 roku szwedzki naukowiec Scheele odkrył zjawisko adsorpcji. Polega ono na „przytwierdzaniu” się cząsteczek do powierzchni materiału – sorbentu. Dzięki tak silnie rozwiniętej powierzchni węgiel aktywny jest znakomitym sorbentem – potrafi pochłonąć substancje w ilości prawie 20% własnej masy.   Początki przemysłowych zastosowań związane są z rozwojem przemysłu cukrowniczego, gdzie na początku XX wieku znalazł zastosowanie do odbarwiani...

Nalewka na morwie czarnej - Morwówka

Morwa czarna jest to roślina uprawna pochodząca z Chin, w Europie południowej rozpowszechniona w XVI wieku. Owoce są bardzo soczyste, a w smaku słodko-kwaśne, zawierają witaminy A, B1, B2, oraz C, ponadto flawonoidy, kumaryny i taniny. Spożywanie morwy wzmacnia organizm, reguluje poziom choresterolu i obniża poziom glukozy we krwi. Składniki: 1 kg owoców morwy czarnej 500 ml wódki 500 ml spirytusu 500 g cukru Przygotowanie: Oczyszczone owoce zalać w słoju alkoholem i odstawić w ciepłe miejsce na trzy tygodnie co jakiś czas poruszając naczyniem. Po upływie trzech tygodni zalać ...

-7% na wszystkie destylatory V.S.O.P.

UWAGA! Do końca września 2013 dajemy rabat 7% na wszystkie destylatory marki V.S.O.P. Zainteresowanych kierujemy tutaj: http://alkohole-domowe.pl/cat-pl-35-destylatory-vsop.html...

Portugalskie beczki do wina i destylatów

Beczki dębowe: Wyprodukowane z portugalskich dębów szypułkowych, pełnych słonecznych promieni - przez co nasze trunki uzyskają niepowtarzalny smak i aromat. Idealne beczki do przechowywania i starzenia win czerwonych lub białych, także dobre do destylatów lub innych alkoholi. ...

Nalewka na gruszkach

Grusza, Pyrus – rodzaj niewielkich drzew z rodziny różowatych. W ciągu wielu wieków wyselekcjonowano kilka tysięcy odmian uprawnych. Owoce gruszy pod swoją grubą i ziarnistą skórką zawierają spore ilości takich pierwiastków jak bor i jod, witaminy C i B, oraz dużo błonnika i prostych węglowodanów: fruktozy, glukozy i sacharozy Składniki: 2 kg dojrzałych gruszek 1 l spirytusu 250 g cukru Przygotowanie: Umyte gruszki pokroić w kostkę i wraz z gniazdami nasiennymi  włożyć do słoika, zalać spirytusem i odstawić w ciepłe i nasłonecznione miejsce na trzy tygodnie, na...

Nalewka na ogórkach - Ogórkówka

Ogórek należy do warzyw dyniowatych, uprawiany jest już od około 5 tysięcy lat. Pochodzi prawdopodobnie z Indii, z podnóża Himalajów. W Polsce uprawa ogórka upowszechniła się w XVI wieku. Składniki: Kilka dojrzałych małych ogórków 1 l wódki 125 g cukru 125 ml wody Przygotowanie: Ogórki umieścić zalać całkowicie alkoholem, szczelnie zamknąć i odstawić na tydzień do piwnicy. Po tym czasie do nalewu dodać syrop z wody i cukru i pozostawić do wyklarowania na kilka miesięcy....

Nalewka na jeżynach - Jeżynówka

Jeżyna - rodzaj rośliny z rodziny różowatych, których dojrzałe czarne owoce zawierają sporą ilość cukru, kwasów organicznych, ale również prowitaminę A, witaminę C, oraz witaminy z grupy B, ponadto związki mineralne potasu, wapnia i magnezu. Spożywanie jeżyn pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, jak również działa uspokajająco. Składniki: 1 kg jeżyn 500 ml wódki 500 ml spirytusu 250 g cukru 250 ml wody Przygotowanie: Owoce włożyć do słoika i zalać alkoholem, szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na dwa tygodnie, co jakiś czas porus...

Nalewka na jarzębinie - Jarzębinówka

Jarzębina - Jarząb zwyczajny (Sorbus aucuparia) roślina wieloletnia należąca do rodziny różowatych pospolita na terenie całej Polski. Owoce mają dużo witaminy C, E, P, K, PP, oraz nieco witaminy A, zawierają również cukier - sorbozę, garbniki i pektyny. Stosuje się je głównie w nieżytach jelit, biegunkach, schorzeniach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Obecność garbników powoduje cierpki smak owoców, aby się go pozbyć należy owoce podsuszyć  na blasze w piekarniku w temp 40°C, lub zaparzyć wrzątkiem. Składniki: 1 kg owoców jarzębiny 500 ml wódki 500 ml spirytusu 250 ml wody 250 g...

Nalewka na goździkach

Goździki są to nierozkwitłe, wysuszone pąki kwiatowe drzewa goździkowego, najczęściej używane jako przyprawa znajdują również zastosowanie w medycynie chińskiej i indyjskiej. Używane są jako środek wiatropędny i poprawiający perystaltykę jelit, a w praktyce stomatologicznej jako środek przeciwbólowy w nagłych bólach zębów.   Składniki: 15 goździków Laska wanilii Kawałek kory cynamony 750 ml spirytusu 250 ml koniaku 250 g cukru 500 ml wody   Przygotowanie: Goździki, cynamon, wanilię i cukier gotować pod przykryciem przez dz...

Nalewka na imbirze - Imbirówka

Imbir lekarski – Zingiber officinale – rodzaj byliny pochodzącej z Melanezji. Kłącze imbiru (silnie rozgałęziony i zgrubiały korzeń) jest używane jako przyprawa, głównie w kuchniach azjatyckich. Ma również zastosowanie jako roślina lecznicza – działa korzystnie na procesy trawienia i układ krążenia, łagodzi bóle żołądkowe i bóle zębów, wzmaga apetyt, pomaga w przeziębieniu i kaszlu, zapobiega również mdłościom i obniża poziom cholesterolu we krwi.   Składniki: 5 dag korzenia imbiru 5 g kardamonu 5 goździków ¼ laski cynamonu 2 cytryny ½ laski ...

Nalewka na jagodach - Jagodzianka

Jagoda, inaczej czarna borówka, leśna jagoda lub czernica, Vaccinium myrtillus – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny wrzosowatych, szeroko rozpowszechniona w Azji, Europie i Ameryce Północnej. Owoce wbrew nazwie są koloru niebieskawego, pokryte woskowatym nalotem. W swym składzie zawierają garbniki, kwasy bursztynowy, jabłkowy i cytrynowy, pektyny, antocyjany i witaminy C i B, oraz karotenoidy wykorzystuje się przeciwbiegunkowo, przeciwgorączkowo i jako środek antyrobaczycowy.   Składniki: 1 kg jagód 500 g cukru 500 ml wódki 500 ml spirytusu   Przygotowanie:...

Nalewka na cytrynach - Cytrynówka

Cytryna zwyczajna, Citrus limon – owoce tej rośliny (głównie skórka) stosowane już od starożytności jako źródło olejku eterycznego działającego przeciwzapalnie, bakteriobójczo oraz przeciwwirusowo, pomocnego w leczeniu infekcji i wzmacnianiu układu odpornościowego. Sok cytrynowy działa również jako środek wspomagający wątrobę oraz trzustkę, poprawiający apetyt oraz pomagający w łagodzeniu dolegliwości spowodowanych kwasowością żołądkową, wrzodami, artretyzmem, skazą moczanową, reumatyzmem, przy gorączce, wymiotach, a nawet przeciwko pasożytom jelitowym.   Składniki: 4 cytryny 1 l wódki 2...

Nalewka na grejpfrutach - Grejpfrutówka

Grejpfrut, Citrus paradisi – jest to gatunek wiecznie zielonej rośliny z rodziny rutowatych. Powstały w wyniku krzyżowania różnych odmian pomarańczy (olbrzymiej – Pomelo, chińskiej ) z mandarynkami. Owoce osiągające masę do 500 gramów są bogate w cukry, kwasy organiczne, oraz witaminy z grupy B, a także witaminy C, E, P korzystnie wpływają na pracę jelit i wspomagają przemianę materii.   Składniki: 1 grejpfrut 1 pomarańcza 400 g cukru ½ laski wanilii 500 ml wódki 1 l spirytusu 500 ml wody   Przygotowanie: ...

Nalewka na owocach głogu - Głogówka

Głóg, Crataegus – zwany również babi mąką lub kolidupą, jest to rodzaj rośliny należącej do rodziny różowatych o kulistych owocach zawierających saponiny, flawonoidy, garbniki i witaminy. Kwiatostany i owoce używane jako surowiec zielarski o działaniu rozkurczającym naczynia wieńcowe i uspokajającym stosuje się w leczeniu nadciśnienia, nerwicach i bezsenności. Składniki: 50 dag suszonych owoców głogu 5 dag rodzynek 5 dag suszonych śliwek 1/2 laski wanilii 1 l wódki 1 l spirytusu 250 g cukru 250 ml wody Przygotowanie: Owoce i wanilię ...

Nalewka na owocach dzikiej róży

Dzika róża, Rosa canina - zwana również psią różą - roślina z rodziny różowatych o purpurowo czerwonych 2-3 centymetrowych owocach zawierających ogromną ilość witaminy C, karotenoidów, olejków eterycznych, cukrów i pektyn. Jako surowiec zielarski znajduje zastosowanie w leczeniu schorzeń  wątroby, nerek i przewodu pokarmowego. Przetwory dzikiej róży – nalewki, dżemy i konfitury stosowane są również wzmacniająco w okresie jesienno-zimowym.   Składniki: 500 g owoców dzikiej róży 500 ml białego, wytrawnego wina 500 ml spirytusu 250 ml wody 250 g cukru  ...

Nalewka na owocach kaliny - Kalinówka

Kalina, Viburnum – gatunek krzewu należący do rodziny piżmaczkowatych, występuje w Europie i środkowo-zachodniej Azji. Już od czasów średniowiecza napar z liści i owoców stosowano przeciw zapaleniu gardła, a z owoców sporządzano powidła stymulujące pracę przewodu pokarmowego. Szkarłatnoczerwone owoce wymagają przemrożenia w celu pozbycia się charakterystycznego gorzkiego smaku.   Składniki: 2 szklanki owoców kaliny 500 ml miodu 500 ml wódki 500 ml spirytusu   Przygotowanie: Owoce kaliny zalać alkoholem i macerować w ciepłym i ciemnym miejscu przez dwa...

Bądź świadomy! Pij rozważnie! Antyalkoholowe kampanie w Polsce.

Spożycie alkoholu w Polsce wynosi obecnie ok 11 litrów czystego etanolu na osobę i ok 80 litrów trunków łącznie. Nieumiarkowane i nieodpowiedzialne picie alkoholu często jest przyczyną chorób, przestępstw, wypadków drogowych, nieoczekiwanych ciąży, patologii i wielu innych. Kilka faktów: Spożywanie powyżej 60gram czystego alkoholu dziennie jest dość ryzykowne i prowadzi do trwałych zmian w zdrowiu. Alkohol etylowy jest na trzecim miejscu wśród czynników antyzdrowotnych dla ludzi. Ok 60 różnych chorób ma swój początek w alkoholu. 3,8% zgonów na świecie jest spowodowane spożywaniem alkoholu, jest to ok 2,3 miliona rocznie. Biorąc po uwagę charakter tej s...

Nalewka na ziarnach kawy - Nalewka kawowa

Kawowiec jest to wiecznie zielony krzew z rodziny marzanowatych. Wyróżniamy ponad 100 gatunków kawy w większości pochodzących z Afryki. Uprawiane na szeroką skalę są dwie odmiany krzewów kawowych – Arabica i Robusta. Charakterystyczny smak ziarna kawowca zawdzięczają procesowi prażenia, który dla jak najlepszego zachowania aromatu odbywa się bezpośrednio przed sprzedażą.   Składniki: 50 ziaren kawy 1 laska wanilii 250 ml wody 125 ml miodu 1 l spirytusu   Przygotowanie: Ziarna kawy wraz z wanilią zalać w słoiku spirytusem i odstawić w zacienione...

Nalewka na brzoskwiniach - Brzoskwiniówka

Brzoskwinia zwyczajna, Prunus persica – gatunek drzewa z rodziny różowatych pochodzącego z środkowych i północno-wschodnich Chin. Owoce brzoskwini osiągają masę do 200 g, a pod swoją omszoną skórką kryją związki magnezu, fosforu i potasu, ponadto prowitaminę A i witaminy B i C. Jako surowiec zielarski brzoskwinię stosuje się przy chorobach reumatycznych i schorzeniach przewodu pokarmowego, surowe owoce i ich przetwory stosuje się często w dietach odchudzających. Składniki: 1 kg brzoskwiń 1 l wódki 500 ml spirytusu 250 g cukru Przygotowanie: Brzoskwinie pokroić na ćwiartk...

Nalewka na jagodach jałowca - Jałowcówka

Jałowiec, Juniperus communis – jest to gatunek wiecznie zielonego krzewu z rodziny cyprysowatych występujący na terenach Europy, Azji i Ameryki Północnej. W celach leczniczych wykorzystuje się jałowcowe szyszko-jagody. Stosuje się je w leczeniu artretyzmu, cukrzycy i nadczynności tarczycy. Składniki: Pół szklanki suszonych jagód jałowca 500 ml wódki 2 łyżki miodu Przygotowanie: Rozgniecione jagody jałowca zalać w słoju alkoholem i odstawić na półtora miesiąca do piwniczki, co jakiś czas zawartość przemieszać. Potem do nalewu dodać miód i znów odstawić na dwa tygodnie w ce...

Nalewka na mandarynkach

Mandarynka, Citrus reticulata – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny rutowatych pochodząca z Azji Połódniowej. Słodkie owoce mandarynki zawierają witaminę A, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, oraz cynk. Składniki: 1 kg mandarynek 1 l spirytusu 250 g cukru 500 ml wody Przygotowanie: Umyte nieobrane mandarynki pokroić w plastry, wyjąć pestki i zalać w słoiku alkoholem, odstawić na tydzień w nasłonecznione miejsce. Po tym czasie przygotować syrop i dolać do niego przecedzoną wcześniej nalewkę, po ostudzeniu przelać do butelek i odstawić na trzy mi...

Nalewka na nasionach anyżu - Anyżówka

Anyż inaczej badian właściwy to roślina z rodziny cytryńcowatych pochodząca z Południowo-wschodniej Azji. Zmielone owoce używa się zazwyczaj jako przyprawy do ciast i kompotów. Moją one również zastosowanie w medycynie – działają rozkurczowo na układ pokarmowy, korzystnie wpływają na proces trawienia, mają także działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Składniki: ¼ szklanki anyżu ½ laski cynamonu 5 goździków Skórka z cytryny ½ laski wanilii 500 ml wódki 500 ml spirytusu 125 g cukru Przygotowanie: Wszystkie skł...

Nalewka na orzechach ziemnych

Orzech ziemny, fistaszek (Arachis hypogaea) – jest to gatunek rośliny z rodziny bobowatych, a więc bliżej spokrewniony jest z fasolą niż z orzechami. Pochodzi z Ameryki Południowej gdzie nie występuje już w stanie dzikim. Uprawa fistaszków jest szeroko rozpowszechniona w krajach tropikalnych i subtropikalnych. Z nasion oprócz wykorzystania jako przekąski tłoczy się olej używany do wytwarzania margaryny i kosmetyków.   Składniki: Pół szklanki łuskanych orzeszków ziemnych 500 ml wódki 500 ml spirytusu Kilka goździków 2 ziarna ziela angielskiego ¼ laski cynamonu &f...

VIII Międzynarodowe Dni Wina 2013 Jasło

Już po raz ósmy w Jaśle odbyły się Międzynarodowe Dni Wina. W ostatni wakacyjny weekend (31 sierpnia – 1 września) do miasta nadciągnęły rzesze miłośników wina. Organizatorzy Dni Wina zapraszają do Jasła, tylko tutaj raz w roku spotykają się winiarze prezentujący swoje wyroby, próbują  i porównują  różne wina polskie oraz zagraniczne. Do tego każdy gość może porozmawiać z winiarzami, którzy udzielą fachowych porad związanych z zakładaniem i pielęgnacją winnicy i robieniem własnego wina. Przyjedź do Jasła … warto!http://dniwina.pl/ ...

XVIII Ogólnopolski Turniej Nalewek 2013

Lublin jest stolicą polskich nalewek. Tu tu, w 2002 roku odbył się za sprawą Kresowej Akademii Smaku pierwszy w Polsce konkurs nalewek. W 2003 roku na II Ogólnopolskim Turnieju Nalewek w Lublinie pojawili się Piotr Bikont i Robert Makłowicz, który zachwycony ideą napisał we "Wprost", że jeden turniej nalewek wart jest więcej niż dyskografia Piaska i wszystkie dzieła Andrzeja Jaskierni. W 2003 roku, na kolejnym turnieju w Domu Architekta w Kazimierzu Dolnym kapituła w składzie: Krzysztof Cugowski, Piotr Bikont i Robert Makłowicz oceniła ponad 100 nalewek. I potoczyło się, kolejne konkursy w Knajpie u Fryzjera i Dworze Anna - gromadziły pierwsze nazwiska polskiej kultury w kapitule i fantast...

Historia destylacji alkoholu

Proces destylacji (z łacińskiego „de-stilare” – skraplanie lub spływanie)  jest to oddzielenie cieczy poprzez odparowywanie i kondensację. Najłatwiej zjawisko to zaobserwować, gdy para z czajnika osadza się w postaci kropelek wody na zimnej powierzchni. Destylacja służy do separacji cieczy od nielotnych substancji stałych, jak przy rozdzielaniu alkoholowych roztworów powstałych w wyniku fermentacji, lub oddzielania dwóch, a nawet większej ilości płynów o różnych temperaturach wrzenia, tak jak to się dzieje w przypadku oddzielenia benzyny, nafty oraz oleju smarowego z ropy naftowej. Zastosowania przemysłowe obejmują również odsalanie wody morskiej. ...

Nalewka na berberysie - Berberysówka

Berberys pospolity, Berberis vulgaris – rodzaj krzewu z rodziny berberysowatych występujący głównie na terenie Europy. Jajowate, bądź cylindryczne, dochodzące do pięciu centymetrów, lśniąco czerwone jagody są bogatym źródłem witamin C i E, karotenoidów, pektyn i soli mineralnych. W zielarstwie używane jako środek witaminizujący, dietetyczny i przeciwgorączkowy.   Składniki: 1 kg owoców berberysu 500 g cukru 1 l wódki 500 ml spirytusu   Przygotowanie: Zebrane po pierwszych przymrozkach owoce berberysu przebrać, umyć, lekko rozgnieść i zasypać w...

Nalewka na nasionach kopru

Koper ogrodowy, Anethum graveolens – roślina z rodziny selerowatych pochodząca z terytorium południowo-wschodniej Azji, gdzie nie występuje już w stanie dzikim. W czasach antycznych koper używany był przez Babilończyków, Syryjczyków i Rzymian jako środek pobudzający, między innymi podawany gladiatorom przed wejściem na arenę. Liście i nasiona zawierają olejki eteryczne – karwon, flandren i limonen, ponadto są niezwykle bogatym źródłem wapnia, żelaza i fosforu. W swym składzie zawierają również prowitaminę A, witaminy D, E, K, H, witaminy z grupy B, oraz bardzo duże ilości witaminy C.   Składniki: 5 dag suszonych na...

Nalewka na owocach czeremchy - Czeremchówka

Czeremcha zwyczajna, Padus avium – gatunek drzewa lub dużego krzewu z rodziny różowatych występującego w całej Europie, Azji Mniejszej i Syberii, zwana także trzemchą, śliwką kocierpką lub smordynią. Kuliste, czarne i błyszczące owoce czeremchy są w smaku słodko-gorzkie, tym słodsze im później zerwane. Znajdują one zastosowanie w sztuce kulinarnej jako składnik nalewek, soków, marmolad, dżemów i konfitur. W ziołolecznictwie natomiast czeremcha stosowana jest jako środek wykrztuśny, przeciwkaszlowy, przeciwbiegunkowy, oraz moczopędnie.   Składniki: 1 kg owoców czeremchy 1 l wódki 500 g cukru ...

Nalewka na bazylii

Bazylia eugenolowa, Ocimum gratissimum – gatunek rośliny jednorocznej należącej do rodziny jasnotowatych, w stanie dzikim występuje w tropikalnej części Azji i Afryki, z powodzeniem uprawiana również w Polsce. Bazylia znajduje szerokie zastosowanie jako surowiec zielarski regulujący trawienie, pobudzający wydzielanie soku żołądkowego, używany również w schorzeniach woreczka żółciowego i wątroby, a także do łagodzenia zapaleń jamy ustnej w formie naparu do płukania.   Składniki: 10 dag liści bazylii (świeżych lub suszonych) Kilka goździków 750 ml białego, wytrawnego wina 50 ml koniaku lub br...

Nalewka na owocach brusznicy - Brusznicówka

Borówka brusznica, Vaccium vitis-idea, zwana także borówką czerwoną lub w niektórych regionach gogodze – jest to gatunek rośliny należący do rodziny wrzosowatych, Występuje w strefie umiarkowanej na całej półkuli północnej. Z dojrzałych, błyszcząco czerwonych jagód robi się galaretkę, która jest bazą do słynnego sosu Cumberland. Jako surowiec zielarski jagody brusznicy stosuje się w celu regulacji trawienia i jako środek dietetyczny.   Składniki: 1 kg dojrzałych borówek 1 l spirytusu 1 l wody 250 g cukru   Przygotowanie: Owoce rozgnieść ...

Nalewka na daktylach - Daktylówka

Pospolite daktyle są to ususzone owoce daktylowca właściwego, Phoenix dactylifera – rośliny z rodziny arekowatych, nazywanej często palmą daktylową. Jest to roślina powszechnie uprawiana w południowo-zachodniej Azji i północnej Afryce, gdzie ze świeże owoce z odmian twardych mielone są na mąkę, a z odmian miękkich tłoczy się sok zwany „miodem palmowym”. Daktyle są bogatym źródłem witamin A, C, B1, B2 i PP, zawierają również potas, żelazo, fosfor i magnez. W seym składzie kryją również salicylany zwalczające ból, zapalenia i zapobiegające zakrzepom.   Składniki: 20 dag suszonych daktyli ¼...

Nalewka na ziarnach pieprzu - Pieprzówka

Pieprz czarny, Piper nigrum – gatunek rośliny  z rodziny pieprzowatych pochodząca z Indii, uprawiana w całej strefie tropikalnej. Z owoców pieprzu otrzymuje się przyprawę zawierającą dużą ilość olejków eterycznych i alkaloidu piperyny, która powoduje charakterystyczny palący smak. W zależności od czasu zbioru owoców i sposobu ich późniejszej obróbki z pieprzowca otrzymuje się różne rodzaje przyprawy: Pieprz czarny – najpopularniejszy – owoce zbiera się niedojrzałe, a następnie poddaje się je fermentacji i suszeniu; Pieprz zielony – niedojrzałe owoce marynuje się w kwasie octowym lub mlekowym, bądź konserwuje w solance; Pieprz biały – suszy s...

Nalewka na żurawinie - Żurawinówka

Żurawina, Vaccinium - gatunek rośliny wieloletniej z rodziny wrzosowatych, występującej w krajach północnej i środkowej Europy, północnej Azji i Ameryki Północnej. Kuliste czerwone jagody o średnicy do 1 centymetra są bogatym źródłem witaminy C, minerałów takich jak sód, potas, fosfor, wapń i magnez, a także szereg kwasów organicznych - cytrynowego i jabłkowego. Już od czasów starożytnych żurawina stosowana była w przypadku leczenia schorzeń układu moczowego.   Składniki: 1 kg żurawin 500 ml wódki 1 l spirytusu 500 g cukru ½ laski wanilii   ...

Nalewka na wiórkach kokosowych - Kokosówka

Kokos właściwy, Cocos nucifera - gatunek rośliny z rodziny arekowatych, zwanej także palmą kokosową. Roślina ta pochodzi prawdopodobnie z terenów południowo-wschodniej Azji lub północno-zachodniej Ameryki Południowej. W wielu pierwotnych językach tamtych rejonów nazywana jest "drzewem o tysiącu zastosowań" lub "drzewem, które zaspokaja wszystkie potrzeby życiowe". Do dziś praktycznie wszystkie części rośliny znajdują zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu, i tak na przykład z kłodziny (pnia palmy) pozyskuje się niezwykle wytrzymałe drewno wykorzystywane w budownictwie i stolarstwie, z korzeni wytwarza się farby i płyn do płukania ust i przeciw dyzenterii (czerwonce), so...

Nalewka na korzeniu żeń-szenia - Żeńszeniówka

Żeń-szeń właściwy, Panax ginseng   zwany również ginsengiem lub wszechlekiem jest gatunkiem byliny z rodziny araliowatych występującej dziko na terenie wschodniej Azji. Żeń-szeń, a w szczególności jego korzeń znajdują szerokie zastosowanie w medycynie wschodu, gdzie użytkowany był już 4000 lat temu jako środek energetyzujący, poprawiający koncentrację i zapamiętywanie, podnoszący odporność na stres, ale także obniżający poziom glukozy we krwi, zwiększający witalność i pomagający w redukcji nadwagi. W wieku dziewiętnastym wartość suszonego korzenia żeń-szenia przekraczała osiemnastokrotnie wartość złota. Najstarsze dziko rosnące rośliny oceni...

Nalewka na owocach tarniny - Tarninówka

Śliwa tarnina, Prunus spinosa - jest to gatunek krzewu z rodziny różowatych zwany również tarką. Występuje w całej Europie, zachodniej Azji i północnej Afryce. Przypuszcza się że krzyżowanie tarniny z ałyczą doprowadziło do uzyskania śliwy domowej. Kuliste czarno-siwe owoce tarniny osiągają od 1 do 3 centymetrów i mają działanie przeciwzapalne, przeciwbiegunkowe i aseptyczne. Owoców najczęściej używa się do sporządzania konfitur, kompotów soków i syropów, ale ten niepozorny owoc znajduje szerokie zastosowanie również w produkcji win, nalewek i wysokoprocentowych destylatów. W Wielkiej Brytanii z tarniny sporządza się nalewkę sole gin, we Francji...

Co to jest Moszcz?

Moszcz (z łac. mustum, znaczy młody). Jest to świeżo wyciśnięty sok owocowy, lub warzywny, zawierający skórki, nasiona i łodyżki owoców. Tworzą one frakcję stałą moszczu, nazywa się je wytłoczynami lub miazgą, a stanowi ona od 7% do 23% całkowitej masy moszczu (w zależności od rodzaju owoców). Wysoka zawartość glukozy, zazwyczaj pomiędzy 10-15% powoduje, że jest on używany przy produkcji syropów owocowych. Jednak głównym kierunkiem produkcji moszczu jest jego wykorzystanie w produkcji winiarskiej. Czas, który upływa od wytworzenia moszczu do jego filtracji jest bardzo ważny, ponieważ w ty...

Nalewka przeciwgrypowa

Grypa z łac. influenza – jest to ostra choroba układu oddechowego wywołana przez wirusa grypy. W historii epidemie tej choroby nawiedzały ludzkość co najmniej kilkanaście razy, a najlepiej udokumentowaną i najbardziej zabójczą pandemią była „hiszpanka”, która w latach 1918-1919 pochłonęła ponad 50 mln ofiar. Leczenie grypy polega głównie łagodzeniu objawów i zapobieganiu powikłaniom, wśród których znajdują się zapalenie płuc, oskrzeli, mięśnia sercowego, a nawet zapalenie mózgu i opon mózgowych. Przy zwalczaniu grypy najważniejsze jest zapobieganie jej. Koncerny farmaceutyczne proponują szczepionki ochronne, jednak ich skuteczność nie jest stuprocentowa ze...

30 ciekawych faktów o alkoholu!

Alkohol jest prawdopodobnie jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów pod względem wpływu na stan zdrowia, dostępności dla młodzieży, ustawodawstwa, czy też jako powód wielu wypadków. W poniższym tekście chcielibyśmy przedstawić Państwu zaskakujące, zabawne, lub po prostu ciekawe fakty na temat alkoholu. 1 Słowo "toast" oznacza pragnienie dobrego zdrowia, pochodzi ono ze starożytnego Rzymu, gdzie do pucharu wina wrzucano kawałek pszennego chleba 2 Gleba jednej z winnic we Francji uważana jest za tak ...

Nalewka bazyliowo-szałwiowa

Szałwia lekarska, Salvia officinalis – gatunek rośliny z rodziny jasnotowatych, pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Jej nazwa łacińska pochodzi od słowa salvus oznaczającego zdrowie. Liści szałwii używa się jako surowiec zielarski ze względu na zawarte w nich substancje takie jak olejki eteryczne – tujon, cyneol i kamforę, garbniki, flawonoidy, kwasy organiczne, jak również duże ilości witamin B1, PP, A i C. Działają one na poprawę układu trawiennego, obniżenie poziomu cukru we krwi, działa kojąco na zmęczenie i depresję, ponadto napary stosowane są do płukania jamy ustnej i gardła przy zapaleniach, pleśniawkach i anginie. Bazylia eugenolowa, ...

Nalewka Benedyktyńska - Benedyktynka

Benedyktynka lub Benedyktyn jest to światowej sławy likier wytwarzany w Francuskim klasztorze benedyktynów w Fécamp. Receptura sporządzona została przez włoskiego mnicha przebywającego w klasztorze benedyktynów w Normandii, w zamyśle twórcy likier ten miał być lekarstwem na malarię. W oryginalnym składzie zawiera wyciągi z ponad 40 ziół i rozmaitych korzeni, między innymi goździków, cynamonu, majeranku, kolendry dzięgielu, gałki muszkatołowej, szafranu, lawendy, mięty i melisy. Nalewkę o podobnych właściwościach smakowych i leczniczych, wzmacniających, uspokajających i wspomagających trawienie, możecie zrobić w domowych warunkach według poniższego przepisu. Składniki...

Zabawa fotograficzna: Kolory jesieni z domowym trunkiem w tle!

Zapraszamy wszystkich forumowiczów do wzięcia udziału w zabawie artystyczno-fotograficznej na jesień 2013!Kończy się sezon owocowy więc postanowiliśmy z tej okazji zrobić jeszcze jakieś fajne wydarzenie forumowe!Krótkie zasady zabawy:1. Zabawa trwa od dziś do 10 listopada 2013.2. W zabawie może wziąć udział każdy forumowicz z liczbą postów minimum 10, każdy kto ma trochę chęci oraz aparat fotograficzny!3. ...

Nalewka staropolska - Kordiał

Kordiał jest to staropolski mocny trunek ziołowy stosowany jako lek wzmacniający serce i układ krążenia, a także na stany zapalne i dróg moczowych. Składniki: Po 5 g: Ziela serdecznika Miecznicy czarnej Kwiatostanu głogu Korzenia kozłka Liści melisy Ziela dziurawca Owocu róży Liści pokrzywy 750 ml czerwonego, wytrawnego wina 500 ml wódki 500 ml spirytus 125 ml miodu Przygotowanie: Wszystkie zioła zalać w dużym słoju alkoholem, zamknąć szczelnie i odstawić  na pół miesiąca...

Nowa linia produktów - Jan Okowita Poleca

Mamy zaszczyt zaprezentować Państwu nową linię produktów sygnowanych logiem Jana Okowity. Dzięki zebranemu doświadczeniu oraz wielu opiniom od naszych klientów byliśmy wstanie sprostać zadaniu i stworzyć cztery nowe dedykowane produkty do produkcji domowych trunków i spirytualiów.       ...

Sklep Alkohole-Domowe.pl dystrybutorem Iberian Coppers S.A.

Z przyjemnością informujemy, że sklep Alkohole-Domowe.pl został oficjalnym dystrybutorem na Polskę firmy Iberian Coppers S.A. największego i najbardziej uznanego na świecie producenta alembików miedzianych pod marką Al-Ambiq. Firma ta wytwarza produkty miedziane do destylacji alkoholi i nie tylko od roku 1837. ...

Jak wytwarza się alembiki miedziane w Al-Ambiq

W otoczeniu lśniącej czerwono-pomarańczowej miedzi krzątają się wspaniali fachowcy - rzemieślnicy zapomnianej sztuki ręcznego wytwarzania alembików.  Spod ich rąk wychodzą prawdziwe działa sztuki, wytwarzane metodami znanymi od wieków. 1 - Wycinanie Odcinki tworzące różne części alembików są starannie oznaczone i wycięte za pomocą nożyc elektrycznych lub ręcznych. Przygotowane pocięte kawałki miedzi są odkładane na bok przed rozpoczęciem następnego etapu produkcji alembika....

Życzenia Wielkanocne 2014

Z okazji Świąt Wielkanocy 2014, cały zespół Alkohole Domowe życzy wszystkim naszym gościom, użytkownikom forum oraz klientom sklepu wszystkiego najlepszego :)...

Życzenia Bożonarodzeniowe 2013

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia 2013 zespół Alkohole-Domowe.com życzy forumowiczom oraz klientom wszystkiego najlepszego :)...

Nalewka na Propolisie - Propolisowa

Propolis to inaczej Kit Pszczeli, jest to produkowana przez pszczoły substancja żywiczna o lepkiej konsystencji, powstająca z młodych pąków drzew takich jak brzoza, topola, świerk oraz innych wybranych roślin zielonych. Propolis ma dla pszczół znaczenie budowlane, uszczelniające ale i  antyseptyczne. Propolis bardzo dobrze rozpuszcza się w alkoholu oraz wykazuje duże właściwości bakteriobójcze, przyśpiesza gojenie ran oraz wspomaga gojenie ran, wszystko to doskonale kwalifikuje go jako materiał na nalewkę prozdrowotną. Może być także stosowany w przeziębieniach i chorobach gastrycznych oraz dziąseł. Wytwarza się z niego  wiele pr...

Wino z truskawek #2

Truskawki w rejonie środkowej Europy są bardzo popularne zwłaszcza iż są to jedne z pierwszych owoców, które zbiera się w sezonie. Owoce truskawek doskonale nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawierają cenne witaminy i mikroelementy.  Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki a z suszonych liści herbaty. Z truskawek można przyrządzać desery oraz napoje alkoholowe. Składniki: 2 kg „zdrowych” truskawek 1,3 kg cukru 4 litry zimnej wody 1 łyżeczka kwasku cytrynowego 0,5 łyżeczki taniny 1 łyżeczka pożywki drożdżowej drożdże winiarskie lu...

Wino z kwiatów Mniszka Lekarskiego

Mniszek lekarski czyli popularny mlecz to bardzo ceniona roślina w ziołolecznictwie. Ta niepozorna roślina obfituje w całą gamę substancji potrzebnych człowiekowi na co dzień. Liście, kwiaty i korzeń mniszka zawierają flawonoidy, flenolokwasy, karotenoidy a także potas, magnez, krzem oraz witaminy z grupy C i B. Lista chorób i dolegliwości, które zwalcza się dzięki naparowi, odwarowi, sokom czy winu przygotowanym z mniszka lekarskiego jest bardzo długa. Wino z kwiatów mniszka pite (w małych porcjach) po każdym posiłku, wspomaga trawienie. Ponadto reguluje nieregularne miesiączki oraz leczy nieżyt gardła i jamy ustnej.Składniki: 2 litry oczysz...

Korki do wina i korkowanie - poradnik

Korki do wina Wyróżniamy ogólnie dwa rodzaje korków do butelek: naturalne (w tym lite, aglomerowane lub warstwowe) syntetyczne   Korki występują w różnych kształtach (stożkowe, walcowe) oraz formach (korki grzybek z drewnianą główką, korki ozdobne z kolorową główką, itp).Korki syntetyczne są od razu gotowe do użycia (ewentualnie można prze...

Nowe zaprawki do nalewek ziołowo-owocowych!

Dawniej nalewki zajmowały ważne miejsce w apteczkach większości domów. Służyły nie tylko do delektowania się, ale także do leczenia. Wykonanie ich jest często pracochłonne i wymaga zgromadzenia wielu składników. Dzięki naszym nowym esencjom nalewek można to znacznie przyśpieszyć i ułatwić, nie odejmując przy tym nic z wartości smakowych oraz zdrowotnych. ...

Nalewka z głogu

Przepis uproszczony na nalewkę z głogu, przepis rozszerzony tutaj.   Składniki: 500 g dojrzałych owoców głogu szklanka wódki lub spirytusu   Przygotowanie: Owoce głogu zalać w słoju alkoholem i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce, następnie przefiltrować i przelać do butelek. Przechowywać w piwnicy przez co najmniej trzy miesiące. Nalewka ma właściwości rozszerzaj...

Nalewka na kminku - Kminkówka

Kminek to bardzo popularna przyprawa stosowana w każdej kuchni. Wykorzystuję się jego aromatyczne nasiona głównie do sałatek, kapust i mięs. Kminek posiada właściwości poprawiające trawienie, przeciwskurczowe w okolicy układu pokarmowego, wiatropędne, mlekopędne oraz bakteriobójcze.   Składniki: 1L wódki 40g nasion kminku 200g cukru   Przygotowanie: Nasiona kminku zalać w słoju alkoholem, dodać cukier i wymieszać i odstawić na dwa tygodnie w ciepłe miejsce, następnie ...

Nalewka na korzeniu pokrzywy

Pokrzywa zwyczajna to pospolita roślina rosnąca prawie wszędzie w niezagospodarowanych miejscach, często traktowana jako chwast i dlatego tępiona z uporem. W rzeczywistości jest bogatą w witaminy i związki mineralne bombą zdrowia. Zawiera wiele witamin m. in. K, C i A, chlorofil, flawonoidy, potas, żelazo oraz wapń, ale także garbniki, białko oraz węglowodany. Ma właściwości moczopędne, krwiotwórcze, pobudzające przemianę materii.  Polecana przy problemach z włosami, skórą, niedokrwistością oraz anemią. Warto pić świeży sok z liści pokrzywy lub dodawać ją  do sałatek. Z suszonych liści można robić herbatki. Składniki: 0,5L ...

Nalewka z pokrzywy

Pokrzywa zwyczajna to pospolita roślina rosnąca prawie wszędzie w niezagospodarowanych miejscach, często traktowana jako chwast i dlatego tępiona z uporem. W rzeczywistości jest bogatą w witaminy i związki mineralne bombą zdrowia. Zawiera wiele witamin m. in. K, C i A, chlorofil, flawonoidy, potas, żelazo oraz wapń, ale także garbniki, białko oraz węglowodany. Ma właściwości moczopędne, krwiotwórcze, pobudzające przemianę materii.  Polecana przy problemach z włosami, skórą, niedokrwistością oraz anemią. Warto pić świeży sok z liści pokrzywy lub dodawać ją  do sałatek. Z suszonych liści można robić herbatki. Wersja pierwsza: Składniki...

Nalewka 3 cytrusy - pomarańczowo grejpfrutowo cytrynowa

Choć cytrusy to owoce z poza naszego regionu klimatycznego to doskonale odnalazły się w polskiej kuchni i świetnie nadają się na nalewki domowe, mają wspaniałe właściwości smakowe i aromatyczne, zawierają wiele witamin i minerałów, można je łączyć dowolnie ze sobą a zawsze wyjdzie z tego wspaniały trunek. Dziś prezentuję nalewkę na 3 cytrusach: pomarańcza, grejpfrut, cytryna. Przepis na słoik pięcio-litrowy. Składniki: 1 grejpfrut 2 pomarańcze 3 cytryny 3,5l wódki 50% 200g cukru opcjonalnie kilka goździków Przygotowanie:...

Nalewka 4 cytrusy - pomarańczowo grejpfrutowo cytrynowo limonkowa

Jest prosta modyfikacja przepisu na nalewkę 3 cytrusy. Choć cytrusy to owoce z poza naszego regionu klimatycznego to doskonale odnalazły się w polskiej kuchni i świetnie nadają się na nalewki domowe, mają wspaniałe właściwości smakowe i aromatyczne, zawierają wiele witamin i minerałów, można je łączyć dowolnie ze sobą a zawsze wyjdzie z tego wspaniały trunek. Dziś prezentuję nalewkę na 4 cytrusach: pomarańcza, grejpfrut, cytryna oraz limonka. Przepis na słoik pięcio-litrowy. Składniki: 1 grejpfrut ...

Nalewka 2 cytrusy

Najpopularniejsze dostępne u nas cytrusy to: pomarańcza słodka, grejpfrut czerwony lub biały, cytryna, mandarynka, pompela (pomelo), lima(limonka), rzadziej występują także: cedrat, kumkwat, klementynka, limkwat, cytranga, cytron i tangelo. Choć cytrusy to owoce z poza naszego regionu klimatycznego to doskonale odnalazły się w polskiej kuchni i świetnie nadają się na nalewki domowe, mają wspaniałe właściwości smakowe i aromatyczne, zawierają wiele witamin i minerałów, można je łączyć dowolnie ze sobą a zawsze wyjdzie z tego wspaniały trunek. Cytrusy można łączyć dowolnie między sobą najlepiej w stosunku wagowym 1:1 lub podobnym. Przepis na słoik tr...

IX Międzynarodowe Dni Wina 2014 Jasło

Zapraszamy na winiarski weekend Już po raz dziewiąty w Jaśle odbędą się Międzynarodowe Dni Wina. W ostatni wakacyjny weekend (30 – 31 sierpnia) do miasta zapraszamy wszystkich miłośników wina. Zapraszamy do Jasła, bo tylko tutaj na raz spotka się tylu winiarzy prezentujących swoje wyroby, spróbować i porównać  różnych win polskich i zagranicznych. Do tego każdy może porozmawiać z winiarzami, którzy udzielą fachowych porad związanych z zakładaniem i pielęgnacją winnicy i robieniem własnego wina. Przyjedź do Jasła … warto! http://dniwina.pl/ ...

Nalewka z kwiatów słonecznika

Słonecznik zwyczajny to popularna roślina oleista, której nasiona wykorzystuje się na wiele sposobów. Jego kwiaty można także wykorzystać np. jako surowiec na nalewkę. Przepis na 1 litr nalewki. Składniki: 70 g świeżych płatków kwiatu słonecznika 0,8l wódki   Przygotowanie: Kwiaty zalać w słoju alkoholem i odstawić na dwa tygodnie w ciepłe miejsce, następnie przefiltrować i przelać do butelek. ...

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Przepis na 1 litr nalewki. Składniki: 5 dużych baldachów kwiatu bzu czarnego 50 g cukru 0,8l wódki lub spirytusu Przygotowanie: Baldachy bzu zebrać wiosną. Kwiaty zalać w słoju alkoholem, dodać cukier i odstawić na dwa tygodnie w ciepłe miejsce, następnie przefiltrować i przelać do butelek. Przechowywać w piwnicy przez co najmniej trzy miesiące, następnie spożywać w niewielkich ilościach....

Nalewka ze skrzypu

Skrzyp polny podobnie jak pokrzywa uznawany jest za chwast lecz tak samo jest bardzo wartościową rośliną stosowaną często w medycynie naturalnej i ludowej. Skrzyp pomaga w leczeniu wrzodów, wzmacnia oczy i naczynia włosowate włosów, pobudza powstawanie czerwonych krwinek i hemoglobiny, pomaga regulować miesiączki. Suszony skrzyp nadaje się na herbatki lub napary do wcierania ale także doskonale nadaje się na wykonanie nalewki prozdrowotnej. Przepis na 1 litr nalewki. Składniki: 200g suszonego skrzypu lub świeżo zerwanego 50 g cukru 0,8l wódki lub spirytusu ...

Jak obliczyć zawartość alkoholu w nalewce?

Obliczanie mocy nalewki czasem może być bardzo przydatne. Nie da się tego zrobić alkoholomierzem, gdyż otrzymany wynik będzie mocno zakłamany. Alkoholomierzem możemy zmierzyć jedynie alkohol w czystej postaci w roztworze wodnym w temperaturze 20 st.C. Warto posiadany alkoholomierz sprawdzić w czystej wodzie - powinien pokazać 0%. Jeżeli pokazuje inaczej to najcześciej oznacza to, że papierowa skala w szklanej rurce po prostu się przesunęła i przy pomiarze alkoholu należy uwzględnić to odchylenie na plus lub minus.Moc nalewki można obliczyć wyłącznie matematycznie poprzez zsumowanie w odpowiedni sposób użytych składników.Przykład obliczania m...

Nalewka na młodych pędach sosny

Na jesienne i zimowe przeziębienia możemy mieć pod ręką doskonałe naturalne lekarstwo, kojące dla bolącego gardła iłagodzące uporczywy kaszel.PRZYGOTOWANIE:Wystarczy wiosną zebrać 1,5 litra młodych pędów sosny (łatwo je rozróżnić od starych, są jasnozielone) i zasypać je 1/2 kg cukru.Pozostawić w słoju na około tydzień aby puściły sok. Następnie zalewamy słój alkoholem o mocy 60-70 % i odstawiamy w nasłonecznione miejscena miesiąc (ja swoją trzymam w ogrodzie). Po tym czasie zlewamy do butelek z ciemnego szkła, warto ją ...

Nalewka Miodula, mieducha, miodówka...

Dzisiaj prosty przepis na rozgrzewającą i krzepiącą ciało i ducha nalewkę na miodzie. Do jej przygotowania potrzebujemy:SKŁADNIKI: 250 g płynnego miodu, najlepiej lipowego lub akacjowego 250 ml spirytusu 95% 250 ml białej wódki 40% jedną dojrzałą cytrynę  250 ml niegazowanej wody mineralnej PRZYGOTOWANIE: Więc robimy! Cytrynę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i obieramy. Oddzielamy białą część skórki czyli albedo, aby uniknąć gorzkiego posmaku. Jeśli miód nie jest w stanie płynnym - podgrzewamy go kąpieli wodnej, czy...

Nalewka miętowo-cytrynowa 2

Nalewka miętowo-cytrynowa zwana również miętówką konstancińską. SKŁADNIKI: 0,5 litr spirytusu 0,5 litra niegazowanej wody mineralnej kilka gałązek świeżej mięty pieprzowej lub cytrynowej dużą łyżkę cukru cienko obraną skórkę z jednej dojrzałej cytryny PRZYGOTOWANIE:Z wody i cukru robimy syrop cukrowy (rozpuszczamy cukier w gotującej się wodzie). Po ostygnięciu mieszamy ze spirytusem. Do słoja wkładamy poszarpaną miętę, obraną skórkę z cytryny bez białej części (albedo). Odstawiamy na 10 dni w ciepłe nasłonecznione miejsce, codzienn...

Nalewka truskawkówka lubelska

Truskawki zawsze doskonałe na wszelkie domowe alkohole. Składniki: 1 kg dojrzałych truskawek 400 ml płynnego miodu lipowego, akacjowego lub wielokwiatowego 1 litr wódki o mocy 40-45% Przygotowanie: Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. Osuszamy na durszlaku lub na ręczniku papierowym. Wkładamy do dużego słoja i zalewamy alkoholem. Odstawiamy w ciepłe, nasłonecznione miejsce n miesiąc. Owoce zrobią sie wyblakłe, a nalew intensywnie czerwony. Zlewamy znad owoców i pozostałe owoce zalewamy płynnym miodem. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na 2 tygodnie w nasłonecznione miejsce. Codziennie lekko wst...

Nalewka Czereśniówka z rumem Bacardi

Dzisiaj pyszna czereśniówka dla cierpliwych. SKŁADNIKI: 2 kg dojrzałych czereśni 1 litr rumu Bacardi 0,5 kg cukru 6-8 goździków 1 laskę wanilii PRZYGOTOWANIE:Czereśnie umyć, osuszyć i wydrylować, 10% pozostawić z pestkami. Włożyć do słoja, zasypać cukrem, dodać przekrojoną wzdłuż laskę wanilii i wlać rum. Wymieszać i odstawić na 3-4 miesiące co kilka dni potrząsając słojem. Następnie przefiltrować i rozlać do butelek, odstawić na kolejne 2-3 miesiące w ciemne i chłodniejsze miejsce. ...

Nalewka Rumiankowa

Rumianek pospolity to wszechstronnie występująca roślina z rodziny astrowatych, która dzięki zawartym flawonoidom, związkom kumarynowym, oraz solom mineralnym znalazła szerokie spektrum zastosowań zarówno w lecznictwie domowym oraz w kosmetologii. Kwiaty rumianku warto zbierać maju, kiedy to zaczynają one kwitnąć. Przepis na ok 1 litr wytrawnej zdrowotnej nalewki na koszyczkach kwiatowych rumianku. Składniki: 55 g świeżych koszyczków kwiatu rumianku pospolitego 0,8l wódki lub domowego dobrego destylatu o mocy 50%   Przygotowanie: Kwiaty zalać w słoju al...

Węgiel aktywny w płynie - dlaczego warto go stosować?

W trakcie fermentacji drożdże przetwarzają cukry na alkohol według wzoru chemicznego:C6H12O6 = 2C2H5OH + CO2Głównie postaje alkohol etylowy oraz dwutlenek węgla, lecz to nie jedyne produkty powstające w procesie fermentacji. W jej trakcie powstaje szereg produktów ubocznych takich jak gliceryna, kwas bursztynowy, kwas octowy oraz wyższe alkohole i estry. Stosując na etapie fermentacji węgiel aktywny płynny możemy w bardzo prosty sposób oczyścić nastaw już na tym pierwszym etapie. Cząsteczki węgla aktywnego dzięki swoim właściwościom adsorpcyjnym wiążą niepożądane uboczne produkty fermentacji.Należy pamiętać, że po zakończonej fermentacj...

Nalewka na płatkach różanych

Nalewka na płatkach różanychDelikatna "damska" nalewka - do jej wykonania potrzebujemy:Składniki: 2 szklanki płatków róży 200 ml wódki 40% 500 ml spirytusu 0,5 kg cukru kawałek cynamonu (ok.2-3 cm) kilka goździków o,5 litra niegazowanej wody mineralnej Przygotowanie:Dojrzałe i pachnące płatki róży wkładamy warstwami do słoja przesypując je cukrem (zużywamy 250 g cukru). Dodajemy cynamon, goździki i zalewamy wódką wymieszaną ze spirytusem. Zakręcamy i odstawiamy w ciepłe nasłonecznione miejsce na 2 tygodnie, codziennie lekk...

Nalewka chili-cytrynowa

Doskonała nalewka rozgrzewająca na listopadowe chłody. Prosimy uważać na jej moc... Do jej przygotowania potrzebujemy: 2 świeże papryczki chili peperoncino świeżą skórkę z 3-4 cytryn 0,5 litra spirytusu 95% 250 ml wódki 40% 250 ml niegazowanej wody mineralnej 250 g cukru Przygotowanie: Cytryny dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem i obieramy delikatnie cieniutko skórkę (bez białej części, tzw.albedo. Papryczki delikatnie rozkrajamy wzdłuż z jednego boku (warto robić to w rękawiczkach). Wrzucamy cytryny i papryczki do słoja o pojemnośc...

Nocino na orzechach włoskich

Doskonała na wszelkie problemy żołądkowe nalewka na zielonych orzechach włoskich. Do jej przygotowania potrzebujemy: 30 zielonych orzechów włoskich zebranych pod koniec czerwca/początek lipca 300 g cukru otarta skórka z jednej cytryny 300 ml spirytusu 95% 300 ml niegazowanej wody mineralnej kilkanaście płatków róży cukrowej 2-3 cm kory cynamonu Przygotowanie:Orzechy kroimy na połówki, z cukru i wody robimy syrop cukrowy. Orzechy wkładamy do słoja, dodajemy otartą na cienko skórkę z cytry, płatki róży i cynamon. Zalewamy syropem i dodaj...

Nalewka z moreli

Przepis na pyszną nalewkę morelową, najlepsza powstaje z naszych polskich moreli. Składniki: 1 kg dojrzałych moreli 0,2 kg moreli suszonych (można je ususzyć samodzielnie na suszarce do grzybów lub delikatnie w piekarniku na termoobiegu przy uchylonych drzwiczkach) 1 litr czystej wódki 45% 2 listki laurowe 1 cm laski wanilii szczypta cynamonu Przygotowanie: ...

Nalewka Brzoskwiniówka Grodziska

Przepis na pyszną nalewkę brzoskwiniową z dodatkiem rumu Bacardi, cynamonu, cytryny i kardamonu. Składniki: 1 kg dojrzałych brzoskwiń 300 g cukru 50 ml rumu Bacardi 2-3 cm kory cynamonu otarta skórka z 1 cytryny 2 ziarenka kardamonu 1 litr wódki 40% 200 ml spirytusu Przygotowanie: Owoce myjemy i kroimy na połówki, zostawiając kilka pestek. Wkładamy do słoja, dodajemy cynamon, skórkę z cytryny, kardamon i zasypujemy cukrem. Wódkę, spirytus i rum mieszamy ze sobą i wlewamy do słoja. Słój powinien być taki, aby po z...

Nalewka z suszonej czarnej porzeczki

Łatwy w przygotowaniu przepis na pyszną nalewkę z suszonych czarnych porzeczek. Nalewkę tę możemy przygotować w okresie kiedy nie ma już świeżych owoców ale udało nam się pozyskać owoce wysuszone. Owoce takie można nabyć w markecie (ja kupiłem akurat w Makro). Przepis sprawdza się zimą i wiosną. SKŁADNIKI: 250g owoców suszonej czarnej porzeczki 2l wódki 45% kilka liści czarnej porzeczki opcjonalnie PRZYGOTOWANIE: Do słoja 3litrowego lub gąsiorka (najlepiej z szeroką szyjką) wsypujemy owoce, zalewamy alkoholem i dodajemy jeśli posiadamy liście porzeczki (liście umyć i osuszyć). &n...

Cydr - polskie złoto w płynie

Wbrew powszechnej opinii, Polska jabłkiem, a nie cebulą stoi J Kiedy kilka lat temu, Putin nałożył embargo na eksport naszego flagowego produktu do Rosji, na półkach w polskich sklepach masowo zaczęły pojawiać się cydry. Wielu z nas, szczególnie kobiety, sięgają po niego ze względów smakowych. Jednak nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że ten złoty napój ma także właściwości prozdrowotne. Pierwszy zbawienny składnik to przeciwutleniacze zawarte w skórce jabłek, dlatego do produkcji cydru nie trzeba obierać owoców. Antyoksydanty zmniejszają ilość „złego” cholesterolu (LDL...

Przechowywanie i leżakowanie alkoholi

Alkohol lubi czas. Wiemy to z reguły o winach, że im starsze tym lepsze. Oczywiście nie każde wino nadaje się do długotrwałego leżakowania, ale ogólnie można przyjąć zasadę że wino powinno być leżakowane przynajmniej rok. Wyjątkiem są wina młode oznaczane we Francji jako Beaujolais Nouveau zaś we Włoszech jako Novello. Pojawiają się w sprzedaży tuż po zbiorach winogron i są zapowiedzią tego, co nas spotka w przygodzie z danym winem po jego odpowiednim leżakowaniu. A co z mocniejszymi alkoholami? Czy one również powinny leżakować tak jak wino? Czy powinny to być ...

Zaprawki ziołowe do przygotowania naturalnych nalewek ziołowych - czy warto ?

Leczenie przy pomocy ziół ma wielowiekową tradycję. Czym są nalewki ziołowe? To po prostu macerowane w alkoholu części roślin takie jak kwiaty, owoce, korzenie, liście a także kora. Mają zastosowanie do użytku zarówno wewnętrznego jak i zewnętrznego przy leczeniu różnych dolegliwości, np. skórnych. Obecnie przeżywamy renesans ziołolecznictwa. W dobie powszechnego coraz większego nasycenia produktów żywnościowych różnego rodzaju chemicznymi konserwantami coraz częściej sięgamy do naturalnych metod wspomagania sił witalnych organizmu.   ...

Nalewka czereśniowo-truskawkowa

Początek sezonu owocowego zapowiadają jak co roku czereśnie i truskawki, dlatego prezentujemy dziś prosty przepis na wiosenną szybką nalewkę z tych pospolitych, wszędobylskich owoców. SKŁADNIKI: 0.5kg czereśni 0.5kg truskawek 1l wódki kilka goździków 0,5kg cukru sok z limetki lub cytryny   PRZYGOTOWANIE:Nalewkę można przygotować zarówno z czereśni z pestkami jak i drylowanych. Może być wytrawna lub słodka. Dzięki czereśniom zawierającym potas jest dobrym lekiem na reumatyzm i choroby wieńcowe. Umyte czereśnie i truskawki wsypujemy do...

Jak zrobić cydr z koncentratu - Poradnik

Przed nami sezon letni. Ładna pogoda, więcej wolnego czasu zachęca nas  do wspólnych spotkań z rodziną i przyjaciółmi, podczas których nie może zabraknąć orzeźwiającego napitku jakim jest cydr. Cydr to lekki alkoholowy napój (najczęściej musujący) który zazwyczaj powstaje z jabłek (choć bywa też z gruszek, truskawek, itp). Domowa produkcja tego trunku jest niezwykle prosta i jak sami zaraz zobaczycie nie wymaga specjalnego wysiłku. Tak więc zaczynajmy! Pierwszym krokiem jest zakupienie kilku niezbędnych rzeczy które są niezbędne do domowej produkcji cydru z koncentratu. Potrzebujemy: ...

Wytrawna nalewka z czereśni z pigwą według Marysi Okowity

W ostatnie piękne majowe dni wspaniale obrodziła nasza czereśnia - najwcześniejsza jaką mamy, na nieszczęście również w okolicy. Szpaki natychmiast dowiedziały się o darmowych smakołykach i atakowały nas potężnie. Po straszakach w rodzaju latawca-sztucznego ptaka i szeleszczących wstążkach zawieszonych na pięciometrowych wędziskach na szczycie czereśni daliśmy sobie spokój i jak co roku doszliśmy do wniosku: góra drzewa ich, środek i dół – nasz. Na fotce oczywiście widać górę tuż przed pierwszymi atakami....

Nalewka z korzenia pietruszki

Pietruszka to jedno z najpopularniejszych warzyw używanych w polskiej kuchni. Dodawana do wielu potraw wzbogaca je swoim niepowtarzalnym smakiem. Ta niepozorna roślina to bogactwo witaminy C i silny specyfik o działaniu moczopędnym. Pietruszka doskonale nadaje się również na domową zdrowotną nalewkę. Składniki: 40g korzenia pietruszki 0.75l białego wytrawnego wina 120ml wódki 50% Przygotowanie: Dokładnie zmiażdżony (blender, moździerz) korzeń pietruszki zalej połową wina zmieszanego wcześniej z wódką. Tak przygotowaną bazę nalewki odstawiamy na 2 godziny. Należy często miesz...

Złoty maliniak na miodzie nawłociowym

Do przygotowania tej prostej, a jakże smakowitej nalewki potrzebujemy: 1 litr malin 1,2 litra alkoholu o mocy 50 % 200 ml miodu z nawłoci (możemy zastąpić go miodem lipowym) Przygotowanie: Dojrzałe maliny warto wcześniej zamrozić, łatwiej wówczas ulegają maceracji.  Sposób przygotowania nalewki jest prosty: Do czystego 2-litrowego słoja wkładamy maliny. Do słoja dolewamy około 1,2 litra alkoholu – jeśli nie wiecie w jaki sposób rozrobić spirytus z wodą to skorzystajcie z prostej aplikacji na Androida pod nazwą ...

Ile można wypić i prowadzić w krajach Europy?

Wakacje skłaniają nas do częstszych podróży, nierzadko wybieramy nasze własne cztery kółka jako środek transportu. Na urlopie lubimy także nieco sobie pofolgować i chętniej sięgamy po zimne piwko, dobre wino lub inne mocniejsze trunki. Nie zapominajmy że ciągle jesteśmy kierowcami a podróżując samochodem po Europie pamiętajmy o dopuszczalnej zawartości alkoholu we krwi kierowcy. Dopuszczalna zawartość alkoholu w promilach we krwi kierowcy w danym kraju:Polska – 0,2‰Albania – 0,0‰Andora – 0,5‰Austria – 0,5‰Belgia – 0,5‰Białoruś ...

Nasze domowe prywatne winobranie 2016

Ciepły wrzesień przyspieszył dojrzewanie naszych winogron i w obawie przed szpakami, które już zaczęły ciekawie przyglądać się owocom postanowiliśmy zebrać je wcześniej niż zazwyczaj. Oczywiście najlepiej to zrobić po pierwszych przymrozkach, ale z powodu zagrożenia atakiem ptaków nie ryzykowaliśmy. Winogrona dosyć słabo przetrzymały zimę, zbiór nie był obfity ale za to ekologiczny, gdyż nie stosujemy żadn...

Nalewka ziołowa wzmacniająca odporność

Jesień to okres, w którym nasz organizm jest szczególnie narażony na różne infekcje. Trudne warunki atmosferyczne i krótki dzień wpływają negatywnie na nasz układ odpornościowy. Warto więc sięgnąć po naturalne środki, które pozwolą nam cieszyć się dobrym zdrowiem przy każdej pogodzie, jak na przykład ziołowe nalewki. Do ich przyrządzenia wykorzystać można korę wiązu, która hamuje stany zapalne układu moczowego, płciowego i przewodu pokarmowego. Łagodzi również kaszel i stany zapalne dróg oddechowych. Korę wiązu można stosować także zewnętrznie na rany i w przypadku świądu. Kolejnym przydatnym składni...

Jak się robi wino z koncentratu - część 1 - Poradnik

Przyszła późna jesień, zaraz spadnie pierwszy śnieg, a za oknem pogoda która nie rokuje rychłych zbiorów winogron lub jakichkolwiek innych owoców, mój zbiór winogron w tym roku niestety wystarczył na jeden fermentor 30l, a to oczywiście trochę mało jak na profesjonalnego producenta domowego wina. Postanowiłem w związku z tym zrobić pierwszy raz wino z koncentratu.   Zakupiłem w zaprzyjaźnionym sklepie internetowym koncentrat wina Rioja La Mancha, po dwóch dniach był u mnie kurier z paczką, zatem do dzieła! Do wykonania tego wina potrzeba trochę odpowiedniego sprzętu winiarskiego, ja miałem w zanadrzu niezbędne akcesoria więc nie...

Jak się robi wino z koncentratu - część 2 - Poradnik

Część 1Początek roku już dobrze za nami a pogoda się nie zmieniła, śnieg za oknem, normalnie żeby napić się w miarę jako takiego wina o tej porze to leciałbym już do któregoś dyskontu po flaszkę wina za 20 - 30zł, ale nie tym razem! Rioja już się pieni i zaraz będzie butelkowana, 30 butelek za cenę ok 5-6zł trafi do mych zbiorów. Jednak zanim to nastąpi należy prawidłowo dokończyć  fermentację i całą zabawę w wino z paczki. Moje winko z koncentratu...

Zakładamy przydomową winnicę - część 1

Z planami założenia małej winnicy nosiłem się od wielu lat, lecz dopiero teraz nadszedł czas pewnej dojrzałości aby ten temat podjąć. Zaczynamy... Krokiem pierwszym jest wyznaczanie działki na której posadzimy winorośl, warto jest dobrze się zastanowić ponieważ winorośle sadzimy na lata i raczej o późniejszym przesadzaniu nie ma mowy, źle rozplanowana winnica lub złe sadzonki skutkować mogą ich wykarczowaniem. Wybór odpowiedniego miejsca i sadzonek ma największe znaczenie, wpływa na późniejsze plony i jakość plonów. Ja wybrałem skrawek pola, które będzie dobrze nasłonecznione na lekkiej górce o...

Cydr z soku z kartonika

Przepisów na domowy cydr jest kilka. Dziś prezentujemy przepis na cydr z soku z kartonika z popularnego dyskontu. Przepis ten jest o tyle fajny iż można cydr w ten sposób robić cały rok, ponieważ w minimarketach sok można kupić zawsze :)   Składniki: - sok jabłkowy z dyskontu (np Riviva ale można zastosować inny sok) - drożdże do cydru lub piwowarskie - opcjonalnie łyżeczka cukru lub glukozy krystalicznej (dla cydru musującego) Przygotowanie: Teraz czas dowiedzieć się w jaki sposób przygotować ten z...

Cydr z soku tłoczonego

Przepisów na domowy cydr jest kilka. Dziś kolejna metoda to wyprodukowanie cydru z własnoręcznie wyciśniętych, nieobranych jabłek.    Składniki: - sok jabłkowy świeżo tłoczony Przygotowanie: Przygotowanie takiego cydru zajmie zdecydowanie więcej czasu, ale przynajmniej będziemy wiedzieć, że nie ma w nim żadnej chemii. Tak jak w poprzednim przepisie na cydr z soku z kartonika, również tutaj wyciskamy tyle soku, ile potrzebujemy. Sok najlepiej...

Wino na berberysie

Jesteśmy po pierwszych przymrozkach, więc to idealny moment na zbiór owoców berberysu i przygotowywanie z nich przetworów. Ta roślina, zwana przez niektórych polską cytryną, jest znana ze swoich zbawiennych znajomości dla organizmu. W owocach berberysu znajduje się mnóstwo kwasów organicznych, alkaloidów, pektyn, soli mineralnych, garbników. Berberys to także bogate źródło witaminy C (100g owoców zawiera aż 80g tej witaminy!). Stąd jego zastosowanie przy przeziębieniu, grypie i innych chorobach spowodowanych spadkiem odporności organizmu. Z kolei witaminy E i P zmniejszają obrzęki i krwawienia. Przygotowany ...

Wytrawny cydr z soku tłoczonego

Przepisów na domowy cydr jest kilka. Dziś prezentujemy przepis na cydr wytrawny ze świeżo wyciśniętych jabłek.  Składniki: sok jabłkowy świeżo tłoczony (dowolna ilość) drożdże tokaj lub madera Przygotowanie: Podobnie jak w poprzedniej metodzie na cydr z soku tłoczonego, najpierw musimy wycisnąć sok z jabłek, tyle ile chcemy. Sok najlepiej wycisnąć za pomocą wyciskarki lub prasy. Z 10kg jabłek otrzymamy 4-6 litrów soku w zależności od ich soczysto...