Ostatnie artykuły:
Mapa Strony

Mapa Strony

Mapa i Struktura portalu Alkohole-domowe.com
Kontakt

Kontakt

Skontaktuj się z nami :)
Regulamin i zasady użytkowania

Regulamin i zasady użytkowania

Regulamin i zasady użytkowania portalu Alkohole-domowe.com
Manifest Prawdziwego Domowego Producenta Trunków

Manifest Prawdziwego Domowego Producenta Trunków

Manifest Alkoholowych Producentów Trunków Domowych
Przybory przydatne podczas destylacji

Przybory przydatne podczas destylacji

Podczas destylacji lub pędzenia warto pamiętać o kilku przyborach które znacznie ułatwią nam prace!
Słowniczek destylera

Słowniczek destylera

Zbiór pojęć i terminów często używanych w gorzelnictwie, bimbrownictwie i destylacji. Podstawowe źródło wiedzy dla początkujących producentów.
Materiały do budowy destylatora

Materiały do budowy destylatora

SZKŁO - jeden z lepszych (o ile nie najlepszy) materiałów do budowy destylatora. Szkło nie wchodzi w reakcje z niczym, jest kwasoodporne i super zdrowe dla zwykłych spijaczy trunków. Ma jeszcze jedną ważną zaletę: jest przezroczyste i widać przez nie zachodzące procesy, co pozwala na większą kontrolę. Oczywiście ma wady: łatwo się tłucze (zwłaszcza po pijaku ciężko je pozostawić w jednym kawałku), ciężko jest je modelować i dostosowywać do własnych potrzeb (chyba że ktoś ma hutę szkła - wtedy ma dobrze).
Szybkie klarowanie zacieru

Szybkie klarowanie zacieru

Wiadomo że gdy robimy wódeczkę, chcemy aby miała jak najlepszy smak. Dlatego warto dobrze sklarować ferment, by bimberek jak najmniej śmierdział. Ale do tego trzeba czasu, a zacier nie chętnie poddaje się klarowaniu- dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać, bo i tak trzeba to odpędzić :-)
Klarowanie zacieru (metody domowe)

Klarowanie zacieru (metody domowe)

Wiadomo że gdy robimy wódeczkę, chcemy aby miała jak najlepszy smaczek już po pierwszym pędzeniu. Dlatego warto dobrze odklarować ferment by bimberek jak najmniej śmierdział. Ale do tego trzeba czasu a zacier nie chętnie poddaje się klarowaniu dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać, bo zawsze można to odpędzić :-)
W czym robić zacier?

W czym robić zacier?

Jakich naczyń i pojemników używać do fermentacji zacieru. Zacier można robić w naczyniach o każdej pojemności - należy jednak pamiętać, że przy ilościach ponad 120L -150L i większych wymaga aktywnego chłodzenia nastawu w czasie fermentacji. Należy oczywiście zachować odpowiednie proporcje wody i cukru by nie stracić cukru (jeśli damy go za dużo) i unikać zbyt niskiej zawartości alkoholu (jeśli damy cukru za mało).
Polityka cookies

Polityka cookies

Niniejsza Polityka dotyczy plików "cookies" i odnosi się do stron internetowych, których operatorem jest strona internetowa "Alkohole domowe".
Jak zrobic zacier/nastaw?

Jak zrobic zacier/nastaw?

Nastaw - kiedy robimy mieszaninę cukru, lub owoców z wodą. Nie wykorzystujemy enzymów scukrzających. Drożdże swoją inwertazą zamieniają sacharozę na glukozę i fruktozę.
BIMBER

BIMBER

Bimber (inaczej Samogon, Okowita, Księżycówka) - jest to napój alkoholowy produkowany wyłącznie w warunkach gospodarstwa domowego. Otrzymuje się go przez destylację zacieru lub wina. W wielu środowiskach istnieje teoria że można go wymrozić ale jest to nieprawda. bimber można otrzymać z różnorakich surowców takich ja wszelakie owoce, ziemniaki, zboża, kukurydza, cukier, buraki cukrowe (melasa) itp. W zależności od sposobu destylacji, rektyfikacji i sposobu oczyszczania różni się on smakiem i zapachem. Przeważnie po pierwszej destylacji jest to bezbarwny płyn o ostrym smaku i nieprzyjemnym zapachu oraz mocy około od 30% do nawet ponad 90%. Oczyszczanie bimbru za pomocą różnych technik mechanicznych(filtry) lub chemicznych np. węgla aktywnego daje już niesamowite efekty ograno-leptyczne i przypomina zwykły spirytus z tą różnicą ze jest od niego o niebo lepszy. W tej postaci nadaje się już jako dodatek do wszelkich alkoholi.