Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.4/5
Ilość ocen: 21
Tajemnice alkoholu
Oryginalny obraz: http://www.pszczelipark.pl/
Sklep Alkohole Domowe
Zaprawka Smakowa Citron Vodka 25 mlZaprawka Smakowa Citron Vodka 25 ml
Pyszna zaprawka do sporządzenia cytrynówki.
Cena: 6,49 zł

Tajemnice alkoholu…  o tym w szkole nie uczyli

Czy Grecy się upijali, jak powstało  piwo, czy rum wpłynął na niepodległość  Amerykanów?

Starożytni Persowie, ich elity, obradowali w dość nietypowy sposób. Zbierali się na spotkaniu towarzyskim, gdzie suto raczono się winem, aż do "urwania filmu” biesiadników. W tym czasie poruszano sprawy wagi państwowej, zaś skrybowie (nie pili) mieli obowiązek wszystko dokładnie notować. Następnego dnia towarzystwo zbierało się ponownie i (zapewne) lecząc kaca kazało sobie odczytywać przebieg podlewanych alkoholem obrad. Sprawy przegadywano ponownie, korzystając z pomysłów zgłoszonych po pijaku. O takim sposobie prowadzenia obrad wspomina jeden z greckich historyków.

Nie wiadomo, kto wynalazł piwo. Wiadomo, dlaczego to uczynił. W dawnych czasach istniało spore zapotrzebowanie na słodkie produkty, bo było ich mało (stąd tak ceniony był np. miód). Tymczasem zboże zanurzone w wodzie zaczyna kiełkować i nabiera słodkiego posmaku. Jeżeli natomiast zbożowy kleik pozostawi się w wodzie i wystawi na słońce, zacznie on fermentować, a po konsumpcji prowadzi do miłego oszołomienia. Stąd już krok do celowego słodowania ziarna (najlepiej nadaje się do tego jęczmień) oraz wytwarzania piwa.

Starożytni Sumerowie (mieszkańcy południowej Mezopotamii) w III tysiącleciu p.n.e. znali kilkadziesiąt słów określających gatunki piwa. Zazwyczaj browarnictwem zajmowały się u nich kobiety. Piwo sumeryjskie miało prawdopodobnie słodki posmak (chmielu zaczęto bowiem używać dopiero w średniowieczu). "Browarem” płacono robotnikom świątynnym, przysługiwał on też brankom wojennym oraz niewolnicom.

Dzienna racja żywnościowa robotników pracujących przy budowie piramid egipskich w połowie III tysiąclecia p.n.e. to: trzy lub cztery bochenki chleba oraz dwa dzbany piwa (około pięć litrów).

Grecy na spotkaniach towarzyskich zwykli spożywać wino rozrobione z wodą (zazwyczaj w proporcjach jedna część wina na dwie lub trzy części wody; mieszanina 1: 1 nazywana była "mocnym winem”). Picie wina nierozcieńczonego uchodziło za przejaw barbarzyństwa. Istnieje teoria głosząca, że cywilizacja grecka nie rozwinęłaby się, gdyby nie sympozjony (a więc uczty arystokratów, na których toczono twórcze dyskusje) obficie podlewane winem. Często kończyły się one pijacką procesją ku czci Dionizosa. Chroniczne upijanie się budziło zgorszenie, podobnie zresztą jak zupełna abstynencja.

Dlaczego muzułmanie nie spożywają wina? Według przekazów, pewnego razu między uczniami Proroka, którzy upili się winem doszło do bójki. Mahomet spytał, więc Allaha, co należy robić i uzyskał odpowiedź, że człowiek powinien unikać wina oraz hazardu. Zakaz ten wpisany został w Koranie. Za jego złamanie groziło czterdzieści batów. Jak na ironię, proces destylacji alkoholu wynaleźli muzułmanie w VIII wieku n.e.

Jeden z współczesnych polskich Tatarów mieszkający na Białostocczyźnie, spytany, czy zdarza mu się pić alkohol, odpowiedział: -- Prorok mówił o winie, o wódce nic nie wspominał.

Mocny alkohol początkowo wykorzystywano, jako lekarstwo. Stąd łacińska nazwa aqua vita, czyli woda życia (francuskie l`ea de vie używa się do dziś, polska okowita też wywodzi się z łaciny). Dopiero w XV wieku zaczęto używać wysokoprocentowych alkoholi w celach konsumpcyjnych.

Brandy stanowiła swego rodzaju walutę handlarzy niewolników. Alkohol wymieniano w Afryce na ludzi.

Brytyjska dominacja na morzach wiązała się m.in. z pewnym trunkiem. Regulamin Rogal Navy nakazywał, bowiem od XVIII wieku podawać marynarzom grog, a więc mieszaninę rumu (destylat z odpadów po rafinacji cukru z trzciny), wody i soku z limonek. Zawarta w limonkach witamina C zapobiegała szkorbutowi, ówczesnej pladze wśród ludzi morza. Tymczasem marynarze francuskiej floty raczyli się najpierw piwem, później zaś winem, co nie poprawiało stanu ich zdrowia. Świadek bitwy pod Trafalgarem (1805) zauważył, że dobry stan zdrowia brytyjskich marynarzy przyczynił się do zwycięstwa nad liczniejszą flotą francusko-hiszpańską w równym stopniu, co geniusz admirała Nelsona.

Do czasu upowszechnienia się herbaty i kawy picie alkoholu (w tym mocnych trunków) było jedynym pewnym sposobem, by nie złapać zakażenia bakteryjnego albo pasożytów gnieżdżących się w nieprzygotowanej wodzie. Stąd funkcjonowanie wielu ludzi na permanentnym rauszu było w XVI i XVII wieku normą.

Alkohol był jedną z przyczyn wybuchu amerykańskiej wojny o niepodległość. Mieszkańcy kolonii pędzili rum z melasy sprowadzanej z francuskich Karaibów, bowiem była ona tańsza niż melasa z wysp, którymi władali Brytyjczycy. Gdy Londyn wprowadził cła zaporowe na francuską melasę, najpierw je zignorowano, później zaś doprowadziło to do otwartego buntu. Tak, więc co najmniej tak ważne jak "bostońskie parzenie herbaty” było dopominanie się amerykańskich kolonistów o dostęp do taniej gorzałki.

Gdy pod koniec XVIII wieku władze USA wprowadziły akcyzę na pędzony "prywatnie” alkohol, wybuchły zamieszki.

Wielką klapą zakończyła się amerykańska prohibicja. Wprowadzono ją w życie w 1920 roku. Doprowadziło to do wzrostu przestępczości i powstania mafii, która kontrolowała w znacznej mierze obrót nielegalnym alkoholem (Włosi i Irlandczycy trzęśli Chicago, mafia żydowska - Nowym Jorkiem, swoje mieli też do powiedzenia polscy gangsterzy). Prohibicja podzieliła społeczeństwo amerykańskie na "suchych” (jej zwolenników) oraz "mokrych” (przeciwników). Prohibicję zniósł Franklin D. Roosvelt w 1933 roku, a był to jeden z punktów jego programu podczas kampanii prezydenckiej.

W Finlandii w 1919 r. dopuszczono do sprzedaży alkoholu wyłącznie w celach leczniczych, naukowych i technicznych. Przemyt kwitł, a państwo nie mogło sobie z nim poradzić. W 1931 roku zorganizowano referendum, w wyniku, którego zakaz zniesiono (70 procent uprawnionych głosowało za).

Od 1982 do 1990 roku obowiązywał w Polsce zakaz sprzedaży i wyszynku napojów alkoholowych przed godziną 13, mimo, że sklepy monopolowe były z reguły otwierane o godz. 10.

Komentarze do: Tajemnice alkoholu

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda