Sklep Alkohole Domowe
Alembik Miedziany - 30 litrów (1021)Alembik Miedziany - 30 litrów (1021)
Ręcznie wykonany alembik miedziany inspirowany starą mauretańską tradycją, powszechnie używany na Półwyspie Iberyjskim i w Europie.
Cena: 1290,00 zł

Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Czerwone wino

Barwienie i Utrwalanie Wina

Sklarowane wino nie zawsze ma piękną barwę. Można ją poprawić przez dodanie barwników. Do barwienia białych win możemy użyć karmelu z cukru. Natomiast wina czerwone najlepiej zabarwić dodatkiem wina z czarnych jagód, wiśni i czarnych porzeczek. Można także dodawać wino z czarnego bzu, ale w niewielkich ilościach, aby nie zmienić smaku. Skorygować można nie tylko barwę, ale i słodycz, moc, kwasowość itp. Słodycz można zwiększyć przez dodanie cukru, kwasowość - kwasu cytrynowego, a moc - spirytusu. Wina wytrawne, nie zawierające zupełnie cukru lub wina o mocy ponad 14% objętości alkoholu, są trwałe i nie fermentują w butelkach. Natomiast wina zawierające pozostałości cukru...